Landhaus Scherrer, Altona, Hamburg

Ein Gourmetrestaurant das einem Freude bereitet. Ein Traum von Essen! Ich habe eine Erbsensuppe mit Jakobsmuschel gegessen. Toll!!! Wenn nicht gar sensationell!

Wir haben dieses Jahr unsere Weihanchtsgans endlich auch mal bei Scherrer genossen.
Wie man am Wort genossen unschwer erkennen kann, war es einfach super.
Der Gruss aus der Küche war schon herrlich, der Rest sowieso denn wenn die eins können dann Ente und Gans!!!!
Es gab auch von allem so viel und war auch so lecker, dass wir auf das Dessert verzichtet haben – hier muss ich noch anmerken das ich die Preise für die Desserts auch ausserordentlich teuer empfand im Vergleich zu anderen Restaurants in dieser Kategorie in Hamburg.
Ich würde mir fürs nächste Jahr vielleicht mal ein komplettes Gans Menue wünschen als Angebot zur Weihnachtszeit
Aber ansonsten war alles super – das Ambiente , der Service und das Essen sowieso (mir gefällt auch das der Chef hier selber am Tisch tranchiert!!!)
Allerdings ziehe ich einen Punkt ab für ein Schauspiel, was ich auf dem Rückweg von der Toilette erlebt habe.
Eine der Service Kräfte stand mit Tränen in den Augen und gepackten Klamotten vor der CHefin und sagte sie geht jetzt – es geht nicht mehr…… !
Denn eine Sache geht mir ziemlich gegen den Strich – diese unmögliche Unart in vielen Gastronomien und Küchen, dass dort ein Ton herrscht, der in anderen Jobs wie zb. bei mir zu Klagen, Anzeigen und so weiter führen würde. Wenn ich so mit meinen Leuten im Team umspringen würde, wäre ich hier nicht mehr beschäftigt
DIe Aufgabe eines Chefs ist es, sein Team so zu führen das es auch bei Stress noch gern zur Arbeit kommt.
ich weiss das Gastronomie fast immer Stress bedeutet aber man sollte das Miteinander nicht auf der Strecke lassen.
Ich weiss zwar nicht genau was da vorgefallen ist, und es hat auch nix mit dem restlichen Service oder der Qualität des Essens zu tun.
Aber ich habe es als Gast erlebt und es beeinflusst meine Meinung und das leider in die negative Richtung denn sonst hätte ich sicher 5Sterne vergeben!

Wir waren zum Gänse-Essen bei Ihnen und wurden leider total enttäuscht.
Denn was nützt eine leckere Gans, wenn sonst nichts stimmt. Vergammelte Blumen auf dem Tisch, der Service unterirdisch, erst keine Getränke, dann
konnten wir bei einem Ober bestellen, 2 Minuten später kam der nächste und fragte nach unseren Getränkewünsche, so zog es sich über das ganze Essen.
Außerdem stellt man sich einen Service hilfsbereit und unauffällig vor und nicht ständig eine Unterhaltung massiv störend vor.
Gans wurde tranchiert, leider waren aber keine Teller da. Es gab zwar viel Soße aber leider nur ein kleines Knödelchen, es wurden uns erst weitere angeboten, als auch der zweite “Gänse-Service” schon längst vorbei war. Auch Rotkohl gab es nur einen Klecks. Außerdem möchten wir weder nackte Damen auf unseren Platzteller, noch an den Wänden oder in Form von Katzen an den Toilettentüren sehen. Geschweige von Flecken auf den Stühlen, abgerissener Tapete in den Waschräumen. Schade, wir hatten uns sehr auf ein schönes Essen gefreut.
Einziges – aber großes Lob – an den Gruss aus der Küche – 5 Variationen vom Kohl.

Gestern wieder im Landhaus Scherrer gewesen…und vom Essen nicht enttäuscht worden!
Die Ente war ein Gedicht, die Vorspeise ein Traum, der Nachtisch einfach nur göttlich. Dazu die perfekten Weinempfehlungen incl. Digestif. Was will man mehr?
Mehr möchte ich vom Service, der war gestern leider etwas überfordert und nicht wirklich soverän. Die leeren Teller blieben bis zu 20 Minuten vor uns stehen und wurden nicht abgeräumt, Wasser leider häufig nur auf Nachfrage eingeschenkt. Das trübt das Bild ein wenig und daher “nur” die 4 Sterne.
Ich hoffe, nach dem nächsten Besuch meine Bewertung auf 5 Sterne hochzusetzen…es liegt nur am Service.

