Redhot

Toller Laden mit der besten ( und wahrscheinlich einzig echten ) Bierkarte der Stadt! Wer die Schnauze voll von der immergleichen Einheitsplörre hat und seinen Bierhorizont ein wenig erweitern will MUSS dort hin!
Die besten Craft Beers aus Deutschland, USA, England, Belgien usw. an einem Ort versammelt!
Klar, die Preise scheinen auf den ersten Blick etwas hoch, aber wer weiß, wieviel die Biere sonst im Einzelhandel kosten, kann sich denken, dass sie hier noch vergleichsweise günstig sind.
Auch sonst ist der Laden top. Angenehme Atmosphäre, nette Leute und leckeres Essen!
Uneingeschränkte Empfehlung von mir!

Insgesamt besticht das red hot durch seine coole Einrichtung, eine umfangreiche Drink- und Cocktailauswahl und richtig gute Küche im American Style. Die Spareribs („Maple Old School“) sind einfach nur der Oberhammer! Butterzart und saftig, tolle Kruste, eine leckere Sauce und potato mash dazu, ich könnte mich reinlegen! :)

Der Laden ist definitiv weiterzuempfehlen, auch wenn das Angebot nicht gerade günstig, aber sein Geld auf jeden Fall wert ist!

awesome burger; one of the few places to get foreign beer (or even a changing menu of beer).  that said, the "house helles" is great and holds it own with franconia's finest.

Ich war am Freitag dort und habe super leckere Spare Ribs und Cocktails gehabt! ein echter Geheimtipp. Sehr charmant fand ich auch den alten Vinyl Plattenspieler. Der Laden wird mich wieder sehen !

War am 15.6. im RedHot: Alles, was bestellt wurde, kam "as advertised". Drinks lecker, klassisch und "gehaltvoll". Service sehr gut. Daher: insgesamt gut und vier Sterne! Dass ich Spareribs und Short Ribs anders aus den USA kenne und auch so bevorzuge, liegt nicht an den freundlichen und professionellen Jungs im RedHot! Ich werde wieder hingehen!

Wir waren zu sechst unter der Woche im Redhot und hatten reserviert. Wir waren fast alle schon einmal vorher dort und waren bisher eigentlich zufrieden. Hat vielleicht mittlerweile der Besitzer gewechselt? Dieses Mal jedenfalls war einiges zu beanstanden. Wir bestellten die Short Ribs. Nach ca. 20 Minuten kam der Kellner dann wieder und teilte uns mit, dass es leider nur noch 3 Portionen gibt. Erstaunlich zwar, da die Karte ja sowieso nur einige Gerichte umfasst und das Lokal sogar mit der Unterzeile "Drinks'n'Ribs" wirbt, aber gut. Wir bestellten also 3 Hamburger von der Tageskarte, was also sicherlich nicht als exotischer Sonderwunsch gelten kann. Trotzdem warteten wir anschließend sicherlich nocheinmal über eine halbe Stunde auf unser Essen. Die Shortribs waren dann zäh wie Leder, die Hamburger absolut unterdurchschnittlich. Der Hunger triebs rein. Bei den Hamburgern gab's übrigens keinerlei Beilagen, darauf waren wir auch vom Kellner nicht hingewiesen worden.
Byebye und gute Besserung!

Das Red Hot ist wirklich wunderbar! Schöne Funk- und Soul-Nummern, wunderbare Weine, unverschämt zarte Spareribs (die ich ja eigentlich gar nicht mag), Qualitätsbewusstsein ohne Spießigkeit, freundschaftlicher aber professioneller Service ... dieser Laden wird mich bald wieder sehen! Wohlfühlfaktor: 10+

Meine Frau und ich waren Ende Dez 2011 abends dort, eigentlich nur auf einen Drink. Daraus würde dann ein längerer Aufenthalt, mit Essen, Wein und Cocktails. Obwohl es unter der Woche war, waren bis Mitternacht noch fast alle Tische belegt; es hat sich also mittlerweile rumgesprochen, denn viel “Laufkundschaft” kommt in der Amalienpassage sicherlich nicht vorbei. Das Essen war ausgezeichnet, die Weinauswahl üppig und die Cocktails ausgezeichnet. Einzig das Interieur ist “gewöhnungsbedürftig”, nicht wirklich chick, nicht wirklich gemütlich aber mit seinem ganz eigenen Flair. Ich würde es als kühl bezeichnen und damit meine ich nicht nur den zugigen Fensterplatz. Die Preise sind gehoben, aber das ist in Schwabing/Maxvorstadt nichts ungewöhnliches. Ergo: tolle location, wir kommen gerne wieder!

