Profil von morianto

Wttmans bio ist ein wenig abseits der frequentierten Kneipenstraßen ein Restaurant, das entdeckt werden will. Und zwar in jeder Hinsicht. Denn zum einen verrät es von außen nicht unbedingt, welch Schatz in den Räumen steckt. Andererseits bietet es eine ständig wechselnde Speisekarte, auf die man sich einfach einlassen muss. Denn die bisweilen nicht alltäglichen Kompositionen erfordern den Mut, etwas ausprobieren zu wollen.

Wer sich dann aber mal reingetraut hat und sich vom sehr sehr netten Chef die Speisen hat näherbringen lassen, der wird geschmacklich einiges erleben. So beispielsweise eine Süßkartoffelsuppe, die raffiniert gewürzt im Abgang eine leicht pikante Note hatte. Oder Rostbratwürste vom Wildschwein aus der Metzgerei des Vaters vom Koch an Birnen und Rotkraut. Beim Hauptgang überzeugen ein Wildschweingulasch, bei dem die Qualität des Fleisches absolut herausstechend war. Aber auch der auf der Haut gebratene Fisch an Dinkelnudeln überzeugt vollends.

Sehr positiv ist die kundige Weinberatung, bei der man die angebotenen Weine auch mal verkosten kann, bevor man sie bestellt. Und mit 21,50 Euro ist die Flasche Wein sehr fair kalkuliert. Der Service, speziell die angestellte Bedienung, zeigt sich bisweilen ein wenig unbeholfen. Aber dieses leicht unprofessionelle verleiht dem Restaurant eine sehr sympathische Note. Es ist überhaupt nicht überkanditelt oder auf dem moralisch hohen Ross. Viel mehr gibt es einfach leckeres Essen in top Qualität. Von daher verdiente 5 Sterne.

Dass Stadthagen eine Gourmethochburg sein könnte, kommt einen nicht zwingend in den Sinn. Meine Meinung diesbezüglich revidieren musste ich, nachdem wir das asiatische Restaurant des Hotels "Zur Amtspforte" besucht hatten. Erwartet haben wir einen durchschnittlichen "Chinesen", bekommen haben wir ein spannendes und durchdachtes Restaurantkonzept.

In der Amtspforte erwarten den Gast Speisen aus Asien wobei die Hausspezialitäten ihren Ursprung in Korea haben. Da gibt es wahnsinnig leckere Suppen, die so gar nichts mit der klassisch sauer scharfen Suppe vom Chinesen um die Ecke gemeinsam haben. Kleine Vorspeisenvariationen und viele anderen Leckereien, die ein hervorragender Einstieg in den Abend sind. Bei den Hauptspeisen sei der hauchdünn geschnittene und lecker ausgebratene Schweinebauch empfohlen. Aber auch die "Acht Schätze" wussten absolut zu überzeugen. Die Karte ist insgesamt übersichtlich und bietet die Gewähr, dass die angebotenen Speisen frisch sind.

Der glasweise angebotene Rioja passte perfekt zu den lecker pikanten Speisen, der Espresso danach war perfekt. Den Service erlebten wir als gastronomisch vielleicht nicht ganz perfekt, aber überaus herzlich und aufmerksam. Das Ambiente ist sehr angenehm. Die Einrichtung ist im neueren Teil des Restaurants sehr geradlinig und mit Sachverstand zusammengestellt. Nicht die Spur vom üblichen asiatischen Kitsch.

Am besten gefiel uns aber der Chef... die Beratung war ausgezeichnet und überaus unterhaltsam. Der eine oder andere nette Spruch machte den sympathischen Gesamteindruck, den wir vom Lokal haben, komplett. Für eine Klerinstadt wie Stadthagen ist dieses Restaurant eine echte Bereicherung. Vor allem stimmen Preis und Leistung... Eine Vorspeise für zwei Personen, zwei Hauptgerichte, Wein, Wasser und Espresso für zusammen 50 Euro. Das passt.

Mit dem "Will i Wirt" zieht nach längerer Zeit des Leerstandes und nach einem umfangreichen Umbau endlich wieder ein Wirt ins ehemalige Gasthaus Buckl ein. Für ein Dorf wie Sinning, das früher im Ort zwei Gasthäuser hatte, ein Lichtblick.

Der Umbau des alten Metzgereigasthofes ist absolut gelungen. Und die Eigentümer des Anwesens, die Brauerei Kühbach, setzte auf Gastronomen, mit denen man bereits zusammenarbeitete. Insgesamt gute Voraussetzungen für einen guten Start.

Wir waren im Sommer im neu angelegten Biergarten, der schön hergerichtet ist und in dem man es aushalten kann. Bei der Speisenkarte freuten wir uns auf leckere Brotzeiten, wie man sie eigentlich in einem Dorfgasthaus erwarten sollte. Die Karte hielt dagegen eher Grillspeisen parat. Bei den Brotzeiten war die Auswahl eher spärlich. Das Essen selbst war dann ganz ordentlich, der Wurstsalat gut zubereitet und von der Portion her in Ordnung. Auch der Service war freundlich, die Bestellungen kamen flott.

