Beiträge von REISEBOERSENETZ
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Max-Brauer-Allee 251, 22769 Hamburg
REISEBOERSENETZ
am 20 Juli 2011
Es gibt hier schon so viele tolle Beschreibungen – gar nicht so einfach, etwas zu ergänzen.
Wer an dem Strudelbackabend im Juni dabei war, erinnert sich bestimmt an mich: ein Schaf ist eher selten im Kochstudio. Durch eine enge Beziehung zu jeder Art Strudel seit meinen Wienbesuchen habe ich mich besonders gefreut, dabei zu sein.
Hier erst einmal einige Eindrücke vom Wiener Kochsalon – es wird auch während der Zubereitung dafür gesorgt, dass es allen gut geht.
Links das Team, das die Fäden führt – und das rechts bin ich:
Wer länger mit dem Kochen beschäftigt ist, freut sich über die vorbereitete Vorspeise, die nur schnell noch gebrutzelt wird. Sie füllt den Magen (etwas) und dämmt das Naschen ein …
Und dann wird geschält, geschnippelt, geknetet …
Schnell die Füllung darauf – entweder herzhaft oder klassisch mit Äpfeln (plus ein bisschen, wirklich nur ein bisschen ;-) Zucker, Rosinen, Mandeln …
Der nächste Schritt ist sensibel: der hauchdünne Teig wird eingerollt und anschließend mit flüssiger Butter bepinselt, damit er im Ofen nicht verbrennt:
Während der Strudel sich im Ofen versteckt, werden aus den Arbeitstischen lange Tafeln. Und nun heißt es warten …
Zusammengefasst: ein sehr netter Abend- und lecker war es auch – das T-Shirt bekam keine Chance Falten zu werfen.
Wer gerne mit anderen etwas unternimmt, dabei einen tieferen Blick in die österreichische Küche werfen mag, gute Zutaten schätzt und gerne staunt, was man auf kleinster Kochfläche für eine Menge Leute zaubern kann – für den ist ein Besuch im Wiener Kochsalon das Richtige.
Tipp: die offenen Abende zum Hineinschnuppern. Und dann mit Familie, Freunden, Firma … wiederkommen.
Wen es nach Wien zieht, kann dann dort den restlichen Teil der kochenden Familie kennen lernen. Das erste Restaurant in Wien, welches schon seit vielen Jahren Vollwertkost anbietet – inzwischen auch für Fleisch- und Fischliebhaber.
Und wer noch viel mehr Bilder sehen mag, findet diese auf flickr – höchstpersönlich von mir kommentiert. -
Lagerstrasse 34c, 20357 Hamburg
REISEBOERSENETZ
am 5 Februar 2011
Die Suche nach dem Eingang hat sich gelohnt: ein wirklich nett gemachtes Ambiente mit "artgerechter" Verwendung von Kaffeesäcken: es sitzt sich gut darauf und als Deko sollten sie nicht fehlen.
Wirklich netter Service, Empfehlungen zur Getränkerichtung und spürbare Freude im Umgang mit den Gästen.
Ich kann mir gut vorstellen, mich hier genauso privat wie auch für berufliche Gespräche einzufinden.Wir waren im Rahmen einer Veranstaltung hier und hatten den Verkostungsbereich für uns. Durch ein Holzgitter etwas abgetrennt, aber nicht ausgeschlossen, wanderte mancher von uns im Laufe des Abends auf die andere Seite und zu den Sitzgelegenheiten.
Verführerisch und zu empfehlen: beim Bezahlen in die Gläser greifen, die auf der Theke stehen und etwas für den Nachhausweg mitnehmen.
Gut geschmeckt hat der "Tartufo extranero del Peimonte". Bei dem Namen ... Schön, dass es dieses Elbgold gibt!
ChristianWrenkh Vielen Dank, Schaf Paul! Schöne Fotos und der Strudelteig genau so, wie er sein muss: Man kann die Zeitung dadurch lesen :-) Bis bald mal wieder am großen Küchentisch!
29 Juli 2011