Ich war gestern mit meiner Frau im Red Hot, weil ich die Hoffnung auf gute Ribs in München noch nicht aufgegeben habe. Ich war sehr positiv überrascht. Obwohl die Karte wirklich sehr kurz ist und für Vegetarier der Kartoffelbrei (sehr gut!) bleibt, waren Rollmops und Ribs hervorragend. Zart, aber nicht labbrig. Das Fleisch hat eine gute Konsistenz, auch wenn die Ribs weder rauchig noch knusprig sind. Die BBQ Sauce ist selbstgemacht und sehr speziell – auch ein wichtiger Faktor und auf jeden Fall ein Alleinstellungsmerkmal.

Der einzige Kritikpunkt ist die Lage. Ich glaube der Laden könnte viel aus sich machen, auch für lunch und mit angepasster Karte auch Sunday brunch (Bloody Mary und pancakes!)

Wir kommen wieder.

Wir waren dienstags am frühen Abend dort. Es stimmt, das Redhot findet man nur, wenn gezielt danach gesucht wird. Und wir sind zielstrebig drauf losgegangen, weil wir amerikanische Küche, eigentlich Burger erleben wollten. Burger haben wir zwar nicht gefunden, dafür hervoragendes Essen . Gehobene Küche würde ich es nicht nennen, bei dem Bohneneintopf, den ich orderte. Der war dafür genauso wie ich ihn mir in der Prärie vorstellte: scharf und superlecker und sättigend. Meine Freundin bestellte ein Rib Sandwich, welches auch sehr lecker und vor allem das Fleisch butterzart und bestimmt sehr frisch war. Der Barkeeper versteht sein Handwerk super, er mixt nicht nur à la carte. Alles in allem, wer einmal einfache und sehr gute amerikanische Küche erleben will und nicht nur bayrisches Bier trinken will, ist hier bestens aufgehoben.

wir waren samstag abend zu viert in dem laden, es war eine negative erfahrung. freizeit und “sich was gönnen” nach einer harten woche geht anders. dafür wollten die doch tatsächlich auch noch geld!
1.: kaum zu finden
2.: ist ungünstig geschnitten, man fühlt sich unwohl
3.: die sehr billigen stühle bieten gar keinen sitzkomfort, man windet sich nach einiger zeit nur noch und versucht es sich irgendwie bequem zu machen
4.: da fast nichts los ist, kommt man sich beobachtet vor und hat v.a. angst, dass das fleisch nicht mehr so ganz frisch ist. logische schlussfolgerung, oder?
5.: es gibt dort nur kleine biere, so dass man das gefühl hat in einem nobelschuppen zu sitzen, wobei doch so viel wert auf coolness gelegt wird. irgenwie paradox…
6.: es gibt für vegetarier im endeffekt keine option
7.: mikrige portionen, dafür einfach zu teuer.

ich verstehe das konzept des ladens nicht, meine begleitung ebenso wenig.
irgendwas stimmt da nicht, und das ungute gefühl begleitet einen den ganzen abend…

Die Lage des Rethot liegt wohl nicht gerade super günstig. Da es im Hinterhof liegt, ist es wohl per Zufall nicht zu finden. Ich fand die Einrichtung gut überlegt und sehr Entspannend. Die Spare Rips fand ich Persönlich ein wenig klein und wenig. Aber man wurde satt von. Die Preise sind angepasst und nicht zu hoch. Im großen und ganzen hab ich mir aber mehr versprochen.

