Pades Restaurant u. Bistro am Dom

kann mich den Vorbewertern nur anschließen, absolut toll.

Zu ergänzen ist nur, dass man auch halbe Portionen bestellen kann um ein Menü auch auszubauen. Preis/Leistung 1a!!

Ich habe am 26.01.2012 meine Kollegen zur Feier meiner Pensionierung nach 41;6 Dienstjahren zu einem “Wild-Überraschungsmenu” eingeladen, dessen Ausgestaltung ich völlig in die Hände von Wolfgang Pade und seinem Team gelegt habe. 23 von 28 Kollegen sind meiner Einladung gefolgt und waren total begeistert:
- Salat mit Rehrücken, Wacholderbröseln und Sanddorngelee
- gefüllte Fasanenbrust auf Kartoffelschnee mit Apfel-Rosmarinpuree in Fasanensahne
- Rücken vom Damhirsch mit Schiffschraubenravioli und Mostreduktion
- Keule vom Rothirschkalb auf Risotto mit Pilzen, Quitten und Zimt
- Kokos- und Nougateis mit Kokosmousse, Espressogelee und gebrannten Mandeln auf Mandelcreme
Wir haben gemeinsam einen wunderbaren Abend verlebt – meine kühnsten Erwartungen wurden in unglaublicher Weise übertroffen – mehr als 10 Kollegen hatten noch nie in ihrem Leben Wild gekostet und jetzt sogar in einer derartig delikaten Vielfalt – jedes Stück Wild war innen noch rot, wunderbar zart und optisch aufregend auf den Tellern mit den Beilagen komponiert – erst ein Augen- und dann ein Gaumenschmaus.
Der Service war in jeder Situation sehr aufmerksam, hielt sich bei den unausweichlichen Abschiedsreden diskret im Hintergrund – einfach perfekt.
Alle Kollegen, die Pades Restaurant bisher nicht gekannt haben, werden mit ihren Familien und/oder Freunden wiederkommen.
Ich habe mich noch am selben Abend gemeinsam mit einem Kollegen für einen Kochkurs angemeldet.
Holger Franke, Schule an der Dudweilerstraße (Förderzentrum für die Bereiche Lernen, Sprache und Verhalten + Werkschule Hemelingen), 28309 Bremen

Wolfgang Pade ist wohl einer der begnadesten Köche in Norddeutschland. Immer kreativ, immer modern – aber nicht nicht abghoben. Kompromisslos wird nur Frische verarbeitet. Die natürlichen und hochwertigen Produkte werden nicht nur veredelt, ich würde fast von verzaubert sprechen. Man schmeckt die Qualität. Hier wird mit liebe zum Produkt eingekauft.

Die Karte ist konsequent nicht auf Quantität sondern Qualität ausgerichtet. Die Weine immer ein Highlight und durch die gute Beratung ein idealer Begleiter zum Essen.

Der Service ist ausgesprochen freundlich, fachlich souverän aber dabei sehr natürlich.
Für uns immer einen gute Adresse. Sowohl privat – wie auch geschäftlich.

So gut,so sehr gut gegessen. Ich komme wieder.

da freut man sich doch sein Heim in Verden gefunden zu haben!
Das Pades ist wirklich ein ganz besonderer Ort, an dem man einen schönen Tag oder auch einen gewichtigen Anlass feierlich begehen kann.
Hervorragende Speisen in angenehmer, nicht überkandidelter Atmosphäre – ich denke da automatisch an die kürzlich genossenen Kalbsbäckchen – die zergehen einem förmlich im Mund – herrlich!

Absoluter Geheimtipp! Super Essen, nettes Personal und das zu realistischen Preisen. Und dann kann man sich sogar noch die verwendeten Gewürze zum selbst nachkochen für Zuhause direkt dort kaufen. TOP

Endlich ein Sternekoch der es verstanden hat! Herr Pade Sie haben immer gut gekocht und es hat sehr viel Klasse und Stil seinen Stern abzugeben! Auf diesem Weg wünsche ich Ihnen und dem ganzen Team alles Gute für die Zukunft!

5-Sterne auch für das Bistro. War heute das dritte Mal dort und es war wieder fantastisch. Die Karte hat eine begrenzte Auswahl, aber von vegetarischen Gerichten über Fisch bis hin zu Fleisch kommt jeder auf seine Kosten. Ich hatte diesmal vorweg einen Eintopf (Verdener Palbohnen mit Holtumer Bio-Schweinebauch - grandios!!) und als Hauptgang ein Risotto mit Pesto-Bohnen, Kartoffeln und Pinienkernen. Es war superlecker! Der Weißwein dazu war ebenfalls sehr gut. (Kenne mich mit Wein nicht so gut aus, geschmeckt hat er sehr gut.)

Das Bistro ist wesentlich günstiger als das Restaurant, die Qualität der Speisen ist aber gleich. Man schmeckt die hochwertigen Zutaten einfach! :-)

Im Sommer kann man zudem in dem wunderschönen Garten sitzen.

Der Service ist zuvorkommend, aber nicht zu aufdringlich - gerade richtig.

Fazit: Pades Bistro ist sehr zu empfehlen, wenn man mal ein besonders Geschmackserlebnis erleben will, dass nicht zu abartig teuer ist.

Das einzige Sterne-Restaurant (1 Stern) weit und breit und absolut sein Geld wert!
Es gibt ein Restaurant und ein Bistro mit etwas humaneren Preisen. Wobei auch das Restaurant für die gebotenen Qualität und den Service wirklich fair ist. Ein Menü für ca. 30 EUR - das finde ich nicht zu teuer, wenn es etwas besonderes ist. Das letzte Mal hatte ich eine Vorspeise mit phantastischen Jakobsmuscheln, als Hauptspeise Filet vom iberischen Schwein (wer sich auskennt, weiß, was das heißt) und hinterher einen Espresso, zu dem köstliche kleine Küchlein gereicht werden. Wein, Service, Lokalität = erstklassig! Ein wirklich tolles Restaurant in einer wirklich tollen kleinen Stadt.
Es lohnt sich! Reservieren und hingehen. Im Zweifelsfall ins Bistro.