Leuchtenberg Sauerkrautfabrik GmbH

Servierfertiger Apfel-Rotkohl

Ich weiß nicht wie man in Neuss ißt, aber als servierfertig bezeichne ich weichen Rotkohl. Und keinen fast Rohen. Man wirbt auf der Tüte mit dem Slogan nur erhitzen und genießen. Hat man da nicht die Stundenzahl vergessen? Nun ewas Gutes...Geschmack ist super. Liebe Geschäftsleitung von Leutenberg, wenn eure Frauen euch so einen Rotkohl vorsetzen würden, würdet ihr euch scheiden lassen. Servierfertiger Rotkohl muß weich sein. Fazit ...Kunde verloren
Viele Grüße aus Berlin

Das Schönste an Leuchtenberg ist der Duft, wenn dort Sauerkraut gekocht wird. Einen solchen Duft findet man nur in Neuss. Allerdings sollte man dann nicht in Richtung Hafen fahren

Eine Ode an die Tütensuppe
Nun singe ich also ein Loblied. Eine Ode an die Fitschebonnezupp. Der Begriff findet sich in Maria Frankens schönem Buch „Niederrheinische Küche“ aus dem Jahr 2004, ein Werk, dass den prägnanten Untertitel trägt: „… on su-e wo-erd vrö-er en Viersche jekokkd“. Hauptbestandteil dieser sauren Spezialität sind „Bonne ut de Tonn“. In unserer Familie wird sie traditionell mit Rosinenpfannkuchen serviert.

Das unter der Produktbezeichnung „Rheinische Schneidebohnen“ in „Tüten“ (u.a. von der Firma Leuchtenberg) vermarktete Gemüse wird analog dem Sauerkraut produziert, also milchsäurevergoren. Vor Zeiten wurde derlei von allen Emma genannten Tanten in Fässern angeboten (ut de Tonn). Leider habe ich es bisher noch nicht in Bio-Qualität gefunden.

Die Zubereitung ist simpel: Ordentlich gewürfelten Bauchspeck goldgelb ausbacken, eine ebenfalls zerkleinerte Zwiebel hinzu, dann ...
Rezept und Bilder