Wegen des schwärmenden Reviews dort gewesen und beim ersten Mal nicht 100% überzeugt: Die Rippchen waren sehr gut, die Beilagen schmeckten belanglos, der Service wirkte nicht eingespielt und schüchtern.

Letzte Woche ein zweiter Versuch: Die trockenen Weißbrotscheiben vorweg zum Knabbern sind kein guter Einstieg. Die Rippchen diesmal nicht ganz so zart, die hausgemachte Saucenportion wurde inzwischen verkleinert und der Cole Slaw hat sich leider verschlimmert (Salat und Mayo haben da nicht drin verloren) und ging komplett zurück. Schade.

Wir waren an einem Samstag um kurz nach Fünf dort, es war Wiesnzeit und auch aufgrund der Uhrzeit war der Laden noch leer, verständlich. Nun, ich wollte schon lang mal wissen, was Don Draper immer trinkt und habe einen Old Fashioned bestellt. Sehr lecker!! Die Dame hatte einen sehr guten Weiswein.
Wir haben ein Filet und ein Rib-Eye Steak bestellt. Die Steaks waren Butterzart, vorzueglich vom Geschmack, die mashed-potatoes waren großartig, das Gemüse auch! Das Personal ist erfrischend unprätentiös, sehr freundlich und professionell. Der Barkeeper stilecht in weiss. Wir werden sehr bald wiederkommen, etwas später am Abend, ich denke die Atmosphäre des Ladens kommt Samstags um 17:00 einfach noch nicht so rüber, das Essen aber schon.
Unbedingt hingehen!!

Waren neulich dort. Hatten uns aber was erwartet. Ribs. Bier. Ich hatte mich vor allem auf einen guten Old fashioned und( auf ein Pastrami Sandwich gefreut.
Auf Diskussion Homepage geschaut und Mittags hingegangen. Verschlossene Tueren… Fanden dann aktuellere Öffnungszeiten auf einem Wisch im Fenster…
Am naechsten Tag war dann offen. Wurden nett begrueszt, aber auch gleich darauf hingewiesen, dass die Rippchen aus sind. Das fuer einen Laden, der Shortribs im Untertitel hat?! Drink war dann Ok. Der eigentliche Cocktail Mixer war an dem Tag leider auch nicht da.
Pastrami Sandwich war nicht annaehernd einem von Katz’s ähnlich.
Fazit: Fuer mich eine Enttaeschung fast auf ganzer Linie. Die Betreiber sind zwar nett, aber wir hatten gerade mal 2 Drinks in ganzen 2h. Bier gibts maximal im 0,3l Glas und das in Bayern. Der Laden zielt wohl auf Leute ab 35 mit viel Geld. Die Idee war gut, aber ich oder wir werden sicher nicht mehr unser Geld dort lassen.

Also ich war nicht so begeistert. Der “Salat” war eher Antipasti und preisWERT ist anders. Vielleicht darf man da ja nur Spareribs essen…

Wirklich wahr: Ohne meine zwei Vorredner wäre ich wahrscheinlich nicht so schnell hierher gekommen.

Wie schön, dass es das WWW gibt (Happy Birthday nachträglich, übrigens!)

Das Meiste ist auch schon gesagt – nur noch zwei Bemerkungen nach meinem Besuch:

Die Cocktailkarte mag kurz sein, aber der Mann hinter der Theke versteht sein Fach, d. h. man fragt, so wie ich, nach einem Drink und wenn die Zutaten dafür da sind bekommt man ihn auch. Auf diese Art und Weise konnte ich zum ersten Mal einen Sazerac probieren, über den ich vor Kurzem beim Schmökern gestolpert bin. Nicht nur, dass er ungefragt zusammen mit einem großen Glas Leitungswasser serviert wurde (Wie im glücklichen Amerika, wo man zur Stillung des schlimmsten Durstes nicht gezwungen wird, abgefülltes Quellwasser zum Preis eines Grand-Cru Bordeaux zu ordern) – ich wurde auch um Verständnis darum gebeten, dass man das Glas nicht klassisch mit Absinth ausgeschwenkt, sondern modern mit Absinth aus der Sprühflasche benetzt hätte! Ich habe mich auf der Stelle in den Barkeeper verliebt :-)

Und dann war da noch das Pastrami- Sandwich, das mich von der Tageskarte anlachte: Roggen- Sandwichtoast, Pastrami (lauwarm), Gurke, Senf: Es war nicht ganz wie bei Katz, aber außerhalb von New York war ich noch nie näher dran.