Man sollte mit einem Dorfgasthaus nicht zu kritisch sein. Aber die Inhaber sollten sich überlegen, die Speisekarte ein wenig zu überarbeiten. Ein ehrlicher Schweinebraten, leckere Brotzeiten und andere bayerische Schmankerln passen zu einem Dorfgasthaus besser als der jetzige Mix, der keine klare Linie erkennen lässt. Es war zwar ganz gut da, aber nichts, was mich zu häufigeren Besuchen veranlassen würde. 

Da ich dem Gasthaus aber eine Chance gebe, sollen es vier Sterne sein und wünsche den Wirtsleuten viel Glück im schönen Sinning.

Das Restaurant im familiengeführten Hotel Aesch ist durchaus eine Institution in Walchwil. Dass dieses Hotel von einer Familie geführt wird, merkt man an vielen Stellen, denn beide Inhabergenerationen sind Gastronomen durch und durch. Stets aufmerksam und freundlich und immer das Wohl des Gastes im Blick. So jedenfalls erlebe ich es seit nunmehr 8 Jahren, die ich das Aesch schon kenne.

Im Restaurant gibt es einerseits die alte Wirtstube und die Nebenräume der Anbauten. Von der Einreichutng her eher einfach, aber soweit ganz in Ordnung. Die Speisekarte beinhaltet etliche Klassiker und als Schwerpunkt auch Fisch aus dem Zugersee. Daneben findet man noch Gerichte, die man anderswo längst von der Karte genommen hat. So wie den berühmten Riz Casimir.

Die Speisenzubereitung ist tadellos. Ich habe dort ein Wiener Schnitzel vom Kalb gegessen, dass man außerhalb von Österreich selten so perfekt zubereitet bekommt. Dünnes, zartmürbes Fleisch und eine wunderbar knusprige Panade. So muss es sein. Dazu schön knusprige Pommes. Beim Wein sollte man durchaus mal zum Hauswein greifen, der im eigenen Weinberg angebaut wird. Der Blauburgunder präsentierte sich als solider Tropfen, der zu vielen Speisen passt.

Insgesamt ist das Aesch auf jeden Fall ein guter Tipp, wenn man es gerne mal unkompliziert, aber lecker haben möchte. Im Sommer sitzt man sehr schön auf der Terrasse. Aber beim Ambiente - gerade in den Nebenräumen - gibt es auf jeden Fall noch Verbesserungspotential. 

Jetzt gibt es das Fischrestaurant schon so lange und wir besuchen es auch seit vielen Jahren regelmäßig um dort lecker Fisch zu essen. Umso verwunderlicher, dass es noch keine Kritiken dazu gibt.

Wer das gleichnamige Fischgeschäft in Stadthagen kennt, weiß, dass hinter dem Namen Blanke ein traditionsreicher Familienbetrieb steckt, der für seine außergewöhnlich leckere Fischfeinkost, die geräucherten Fische und den selbst hergestellten Matjes bekannt ist. 

Dieselbe Qualität wie im Ladengeschäft erwartet man natürlich auch im Restaurant. Und die bekommt man auch. Der Inhaber setzt ausschließlich auf frische Ware, was schon mal dazu führt, dass man den einen oder anderen Fisch, der auf der Karte steht, nicht bekommt. Einfach weil es keine frische Ware gab. Die Karte selbst hält ebenso Klassiker, wie den Matjes nach Hausfrauenart wie feinere Sachen parat. Eine kleine Auswahl von Fleischgerichten sollte auch den Nichtfischesser zufriedenstellen. 

Wir durften bei unserem letzten Besuch die Tagesempfehlung, eine gegrillte Dorade auf Gemüsebett, genießen. Davor eine hervorragende Fischsuppe und als Speisenbegleiter einen sehr leckeren fränkischen Riesling. Das war ohne Schnickschnack zubereitet und einfach lecker. Der Fisch überzeugte uns geschmacklich voll und ganz. Und das bei durchaus angenehmen Preisen.

Fazit: Wer leckeren Fisch essen möchte, wird abseits der Küste nur selten ein so gutes Fischrestaurant finden. Was man bekommt, ist eine ehrliche Leistung und super Qualität. Eine echte Empfehlung. Eine kleine Kritik sei bei den etwas wackligen Stühlen angebracht. Aber die wackeln schon so lange, dass ich mittlerweile nicht mehr befürchte, irgendwann auf dem Boden zu sitzen ;-)

Mit dem La Palma habe ich mir einen weiteren Italiener erschlossen, der abseits von Pizza und Pasta mit einer Küche aufwartet, die es hinsichtsichtlich Qualität und Sorgfalt bei der Zubereitung an nichts missen lässt.

Die Tischreservierung klappte absolut problemlos, erwies sich aber als notwendig, denn für einen Donnerstag war das Lokal ziemlich gefüllt. Trotz guten Betriebs meisterte der Service den Abend völlig souverän. Die Weinempfehlung war ein Volltreffer und die Aufmerksamkeit stimmte zu jeder Zeit.

