Gaststätte Herrenhaus

Ich schließe mich uneingeschränkt den anderen Schwärmern an und behaupte, dass das Herrenhaus mit Abstand die beste Küche von Wasserburg hat.

Beim Bummeln kann man schon vor dem Eingang auf einer Tafel sehen, was für Köstlichkeiten und Menues an diesem Abend angeboten werden.

Wir hatten ein absolut mit einer Sterneküche vergleichbares 4-Gänge-Menue mit den dazu passenden Weinen.

Die Bedienung kannte sich mit den Weinen gut aus und beriet uns.

Die einzelnen Gänge waren allesamt ein Gedicht und fürs Auge superschön angerichtet.

Das Lokal befindet sich in einem historischen alten Gemäuer und ist sehr schön. Die Tische stehen auch nicht so eng beieinander, so dass man auch mal etwas Privatsphäre genießen und sich schön unterhalten kann.

Einzig zu bemängeln und verbesserungswürdig, wenn man das überhaupt so sagen kann wäre, dass künftig von der Servicekraft eine Getränkekarte gereicht und einem nicht alles nur vorgelesen wird. So mußte man immer wieder nachfragen, weil man sich nicht alles behalten konnte.

Die Preise bewegen sich im gehobenen Rahmen, sind es aber absolut wert und wir kommen sehr gerne wieder, um einen besonderen Abend zu verbringen.

Das Restaurant ist im ersten OG eines historischen Gebäudes in der Altstadt direkt neben dem Stadtmuseum. Als erstes wird man von der Theke empfangen und geht dann weiter in die zwei eigentlichen Gasträume.
Die Zimmer sind einfach aber sehr geschmackvoll eingerichtet.

Wir waren an Silvester 2011 zu dem 7-gängigen Menü dort und haben sowohl die hervorragende Küche als den extrem zuvorkommenden Service genossen. Für unsere beiden Kinder wurden der Preis gegen eine kaum zu bemerkende Mengenreduzuierung deutlich ermäßigt. Zwar bewegt sich das Preisniveau im obersten Bereich, die verwendeten Zutaten und das Ergebnis auf den Tellern rechtfertigen dies jedoch in vollen Umfang.

Für eine besonderes Erlebnis können wir das Restaurant uneingeschränkt weiterempfehelen.

Wunderbares Ambiente, anspruchsvolle sehr schmackhafte Küche, sehr netter Service und im Wortsinn preiswert. Glatte Empfehlung ohne Abstriche.

My Favorite.

Restaurant Herrenhaus: Hier ist Wasserburg noch unter sich

Den Traum von der Selbstständigkeit haben viele. Vor einem Jahr erfüllten sich vier junge Gastronomen aus München diesen Traum. Im ebenso malerisch schönen wie verschlafenen Städtchen Wasserburg am Inn fanden Matthias Schmid, Maria Schmid, Anne Schatzl und Maik Oehlke (hier mit Sommelier Alfons Wimmer) einen leer stehenden Gasthof. Mit viel Liebe zum Detail und großzügiger räumlicher Übersicht renovierten sie das alte Gemäuer. Ergebnis: eine Symbiose aus moderner, dezenter Eleganz mit historischen Elementen des Baus und viel Behaglichkeit. Das Restaurant Herrenhaus ist ein kulinarischer Lichtblick im Outback östlich von München.

In den kuschligen Nischen und dem behaglichen, mit Lederbänken ausgestatteten Gastraum servieren die vier Traumerfüller kulinarische Raffinesse. Hier findet ebenfalls eine Symbiose statt: bayerische, deutsche traditionelle Küche mit internationalem Einschlag. So offerierte die aktuelle Wochenkarte gebratene Gambas mit Zucchini, Frischkäse und Sauce Vierge. Die reichhaltige Weinkarte enthält exzellente Tropfen, Degustationsabende unter Leitung erfahrener Sommeliers runden das Angebot ab. Die Preise sind übrigens günstig: München ist eine Stunde mit dem Auto entfernt, die Schickeria der bayerischen Hauptstadt hat das Restaurant noch nicht entdeckt. So sind die Wasserburger Einheimischen „unter sich“. Für den Preis des Mittagsmenüs bekommen Hungrige in München gerade mal ein Hauptgericht beim Italiener.

Ich war Ende April in Wasserburg zu einem Degustationsabend im Restaurant Herrenhaus. Das Restaurant liegt mitten in der Altstadt. So mittendrin, dass es etwas schwierig ist, in den engen Gassen einen Parkplatz zu finden. Das Restaurant liegt im ersten Stock, eine enge Treppe führt hoch ins kulinarische Erlebnis.

Damit Euch schon mal das Wasser im Munde zusammenläuft, lasse ich Euch mein Degustationsmenü mit den korrespondierenden Weinen wissen:

Roh marinierter Thunfisch mit Zitronengras-Schnittlauchvinaigrette und Edelfischcroustillant o 2006 Sauvignon Blanc “Steinmühle” Reserve, Weingut Kollwentz, Burgenland o 2007 Riesling “Kalkmergel”, Spätlese trocken, Weingut Knipser, Pfalz

Pot au feu von Krustentieren mit Jakobsmuschel o 2005 Chablis “Les Preuses” Grand Cru, Domaine Billaud Simon, Burgund o 2007 Chardonnay “S”, trocken, Weingut Wittmann, Rheinhessen

Taubenbrust auf orientalischem CousCous o 2005 Spätburgunder “SD”, Weingut Duijin, Baden o 2005 Nuits Saint Georges, Premier Cru, “Les murgers”, Domaine Bertagna, Burgund

Geschmorte Rindbackerl mit Gänstestopfleber und Sellerie o 2000 L’Hosptialet de Gazin, Ancien Domain des Hospitaliers, Pomerol o 2003 Barbera “Asili” Cascina Luisin, Piemont

Passionsfruchttarte mit Sauerrahmeis o 2006 Riesling Auslese, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Fritz Haag, Mosel-Saar-Ruwer o 2006 Morillon Trockenbeerenauslese, Weingut Sattlerhof, Südsteiermark

Mousse vom Fourme d’Ambert mit dunkler Kuvertüre o 1991 Colheita Port, Dirk van der Niepoort, Porto o 2007 Moscato Rosa, Weingut Lageder, Südtirol

Die Macher vom Restaurant Herrenhaus sind auch schon im Web 2.0 angekommen, sie haben eine eigene Facebook-Fanseite.

Mehr Infos dazu gibts in meinem Blog, Bilder in meinem Flickr-Verzeichnis:
http://www.legourmand.de/?p=1856