Danach langte es nur noch zu einem Red-Hot Rib Sandwich (4,50 €). Dazu kann man nur sagen: Für jeden in einem Umkreis von 5 Kilometern um die Amalienpassage gibt es keine Entschuldigung mehr, zu McDonalds zu gehen!

Ich kann den nächsten Besuch im Red Hot kaum abwarten.

Nach dem Beitrag von Stevan ist man ja quasi gezwungen das Redhot zu besuchen. Nur blöd, dass man sich kaum noch traut etwas darüber zu schreiben, denn der Mann aus dem hohen Norden hat es auf den Punkt gebracht: Eine überschaubare Auswahl an Speisen, die in toller Qualität auf den Tisch kommen. Wer bei Rips an die trockenen Dinger aus Münchens Biergärten denkt: gleich wieder vergessen und im Redhot erleben wie Rips sein können: fleischig, saftig, mürbe. Mit einer tollen Soße und einem knackigen(!) Coleslaw. Die Slowly Braised Short Ribs (aus Rind) zerfallen unter leichtem Druck der Gabel und schmecken würzig perfekt. Der Stampf dazu hat einen tollen Eigengeschmack. Bayerisches Bier gibt es im Redhot nicht, dafür Kölsch und Pils, die den Jungs vom Redhot besser gefallen ("lieber renne ich für euch ein paar Mal hin und her und ihr habt immer ein frisches Bier"). Wichtiger sind aber die Weine (große, spannende Auswahl zu fairen Preisen und vom Chef mit Freude und Engagement erläutert) und die Drinks (perfekt!). Das ambiente ist entspannt und lässig. Das man trotzdem Stoffservietten und altes Silberbesteck eindeckt zeigt was das Red ausmacht: simple Gerichte aus hochwertigen Zutaten perfekt zubereitet und in einer lockeren Umgebung von tollem Service serviert. Und wenn man doch was zu meckern hat, kommt der Küchenchef gerne persönlich an den Tisch und überzeugt den Gast durch ein Messer im Crocodile Dundee-Style. 5 Sterne plus!

Der Name „REDHOT“ und die Angebotsbeschreibung „Long Drinks & Short Ribs“ ließen mich, ehrlich gesagt, kurz zweifeln. Würde mich meine alter Freund Sir Peter tatsächlich in ein American-Diner ausführen? Das REDHOT ist hinterhöfisch gelegen, im Erdgeschoss eines in die Jahre gekommenen Neubaus, im Inneren präsentiert sich das Restaurant als eine interessante Mischung aus unkompliziertem Waschbeton-Wintergarten, sachlichem Design mit Mustertapete und 30er Jahre Bar. Der Service dutzt uns sofort und ich habe Schwierigkeiten mit diese Art vermeintlich lässig wirkender Vertraulichkeit – es sah für einen kurzen Moment nicht nach dem Beginn einer neuen, innigen Freundschaft aus.

Dann bemerkte ich ein paar Kleinigkeiten. Die wunderschönen alten Diner-Tische. Die frisch gestärkten Stoffservietten neben dem Papierserviettenspender (Humor!). Silberbesteck. Der Barkeeper trägt die gebügelte, klassische Bar-Uniform, weißes Hemd, weiße Weste, weiße Fliege, auf dem Plattenspieler (!) dreht sich schwarzer New Orleans Funk aus dem 70ern. Auf allen Tischen elegante Weingläser, Eiswürfel funkeln in bauchigen Cocktailgläsern. Kaum jemand hier trinkt Bier zum wunderbar übersichtlichen Speisenangebot, dass einem die Wahl dennoch schwer macht, eigentlich hätte ich gerne einmal alles.

