Neueste Beiträge in Schaffhausen

Wer den Rheinfall besucht kommt hier nicht vorbei, nach dem obligatorischen Bootstrip und vor dem Rundweg zur gegenüberliegenden Burg ist es angesagt minderstens kurz zu rasten. Da das Restaurant geschlossen war haben wir den self service Teil benutzt, alles ganz annehmbar und der Service freundlich nur an die Schweizer Preise muss man sich gewöhnen. (Guenther Carl, 29.05.2012) 3

    Der prächtige Apfelbaum aus Nachbars Garten    Vor meinem Arbeitszimmer steht ein prächtiger Apfelbaum und der begann trotz des harten Winters schon recht früh zu blühen. Der Blütenanfang ist europaweit natürlich unterschiedlich. In Deutschland beginnt die Zeit der Wunder meist in Südbaden. Dann setzt sie sich im Rheintal gegen Norden fort. Aber auch der Niederrhein ist bald dran und dann beginnt es auch in der Schweiz. Die Blütenknospen öffnen sich nach Höhenmeterlage des Standorts. Das ist logisch. Tief stehende Apfelbäume erlauben ihren Blüten, sich früher zu öffnen. Dann trifft man knospende Bäume Tag um Tag je 20 Meter höher an. Zirka. Entscheidend ist natürlich die Temperatur- und sonstige Wetterlage. Aber das wissen Sie bestimmt.Gefallene Engel gesprenkelt auf der Wiese  Nun hat es im April kräftig geregnet und die weißen Blütenblätter – es gibt auch rosafarbene und selbst rote – liegen auf dem Gartenboden wie gefallene Engel. Da hat sich ein klitzekleiner Teil der Schöpfung zu höchsten Höhen aufgemacht und nun liegt alles im Staub, respektive auf der nassen Wiese. Das ist aber kein Grund zur Panik oder zum Trübsinn. Die wunderbaren Äpfel aus der Blütenachse – es sind komischerweise nicht die Fruchtknoten, aus denen Äpfel entstehen – werden auch im nächsten Herbst in Hülle und Fülle verlässlich da sein. Mein Nachbar hatte im letzten Jahr so viele davon, dass er sie auf einem Mäuerchen am Straßenrand jedem obskuren Passanten wie mir darbot. Als Pausenapfel, für den Fruchtsalat mit Kirsch oder selbst für die Apfelmarmelade. Regen, gerade im April, ist der Natur hochwillkommen und gefallene Engel haben auch etwas Gutes. Sie ergeben ein wunderbares Bild von gesprenkelter Farbe.Das Blütenblatt, schnöde und ohne Nutzen  Als Kind hatte ich immer Äpfel aus Nachbars Garten gestohlen und danach ein Rumoren ob der unreifen Früchte in der Magengrube. Das kennen Sie vielleicht. Deshalb noch etwas zum Apfelklau von Mark Twain: „Adam war ein Mensch – das erklärt alles. Er wollte den Apfel nicht des Apfels wegen, sondern nur, weil er verboten war.“     (Lenz, 21.05.2012) 5

Nicht ganz so günstig wie in den deutschen Herbergen, aber sehr schön gelegen. Haben uns dort sehr wohl gefühlt und hatten viel Spaß. Würde ich wieder übernachten, wenn ich in der Gegend wäre. (Woinem77, 17.05.2012) 4

Tolles Örtchen! Während einer Radtour sind wir auch mal über die Grenze und hatten einen Stopp in Stein-am-Rhein. Da kann man auch super schwimmen gehen. Abends gab es noch eine Open-Air-Kino-Veranstaltung direkt am Ufer. War abgesehen von den vielen Schnaken ein tolles Erlebnis. Wer also am Bodensee oder der Schweiz in der Nähe ist, es ist auf jeden Fall einen Ausflug wert. (Woinem77, 17.05.2012) 5

Gutes SB Restaurant mit drin Preis-Leistung echt passend und Geschmacklich sowie Auswahl auch absolut passend (Stylah666, 27.04.2012) 4