Wir haben das Klassik Menue genossen . Heinz Wehmann hat wie fast immer bestens aufgetischt und auch eine kleine Menueänderung problemlos dargestellt . Die Bezeichnung Gourmet Restaurant ist für uns mehr als zutreffend .

Leider habe ich unmittelbar nach unserem letzten Besuch keine Rezension geschrieben.
Meine nachlesbaren Erfahrungen mit der Ente in der Nachbarschaft lassen mich dies bereuen, darum hole ich das jetzt nach.
Wir hatten für 2 und einen großen Hund reserviert.
Nicht das der Hund ein Problem gewesen wäre, nein, als wir ohne kamen, erkundigte man sich sogar danach, da man eigens dafür einen geeigneten Tisch ausgewählt hatte.
Wohltuend anders als die “Hunde sind leider nicht erlaubt”-Fraktion.
Die Speisenfolge ließ keine Wünsche offen, lediglich die seinerzeit verwendeten ebenen Schieferteller ließen den Service manchmal unglücklich aussehen.
Vorbildlich auch ,dass die “Begleitenden Getränke vom Sommelier” nicht nur die Weine, sondern auch das sonst so umsatzträchtige Mineralwasser, den Kaffee und sogar den Degistiv enthält.
So stelle ich mir hanseatische Gourmetküche auf konstantem Niveau vor.
Ein Lob auch an Herrn Wehmann, der sich öffnetlich und nicht incognito konstruktiv mit den Bewertungen der Kunden auseinandersetzt.

Ebenso überfällig wie ein erneuter Besuch in diesem hervorragendem Restaurant ist auch dieses Lob für die ausserordentliche Freundlichkeit des Teams!
Wir sind erst jetzt nach Hamburg gezogen aber meine hier ansässige Verwandtschaft schwärmt schon seit Jahrzehnten von dem Ambiente und der Qualität in den höchsten Tönen. Davon, dass dies bis heute unverändert geblieben ist, konnten wir uns nun überzeugen und freuen uns auf den nächsten Besuch.
Heute bedanken wir uns erst einmal für einen gelungenen und leckeren Abend bei den sichtbaren wie auch unsichtbaren Mitarbeitern dieses schönen und traditionsreichen Hauses.

Das Landhaus Scherrer, ein Gastronomischer Leuchtturm unter den wahrhaft großen und alteingesessenen der Hansestadt. Während sich einige Mitbewerber dieser Zunft, z.T schon vor langer Zeit Verabschiedet haben, einige selbsternannte Kronprinzen und Prinzessinnen, aus welch unterschiedlich motivierten Gründen auch immer, im gastronomischen Niemansland abtauchen. Hier findet der anspruchsvolle Gast Gastronomie auf allerhöchstem Niveau. Perfekt gekocht und dargeboten die Leckereien aus der Küche, sehr aufmerksam die Gastgeber. Chapeau! Es sollte jedoch jedem klar sein, mit Taschengeld? Da kommt es dann schon auf die größe der Tasche an. Fazit: Ein für uns absolut und gelungener Abend. Immer wieder gerne. Wir sehen uns wieder, das ist ein versprechen.
Anhang: Beinahe schon lächerlich, die “Schreibereien” derer, die immer ein Haar in der Suppe finden wollen/müssen…..

Ich HASSE Tomaten, aber die 5 kleinen Variationen von der Tomate haben mein Weltbild verändert.

Nicht umsonst gehört das Landhaus Scherrer zur (Nord)deutschen Spitzen-Gastronomie.
Das Menü mit gedämpftem Schellfisch und der Vierländer Ente war absoluter Hochgenuss.
Woher sich allerdings der Name der Sächsischen Quarkkeulchen ableitet, konnte man uns nicht erklären, was aber der sehr leckeren Nachspeise keinen Abbruch tat.
Bei der Auswahl der Weine haben wir uns auf den Rat des Obers verlassen und wurden nicht enttäuscht.
Wir hatten einen wunderschönen Abend und kommen gern wieder.

waren Gäste des deutschen Sprung und Dressurderbys und hatten das Glück 3 Tage von Landhaus Scherrer verwöhnt zu werden.
Was dort auf die Beine gestellt wurde war einfach traumhaft, alle Speisen waren trotz grosser Hitze und siherlich eingeschränkter Möglichkeiten in einem Zelt auf allerhöchstem Niveau. Selbst die Ente war innen zart und aussen kross.
Wir möchten uns auf diesem Weg nochmal herzlich für die gute Betreuung bedanken, denn es wurden wirklich von allen Mitarbeitern incl. Chef Höchstleistungen vollbracht, und das bei gefühlten 50 Grad.
Wir werden sicher bei unserem nächsten Hamburgaufenthalt das Restaurant besuchen.

