Profil von mollet

Das Essen war wirklich sehr gut! Aber auf diesem hohen Niveau liesse sich doch einiges kritisieren:

- keine offenen Weine, nur überteuerte kleine Flaschen
- es gibt nur 2 Menüs, aber pro Tisch müssen 2 Personen das selbe Menü bestellen
- die Menüzusammenstellung ist nicht wirklich geistreich (z.B. gibt es beim Amuse Bouche den gleichen Fisch wie im Hauptgang)
- das hochgelobte Safranmenü hat einfach zu jedem Gang eine andere Safran-Sauce, welche beim Service noch drübergegossen wird
- der Hauptgang ist Lamm mit Ratatouille
- die Gänge sind wenig speziell und eher lieblos angerichtet
- der Service ist okay, aber entspricht nicht dem erwarteten Niveau

Noch einmal: Die Qualität des Essens ist sehr gut. Aber wie er auf 18 Gault Millau kommt, ist mir schleierhaft. Es gibt unzählige Restaurants mit 16-17 Punkten, wo man zum halben Preis mindestens so gut essen kann. Ich habe höchstes Niveau erwartet und war deshalb ehrlich gesagt enttäuscht.

Fantastische Auswahl an Fondues, vor allem dasjenige mit Trüffel & Bündner Sekt hat es mir angetan!

Sehr gemütliche Atmosphäre, aufmerksamer Service, faire Preise.

Das Essen im Seehof ist wirklich sehr gut, allerdings sind die Preise dafür selbst für eine Ferienregion zu hoch angesetzt.

Was gar nicht geht: Wir waren mit einer Gruppe von 7 Personen dort und sowohl beim Weiss- wie auch beim Rotwein wurden ungefragt weitere Flaschen geöffnet und nachgeschenkt. Leider haben wir dies erst beim Bezahlen gemerkt, da aufgrund der Gruppengrösse niemand wirklich darauf achtete. Darauf angesprochen wurde der Chef de Service ziemlich arrogant und tat so, als ob dies normal und in unserem Interesse sei.

Denis Martin gilt als Pionier der molekularen Küche in der Schweiz und betreibt sein Restaurant «Le Château» in Vevey sowie die Dépendence «c21» in Skiort Champéry. Das Motto lautet ganz einfach:

«L’expérience culinaire du 21eme Siècle»

In 19 Gängen wird der Gaumen immer wieder auf’s neue überrascht, bekannte Zutaten erscheinen in neuen Aggregationszuständen oder werden in völlig neuen Kombinationen serviert. Das kulinarische Experiment gelingt auf der ganzen Linie, lässt sich hier aber kaum in Worte fassen…

Franz Wiget ist der GaultMillau-Aufsteiger von 2007 und erhielt von der Jury verdiente 18 Punkte: Sein Restaurant «Adelboden» bietet gastronomische Handwerkskunst auf höchstem Niveau. Das Menü ist wunderbar zusammengestellt und jeder Gang ein echtes Highlight. Der Gast wird mit zahlreichen kleinen Häppchen vor der ersten Vorspeise bereits verwöhnt und das Schlemmen hört auch noch nicht beim offiziellen Dessert auf.

Man merkt der Küche an, dass das Ehepaar Wiget nur die allerbesten Zutaten von den besten Lieferanten verwendet. Auch wer regelmässig sehr gut isst, wird vom «Adelboden» begeistert sein, da hier eben alles das gewisse Etwas besser ist als bei einem nur guten Koch…

Der wohl beste Italiener in Zug mit einer breiten Auswahl quer durch die italienische Küche. Kleine, aber feine Auswahl an offenen Weinen. Sehr nette Bedienung, schneller Service, ideal auch über den Mittag. Am Abend empfiehlt sich eine Reservation.

Das Lokal an der Uraniastrasse macht von aussen einen guten Eindruck und ist auch innen durchaus stylisch. Leider vermochten die beiden Kellner das strategische Selbstverständnis nicht ganz zu leben: Der eine sieht aus wie ein deutscher Phil-1-Student im 28. Semester und der andere legte eine Montagabend-und-ich-muss-arbeiten-Laune an den Tag… Die Speisekarte weist die typischen italienischen Gerichte auf, zu überraschen vermag gar nichts. Die Preise hingegen sind selbst für Zürich haarsträubend: Die Fleischgerichte kosten alle CHF 27-32 - notabene ohne Beilagen! Die Vorspeise (Insalata caprese) bestand aus einem aufgeschnittenen Mozarella-Block in der Mitte und lieblos angeordneten Tomaten-Schnitzen rundherum. Einzig positiv herauszuheben sind die Weinempfehlung und der Grappa. Leider machten diese die Gesamtrechnung von CHF 190 auch nicht wirklich besser…

Fazit: Es gibt sooo viele italienische Restaurants in Zürich und eigentlich waren alle bisher besuchten besser!

Das Tibits-Konzept geht auf: Vegetarisch, schnell, zentral beim Bahnhof gelegen. Interessanterweise ist vegetarisch nicht immer gleich gesund, viele Angebote sind frittiert ;-) Leider oftmals sehr überfüllt und auch nicht gerade billig.

Einmal quer durch die italienische und türkische Küche, feine Kebabs und tolle Pizzas! Und definitiv die nettesten und freundlichsten Besitzer!