Sie bestellen, wir backen und liefern. 365 Tag im Jahre offen Egal ob Sie zu Hause, im Büro,am Arbeitsplatz, in der Schule, am Rhein, beim Feiern oder an einer Sitzung sind: wir liefern Ihnen Ihre Bestellung wohin Sie möchten. Mit einem grossen Angebot erfüllen wir die Wünsche unserer Kunden - und hoffen auch bald Ihre. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung! (pizza-vulcano, 26.04.2012) 4

Gewöhnlich SBB Haltestelle, mit den notwändigsten Reiseshops und Verbindungen nach Deutschland und in die Schweiz. (Rommeck, 09.04.2012) 3

Die Sehenswürdigkeit von Stein am Rhein. Ein wenig beschwerlich der Aufstieg, dafür ist der Blick von oben traumhaft. Es lohnt sich. Die Gastronomie ist natürlich nicht grad günstig, aber auf den schönsten Plätzen der Terasse ein toller Ort zu verbleiben. (Rommeck, 07.04.2012) 5

*Hans Ormund Bringolf: Das unglaubliche Leben eines sympathischen Schurken* _Hans Ormund Bringolf: Ein Offizier und Abenteurer wie er leibt und lebte_ Der Kulturverein Hallau hat sich im Rahmen der „erzählzeit ohne grenzen“ am letzten Donnerstag im Weinmuseum Hallau um Hans Bringolf verdient gemacht. Der Medienmann und Historiker Stephan Lütolf führte auf amüsante Weise durch das Leben des Leutnant Bringolf und die Medienfrau Mona Vetsch las aus gut recherchierten Archivaufzeichnungen und dem Buch „Der Lebensroman des Leutnant Bringolf sel.“. Den Roman über sein Leben hat Hans Bringolf höchstpersönlich 1927 im Bürgerheim Hallau geschrieben. Da mich Hans Bringolf als bunter Paradiesvogel schon länger interessiert, war ich natürlich im Auditorium. _Die Bergkirche inmitten der schönen Weinberge von Hallau: Die letzte Ruhestätte von Bringolf_ Wie kommt es, dass ich hier über einen längst Verstorbenen schreibe, der zudem ein Hasardeur, Scheckbetrüger, Hochstapler und windiger Weltenbummler war? Dieser Hans Ormund Bringolf war aber auch studiert, charmant und draufgängerisch. Er war Offizier und Diplomat in schweizerischen Diensten und wohl ein Frauenheld. Er ist das perfekte Abbild eines Menschen, der die höchsten Höhen und Tiefen erlebt hat. Sein Leben war Welttheater schlechthin. Also ist er interessant. _Das Grab im Westen des Friedhofs: Schöne Aussicht auf das ungeliebte Hallau_ 1876 wird er im mondänen Kurort Baden-Baden geboren. Von einem reichen Kavallerie-Oberst und Unternehmer der Schweiz gezeugt und von einer viel zu jungen russischen Mutter empfangen, mischen sich sein Blut und seine Gene zu einem gefährlichen Cocktail. Seinem Elternhaus in Schaffhausen, das eine zänkerische Schlangengrube war, entflieht er zur Reifeprüfung nach Neuenburg. Danach studiert er in Heidelberg, Innsbruck, Wien, Rom und Berlin. Studiert wurde damals selten. Vielmehr wurde in Studentenverbindungen gezecht, gerauft und angegeben. Hans Bringolf entwickelt früh seinen Hang zur Verschwendungssucht