El Varadero

Das Varadero liegt versteckt im Hafen von Tazacorte gleich neben der Station des Roten Kreuzes. Anders als in den Kioskos am Strand wie z.B. dem Teneguia oder dem Playa Mont, bekommt man hier noch einfache aber gut zubereitete palmerische Küche zu fairen Preisen. Es ist gleichzeitig Bar und Restaurant und wird hauptsächlich von den Fischern und Hafenarbeitern frequentiert. Innen ist fast ausschließlich Barbetrieb. Auf der Terrasse sind dann einige Tische und man hat einen herrlichen Blick auf den Hafen mit seinen Jachten und Fischerbooten. Klein Monte Carlo. Leider bauen Sie jetzt auf der Freifläche vor dem Restaurant eine riesige Halle in der die Boote, die bisher im Freien im Trockendock lagen verlegt werden sollen.
Das Restaurant ist Familienbetrieb. Er bedient und die Senora kocht, und das sehr gut. Oft ist auch die Tochter im Service, aber die ist absolut dröge. Da kann es schon sein, dass man eine viertel Stunde auf der Terrasse sitzt bevor sie sich blicken lässt um die Bestellung aufzunehmen.
Die Karte ist seit 8 Jahren (wahrscheinlich schon länger, aber vorher war ich noch nicht auf der Insel) die Gleiche. Empfehlenswert ist die schmackhafte Fischsuppe wobei man sich nicht daran stören darf, dass die Reiseinlage total aufgequollen ist weil die Suppe schon mindestens einen Tag steht. Gerne esse ich auch die Gueldes. Das sind kleine Fische (ca. 2 bis maximal 4 cm lang) die in Panade geschwenkt und dann im Ganzen frittiert werden. Man isst sie mit Kopf, Innereien und Gräten. Dazu sollte man unbedingt die hausgemacht Alioli (Mayonnaise mit viel Knoblauch) bestellen und die Fischlein darin tunken bevor man sie isst weil sie sonst schlecht rutschen. Highlight ist sicher der frische Fisch (Pescado fresco). Hier muss man fragen was es gerade so gibt. Empfehlenswert sind Alfonsinio und Vieja. Der Fisch wird von der Senora auf der Plancha zubereitet und je nach Wunsch mit Papas arrugadas oder Pommes Frites serviert. Einfach aber schmackhaft.