Bei unserem 4tägigen Aufenthalt in Hamburg sollte dies der Höhepunkt unserer Reisen werden, da dieser Tag zugleich der 70ste Geburtstag meiner Mutter war. Leider war dem nicht so, da der Sommelier, Herr Merten uns schnell merken ließ, dass sein normales Klientel zur gehobenen Klasse gehören sollte. Ein weiterer Grund war wahrscheinlich auch, dass nur mein Vater ein Weintrinker ist und meine Mutter, meine Freundin und ich somit uns dem Wasser widmeten. Etwas anderes wurde uns leider auch nicht angeboten. Ebenfalls führte seine unhöfliche, abfällige Art dazu, dass wir uns schnell unwohl fühlten. Zum Glück wurden wir nach einiger Zeit von einer anderen Bedienung bedient, die uns das Gefühl gab doch Willkommen zu sein. Gewöhnungsbedürftig sind auch die extrem langen Wartezeiten zwischen den Gängen.....meines Erachtens zu lange. Das Essen entschädigte jedoch vieles..... ein wahres Gedicht. Hier muss man wirklich sagen dass bei allen 4 Gängen ein Highlight das ander jagte. Ich erinnere mich nicht jemals so gut gegessen zu haben.
Hier kommt nicht einmal das Palazzo in München heran.
Am Schluß erhielt meine Mutter noch einen warmen Händedruck und alles Gute zum Geburtstag und dann war der Abend gelaufen.
Fazit: Essen ist einmalig, aber der Rest kann verbessert werden.

Ein wahres Gourmeterlebnis.
Im Landhaus Scherrer bekommt man, was man von gehobener Küche erwarten sollte. Das Interieur ist leider sehr bieder gehalten, tut aber der Qualität des Essens keinen Abbruch.
Die Vierländerente sollte bei einem ersten Besuch eigentlich Pflicht sein.
Die Speisekarte ist für diese Klasse typisch gehalten und bietet genug aber nicht zuviel Auswahl.
Der Preis liegt im oberen Mittel, spiegelt aber genau das wieder, was man serivert bekommt. Küche auf hohen Niveau.
Der Service ist vom allerfeinsten und rundet das Essen vollkommen ab.
Das Landhaus Scherrer sollte von Liebhabern der gehobenen Küche unbedingt beachtet werden und von jedem Hamburger, der den Preis seines Essens auch zu schätzen weiss, regelmäßig besucht werden.

Das Landhaus Scherrer war uns schon lange ein Besuch wert und so haben wir Anfang Februar endlich den Geburtstag meiner Lebensgefährtin zum Anlass genommen und dort einen Abendtisch im Gourmetrestaurant reserviert.
Schon bei der Reservierung wies ich darauf hin, dass meine Freundin Vegetarierin ist und mir wurde beschieden, dass dies gar kein Problem sei.

An dem Abend war das Wetter in Hamburg nicht das beste und aufgrund von Blitzeis ließen wir den Wagen stehen und gingen zu Fuss, da wir nur 15 Gehminuten entfernt wohnen. Kaum angekommen, wurden wir sehr freundlich begrüßt und wir erfuhren, dass wir die einzigen Gäste im Restaurant sein würden, da alle anderen Reservierungen aufgrund des Wetters storniert wurden. Nur im Nebenraum war deutlich eine Rotary Versammlung zu hören, die einen Abend zum Thema Rhetorik für Frauen veranstalteten - geleitete von einem Mann ;)
Da wir die einzigen anderweitigen Gäste waren, sicherte uns dies die ungeteilte und den ganzen Abend über sehr freundliche aber auch diskrete Aufmerksamkeit des Servicepersonals, was wir sehr genossen.