Das wichtigste, nämlich das Essen, war natürlich auch tadellos. Die Antipasti zur Vorspeise waren total lecker, am Carpaccio gab's ebenfalls nichts zu meckern. Mit dem Steinbeißer als Hauptgang lagen wir richtig und waren am Ende richtig satt. Fazit: Preis/Leistung stimmen und niemand muss das Lokal hungrig verlassen. Allerdings werden wir beim nächsten Mal den Zwischengang auslassen, damit wir auch was vom leckeren Dessert kosten können.

Das Obstgärtla ist bei uns seit ein paar Jahren ein fester Anlaufpunkt, wenn wir mit den Rädern unterwegs sind. Sehr schöne, überaus gepflegte Anlage, saubere Sanitäranlagen und gut organisierte Getränke- und Essensausgabe. Die Preise passen eigentlich. Das Essen ist nicht der Überflieger, aber für den Preis wirklich in Ordnung.

Der Biergarten wurde zur neuen Saison und im Zuge der Straßenbauarbeiten wieder neu hergerichtet und auch das Grillhäusla neu organisiert. Man ist offensichtlich bemüht, den guten Standard zu halten und sich vielleicht an der einen oder anderen Stelle sogar noch zu verbessern. Das verdient 4 Sterne.

Update 26.05.2012

Wir waren jetzt wieder 2x im Hiro Sakao und haben dort ganz bewusst die vielen verführerischen Vorspeisen, wie z. B. den Mangosalat oder die Frühlingsrollen, probiert. Was man schon für die Sushi sagen kann trifft auch auf die vielen anderen Köstlichkeiten zu: Das ist wirklich ganz große Küchenkunst. Es wäre fast schon schade, dort “nur” Sushi zu essen, denn es entgeht einem sehr viel Genuss.

Vor diesem Hintergrund hebe ich meine Bewertung auf fünf Sterne an. Zwar ist der Lärmpegel im Restaurant selbst immer noch grenzwertig. Aber das reicht höchstens zu einem halben Punkt Abzug.

Erfreulich ist dagegen, dass das Personal immer noch mit einer hohen Professionalität arbeitet, auch bei Höllenbetrieb gelassen und freundlich bleibt und die Gesamtqualität einfach stimmt. Für mich ist das ein echtes Highlight im Fürther Süden.

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Das Hiro Sakao ist sicher nicht das billigste Sushi-Restaurant. Aber der Mehrpreis spiegelt sich ganz klar auch in einem Mehr an Qualität und Geschmack wider. Meines Erachtens bekommt man hier die besten Sushi in Fürth.

Die Auswahl auf der Karte ist richtig gut, so dass auch Besucher, die Sushi nicht so mögen, auf jeden Fall was finden. Der Service behält auch bei heftigsten Betrieb immer den Überblick und ist professionell freundlich. Und viel los ist hier fast immer. (Angenehmer Nebeneffekt: Bei dem Umschlag ist es fast ausgeschlossen, alte Ware vorgesetzt zu bekommen)

Leider trägt die Innenausstatung und Gestaltung keine angenehme Atmosphäre zu, denn es ist ziemlich laut. Gemütlichkeit will da irgendwie nicht aufkommen. Schöner ist es, wenn man bei schönem Wetter einen der begehrten Außenplätze ergattert. Auf jeden Fall sollte man den Besuch dort nur mit Reservierung wagen.

Fazit: Ein Besuch im Hiro Sakao ist für Sushi-Fans ein Muss. Aber der Lärmpegel im Restaurant verhindert einen fünften Stern.

Zum Bären muss man eignetlich nicht viel sagen. Das Lokal bietet währschaftes Essen zu einem fairen Preis. Die Qualität der Speisen und Zutaten sind absolut einwandfrei.

Mein persönlicher Favorit sind ganz klar die Cordon Bleus mit den verschiedenen Käsesorten, von denen man jede einzelne empfehlen kann. Ambiente und Service passen zum Lokal. Kurzum: Das ist die richtige Empfehlung für hungrige Menschen.

Wir verbrachten einen sehr schönen Abend im Würzhaus. Für unser leibliches Wohl wählten wir ein sehr leckeres Menü und dazu die Weinbegleitung.

Man kann festhalten, dass das geschmacklich großes Kino war und jeder einzelne Gang qualitativ hervorragend. Einzig ein Spiegelei, das meine Begleitung gerne völlig durchgebraten gehabt hätte, war nicht so wie gewünscht. Aber das dürfte eher ein kommunikatives Problem gewesen sein. Die Weinbegleitung darf ebenfalls als gelungen bezeichnet werden. Wir verließen das Lokal satt und sehr zufieden.

Das Würzhaus mit seiner eher spartanischen Einrichtung, die das Thema des hier sicher früher residierenden normalen Wirtshauses Rechnung trägt, ist wirklich eine Empfehlung wert. Zwar kam uns der Service bisweilen ein wenig übereifrig vor, was zum einen oder anderen Fauxpas führte, aber das trübt das positive Gesamtbild kaum. Die Preise sind für das Gebotene angemessen. Erfreulich: Beim Wein gibt es eine große Auswahl offener Tropfen und die Weinbegleitung stimmte preislich ebenfalls.