gestartet von Berta21 (14.10.2007, 19:23)
Pinkel ist eine geräucherte Grützwurst aus Speck, Hafergrütze oder Gerstengrütze, Rindertalg, Schweineschmalz, Gewürzen und Zwiebeln, wobei jede Schlachterei ihr eigenes Hausrezept hat. Die qualitativ hochwertigeren Pinkel werden auch Fleisch-Pinkel genannt. Pinkel wird hauptsächlich in der Gegend um Bremen und Oldenburg herum zu Grünkohl gegessen. Im Winter sind sogenannte “Kohl und Pinkel Fahrten” zu Landgasthöfen sehr beliebt. Die Wurstmasse wurde ursprünglich in die Mastdärme von Rindern - auf Plattdeutsch: Pinkel - gefüllt. Inzwischen gibt es auch Pinkel, die in Kunststoff-Folien gefüllt wird. Es gibt sehr große Qualitätsunterschiede und verschiedene Sorten Pinkel.
Die besten Pinkel kommen meiner Meinung nach aus dem Landkreis Ammerland;-)
Sowas höre ich heute zum 1. MAL.
da hast Du echt was verpasst;-))
Komm ins Oldenburger Land und teste die Pinkel und den Grünkohl, und vielleicht nimmt Dich ja eine Gruppe mit zur Kohlfahrt…
Was für Sorten gibt es?
muaresis hat diesen Beitrag 14.10.2007, 20:39 geändert
Sorten gibts keine, es gibt nur “die” Pinkel, die aber von Schlachterei zu Schlachterei unterschiedlich hergestellt wird, mit Kunstdarm oder mit echtem, verschiedenen Gewürzen. Bremer Pinkel soll fettiger sein als die Oldenburger. Die beste Pinkel gibts meiner Meinung bei unserem Schlachter daheim;-)) (nein nicht Lübeck!)