Der einzige negative Punkt anzumerken ist, dass die Ankündigung der vegetarischen Wünsche meiner Lebensgefährtin auf der Menükarte keine Wiederspiegelung fand. Es sollte für ein Lokal auf dem hohen Niveau eine Selbstverständlichkeit sein, mehr vegetarische Gerichte auf der Karte zu haben. Als wir dies anmerkten, wurde aber auch sogleich reagiert und gemeinsam mit dem Service entwickelten wir ein paar Vorschläge eines veg. Gerichtes für die Küche ;)

Ab dann ging es aber ohne weitere Kritikpunkte voran: ausgezeichnete Weinbegleitung zu einem selbst zusammengestellten Menü, ein vorzüglicher Gruß aus der Küche (fünf Kohlvariationen), kreative Gerichte, den Fisch auf den Punkt genau gegart, wunderbare Fleischgerichte mit Fleisch aus der Region und einen Koch, der es mag kreativ zu spielen und sich unmittelbar auf Sonderwünsche einstellen kann.
Das Dessert war ein Genuss der Sünde und der Cognac Diegstif wie geünscht temperiert.

Alles in Allem ausgezeichnet und wenn die Karte dem vegetarischen Trend Tribut zollt, werden es sofort fünf Punkte werden.

Wir sind sehr froh, dass sich ein solches Restaurant bei uns in der Nähe befindet, welche die Möglichkeit zu einem kurzen Spaziergang nach einem guten Weingenuss bietet ;)

Wir hatten einen Gutschein für ein 3-Gänge-Menü im traditionellen Landhaus Scherrer.

Begrüßt wurden wir nicht ganz so freundlich, wie wir es erwartet hatten, aber das lag wohl eher am Charakter des Kellners. Der ist einfach so... :-)

Das Essen und das gemütliche Ambiente haben uns aber entschädigt. Wir haben selten so gut gegessen.

Serviert wurde der Hauptgang (Knusprig gebratene Ente) vom Chef persönlich... Und auch die "Institution" Emmi Scherrer ging durch die Räumlichkeiten und kam an jeden Tisch.

Im oberen Preisniveau und an der noblen Elbchaussee gelegen, ist das Landhaus Scherrer ein Restaurant, in dem man immer wieder einkehren kann. :-)

Am letzten Dienstag, als in Hamburg der komplette Verkehr zusammenbrach, fanden wir uns nach langem hin und her im Landhaus Scherrer wieder. Auch wenn ein Tisch im Apples gebucht war. Aber es war nicht daran zu denken, dass wir im Hyatt noch am selbigen Tag ankommen würden. Also haben wir spontan im Landhaus angerufen und sofort einen Tisch bekommen. Es war zwar leer, neben uns war nur noch ein weiteres Paar im Restaurant, aber das Essen war wie bei unseren vorigen Besuchen phänomenal. Die Ente ist und bleibt die beste die ich in meinem Leben jemals gegessen habe. PUNKT! Wer also gerne Ente ist sollte es mindestens einmal im Leben probiert haben!
Der Service ist sehr freundlich und stets aufmerksam. In meinen Augen gibt es hier keinen Grund für Kritik.

