Harbour´s Essen & Trinken

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  Kommentar des Inhabers

  Beppo, 24 August 2011:

  Das Preisniveau des Restaurants bewegt sich auf gleichem Niveau wie auch in anderen Restaurants der Insel. Beispiel gefällig? Surf & Turf Bio Hüftsteak vom regionalen Erzeuger mit Beilagen für € 19,00. In einem anderen Restaurants im Umkreis (kein Biofleich!) bis zu € 24,00 und mehr (nicht vom Biohof!). Aber man kann sich sicherlich auch darüber beschweren, dass die Flasche Bier im Lidl € 0,80 kostet und im Restaurant das Glas für € 3,00 verkauft wird. Böse Gastronomen! Gleiches gilt übrigens für den Wein. Deswegen ein Restaurant anonym als Touristenfalle zu bezeichnen ist absolut ungerechtfertigt.

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  Opendoors, 24 August 2011:

  Interessante Sichtweise , Essen Deluxe für ein super Preis und den Wein dann noch zum EK , na ja weiß ja keiner dass man im Restaurant nur an den Getränken verdient, schade , erst denken , dann bewerten ! Wir sind Stammgäste und haben nirgends auf der Insel so ein gutes Preis Leistungsverhältnis und diese Qualität wie im Harbour’s gefunden .

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  tumunu, 24 August 2011:

  Hallo Beppo,

  leider hast Du den Beitrag völlig missinterpretiert. Zur erst möchte ich sagen das es nicht um die Preise des Essens geht. Qualität und Preis, sowie Präsentation sind stimmig. Gastronomen machen ihre Arbeit auch nicht nur aus Spaß an der Freude und sollen natürlich mit ihrem Geschäft etwas verdienen. Darüber hinaus ist es heutzutage klar das man an den Getränken verdient, jedoch sind Aufschläge von über 400% bei Weinen der unteren Klasse weder üblich noch vernüftig. Ich fand es im Bezug auf der Betonung einer Vinothek auch nicht professionell, dem Gast den Wein ohne Probe sofort übervoll in’s Glas zu schenken. Sorry, dass macht man einfach nicht!

  Zu deinem Vergleich der Preise, ja natürlich gibt es auf Rügen selbstverständlich auch ein selbiges Preisniveau, dennoch sind diese eher seltener und als Gast erwartet man also auch ein Stück mehr Qualität als die doch zugegebenermaßen knapp kalkulierten Angebote anderer Konkurenten. Der Punkt ist also nicht der Preis, sondern die ausgelöste Erwartungshaltung gegenüber anderer Angebote. Zu deinem Vergleich mit dem Bier oder meinetwegen auch Softdrinks, ja hier gibt es in der Regel Aufschläge bis zu 400%, bei Weinen hingegen eher weniger.

  Also Fazit, ein Preis für die Flasche von 12€ bis 15€ wären aus meiner Sicht völlig gerechtfertigt jedoch nicht 21€, dass ist für mich leider völlig überzogen.

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  Kommentar des Inhabers

  Beppo, 24 August 2011:

  Sie haben doch für Ihren Wein € 17 Euro bezahlt, oder? Schon mal darüber nachgedacht, dass Rügen eine Insel im äußersten Nord-Osten ist und die EK Preise für Produkte außerhalb des Sortiments der Standard-Lieferanten wesentlich höher sind, als für ein Restaurant in HH, Berlin, etc. mit mehrer Wettbewerb bei den Zulieferern? Also kann auch nicht mit einer Standardkalkulation von 200% bei Wein bewertet werden, die regional gar nicht im Sortiment sind. (sorry ich bin auch vom Fach!) Nach dem neuerlichen, teilweise positiven Kommentar von tumunu bleibt leider nur das Fazit: 1 Punkt in der Bewertung riecht eher nach Geschäftsschädigung im Auftrag des Wettbewerbs als nach Objektivität. Fachlich richtig an der Bewertung: Der Weinservice ist verbesserungwürdig. Da stimm ich zu.

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  tumunu, 25 August 2011:

  Es scheint mir hier andersherum, als hätten Sie und auch der Benutzer “opendoors”, hier ein sehr starkes Eigeninteresse auf biegen und brechen meine Bewertung anzugehen. Natürlich kann meine Bewertung nur Subjektiv sein und weil ich nun mal ein normaler Gast war ohne mein Geld in dieser Branche zu verdienen, bewerte ich das Erlebnis “Essen gehen”. Nachdem ich ein Conde de Valdemar bestellt und ein Albali auf dem Tisch stehen hatte der, wie auch schon beschrieben, sofort ohne Präsentation in’s Glas gefüllt wurde (so das mir das erst auch nicht auffiel) war für mich der Abend gelaufen, denn man hat mir hier hoffentlich versehentlich einen 4€ Wein für (nochmal für Sie) 21€ verkauft, es half auch nicht am Ende darauf aufmerksam zu machen. Auch konnte das gute Essen das nicht  mehr rausreißen, wenn man sich hier über den Tisch gezogen fühlt. So bleibt der Eindruck von einem Fachlichen Defizit oder aber ohne ihnen das unterstellen zu wollen einer miesen Geschäftspraxis. Ich wünsche dem Lokal, meine Kritik als Hilfe zu verstehen, denn es hat durchaus potential. Nehmen Sie ihre Gäste ernst und stellen Sie Defizite ab. Es hilft nicht sich anschließend zu rechtfertigen, machen Sie es besser und ihre Gäste werden das honorieren, auch mit schon bestehenden positiven Berichten über die Vinothek.

  Ein letztes Wort bevor ich hier nun mit diesem Thema abschließen möchte; Wussten Sie schon das Ihre Konkurrenz es auch mit der Standardkalkulation für Wein schafft einen fairen Preis für Gast und Gastgeber zu erzielen? Wussten Sie, dass Sie mit Ihrer Reaktion uns erst recht als Potenzielle Gäste verloren haben?

  Ich wünsche ihnen dennoch alles gute, kann aber mein Urteil “ein Stern” allein deswegen nicht revidieren weil Sie mir hier böswillige Absichten unterstellten, obwohl das Essen zugegebenermaßen mehr Sterne verdient hätte.

  Viel Erfolg

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  Kommentar des Inhabers

  Beppo, 25 August 2011:

  Schade! Das Prinzip des Portals nicht verstanden. Viel Spass noch..

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  Kommentar des Inhabers

  Beppo, 23 August 2010:

  Hallo Andrea,

  warum vergibst Du nur einen Stern für ein Restaurants, in dem Du noch nicht warst. Weist Du nicht, dass Du damit das Restaurants "down votest" und das solche Bewertungen für die Betreiber und das Auffinden in den Google Suchmaschienen wichtig ist? Das ist nicht ok von Dir!

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  Andrea Koch, 23 August 2010:

  Hallo Beppo,

  das war nicht meine Absicht zu,,down voten,,der eine Stern kam zustande da ich noch nicht im Lokal war und mit der Sternbewertung nichts anfangen konnte.Find ich gut mit dem Tipp in den Google Suchmaschienen.

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