Profil von Christian Grauer

Lage: super!
Backwaren: super!
Kaffee: gut!
Ambiente: tolerierbar (ökokonservativ)

Soweit so gut. Das sind die beiden Sterne. Die drei nicht vergebenen Sterne hat sich der Service zuzuschreiben. Das ist auch nach mehrmaligen Besuchen und durchaus umfangreichem Konsum nicht anders. Dass erwartet wird, dass der Gast das viele Geschirr selbst in eine notorisch zu kleine und vollgestellte Durchreiche trägt, ist eine Zumutung. Das lange Anstehen am Tresen und warten auf die Getränke, die dann auch noch um die Ecke bereit gestellt werden, ist mindestens umständlich. Hinzu kommt, dass man während der gesamten Zubereitungszeit von Getränken und Kaltspeisen vor Ort sein muss, um die nächste Position der Bestellung durchzugeben, weil die Bedienung sie einzeln abarbeitet. Chaos und Unprofessionalität wirken auf den Kunden ein.

Das alles wäre aber durchaus tolerierbar, wenn man dafür mit einem Lächeln belohnt würde. Aber das ist leider nur in ganz seltenen Ausnahmen der Fall. In der Regel fühlt man sich eher wie ein Häftling, der sich anmaßt, Wünsche zu haben. Wie sagte mein Vorredner: “Bedienung: gar kein Stern. Einstellungsbedingung ist offensichtlich ein abgrundtiefer Hass auf die Menschheit und ein böser Blick.”

Es ist nicht nachvollziehbar, warum ein Cafe mit eigentlich sehr guten Ausgangsbedingungen seine Kunden mit notorischer Unfreundlichkeit und Unprofessionalität vergrault. Oder ist das auch 2011 noch immer das kulturelle Selbstverständnis der post68er ökopuristischen “nur wenn’s kratzt und juckt, ist es gesund” Bewegung?

Ich habe ähnliche Erfahrungen wie mein Vorredner. Hübscher Laden, das Personal ist allerdings nicht wirklich kompetent. Weniger was die Technik betrifft, sondern was Service, Umgang mit Kunden, Kommunikation, Einhalten von Versprechen (Termine etc.) betrifft. Ich habe beim Kauf meines zweiten MacBooks mehrere Wochen gewartet, wurde immer wieder vertröstet, musste ständig nach Ablauf der Fristen selbst anrufen. Nie hat sich jemand von allein gemeldet und die Begründungen klangen meist recht fadenscheinig, wenn nicht gleich völlige Ahnungslosigkeit zum Ausdruck gebracht wurde. Definitiv kein Apple-Niveau.

Zwei Nächte im Winter: Zimmer und Ausstattung sind befriedigend, die Lage ist ideal, direkt am See, Frühstück ordentlich, Service freundlich bis familiär. Ausstattung und Ambiente rustikal und bider, aber ordentlich. Großes Plus: das Hotel ist auch jenseits jeglicher Saison geöffnet und der Preis ist der Leistung angemessen. Ich hatte einen Theoriekurs in der Segelschule und dafür war es als Übernachtung ideal. Für Urlaub wäre es mir zu altbacken und uninspiriert und die Zimmer zu eng. Das Restaurant habe ich nicht besucht, aber es war am Abend reichlich voll, was außerhalb der Saison für Qualität spricht.

Wer Feldstudien im sozialen Untergrund betreiben möchte, ist im Ailinger Hof richtig. Schnitzel in Bettlakengröße und romantische Rauchschwaden über dem Stammtisch, an dem semantisch und syntaktisch auf's Notwendigste reduzierte Gespräche stattfinden. Das Essen war ohne Makel aber auch ohne besondere Qualität. In den Genuss der Herbergsdienstleistungen bin ich nicht gekommen, bedaure dies aber auch nicht.

Lieblingsgericht: Schnitzel Hawaii

Abhängen auf hohem Niveau. Vom Design des großzügigen Raumes bis zu den frisch zubereiteten originellen Speisen ein rundum gelungenes Konzept. Ein Lichtblick im eher biederen Bodenseeambiente.

Das Zimmer und die Hardfacts waren ok. Sauber, alles da, alles funktioniert. Dafür drei Sterne. Der Service war sehr bemüht aber leider unprofessionell. Warten musste man nicht nur auf die frische Zubereitung der Speisen, die in der Karte wortreich Erwartungen wecken (zu wortreich für mein Empfinden: ich will keine “Dialoge” mehr essen…). Die raffiniert klingende Komposition meiner Pasta erstickte geschmacklich leider in der Vielfalt der Zutaten und die Nudeln waren komplett verkocht. Ein faux pas, der in dieser Kategorie nicht passieren darf!
Ein schönes Haus, ein guter Ansatz, man erkennt das Engagement der Hotelleitung, bei der Umsetzung haperts aber noch. Mehr Schein als Sein.

Auf meiner Radtour nach Berlin habe ich hier übernachtet in einem vorzüglich ausgestatteten Zimmer in einem malerischen Altbau mitten in der Stadt. Der Service ist familiär und freundlich, es gibt regionale Spezialitäten, alles passt. Und der Preis ist für diese Qualität ein Schnäppchen - zumindest wenn man aus der Großstadt kommt. Sehr zu empfehlen.