Als erstes vorneweg: Ich lese die ganzen Rezensionen nun mit gemischten Gefühlen. Meine Lebensgefährtin und ich standen in der vergangenen Woche vor der Überlegung, wo wir den Abend des Valentinstags verbringen wollen. Den Vorschlag einer Kollegin, einmal das Landhaus Scherrer an der Elbchaussee zu besuchen, nahmen wir dankend an. Mit einer Reservierung und den Infos der überwiegend (sehr) positiven Kritiken auf dieser Seite im Rücken, gingen wir am Montag ins Landhaus. Mir ist bewusst, dass mir durch die geschürte Euphorie eine objektive Ansicht abgesprochen wird. Also werde ich versuchen, den Abend einfach „nur“ wiederzugeben. Der Empfang war sehr zufriedenstellend – Begrüßung, entgegennehmen der Mäntel, Geleit zum Tisch (der unglücklicherweise bei halbvoller Auslastung des Restaurants genau neben der Tür war). Nach dem ausgesprochen feinem Sherry und der Essen- und Weinentscheidung erhielten wir einen „Gruß aus der Küche“: Variationen der Karotte. Dies beinhaltete neben simplen Variationen mit unheimlich leckeren Feinheiten (Möhrensüppchen mit Ingwerschaum) auch Feinheiten der molekularen Küche, die allerdings Dank der frei verkäuflichen Hilfsmittel Algizoon und Calazoon keine Besonderheit mehr darstellen. Als Hauptgericht entschieden wir uns für das Angus-Beef mit Wodkakruste und Kräuterseiblingen für meine Lebensgefährtin sowie für das Skrei-Filet mit Kohlröschen und Stockfisch-Sauce für mich. Das Angus-Beef war unglaublich perfekt gebraten und sehr zu empfehlen. Die dazu angereichten Beilagen waren ausgewogen aufeinander abgestimmt und auf den Punkt zubereitet. Hier liegt aus meiner Sicht auch das Übel des Abends, denn in meinem Gericht befand sich eine Wimper, die aufgrund der Farbe nicht von mir stammen konnte. Dies führte zur logischen Konsequenz der Rückgabe und Neuanrichtung des Essens. Da zwischen Rückgabe und neuem Versuch allerdings 10 Minuten lagen, konnte ich meiner Lebensgefährtin beim Essen zusehen und sie anschließend mir. Ab diesem Zeitpunkt war meine gute Laune eigentlich verflogen, da ich Dienstleistungen grundsätzlich im Gesamtpaket (Preis/Leistung) betrachte und natürlich jeder Kritikpunkt eine unterschiedliche Gewichtung einnimmt. Wimpern und Haare im Essen sind ganz eindeutig ein absoluter KO-Punkt in meinen Augen. Der Hinweis, dass uns bei Rechnungslegung ein Sherry „erlassen“ wird, wirkte in meinen Augen lächerlich und kam einem verzweifelten Akt der Wiedergutmachung gleich. Sicherlich, sie hätte auch gar nichts machen können, aber in meinen Augen kann diese kleine Aufmerksamkeit doch nicht die Lösung für ein Haus mit diesem Anspruch sein.
Mein gut/schlecht-Fazit für diesen Abend:
Personal: 90/10 - Chefkoch und Sommelier waren sehr überzeugend. Der Chefkoch hat mit seinem Gespür für ausgewählte Zutaten und deren Frische überzeugt. Der Sommelier überraschte mit seiner ausgezeichneten Wein- und Sherrywahl. Die weibliche Bedienung empfanden wir für ein halbbesetztes Haus als zu laut.
Ausstattung: 50/50 - die starke Beleuchtung dient sicherlich der vollen optischen Entfaltung der kulinarischen Genüsse, wirkt allerdings sehr hell. Am Valentinstag befand sich auf jedem Tisch ein Papierbeutel mit Teelicht. Erst auf Anfrage wurde dies dann auch angezündet – bei vollem Haus kann ich es verstehen, wenn diese Aufmerksamkeit untergeht, aber bei 5 besetzten Tischen fehlt mir das Verständnis. Genau wie für die Thematik, dass wir an der Tür gesessen haben.
Essen: 30/70 - hier kommt die Gewichtung der Kritikpunkte zum tragen. Die Speisen waren alle erlesen, frisch, sehr gut aufeinander abgestimmt, ideenreich angerichtet und alle goldrichtig zubereitet. Die Wimper im Essen überwiegt allerdings sehr stark. Dies hat dann letztendlich das Rad des Übels angestoßen, denn meine Lebensgefährtin und ich haben zu unterschiedlichen Zeiten gegessen. So etwas darf in einem solchen Gourmet-Restaurant einfach nicht passieren.
Alles in allem war es leider kein gelungener Abend im Landhaus Scherrer. Die Küche hat mit ihren Speisen und deren Anrichtung überzeugt, sich allerdings einen entscheidenden Faux-pas geleistet, der zusammen mit den anderen kleinen Kritikpunkten einen erher negativen Besuch wiederspiegelt.

Alles passt! Toll

Der Klassiker in Hamburg, immer wieder gerne!

Warum? Das Landhaus Scherrer ist für mich eine Institution. Die Einrichtung ist eher klassisch und elegant (der Eingangsbereich hat einen Kamin), die Weinauswahl ist grandios. Das wichtigste an einem Restaurant sind die Speisen, sie haben den grössten Einfluss auf die Bewertung, die Speisen sind durchgängig auf höchstem Niveau, bitte weiter so!

Das Landhaus Scherrer in Hamburg ist seit über 30 Jahren an der Spitze der Hamburger Gastronomie zu finden.
Wählen können Sie zwischen drei unterschiedlichen Karten:
- Ö1
- Bistro
- Restaurant
Am besten besuchen Sie einmal die Homepage des Restaurant in Hamburg und schauen sich die Räumlichkeiten mittels der virtuellen Rundgänge an.
Auch die Speisekarten mit Bildern der Gerichte sind online zu finden.

Im Folgenden einmal ein Video von Pâtron Heinz Wehmann, in dem er Tipps und Tricks zum Thema Gans tranchieren gibt: