Neubauers Schwarzes Kreuz

Uneingeschränkt ein TOP Lokal. Der Service ist auf TOP Niveau. Das Essen ebenfalls. Ich hatte dort ein Mittagessen als Geschäftsessen und muss sagen, dass ich sehr froh bin, das Schwarze Kreuz kennengelernt zu haben.

Wir waren am Samstagabend zu zweit im Schwarzen Kreuz und es war wieder ein Erlebnis! Wir hatten uns für ein 3-Gänge-Menu entschieden, welches man sich selbst zusammenstellen konnte. Alle Gericht waren ausnahmslos perfekt in Geschmack und Zubereitung. In das Menu wurden zwischendurch 5 (!) Grüße aus der Küche eingefügt, welche jedoch so abgestimmt waren, dass sie perfekt in den Essensablauf paßten und man sich auch nicht unangenehm satt fühlte. Die Bedienung war sehr kompetent und fürsorglich, ohne jedoch aufdringlich zu wirken. Die Qualität der Produkte und die professionelle Küche rechtfertigen in jedem Fall das gehobene Preisniveu. Alles in allem ein toller Abend, wir kommen sehr gerne wieder!

Das Restaurant ist im Moment Qualitativ nicht zu übertreffen. Klasse Auswahl. Top freundliche Bedienung.

Das Essen ist super lecker, das Personal sehr nett und zuvorkommend. Auch Sonderwünsche werden erfüllt. Die Preise sind angemessen. Wir waren hier schon oft essen und werden auch sicher bald wiederkommen. Sehr zu empfehlen !

ein absolut klasse restaurant mit einer spitzen küche. meiner meinung nach das beste im umkreis von 100 km und wir waren dort schon häufig auf essen.

Seit längerem wieder mal im Schwarzen Kreuz gewesen- und mit einem Wort: phänomenal gegessen! Von witzigen Grüssen aus der Küche (3 verschiedene Gazpachos) über Ravioli und Kalbslasagne bis hin zur Crème Brûlée und der Eispraline zum Schluss war alles köstlich. Bald wieder mal.

Rundum hervorragendes Haus, bestes Essen. Eine stete Empfehlung.

Gourmetküche mitten in Fürth. Vom ersten Gruß aus der Küche bis zum Dessert war der Abend im Schwarzen Kreuz Genuss pur. Besonders die Frische und die Betonung des Eigengeschmacks von Fisch und Fleisch sind besonders hervorzuheben. Das wird mit Sicherheit nicht das letzte Mal sein, dass meine Frau und ich uns hier verwöhnen lassen.

Viel wurde schon geschrieben, ich kann es nur bestätigen.
Nicht billig, aber seinen Preis wert - also preiswert.
Schöne kreative Kombinationen, gute Weinauswahl, perfekte Handarbeit in der Küche.
Einziger Kritikpunkt: ist in Fürth ;-)
Gerne wieder.

Die „Neue Deutsche Welle“ ...
... ist 30 Jahre nach ihren musikalischen Ausprägungen in der Küche
angekommen. Das „neue“ ist die Kunst der Harmonisierung verschiedener kulinarischer Einfüsse anderer Kulturen mit unserer Küche.
Dies gelingt dem jungen Marco Neubauer der schon einige Erfahrung aus seinen Tätigkeiten in „Pfaums Posthotel“ und „Schindlerhof“ mitbringt,
auf vortreffiche Weise. Dabei arbeitet er mit Bioprodukten und heimischen Lieferanten, wo es nur geht. Und so liest sich ein großes Menue mit einer wirklich ausgefallenen und sehr gelungenen Weinbegleitung für 78 € aus, gegessen auf der malerischen Beletage mit Blick auf den Palazzo: Trüffel- mozarella mit gebratenen Steinpilzen, Duett von Thunfsch und Schwert- fsch, gebratener Seeteufel auf Arganöl mit Kartoffelpüree und Kapern- Limetten-Sauce, rosa gebratener Hirschrücken mit Marillen, Broccoli und Kartoffelkrapfen, französischer Rohmilchkäse, gratinierte Zwetschgen mit weißem Zimteis. Das Auge isst mit und da fallen die zu jedem Gang stark unterschiedlichen, sehr außergewöhnlichen Tellerdesigns auf. Ein weiteres ungewöhnliches Angebot sind die so genannten „Ranzenspannerportionen“ für Leute mit einer Allergie gegen übersichtliche Gourmetteller.
Institut und Verlagsanstalt für empirische Kulinarforschung

Infos zum Buch für gute Gastronomie in Nürnberg, Fürth, Erlangen und Schwabach mit Updates unter
www.brauereiatlas.de

Wahnsinn! Mitten in Fürth sind wir hier im Hotel Schwarzes Kreuz untergebracht und konnten ja nicht ahnen, welch' kulinarische Genüsse das Restaurant auffahren würde.
Schon die Begrüssung beim Einchecken war herzlich und hilfsbereit. Das Zimmer klein, aber fein und vor allem blitzsauber. Meines hatte ein witziges Rundbett (siehe Bild).
Im Gastraum assen wir mit 10 Personen einmal querbeet durch die Menüs und Desserts. Keiner hatte auch nur einen Hauch zu meckern, im Gegenteil: allen schmeckten die ausgeklügelten Leckereien (karamellisierte Ente, Lammhaxe, gerollte Leber mit Püree, bunter Salat mit Wachteln, Kartoffelsuppe mit Kaviar) hervorragend. Die Cremé Bruleé (vier verschiedene Sorten in jeweils einer Eierschale mit korrespondierendem Speiseeis) und der Brownies-Turm mit Cassis-Sorbet waren nicht zu toppen.
Ganz klare 5-Sterne-Empfehlung. Allerdings musste ich auch nicht die Zeche berappen ;-)

Seit langen habe ich einmal wieder etwas neues ausprobiert und bin aufgrund einiger Empfehlungen im "Neubauers Schwarzes Kreuz" gelandet.

Das schöne alte Gemäuer ist super renoviert und macht einen sehr hochwertigen Eindruck - hier fühlt man sich wohl. Kein überladener alter Spießer Schick, auch keine übermoderne Designerbude - sondern wohldosierte Moderne in exclusiver Sandsteinfassade.

Der Empfang war sehr herzlich und persönlich. Die Terrasse vor dem Hotel/Restaurant ist ganz nett, aber die Terrasse im ersten Obergeschoss ist einfach traumhaft - im Herzen Fürths mit Blick auf das Rathaus, einer leichten Sommerbrise und stielvollen Sonnenschirmen - hier fühlt man sich wohl.

Die Speisekarte ist überschaubar, aber für jeden Geschmack ist etwas dabei. Nach einem sehr feinem Gruß aus der Küche startete ich mit Büffelmozzarella und Tomate. Als Hauptgang gönnte ich mir das Herefordrind, die Käseplatte als Abschluß war schon wieder fast zu viel. Das Essen war durchgehend perfekt, auf den Punkt gebraten, fein abgeschmeckt und sehr ansprechend angerichtet - mein Kompliment. Ich habe selten so gut gegessen!

Die Weinkarte ist weitaus umfangreicher und unser Kellner konnte uns einen super Wein empfehlen. Leider weiß ich nicht mehr wie er heisst - aber der Wein war topp und absolut fair im Preis. Ich hatte nicht das Gefühl, dass der Kellner uns den teuersten Wein aufzwingen will, er hat uns wirklich zugehört und die perfekte Empfehlung gegeben.

Natürlich ist Essen und Trinken hier kein Schnäppchen, aber angesichts der Qualität, des Ambientes und der Herzlichkeit kommt es einem schon fast zu günstig vor.

Das "Schwarze Kreuz" ist langem wieder mal ein richtig tolles Restaurant, das man einfach empfehlen muß. Eiziges Handycap ist die Tatsache, dass es in Fürth ist. Aber man kann stressfrei mit der UBahn hin fahren (Haltestelle Fürth Rathaus) und dach ein paar Gläsern Wein kostet das Taxi nach Nürnberg auch nur ein paar Euro.

Nach einem herzlichen Empfang erwartet einen ein freundlicher und hell ausgestatteter Gastraum. Die Bedienung ist aufmerksam und freundlich jedoch sind manchmal unerklärliche Pausen entstanden, bei denen sich niemand um mich gekümmert hat.
Die Speisen sind generell auf hohem Niveau, aber die Zusammenstellung ist manchmal nicht stimmig und auch die Qualität ist nicht immer gleichbleibend. Ich habe schon Tage erlebt, an denen ich das Lokal etwas enttäuscht verlassen habe.
Erwähnenswert ist das Business Menü, das mittags für nur 24,90 Euro mit 3 Gängen serviert wird. Selbst bei diesem sensationell günstigen Preis bekommt man ein Amuse Bouche so wie heute z.B. ein sehr leckeres Carpaccio vom Schweinerücken mit geschmorten Zwiebeln. Die Größe der Portionen ist so, dass ich das Lokal immer wohlig gesättigt verlassen habe, auch wenn ich nicht zu sehr von dem Brötchenkorb, der mit Butter und Paté gereicht wird, genascht habe.
Die Weinauswahl ist sehr groß und es kann zwischen 4 Weiß- und 4 Rotweinen, die offen ausgeschenkt werden, gewählt werden.
Alles in allem ein Restaurant in das man gerne wiederkommt.

DANKE Conny und Marco für eines der besten Restaurants im Raum N- Fü-Er. Super Essen (Marcos Menue mit Weinbegleitung ist fast immer perfekt). Der Service ist stets freundlich aber nie steif (Danke Andy) und Conny hat neben einem netten Spruch immer einrn guten Weintipp. Schlägt für mich manches Sternerestaurant!

Update 05/2008: Mittlerweile gibt es neben einer Hand voll Vor- und Hauptspeisen sowie Desserts auch zwei Vier-Gänge-Menüs (davon eines komplett vegetarisch). Genauso wird auch explizit darauf hingeweisen dass einzelne Gänge mühelos durch andere der Karte ersetzt werden können; der Gast kann also nach eigenem Geschmack kombinieren. Am Nachbarstisch wurde für ein Schulkind aber z.B. als Hauptgericht auch - ohne dass es auf der Karte stand - ein Teller Pommes Frites gereicht.
Mittlerweile gibt es auch eine Getränkekarte mit einem sehr umfangreichen Anteil an Weinen.
Die Speisen waren auch dieses Mal von außerordentlich guter Qualität und Frische. Weiterhin wird ein “kleiner Gruß aus der Kuche” (dieses Mal Jakobsmuscheln) gereicht.
Ein Vier-Gänge-Menü nimmt zeitlich circa gut zweieinhalb Stunden in Anspruch.

Das Schwarze Kreuz in Fürth steht seit Februar unter der neuen Führung von Marco Neubauer nebst Gattin und nennt sich nun offiziell auch “Neubauers Schwarzes Kreuz”.

Geblieben ist die Lage des Lokals und die Möglichkeit neben gutem Essen im Restaurant auch eine gute Nachtruhe im Hotel unter der gleichen Adresse zu erhalten.

Sonst ist aber alles anders, wie ich mir mangels Erfahrung von Kollegen, die bereits unter alten Besitzer schon zu Gast waren, erzählen lassen musste. Gab es zuvor neben gehobeneren Sachen wie Rehrücken und Schwertfisch auch noch gutbürgerliche Hausmannskost zum Beispiel in Form von Schweinebraten und Bratwürsten, so serviert Marco Neubauer jetzt seinen Gästen nur noch ausschließlich erlesene Gerichte, die an ein Sterne-Lokal erinnern. Neben Kalbsbäckchen, Ente, Seezunge und Fischrisotto gibt es auch ein bis zwei 4-Gänge-Menüs - die für mein persönliches Gefühl übersichtliche Speisekarte wechselt wöchentlich. Bei unserem Besuch in der ersten Woche unter neuem Besitzer fanden sich neben vier Hauptgerichten noch ein Zwischengang, eine oder zwei Suppen, ein Desert und ein Vier-Gänge-Menü auf der Karte wieder.
Beim darauffolgenden Besuch im Mai standen zwei Vier-Gänge-Menüs - davon eines komplett vegetarisch - auf der Karte und eine Handvoll Hauptgerichte und Desserts.

Auch völlig neu ist die Inneneinrichtung: Wo zuvor altehrwürdiges, dunkles Holz, das an ein ländliches und uriges Gasthaus erinnerte, zu finden war, ist jetzt eine modernere, aber sehr geschmackvolle Einrichtung getreten. Lediglich die Vorhänge konnte mit der ansonsten gehobeneren stilvollen Ausstattung unserer Meinung nach nicht ganz mithalten. Weiterer Kritikpunkt in meinen Augen war der mit der Zeit für kalte Füße sorgende gefließte Boden. Da konnte auch der faszinierende futuristische, aber sehr schicke zwischen dünnen Glaswänden lodernde Gaskamin, der es ansonsten angenehm mollig warm machte, nicht abhelfen.

Ebenfalls ein echter Hingucker sind die zu Waschbecken umfunktionierten modernen Aquarien und die ebenfalls vom feinsten gestalteten Waschräume.

Am Empfang des Lokals wird man höflich und charmant von einem Kellner empfangen, der sich den ganzen Abend nicht nur mit Rat und Tat, sondern auch sehr zuvorkommend um unsere Gesellschaft kümmerte. Wer jetzt hier an spießig näselnde Kellner mit dünnem Oberlippenbart denkt, irrt sich aber. Der Herr vom Service passte sich unserer lockeren Runde an und sorgte hier und da mit kleinem Scherz und Augenzwinkern für beste Stimmung.

Von Erzählungen vom “alten” Schwarzen Kreuz ausgehend, hatten wir uns nicht auf mehrgängige lukullische Festivitäten vorbereitet und so wählte unser Tisch recht unterschiedlich, mal mit oder ohne Suppe und auch mal Zwischengang statt Hauptspeise.

Ein wenig schwierig gestaltete sich in meinen Augen die Wahl der Getränke, da es (noch?) keine Getränkekarte gab, sondern lediglich eine sehr künstlerische und wunderschön gestaltete Speisekarte zum Aufklappen gab. Was also trinken, wenn einem die Auswahlmöglichkeiten nicht Schwarz auf Weiß präsentiert werden? Für viele von uns war das keine leichte Herausforderung. Aber nachdem sich dann die meisten doch erstmal für eine sichere Wahl in Form von altbekannten Getränk entschieden hatten, war der erste Tropfen Schweiß von der Stirn gewichen und wir warteten gespannter Dinge, die da kommen mochten.

Und erstmal kam nichts. Die Getränke kamen für mein Gespür so um die 20 Minuten nach Bestellannahme. Und auch auf die bestellten Suppen musste von da an erstmal wieder mit für meinen Geschmack langer Wartezeit die Zeit verbracht werden.

Als nach den guten Suppen die Teller wieder abgeräumt wurden, verging unserer Meinung nafch wieder eine gute halbe Stunde und bei manchem in unserer Runde rührte sich neben dem knurrenden Magen auch so langsam ein wenig Ungeduld; als gerade vom charmanten Kellner “ein kleiner Gruß aus der Küche” gratis für alle an unserem Tisch serviert wurde. Aus der Küche grüßte ein Stück Heilbutt in (ganz und gar nicht scharfer) Chilisauce. Sehr lecker!

Doch auch nach dem Gruß, hieß es für unseren Geschmack wieder geduldig für gute 30 Minuten warten.

Das lange Warte wurde aber letztlich mit sehr leckeren Hauptgerichten in absolut herausragender Qualität belohnt. Zwar kamen die Gerichte nicht zeitgleich, was dafür aber der sehr umsichtige Kellner gleich mit dem Satz “Fangen Sie bitte an, die Seezunge wird schnell kalt!” vorwarnend anzeigte. Leider war dann z.B. die Seezunge fast schon komplett aufgegessen, als das letzte Gericht (Ente) serviert wurde. Dafür wurde aber auch der zum Hauptgericht bestellte Zwischengang mit den anderen Hauptgerichten serviert.

Preislich lagen die Hauptgerichte zwischen 15 und 20 Euro-, für den Zwischengang musste etwas über elf Euro gelöhnt werden. Die zusätzliche Wahl von Vorspeise und Nachspeise sowie des Zwischengangs sind für hungrige Zeitgesellen in meinen Augen dringend angeraten. Vom Hauptgericht allein wird der eigene Hunger wohl nicht gestillt werden können.

Deswegen bietet es sich vielleicht auch an, gleich von vornherein das 4-Gänge-Menü (dessen einzelne Gänge nicht separat erhältlich sind und darum wohl auch nicht einzeln bestellt werden können!) zu bestellen. Das Gänge-Menü schlug bei unserem Besuch mit, glaube ich, 34 Euro bzw. 39 Euro zu Buche.

Wer das alte Schwarze Kreuz unter seinem vormaligen Besitzer kannte, der dürfte das neue Schwarze Kreuz vielleicht nicht gleich zu seinen Favoriten zählen. Wer allerdings bereit ist für qualitativ wie geschmacklich absolut herausragende Speisen mehr zu bezahlen, der wird hier garantiert nicht enttäuscht werden!

Man sollte vielleicht nur etwas Geduld mitbringen und seinen Hunger ein wenig kontrollieren können, um die in unseren Augen teils recht langen Zeiten zwischen den Gerichten und Gängen locker überbrücken zu können. Vielleicht war das aber auch nur ein Anfangsproblem, immerhin waren wir gleich am zweiten Tag nach Neueröffnung zu Gast.

Abschließend muss ich aber sagen, es war ein sehr schöner Abend in eleganter, gehobener Atmosphäre mit erlesensten Speisen - ich komme wieder!

Bezahlt werden kann bar und mit gängigen Kreditkarten (MasterCard, VISA).