Profil von Wulf-Dieter Lipinski

Kost bei Königs? Nein: K ö s t l i c h e s bei "Kings and Queens"!

Ein bißchen neugierig, aber ohne größere Erwartung kam ich mit Freunden in dieses Altstadt-Häuschen - und verließ es "hin und weg".

Ein kleines Spargel-Menu sollte es laut Menukarte werden und wurde zu einer Offenbarung für unsere nicht unverwöhnten Gaumen: Bereits der "kleine Gruß von der Küche", das sogenannte Amuse goeule, bestehend aus einem Süppchen von 10 Kräutern, elektrisierte die Geschmacksnerven, wurden von den folgenden Maischollen-Filets auf Zweierlei vom Spargel (Tomaten-Spargel-Brotsalat und Spargel-Radieschen-Vinaigrette) geschmeichelt, vom Hauptgang (Fränkischer Spargel mit Neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und lauwarmer gekochter Schinken) verwöhnt und dann vom abschließenden Halbflüssigen Schokoladenkuchen ins "Nirwana der Gourmets" befördert.

Wunderbar korrespondierende Weine und als Digestif ein herrlicher alter Calvados rundeten den Genuß des Abends ab, der - nicht zuletzt durch die fürsorgliche Betreuung von Sabine Wiederer - zu einem wundervollen Traum wurde, der uns als "Kings" und "Queens" das kleine Restaurant beschwingt und glücklich verlassen ließen.

Für Liebhaber Deutscher Küche d i e Empfehlung! Ich habe selten eine geschmacklich so fein abgestimmte "Hausmannskost" - eben wie bei Muttern - angetroffen wie hier. Das Schwergewicht liegt auf regionaltypischen (fränkischen) Gerichten bei gleichzeitig riesigen Portionen zu mehr als angemessenen Preisen. Das ganze liebenswürdig serviert im gemütlichen Ambiente eines - leider vom Aussterben bedrohten - Familienbetriebes. Wer die "Grüne Linde" in Lindelbach (nahe Randersacker) kennt, weiß in etwa was ich meine. Nur trifft man im "Falken" das Alles im "gehobeneren Niveau" und nach meinem Empfinden noch einen Deut besser an.

Schon auf der Website des Hauses (http://www.zum-falken.de) wird die bodenständige Kreativität der Betreiber in einer Art und Weise deutlich, wie ich sie noch nie so beeindruckend angetroffen habe. Und ein Besuch dieses "Kleinods" bester fränkischer Wirtshaustradition bestätigt die geweckten Erwartungen überzeugend.

Mit anderen Worten: Ein Besuch lohnt sich!

Eine Entdeckung! - die Wasserschloß-Gastronomie: 3 Restaurants mit differenziertem Angebot und einem excellenten Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir waren so begeistert, daß wir uns jetzt überlegen, im dazugehörigen Schloßhotel 1 Woche mit Halbpension zu verbringen, um uns verwöhnen zu lassen. Und dies nicht nur kulinarisch: Das auf sinnvolle Weise feinfühlig restaurierte Renaissance-Schloß und seine Umgebung haben eine Menge zu bieten. Selbst die dort am Wochenende “am Fließband” stattfindenden Hochzeiten sind für den Beobachter amüsant …

“Geheimtip” der Würzburger, der schon längst kein Geheimtip mehr ist. Ein Familienbetrieb, in dem noch drei Generationen sich um das Wohl der Gäste kümmern. Eine sehr gute Küche für Liebhaber fränkischer Spezialitäten mit Zutaten aus der Region, Weinen aus eigenem Anbau - und das Ganze im rustikalen Ambiente einer “einfachen” ländlichen Wirtschaft, bei dem man auch als Fremder - aufgrund der räumlichen Enge - rasch Kontakt zu den Einheimischen bekommt.

Die beschränkte Anzahl der vorhandenen Sitzplätze macht es allerdings ratsam, sein Abendessen früh anzusetzen. ;-)

Hmmm - wenn die Burg jetzt 150 Jahre alt ist, dann hatte ich das Glück, in ihrem hundertsten Lebensjahr 3 Wochen lang auf ihr zu Gast sein zu dürfen. Die von Prinz Louis Ferdinand von Preußen ins Leben gerufene Prinzessin-Kira-von-Preußen-Stiftung machte es für Berliner Kinder möglich. - So habe ich dankbare Erinnerungen an diesen Aufenthalt, die jetzt durch die Lekture der vorangegangenen Beiträge wiedererweckt wurden - denn so romatisch wie heute war es damals auch schon…