Tibor

Nicht das erste Mal in Playa del Inglés zu Gast, weiß ich wo ich speisen will. In der Cita bei Tibor. Restaurante Tibor! In der Cita an der Ava. de Francia im zweiten Stock zwischen italienischen, spanischen und touristendeutschen Spezialitätenlokalen gelegen, befindet sich das des Tibor!

Zu meinem Glück bin ich eingeladen und machen uns auf den Weg. Wenn wir an den Restaurants vorbei schlendern, werden wir von den Platzanbietern, hier zumeist auch die Inhaber, freundlich, unverbindlich angesprochen. Unbeirrt streben wir dem Ziel unserer lukkullischen Genüße entgegen. Angekommen finden wir Platz direkt am Eingang. Der Clou: Die Steaks, das Beauf, werden hier in der Pfanne gebraten, gebrutzelt,geschmort und flambiert.

Wir sitzen in der Tat neben dem Star, dern Magier der Steaks und deren Zubereitung. In seiner Zeit als Steakmagier muß der Mann Herden von Steaks durch die Pfannen gewendet haben. Mit blinder, souveräner Sicherheit, nur auf Gefühl achtend und ohne auf die Uhr zu sehen, wurde sekundengenau english, medium oder well done gegrillt, gebraten und serviert. Dazu kommt die perfekte Qualität der Steaks. Gut abgehangen, zarte Maserung, butterzart.

Für mich nach wie vor faszinierend zuzusehen, wie im Akkord gebratdünstetflambiert wird. Mit souveräner Noblesse wird mit Pfanne, Steaks und Zutaten jongliert. So gestaltet sich die Wartezeit auf mein Steak in Pfeffersauce als äußerst kurzweilig.Serviert mit einer Folienkartoffel aus dem Ofen und nicht aus dem Topf oder gar Mirkowelle ist es ein Genuß.

Der Service am Tisch läßt gänzlich gar nichts zu wünschen übrig. Völlig auf Zack und permanent höflich beherrscht ein Ober 9 Tische. Perfekt. Schnell. Sicher auf einen gewissen Grundumsatz angelegt, wirkt er dennoch nicht störend oder gar aufdringlich, wenn man verweilen mag.

Interessant an unserem Platz direkt an der Tür ist das Flanieren der Touristen entlang der Restaurants.Schön ist das Erleben der Reaktionen, wenn sie angesprochen werden, einmal auf die Karte zu schauen oder gar Platz zu nehmen.

Im Gegensatz zu den anderen Lokalen ist es bei Tibor gut besucht. Fast alle Tische besetzt. Der Gästeschwund hinterläßt auch hier seine Spuren. Um so besser, dass sich Qualität a la Tibor behaupten kann!