und Angeberei. Er verprasst das Erbe seines Vaters, der sein erster Freund, aber auch Kritiker war. Seine schlichte Dissertation von 38 Seiten zum Dr. jur. verfasste er 1899 mit Hilfe eines bezahlten Einpaukers. Aber sein Herz gehörte schon früh dem Militär. Er unterbricht sein Studium immer wieder durch Militärdienste und Truppenübungen in der Schweiz. Aus dieser Zeit stammt auch sein Spitzname „Leutnant Bringolf selig“. Als Kavallerist ritt er so ungestüm drauflos, dass er ein übers andere Mal vermisst wurde. Schnell wird er Militärattaché in schweizerischen Diensten; in Berlin, Paris und Wien. Er gibt rauschende Bankette mit Goldplättchen als Suppeneinlage und füttert seine Hunde mit feinsten Beefsteaks. _Hans Bringolf: Militärattaché, Großer Legionär in drei Erdteilen, Schriftsteller_ Um der Nachstellung seiner Gläubiger zu entkommen, heiratet er Alice Honegger, die Tochter eines reichen, angesehenen Industriellen. Wegen Scheckbetrugs als Militärattaché entlassen, gibt er sich nun nicht mehr als Sohn des Oberst Bringolf aus Hallau aus, sondern als illegitimer Spross eines russischen Prinzen. Als der Schwindel auffliegt, strafen ihn seine Frau mit Tränen und der reiche Honegger mit kalter Missachtung. Nun beginnt eine Irrfahrt Bringolfs unter falschem Namen als angeblicher Armeeinstruktor, Bahninspektor oder Silberminenbesitzer in Mittel- und Nordamerika. Zechprellend bleibt er seinem Lebensmotto treu, mehr sein zu sein als er ist. Er tritt in die amerikanische Armee ein und kommandiert von 1906 bis 1908 ein US-Polizeitrupp-Kontingent auf den Philippinen. Seine Husarenart ist jedoch nicht lange gefragt. Sein unruhiger Geist führt Hans Bringolf nun über drei Kontinente bis nach Südamerika. Da gibt es Revolutionen zuhauf. Er wird aber nicht Soldat, sondern etabliert sich mit gefälschten Papieren als „Legationsrat des Eidgenössischen Politischen Departements“. In Lima wird er inhaftiert. Zurück in Europa, nimmt er in Heidelberg als „Baron von Tscharner“ und „Alter Herr des Korps Guestphalia“ etliche Hotelbesitzer und Kommilitonen aus. Schon wieder sitzt er im Gefängnis. Nach Beginn des Ersten Weltkriegs wird er Offizier in einem Marschregiment der französischen Fremdenlegion. Als „Löwe von Monastir“ erlangt er tollkühn besondere Berühmtheit. 1923 erhält er das Kreuz der Ehrenlegion. Nun glaubt er, die Schande seiner Jugend durch Blut und Tapferkeit ausgewischt zu haben. In zivilen Berufen ist er danach engagiert, aber letztlich erfolglos. Die Skandale der Vergangenheit holen in immer wieder ein. 1951 stirbt er im Bürgerheim Hallau. Er besitzt nach Abrechnung des Hallauer Waisenamtes ein Reinvermögen von Fr. 2,75. Und eine Kartonschachtel mit Orden und Tapferkeitsmedaillen. _Wie in Golgatha: Ein deutsches Kriegsopfer links_ _Wie in Golgatha: Ein unbekannter Soldat rechts_ (Lenz, 02.04.2012) 5