Den Schwerpunkt der Karte bilden die butterzarten Rippchen, die es hier als „Maple Old School“ mit Cole Slaw gibt, als „Red Hot Rib Sandwich“, als „Short Rib on Rye Sandwich“ und „Slowly braised Short Ribs mit Mash und Veggies“. Fleisch ist hier gerne mal das Gemüse, es gibt Bayerisches Jungbullenfilet und Dry Age Roatsbeef mit Schmorzwiebeln und es gibt so schöne Sachen wie : einen Speckteller, Rollmops und “Sprotten mit Roter Bete und Zwiebeln”. Es gibt einen „Daily Veggie Salad“ und „Veggie Sandwich mit Avocad und Cream Cheese” oder “Käse mit Chutney”, lauter Sehnsuchtsessen.

Am Nebentisch feiern Theater- und Film-Menschen, ein bekannter deutscher Regisseur beweist Fachkenntnis bei der Auswahl der ungezählten Flaschen im Gläserwald. Nur wir sitzen hier noch immer beim Apéro-Bier und ich kann die Weinkarte nicht finden. Gibt auch keine, weiß der Chef des Hauses: „da basteln wir gerade dran, wir haben erst seit neun Wochen auf, sagt doch einfach was ihr trinken wollt?“ Es folgt eine sehr schöne Weinberatung, das anfangs störende Gedutze wandelt sich zur freundlichen Begegnung auf Augenhöhe, wir fühlen uns wohl. Neun Wochen erst offen. Und wer hat es schon gewusst? Das Künstlervolk am Nebentisch. Und mein Sir Peter, er lebe hoch!

Die Rippchen zeigen wie großes Handwerk zur Kunstfertigkeit werden kann: zwar fällt das Fleisch ordnungsgemäß vom Knochen, ist aber nicht zergart, hat noch „Fleisch-Biss“ – es sind schlicht perfekte Rippchen. Da waren sie wieder, die „Kleinigkeiten von großer Bedeutung“, von denen Eckart Witzigmann neulich im Effilee-Magazin sprach, jene Kleinigkeiten, die aus einem Essen ein Ereignis machen. Der hausgemachte Coleslaw, ebenso perfekt, frisch und knackig, kühl serviert. Und dann der Mash! Buttrig duftende Stampfkartoffeln mit Möhrenstückchen, einfach gut, einfach sehr gut. Sir Peters Dry Aged Roatsbeef ist perfekt gegrillt und der empfohlene Wein dazu der dritte Mann am Tisch: eine Flasche Il Feuduccio, Montepulciano d´Abruzzo für bekömmliche 24 Euro.

Wer hat sich diesen Wahnsinnsladen ausgedacht? Die Betreiber Ulf Drögl und Conrad Baierle legen größten Wert auf beste Produkte und sind vom Fach: Baierle ist Metzgermeister, Küchenmeister Drögl hat bei Karl Ederer gekocht, in der Sansibar auf Sylt, bei “Walter und Benjamin” und in Schuhmann´s Bar. Das schmeckt man. Gemeinsam entwickelten sie ihre Idee eines Chop House im Stil der 30er Jahre und veranstalten dort, was meiner Meinung nach die Zukunft ist: unprätentiöse Küche, auf Basis bester Produkte, auf den Punkt serviert. Perfektion durch Reduktion und die Konzentration auf höchste Qualität. Ein freundlicher Service und ein Rahmen, der aus einem Restaurantbesuch eine ganzen, schönen Abend macht. Zum Wohle des Gastes.

Wir wollen noch nicht los, die Stimmung ist angenehm entspannt und fröhlich, die Musikauswahl großartig: alter Swing, ein paar Takte Blues, dicker Funk und perlender Jazz, da begeben wir uns gerne noch in die Hände von Barkeeper Tibor Kantor. Auch an der Bar das Prinzip „Qualität durch Konzentration“, es sind wenige Klassiker im Angebot, die werden aber mit Präzision und sehr gutem Eis gemixt. Wir nehmen zwei fabelhafte Old Fashioned und bleiben einfach sitzen.