gestartet von inbalance (29.06.2008, 11:17)
Tee wächst bekanntermaßen nicht in England und nicht in Ostfriesland oder Bremen. Trotzdem sind besonders hier die meisten Teekenner zu finden. Teatime very british, hanseatisch oder ostfriesisch - es geht immer um variantenreichen Genuss.
Hier die mir bekannte ostfriesische Teezeremonie:
Heisses Wasser - sprudelnd kochendheiss ist genau richtig. Der Teeklassiker in Ostfriesland enthält immer starken ASSAM. Pro Tasse 1 kleinen Teelöffel Tee (ca.1g) in einem Sieb in die vorgewärmte Kanne geben. Den Aufguss 3-5 Minuten ziehen lassen, dann mit dem Sieb herausnehmen.
Der weisse Kandis heisst “Kluntje” und wird nun in die Tasse gelegt. Er sollte nicht zu klein sein. Der Tee kommt darüber und es knistert angenehm. Jetzt kommt das Wölkchen - meist von der Frau des Hauses zelebriert. Die Sahne hat hohen Fettanteil 30% und mehr und wird mit einem Löffel aufgelegt. Es sollte nicht umgerührt werden, sondern so erlebt werden, wie es im wahren Leben ist: Erst die verheissungsvolle Mischung zwischen Sahne und Tee > dann etwas bitter > und schlisslich die ganze Süße des Seins ….
Zitat: “Die Ostfriesen Trinken ca. 11 Mal mehr Tee als die übrigen Deutschen. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 2500g pro Jahr stehen die Ostfriesen an Dritter stelle in der Welt. Weltmeister im Teeverbrauch sind übrigens die Iren.” Quelle: http://www.bankmitarbeiter.de/html/ostfriesentee1.html
Auch nett im Internet: botschaft-ostfriesland.de
ACHTUNG: Alles ohne Gewähr meinerseits!!
Ganz leckeren Ostfriesentee und den allerbesten Käsekuchen der Welt dazu gibt es in Ostfriesland in “De Lüttje Teestuv” im Alten Oldersumer Hafenviertel.
Moin Gertrud, deinen Beitrag habe ich gelesen. In der Teestuv war ich noch nicht drin, habe darüber auch nur Gutes gehört. Also auf zum Käsekuchen!
kannst Du: