UMAII, Zentrum, Leipzig

Wirklich mal was ganz anderes und wirklich umaii – lecker ;)

Auch das Mitagsangebot ist mit 7,50 € sehr zu empfehlen. Man bekommt als Vorspeise 3 Gyozas, entwerder vegetarisch od. mit Hähnchen, als Hauptgang eine halbe Suppe (reicht vollkommen) seiner Wahl und als Dessert ein Macaron, was man sich ebenfalls aussuchen kann.

Die Kellner sind an sich immer freundlich, doch leider merkt man, dass es kein geschultes Personal ist und ich persönlich mag es gar nicht, wenn ein Tablett auf dem Tisch abgestellt wird, das zeugt immer etwas von Unprofessionalität.

Was mir auch immer wieder auffällt ist, dass das Essen leider nicht immer gleich schmeckt, z.B. ist an einem Tag die Kokossuppe richtig schön scharf, komme ich an einem anderen Tag merke ich gar keine Schärfe.
Da sollte doch noch dran gearbeitet werden, denn man möchte ja gerne ein gleich bleibendes Produkt erhalten, vorallem wenn man wie ich eine Lieblingssuppe hat.

Ansonsten aber ein schönes Restaurant und ein Lob für diese tolle Idee!

“Je länger die Nudel, umso länger das Leben.”
Spontane Entscheidung, die wir nicht bereut haben! Schön in der Innenstadt gelegen, aber doch die paar Meter abseits, die es angenehm ruhig machen: UMAII die erste japanische Nudel-Bar in Mitteldeutschland (laut Internetseite). Der Laden ist nett eingerichtet, nicht zu hip aber modern. Als Sitzgelegenheiten gab es u. a. Hocker. Das mag ich persönlich nicht ohne Lehne sitzen zu müssen, aber das war kein arges Problem.
Schnell wurden wir freundlich begrüßt und wir bekamen die Karte (winter-edition).
Wir waren zu zweit und entschieden uns beide für eine Suppe:
-Shoyu Tamago (Die Suppe wird mit japanischer Sojasoße gewürzt und schmeckt kräftig-prägnant, Tamago ist das leckere leicht süßliche Omelett)
-Kokos Huhn (Thai-Style; Die Suppe wird mit Kokosmilch, rotem Curry, Zitronengras und Kaffir-Blättern zubereitet)
—>zur Suppe wählt man aus den drei verschiedenen Nudelsorten aus:
“Wähle, ob Du in Deiner Suppe Soba-, Ramen- oder Udonnudeln wünschst.”
Soba = sind lange, dunkle Nudeln aus Buchweizenmehl mit relativ intensivem Geschmack.
Udon = sind die dicksten Nudeln der japanischen Küche und bestehen aus Weizenmehl und Wasser.
Ramen = sind Ramen aber die meist verwendete Nudelart in den gleichnamigen Suppen.)
Im Umaii werden Ramen Nudeln direkt aus Japan, alle anderen dagegen aus Korea bezogen.
Dazu gab es einfach Wasser und Cola (leckere Afri-Cola). Das klingt nicht viel, aber wir waren anschließend richtig satt und wahrscheinlich mit extrem gesunder Nahrung.
Hier komm ich öfter vorbei, es gibt noch viel zu entdecken! Obwohl ich es preislich einen Tick zu teuer fand.

Sehr aufmerksamer Service. Das Essen ungewohnt aber gut, jedoch nicht herausragend. Trotzdem zu empfehlen weil es einfach mal was andres ist und auch nett eingerichtet.

Liebe Leute, lasst mal die Kirche im Dorf. Wer essen will wie in Japan, der muss das in Japan tun. Das hier mag nicht original sein, es schmeckt aber und ist mal was anderes!

Ein wirklich kleiner und netter Laden. Bestellt wurde das Mittagsmenü. Vorab gab es vegetarisches Gemüse in einem Teig frittiert, mit einem sehr lecker gemachten Sauce auf Soja-Basis. Als Hauptgang aß ich eine Thaisuppe mit Nudel und Hühnchen. Im Anschluss gab es etwas Süßes.

Das Essen war absolut bodenständig und in Ordnung. Der Service war nett, freundlich, offenherzig und hilfsbereit.

Hat mir gut gefallen. Ich kann das Restaurant durchweg empfehlen. Wer schnell etwas Essen und anschließend gleich weiter ziehen will, der ist hier gut aufgehoben. Ein ordentlicher Thai-Imbiss trifft es sehr gut.

Mein Bewertungssystem

1 Stern, Lokal mit gravierenden Mängeln in der Qualität des Essens und/oder im Service,

2. Sterne, ordentliches und bodenständiges Lokal seiner Kategorie, mit leichten bis mittelschweren Mängeln in der Qualität des Essens und/oder im Service

3- Sterne, ordentliches und bodenständiges Lokal seiner Kategorie, die Erwartungen und die Mindeststandards, die man erwarten kann werden erfüllt.

4. Sterne, gutes Lokal, dass bei den Speisen und/oder im Service mehr leistet, als ein vergleichbares durchschnittliches Restaurant seiner Kategorie, wirklich einen Besuch wert

5. Sterne, herausragendes Restaurant seiner Kategorie im Bereich der Speisen und dem Service, muss man einfach erlebt haben, ein echtes Must-have

Vor kurzem waren wir ein 2. Mal im Umaii. Beim ersten Besuch war der Laden noch relativ neu und der Service war in Ordnung und die Shoyu Ramen geschmacklich OK, wenn auch kein Highlight – dafür waren sie zu geschmacksneutral bzw. man musste leider viel nachwürzen. Beim 2. Besuch wollten wir testen ob der Ramen-Geschmack noch etwas verbessert wurde. Allerdings fiel uns dann das Okonomiyaki ins Auge und da man in deutschen Landen sonst kaum in den Genuss von Okonomiyaki kommt (außer man macht es selbst), waren wir dementsprechend voller Vorfreude darauf und bestellten anstatt der Ramen Okonomiyaki. Dieses gibt es in 2 Varianten, eimal mit Kalamari und Bacon und einmal mit Tofu. Das sind jetzt nicht unbedingt die Standardvarianten wie wir sie aus Japan kennen, aber gut. Nachdem wir recht lange gewartet haben bis wir bestellen durften (andere Leute die nach uns reinkamen wurden vorher bedient), warteten wir dann noch einmal sehr sehr lange bis die Okonomiyaki eintrafen (ich denke es war ca. eine Stunde). Pluspunkt: Große Portion. Minuspunkte: Im gesamten leider ein totaler Fehltritt. Es handelt sich bei dem Okonomiyaki leider nicht um das Standard-Okonimiyaki aus der Kansai Region sondern um die Hiroshima Variante mit Soba. (Steht auch in der Karte) Das ist ja im Prinzip nicht schlimm und Hiroshima Okonomiyaki ist normalerweise auch sehr lecker. Dieses leider nicht. Die Soba sahen nicht aus wie Soba und für mich sahen sie aus und schmeckten wie normale Spaghetti. Darüber hinaus waren sie nicht angebraten (und wenn dann hat man davon leider nix gemerkt) wie es bei Hiroshima Okonomiyaki der Fall sein sollte. Leider war auch nur ein minimaler Klecks Okonomiyaki Soße dabei. Hier wäre es clever, entweder gleich viel mehr von der Soße auf das Okonimiyaki zu geben, oder die Soße mit auf den Tisch stellt, so dass sich jeder Gast nach Geschmack bedienen kann. So fand ich die Angelegenheit etwas fad. Immerhin wurde Mayo und Ingwer gereicht. Gefehlt haben mir auch die typischen Katsuobushi obendrauf. Der Okonomiyaki Teig war stellenweise noch etwas sehr roh und somit nicht wirklich genießbar. Das für Hiroshima Okonomiyaki typische Ei konnte ich auch nicht wirklich finden. Alles in allem hatte man das Gefühl, dass der Koch nicht wirklich wusste was er da zubereitet und wäre ein japanischer Koch anwesend gewesen, hätte er dies wohl so nicht durchgehen lassen. Hier besteht definitiv noch sehr viel Übungsbedarf. Wenn ein paar mehr Leute im Restaurant sind, scheinen die Servicekräfte auch überfordert zu sein. Es dauerte noch mal sehr lange bis die Rechnung kam und abkassieren kam dann gleich gar niemand mehr, so dass wir schließlich mit der Rechnung zum Tresen vorgegangen sind um dort endlich bezahlen zu dürfen. Leider war der zweite Besuch im UMAII für mich und meine Begleitung ein absoluter Reinfall und wir werden so schnell nicht wieder kommen.

