Maison Ferber

Die Marmeladen Bibel von Madame Ferber kann ich nur Empfehlen! erstklassickes Buch mit über 200 Rezepte, hatt mann erst eins Getestet will mann alles Nach kochen! Ich werde ganz bestimmt der laden mahl besuchen, die Marmeladen und Gellees und die verschiedenen Chutneys bereite ich selbst zu dank dem Tollen Buch! wer einmal selbst Konfitüre-Marmeladen-Chutneys selber gemacht hatt kauft nie mehr welche aus dem Supermarkt! Danke Madame Ferber! 5*****

Also dass die Elsässer eine gute Küche haben, wissen wir ja alle. Aber dass deren Marmelade gleich Weltruhm erreicht, das war mir unbekannt.

Wir besuchten unseren japanischen Freund im Elsass, der uns das kleine unscheinbare Geschäft zeigte. Eigentlich würde man daran vorbei fahren. Er sprach von "good jam". Nun gut. Schaun wir uns das mal an. Da stand da ein Regal voll mit Marmelade: Feigenmarmelade, Zwetschgenmarmelade, Erdbeermarmelade, Himbeermarmelade, Brombeermarmelade, mit und ohne Rotwein, Weisswein, Williamsbirnenkonfitüre mit Gewürzen, Zitronenkonfitüre, Elsässische Rhababerkonfitüre, Banane mit Zitrone und vieles andere, was ich leider mangels Französischkenntnissen nicht verstand.
Hmmm...wie viele Gläser nehmen wir mit? Besser gefragt? Welche?

Ganz billig sind die Gläschen leider nicht. Je nach Inhalt und Auflage kosten sie zwischen 5 und 7 Euro. Aber hey - da hat man bio, fair-trade und delikatess inklusive !

An der Theke gibts ganz leckere kleine und grössere Törtchen. Wie aus dem Backbilderbuch. In der andern Ecke gibts sogar frisches Obst und Gemüse für die Nachbarn von nebenan. Sogar eine kleine Schnappsecke wurde hier eingerichtet. Die ist aber nicht selbstgebrannt, sondern ganz gewöhnlich käuflich.

Christine Ferber wurde übrigens von Japanern "erfunden" (entdeckt) und ist in Japan fast ein Star. 1998 wurde Christine Ferber zur Patissier des Jahres vom Nationalen Konditoren-Verband ausgezeichnet und Alain Ducasse schrieb sogar ein Vorwort zu ihren Büchern.

Wann immer Ihr auch in der Gegend seid: schaut vorbei, schnuppert ein wenig und wenn es auch nur ein Glas ist.
Nimmt es mit.

So lange unser Freund im Elsass wohnte, wurde es zur Tradition, uns mind. 1 Glas bester Marmelader von Christine Ferber mitzubringen. Leider wohnt er jetzt wieder in Tokyo.