Wirklich sehr gutes Essen!

Tom Aikens ist der jüngste Koch in England der mal mit 2 Michelin-Sternen dekoriert wurde. Sein eigenes Restaurant hat selbst “nur” einen Stern. Es liegt entsprechend im vornehmen Stadtteil Chelsea. Die Einrichtung ist schlicht, dunkle Hölzer und edel. Ich war gespannt wie ein Flitzebogen, da ich zwar ein kleiner Möchtegernhobbykoch bin, aber ein Sternerestaurant immer unter “das kann doch den Preis nicht wert sein” abgehakt hatte. Diesen Besuch hatte mir meine Schwester aus London zum Geburtstag geschenkt. Um es kurz zu sagen: Es war tatsächlich das Beste, was ich je gegessen habe. Wir hatten das Tasting Menue. Ein 8-Gängemenü welches dann noch mit mehreren “Grüßen aus der Küche” “unterbrochen” wurde. Wie erwartet waren die Portionen nicht üppig, aber hier wurde mir und den anderen klar, was unter Geschmacksexplosionen zu verstehen ist. Bei jedem Gang hatte man Angst, es gleich aufzuessen, weil es dann quasi vorbei war. Unbegreiflich, wie lange ich für jede Portion gebraucht habe. Diese scheinbar simple Brot (verschiende Brioche etc.), was dazu auch gereicht wurde… ein Genuss. So viel Personal hat sich auch noch nie um mich gekümmert, immer sehr zuvorkommend aber unaufdringlich. Die Rechnung musste ich zum Glück nicht zahlen, aber sie war es wirklich wert. Jetzt verstehe ich was ein Stern bedeutet. Im Hamburg werde auch mal einen entsprechenden Versuch unternehmen. Dass ich das Kochbuch von ihm gleich mitgenommen habe war dann klar. Das Brot habe ich jedoch noch nicht so hinbekommen wie im Restaurant…