letzte woche samstag besuchte ich das umaii, was wirklich ein gelungenes und gemütliches restaurant geworden ist.
nicht nur die gemütliche atmosphäre und der nette umgang des personals überzeugte mich, in zukunft öfter das umaii zu besuchen, sondern auch die reichliche auswahl der japanischen ramen.

es viel mir nich einfach welche der ramen ich bestellen sollte, aber mir wurde prompt durch gute beratung, eine ramen mit ente angeboten.
die suppe war bereits 10 minuten nach meiner bestellung bei mir und ich war darüber sehr überrascht, da das lokal sehr gut gefüllt war.

geschmacklich war die ramen sehr gut gewürzt und vor allem heiß, was an diesem regnerischen tag sehr angenehm war.
das preis-leistungs-verhältnis war für mich sehr positiv überraschend, da eine normale portion mich sehr gut gesättigt hat.

fazit: wer an gesunde, fettarme und frische japanische küche interessiert ist der sollte das umaii einmal ausprobieren.
sehr sehr lecker und 5 sterne verdient bekommen.

Einzigartiges Nudelrestaurant in Leipzig. Wir haben ein Menü bestellt, bei dem man verschiedene Speisen auswählen kann. Sind gleich begeistert: original wie in Japan, sehr frisch und jede Speise mit Liebe zubereitet. Alles war auf eine bestimmte Art und Weise ein neues Geschmackserlebnis. Der Service auch top, die Kellerin (Japanerin) war sehr aufmerksam und nett mit fernöstlicher Charme.

Wir kommen gern wieder!

Wir waren zum dritten Mal im Umaii und können sagen, das es uns wieder einmal geschmeckt hat. Speisen waren heiß, nur etwas zu lasch, jedoch kann man ja auch die scharfen Varianten probieren. Die Bedienung, insbesondere die "japanische"? war sehr zuvorkommend und schnell. Jederzeit wieder...

Wir waren heute zu zweit hier. Das war das erste mal das wir Ramen nicht aus der Tüte essen. Leider wurden wir schon durch die Wartezeit endtäuscht. Wir haben 45 minuten auf zwei Ramen gewartet. Erklärung war dafür, dass die Brühe frisch gemacht werden mußte, jedoch bekamen alle um uns herum ihren Ramen^^. Geschmacklich war es ok jedoch mußten wir reichlich nachwürzen. Frischen Ramen würden wir ehr woanders nochmal probieren.

Heute war ich das erste Mal im "Umaii" und habe Shiyo-Ramen mit Schweinefleisch gegessen. Als jemand, der mehrere Jahre in Japan gelebt hat und dutzende von Ramen dort probiert hat, folgende Begründung für nur einen Stern; ich hoffe, diese Kritik wird für konkrete Verbesserungen als Anlass genommen, denn ich war ebenso wie die jp. Kritikerin auch ziemlich enttäuscht.

Pluspunkte:
+ schnell
+ freundliche Bedienung
+ Innendesign (wenn auch nicht annähernd wie in Japan) und saubere sanitäre Anlagen (warum läuft ein japanisches Hörspiel im WC??)

Minuspunkte:
- grüner Tee wurde mit Zucker gereicht (auf Extra-Teller) = No-Go!
- Ramen:
1) Nudeln = Warum gibt es eine Auswahl zwischen Udon, Soba und Ramen?? Standard wäre die a) Dicke (dünn, normal, dick), b) Festigkeit der Nudeln
(weich, normal, hart) und c) Fettgehalt der Suppe (fettarm, normal, viel Fett).
Die Nudeln schmeckten sehr nach Instant-Nudeln, was ein absoluter Fehler ist; wozu geht man in eine Ramen-Bar, wenn es Fertignudeln gibt. In einem guten (bzw. in Japan de facto in jedem) Geschäft werden die Nudeln vor den den Augen der Gäste frisch gekocht und zubereitet.

2) Suppe = zu dünn und geschmacklos; es ist nicht normal und kann nicht gewollt sein, dass man mit Sojasauße und Salz (!!!) nachwürzen muss...

3) Zutaten = Renkon (Lotus) gehört normalerweise nicht in Ramen! Die zwei halben Eier würde man so auch nicht in Japan bekommen, da sie speziell gegart werden; es dürften keine normalen gekochten Eier sein.

4) Fleisch-Scheiben = waren gut, aber könnten noch saftiger sein.

5) Als kleine Hinweis: der Löffel zum Ramen war aus Holz und sehr ungünstig zum Essen! Ramen-Löffel ("Renge" genannt) sind aus Plaste oder Porzellan, aber i.d.R. nicht aus Holz...

Fazit:
Der Koch ist sicherlich kein Japaner und kein Kenner eines wirklich guten Ramen-Gerichtes! Ich freue mich prinzipiell sehr über eine Ramen-Bar in Leipzig, aber hoffe, dass aus Kritik gelernt wird und demnächst ein Ramen serviert wird, der auch Japanern und Kennern schmeckt!

Ich war sehr enttäuscht vom Gericht im Umaii. Ich hatte mich auf Raamen (Nudelsuppe) sehr gefreut, aber ich konnte nur zwei Gabel davon essen. Ich bin zwar Japanerin aber ich denke nicht, dass ich deswegen extra kritisch war. Die Nudel war offensichtlich zu lange gekocht (ansonsten muss der Nudel sehr schlechte Texture-Qualität haben). Er war auch nicht mal "lauwarm". Gyoza war komisch klebrig...

Einzige gute Sache war Schweinebratenscheiben, die auf der Suppe serviert wurden. Sie waren sehr lecker, großzügig geschnitten und saftig.

Da ich hier viele von der Lokale begeisterten Leute finde, habe ich angefangen zu denken, ob vielleicht der richtige Koch bei meinem Besuch nicht anwesend war... da ich mir kaum vorstellen kann, dass man sich von dem Essen, wie ich erlebte, begeistern lassen würde.

Ich bin neugierig zu wissen, zu welcher Uhrzeit die Leute, die vier/fünf Sterne geben, zur Lokale gegangen sind. Ich selbst war da unter der Woche, nach der Mittagsstunde.

Zum Besuch der Leipziger Buchmesse waren wir bei Umann gewesen. Waren gleich von der authentischen Atmosphäre begeistert, ebenfalls war es sehr witzig, dass da mehrere Cosplayers aus der Messe saßen. Das war genau wie die Welt der "Lost in translation".
Waren danach vom Essen nochmal begeistert. Alles lecker und frisch, besonders einzigartige Nudelgerichte. Die Preise auch in Ordnung. Man schmeckt wirklich, dass hier ein sehr erfahrener Koch zubereitet - ich kann diesen kreativen Japaner auch nur empfehlen!

Wirklich ein sehr schönes japanisches Restaurant mitten in der Innenstadt.
Die Einrichtung ist sehr stilvoll und wirkt wie aus einem Guss.
Die Bedienung ist sehr freundlich und engagiert.
Die angebotenen Gerichte sind kreativ und insbesondere durch zahlreichen frischen Zutaten und Gewürze hochwertig.

Trotz der frischen Zubereitung war das Essen nach wenigen Minuten auf dem Tisch.

Einziges, großes Manko ist der Geräuschpegel. Die Tische stehen sehr eng beieinander, sodass es keine Privatsphäre gibt und zusammen mit dem Krach durch die Zubereitung der Speisen ist es sehr ungemütlich.

Klein-Japan in Leipzig:

Wenn man etwas wirklich besonderes sucht, ist man im Umaii richtig. Schon das Ambiente ist unglaublich, ein wunderschönes Lokal mit der gemütlichen japanischen Atmosphäre.
Die Kellner sind sehr aufmerksam und freundlich, kennen sich mit Speisen und Getränke exzellent aus und helfen einem gerne mit der Auswahl. Die Karte besteht aus den originalen Speisen aus Japan, ist wirklich einzigartig.
Die Kreationen des Kochs sind ungewöhnlich und für Auge und Gaumen sehr ansprechend, jede kleinste Verzierung passt geschmacklich perfekt zum Rest.
Sicher einer der besten Asiat der Stadt.