*Brutzeln für Unbedarfte: 13)* Es ist schon etwas länger her, dass ich zu meiner Serie "Brutzeln für Unbedarfte":http://www.qype.com/lists/706824-Brutzeln-fuer-Unbedarfte etwas geschrieben habe. Das letzte Mal versuchte ich mit einem Rezept zu „Dörrbohnen mit geräuchertem Rippli und Salzkartoffeln“ zu verführen. Bieder aber gut. Wie gesagt, etwas länger ist es her. Nun bedeutet das nicht, dass ich die Küchenkelle an den Nagel gehängt hätte. Ich koche beinahe jeden Tag. Meist unbedarft, mit Freude und Improvisation. Gelegentlich auch sehr aufwändig. Das ist aber in dieser Serie, wo alles einfach ist, nicht das Thema. Heute nun ist meine Anregung so simpel, dass ich mich beinahe schäme, sie zu veröffentlichen. Mein Küchenschrank und auch der Kühlschrank sahen aus, wie wenn eine Horde hungriger, hunnischer Mäuse durch sie galoppiert wäre. Nix Vernünftiges da. Das schert aber einen unbedarften Brutzler nicht. Ich fand einige Stücke knackigen Fenchel und Käse. Scheibletten vom letzten Raclette. Sie werden es nicht glauben, das genügte um etwas Gesundes zu zaubern. _Heut´ ist Hans Schmalhans Küchenmeister, zumindest was den Geldbeutel betrifft_ Der Fenchel, oder „Foeniculum vulgare“, war nicht nur die Arzneipflanze des Jahres 2009, sondern er ist auch in der Küche absolut gut zu gebrauchen. Als Salat, als Gemüsegericht und weiß der Teufel noch was. Vor allem der Samen, der mit Anis vergleichbar ist, hat schon höhere Weihen empfangen. Er findet sich als Gewürz im Schwarzbrot oder wird zu einem Tee aufgegossen. Oder er wird eben zum aromatisieren bei vielen Gerichten gebraucht. Neben Verdauungsbeschwerden können die in den Früchten enthaltenen ätherischen Öle durch ihre antibakterielle Eigenschaft auch Atemwegsbeschwerden lindern. Ei der Taus! Fenchel ist auch als Geschmacksabrundung in Pastis oder Absinth gefragt. Aber wem sage ich das? Man unterstellt italienischen Wirten, dass sie vor einem minderwertigen Rotwein etwas Crudités mit Fenchel servieren. Der soll den Gaumen terrorisieren um den Wein besser schmeckend zu machen. Das biblische Volk der Hethiter verwendete den Fenchel gar in einem Ritual, in dem zerstörte feindliche Städte verflucht wurden. _Da brutzeln sie schön aufgereiht, die Vitaminsoldaten_ Mein Fenchelrezept ist so einfach, dass sich das aufschreiben kaum lohnt. Trotzdem: Fenchelknollen halbieren oder viertel und in Salzwasser mindestens 10 Minuten garen. Perfektionisten geben sogar etwas Zitronensaft ins Wasser. In der Zwischenzeit den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den gut abgetropften Fenchel auf einer gefetteten Auflaufform verteilen, eventuell etwas nachsalzen und pfeffern. Und danach mit dem Käse bedecken. Scheibletten sind natürlich die Null-Acht-Fuffzehn-Lösung. Eleganter wäre ausreichend geriebener Käse, etwa Emmentaler. In weiteren 10 oder etwas mehr Minuten ist das simple Gericht fertig. Und, Sie werden es nicht glauben, es schmeckt. _Wenn der Kühlschrank beinahe gähnend leer ist, kann man trotzdem etwas Leckeres zaubern_ Die Luxusversion dazu kann ich hier auch noch nennen. Wenn Sie wollen. Dazu brauchen Sie für vier Portionen 200 g Mascarpone, 4 Esslöffel Sahne und 150 g Parmaschinken. 4 große Tomaten und 1 Schalotte. Dies ist der andere Ersatz für den ordinären Käse. Den lassen Sie weg. Mascarpone ist ja auch Käse. Frischkäse. Bevor Sie den Fenchel in die Auflaufform legen, schaffen Sie bitte einen Untergrund. Braten Sie die gewürfelte Schalotte in erhitztem Olivenöl an, geben Sie die Tomatenstücke dazu und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Das ist der Untergrund. Dann geht es munter weiter: Mit den Fenchelstücken. Darauf kommt eine Creme aus mit Sahne verrührtem Mascarpone. Und sorgfältig darunter gehobenen Parmaschinkenstreifen. Auch etwas Salz und Pfeffer. 10 Minuten überbacken. Fertig und auch nicht besonders schwierig. Übrigens: Ein Depp ist der, der das Fenchelgrün wegwirft. Es ist genau so schmackhaft wie die Knolle und taugt auch für Suppen. Aber das sagt ja jeder zweitrangige Fernsehkoch. (Lenz, 25.03.2012) 4