Profil von Lucas von Gwinner

Wow, das war eindrucksvoll. Gehobene Küche nebst preziosen Weinempfehlungen muss ja doch nicht in feinen Restaurants mit stickigen Küchen, livrierten Kellnern und Service-Chichi eingesperrt bleiben. Stefan und Nico beweisen im “gar.”, dass ein Könner am Herd und ein Experte fürs Glas vollkommen ausreichen um seinen Gästen den perfekten Restaurantbesuch zu bereiten. Das beginnt mit einer tagesaktuellen, kleinen Speisekarte mit frischen Zutaten von denen Koch Stefan genau zu sagen weiß wo sie (auf-)gewachsen sind. Und das überzeugt mit begleitenden Weinen die Nico glasweise zu den gewählten Köstlichkeiten serviert … wenn man ihn lässt. Und das sollte man, denn in Sachen Rebensaft würde ich ihn getrost als Trüffelschwein bezeichnen. Ein Auskunftsfreudiges noch dazu. Und so kombinieren sich spannend abgestimmte Geschmäcker Schluck um Biss zum Höchstgenuss, bei dem eine angenehme Überraschung die Nächste jagt. Der Sparkling Shiraz, das Rhabarber-Granite und der Pisco als Digestif um nur ein paar wenige zu nennen. Dabei sitzt man entweder auf dem breiten Trottoir vor dem “gar.” oder im einfach gehaltenen Gastraum. Das Ambiente ist schlicht und angenehm, ohne dabei groß durchgestylt zu sein. Das braucht’s hier auch nicht, denn bei Stefan und Nico ist ganz offensichtlich das Produkt der Star. Als Beilage gibt’s dazu souveränen und aufmerksamen Service, in unaufgeregt lässigem Ambiente. Die letzte Überraschung kommt dann mit der Rechnung, auf der der Betrag mit dem Erlebten nicht zu korrespondieren scheint: er ist einfach zu niedrig.

Diese Espressobar ist ein weiterer Beleg der These das es sich bei München um die nördlichste Stadt Italiens handeln muss. Wie sonst lässt sich erklären, dass ausgerechnet im zentralen Kreisverwaltungsreferat die italophilste Form der Gastronomie den Eingangsbereich bevölkert. Beim Kara’s handelt es sich nicht um den Typ pittoresker Premium-Espressobars welche in den hiesigen Yuppie-Vierteln das Straßenbild prägen. Vielmehr wird hier das eher rumpelig-charmante Konzept der Espressobar im Autogrill-Stil verfolgt … ich meine natürlich das Konzept im Stadium vor deren Verfranchisung. Aber das – nach einer anfänglichen Einfindungsphase – inzwischen in Vollendung. Man spricht italienisch, zaubert Milchschaumherzen auf den Cappucchino und hat in Münchner Dimensionen gemessen günstige Preise. Außerdem wird frisch gekocht und Pizza gebacken, was gut aussieht … ich aber noch nicht getestet habe.

Insgesamt sei der Besuch hiermit empfohlen ;-)

Ein Traum in Braun. Etwas in die Jahre gekommenes Hotel, direkt an einer lauten Straße. Besticht durch geschmackloses Interieur. Vorteile: zentral, vergleichsweise günstig, freies WLAN und Äpfel für lau. Das war's dann aber auch.

Das war eine der besten Cocktail-Bars der Stadt: unaufgeregt szenig und leidenschaftlich kundig mit Leben gefüllt vom Barkeeper Oliver von Carnap und seinen Kollegen. Hier gab es die hochwertigsten Spirituosenspezialitäten zu entdecken: man ahnt ja gar nicht was für zungenschmeichelnde Geschmackswelten sich hinter Tequila und Gin verstecken. Gegen Ende war die Trinkhalle nicht mehr wirklich ein Geheimtipp und wochenends bis tief in die Nacht fast immer überfüllt. Der Laden hat treueste Stammgäste und ehrenvolle Preise gewonnen. Und dann – genau so plötzlich wie er aufgemacht hatte – ist er wieder verschwunden.

Jetzt ist die Trinkhalle Geschichte. Aber in den Geschichten der Nachtschwärmer im Glockenbach hat sie weiterhin einen Ehrenplatz.

Oliver von Carnap ist inzwischen Barchef der Bar im Hotel Lux. Sehr zu empfehlen.

Eines dieser Cafés an denen man normalerweise vorbeiläuft ohne aufzumerken. Drinnen fällt auf: der Laden ist klein. Ein Drittel des Gastraums nehmen Kühltheke und Espressomaschine ein. Die Einrichtung mit etwa drei bis viereinhalb Tischen ist ein bisschen schrummelig. Wirkt alles eher zusammengesucht. Und zwar nicht zusammengesucht im zurechtgestylten Sinne des Glockenbacher Aroma Café-Schicks, sondern zusammengesucht im Sinne pragmatisch-preiswerten Trödels. Dazu läuft Musik: mal ruhig im Hintergrund, mal laut oder auch mal gar nicht.

Der Laden ist relativ voll. Man wird freundlich willkommen geheißen. Und doch fragt man sich so ein bisschen wo man denn nun gelandet ist. Aber dann, neben der Kühltheke, fällt einem der dunkle Türrahmen auf hinter dem sich ein zweiter Raum erahnen lässt. Wahrscheinlich die Küche, zumindest ein einfacher Herd und ein paar Regale sind zu erkennen. Es ist der Ort der alle Fragen beantwortet, denn dort wohnt die Seele dieses Ladens. Was aus dieser Küche kommt ist Soul Food im allerbesten Sinne: sardische Pasta und Salate die so gut schmecken, das es einen sprachlos macht. Und glücklich. Und satt. Und dabei ganz und gar nicht arm.

Danke für diesen Laden.

Lecker Pizza und Pasta in einem nicht unbedingt urigen sondern eher so Romantic-Style eingerichteten kleinen Italiener. Der Service ist herzlich und wenn's hoch her geht vielleicht manchmal etwas verpeilt. Aber das nehmen sie mit Humor, statt unfreundlich zu werden. Und: Auch der Espresso kann was!

Mittags gibt Sonderpreise zwischen 5,90 und 6,90 EUR (ein Essen + Salat).

Auch im Münchner Meatpacking-District wird es langsam hip. Ein Beispiel ist die Goldmarie in der schönen Schmellerstraße. In diesem Yuppie-Wirtshaus mit Qualitätsanspruch darf des Abends in schlicht-rustikalem Ambiente der alpenländischen Lässigkeit gefrönt werden. Der Gaumen freut sich über Gutes von der Tageskarte und das Herz an zauberhaft-aufmerksamen Bedienungen. Einfach ein Laden, wie ihn sich das SZ Magazin nicht schöner hätte ausmalen können. Der Besuch sei wärmstens anempfohlen.