Das war wohl nix...
Unser Besuch im Umaii war leider enttäuschend. Schlechte und sehr unfreundliche Bedienung. Wir haben sehr lange auf unser Essen gewartet. Das Soft Getränk in der Flasche, es mir serviert wurde, war schon abgelaufen. Naja, ich denke, so schnell werden wir das Restaurant erstmal nicht wieder besuchen.
Nicht empfehlenswert !!!

Letzte woche zum ersten mal da gewesen und echt begeistert!
allein die raumgestaltung ist sehenswert, so originaltreu japanisch mit eleganz und doch auch gemütlichkeit. Und da ist die super leckere suppe mit dem hausgemachten(!) nudeln serviert. Die personal sind sozusagen sehr asiatisch höflich. In der speisekarte habe ich vieles entdeckt, was ich noch nirgendwo bei anderen asiaten gesehen habe. ich werde nächstes mal das "Schabu Schabu" probieren, was man in Deutschland bestimmt nur hier erleben kann.

Fantastisch, i'm lovin' it ;)

Ich war vergangene Woche mit Freunden im Umaii. Nach dem Umbau erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz. Man fühlt sich augenblicklich wohl. Nach dem Betreten werden wir rasch platziert. Wenige Minuten später können wir bereits mit einem kühlen Glas Weißwein anstoßen. Nachdem wir die umfangreiche Karte studiert haben, entscheiden wir uns für eine Misosuppe mit Lachs und ein Nudelgericht was sich „Lachs Tamago“ nennt. Kaum zehn Minuten später stehen die Gerichte heiß und angenehm duftend vor uns. Schon nach dem ersten Bissen waren wir vollständig überzeugt. Der Lachs ist superfrisch und so zart, dass der beim bloßen Berühren mit dem Stäbchen bereits auseinanderfällt. Die Suppe ist nicht nur ein Gaumen- sondern auch ein Augenschmaus, alle Zutaten sind liebevoll arrangiert. Das Lachs Tamago wird mit Ramennudeln die angenehm gewürzt sind, serviert.
Obwohl, eigentlich schon vollkommen satt, entschließen wir uns, noch ein Dessert zu essen, was vor allem daran lag, dass wir den ganzen Abend einen uneingeschränkten Blick auf die Vitrine mit den süßen Köstlichkeiten werfen konnten. Nach einen großen Stück Mousse au chocolat Torte und Grüntee-Eis mit Erdbeersaft , sind wir sicher, dass wir sehr bald wiederkommen werden. Schließlich gilt es noch soooo viele Gerichte zu probieren.

Das war wohl nix...
Unser Besuch im Umaii war leider enttäuschend.
Wir hatten vorsichtshalber einen Tisch vorab reserviert - leider wusste das Personal davon nix. So ging es schon mal ungünstig los.
Dann bekam ich als Vorspeise statt der bestellten Teigtaschen mit Hühnchen welche mit Spinat (gut, das kann man noch verschmerzen). Was allerdings gar nicht mehr ging, dass wir auf unser Hauptgericht (eine Nudelsuppe - Zubereitungszeit ca. 5 min) über eine Stunde warten mussten :(
Als die Suppe dann endlich kam war die Enttäuschung dann (leider) perfekt...die Suppe erinnerte geschmacklich stark an das braune Würzgebräu in der kleinen Flasche mit dem gelben Aufkleber und für knapp 12,- € wären auch ein paar Stückchen Fleisch mehr wünschenswert gewesen.
Wer Bock auf eine leckere asiatische Nudelsuppe hat, dem sei eher eine leckere Phó Bó beim Vietnamesen empfohlen.

Sorry Leute, aber Umaii-Fan werde ich nicht.
Alexeji

Die erste japanische "Ramen"-Nudel-Bar in Leipzig. Ich habe letztens Japanisch gelernt und meine Lehrerin hat mir dieses Restaurant empfohlen.

Sein Name"Umaii" (jap: びゃあ゛ぁ゛゛ぁうまひぃ゛ぃぃ゛) bedeutet "lecker" und das sagt schon alles!! Super leckere Nudeln, dabei sind auch Gerichte, die ich noch bei keinem anderen Japaner gesehen habe.

Hier gibts "neues Geschmack" (あならしいのあし゛), was man unbedingt mal probieren muss!