Vielen Dank, jetzt muß ich ihn nicht mehr suchen und freue mich schon auf das nächste Essen dort.
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Brüdigams
Hoheluft-West, Hamburg
44 Beiträge
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Verteilung der Sterne
44 Beiträge
Frank Brüdigam kocht hier gehobene Bistroküche mit regionalen Produkten. In Eimsbüttel finden Sie ein Restaurant am Puls der Zeit. ein schneller Mittagstisch, ein Abendessen mit Freunden, ein Gesch... mehr
- Adresse:
-
Eppendorfer Weg 98, Eimsbüttel, 20259 Hamburg
- Kontakt:
-
040 5701 2999
E-Mail schreiben
brüdigams
- Geöffnet:
-
Mo - Sa: 11:00 - 23:30
So: geschlossen
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das weisse haus
Neumühlen 50, An der Elbe / Museumshafen, 22763 Hamburg
Restaurant in Hamburg. Kundenzitat: "Der Service war charmant und gelassen, und auch immer schnell und sehr aufmerksam. Wir haben uns sehr wohl gefühlt!"
42 Beiträge zum Platz "Brüdigams" auf Deutsch
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Tolle Küche - toller Service - tolle (auch offene) Weine - angenehmes Publikum. Ausgeprochen faires Preis-Leistungs-Verhältnis. Sehr 'State-of-the-art'. Habt Dank für den tollen Abend. Das Brüdigams zählt zu unseren geliebten Neu-Entdeckungen. Wir kommen sehr gern wieder. Merci*
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Diesem Restaurant würde ich gern deutlich mehr Sterne geben. Eine ständig wechselnde Karte mit ein paar beständigen Klassikern, tolle Atmosphäre und unkomplizierte Bedienung lassen uns wöchentlich Gäste sein. Das Essen ist frisch und man sieht auf dem Teller die Liebe, die beim Kochen reingesteckt wird. Ausserdem werden Extrawünsche ohne zu zögern sehr gern realisiert, so individuell, dass man einfach nur begeistert sein kann. Weiter so!!!
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hnf0506
22 Beiträge
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Wir waren zu viert dort! Nettes Ambiente: ein bißchen wie in einer Bibliothek - die Tische stehen recht weit auseinander, so dass auch "intimere" Unterhaltungen geführt werden können, ohne das sich der Nachbartisch einem zuwendet!!
Wir hatten nur eine Vorspeise bestellt: Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse. Sehr gut, allerdings relativ kleine Portion. Weiter ging es mit 2x Fleisch, 1x Fisch und 1x vegetarisch. Ich habe nach x Jahren mal wieder (Bio-) Schwein gegessen! Große Klasse!! Die KArte ist eine Mischung aus (wenigen) Klassikern (z.B. Wiener Schnitzel) und interessanten Zusammenstellungen! Die Desserts (Mousse, Fruchtkpmposition, Schokoladen-Malheur) waren ebenfalls klasse! Die Wein-Empfehlungen, wenn gleich etwas teuerer als vorher erwartet passten prima. In Summe ein toller Abend in einem Lokal, in dem wir nicht zum letzten Mal waren!
Wir hatten nur eine Vorspeise bestellt: Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse. Sehr gut, allerdings relativ kleine Portion. Weiter ging es mit 2x Fleisch, 1x Fisch und 1x vegetarisch. Ich habe nach x Jahren mal wieder (Bio-) Schwein gegessen! Große Klasse!! Die KArte ist eine Mischung aus (wenigen) Klassikern (z.B. Wiener Schnitzel) und interessanten Zusammenstellungen! Die Desserts (Mousse, Fruchtkpmposition, Schokoladen-Malheur) waren ebenfalls klasse! Die Wein-Empfehlungen, wenn gleich etwas teuerer als vorher erwartet passten prima. In Summe ein toller Abend in einem Lokal, in dem wir nicht zum letzten Mal waren!
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Warum gehe ICH essen?
a.) ich möchte in inspirierender, entspannter oder toller Athmosphäre essen.
b.) ich habe keinen Lust auf das Aufräumen und Abwaschen danach.
c.) ich möchte neue, spannende Weine kennenlernen.
d.) ich möchte, dass es besser schmeckt als zuhause.
e.) ich möchte vom Service nett "umworben" und gut beraten werden.
Dafür bin ich bereit, (etwas/deutlich) mehr an Geld auszugeben, als ich es für "zuhause" gemacht hätte.
Was uns an diesem Abend jedoch geboten wurde, hat quasi in Zubereitung, Menge und Liebe zum Produkt alle meine schon recht hohen Erwartungen übertroffen! a.) bis e.) = 5 Punkte!
Und als mir der Patron dann beim Abschied auf meinen Einwand, das Menü sei ja für diese Qualiltät gar nicht so teuer bzw. sogar noch recht günstig, entgegnete "3 Gänge für 30,50€; damit komme ich gut zurecht. Mein Laden ist immer voll, das ist mir wichtig. Und ich verwerte alle Zutaten bis zum Schluss, dann geht es. Ich muss nicht reich werden." wurde mir klar, dass dieser Mann nur aus einem Grund kocht: aus Liebe zu gutem Essen und zum Gast! Und nichts anderes erwarte ich eigentlich von allen Köchen, nur leider hapert es bei vielen schon an Punkt d.) meiner Liste...
a.) ich möchte in inspirierender, entspannter oder toller Athmosphäre essen.
b.) ich habe keinen Lust auf das Aufräumen und Abwaschen danach.
c.) ich möchte neue, spannende Weine kennenlernen.
d.) ich möchte, dass es besser schmeckt als zuhause.
e.) ich möchte vom Service nett "umworben" und gut beraten werden.
Dafür bin ich bereit, (etwas/deutlich) mehr an Geld auszugeben, als ich es für "zuhause" gemacht hätte.
Was uns an diesem Abend jedoch geboten wurde, hat quasi in Zubereitung, Menge und Liebe zum Produkt alle meine schon recht hohen Erwartungen übertroffen! a.) bis e.) = 5 Punkte!
Und als mir der Patron dann beim Abschied auf meinen Einwand, das Menü sei ja für diese Qualiltät gar nicht so teuer bzw. sogar noch recht günstig, entgegnete "3 Gänge für 30,50€; damit komme ich gut zurecht. Mein Laden ist immer voll, das ist mir wichtig. Und ich verwerte alle Zutaten bis zum Schluss, dann geht es. Ich muss nicht reich werden." wurde mir klar, dass dieser Mann nur aus einem Grund kocht: aus Liebe zu gutem Essen und zum Gast! Und nichts anderes erwarte ich eigentlich von allen Köchen, nur leider hapert es bei vielen schon an Punkt d.) meiner Liste...
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Feines Essen, tolles Service-Personal, Frank ist ja sowieso ein Knaller und das alles zu wirklich fairen Preisen. Ich bin oft zum Mittagstisch mit meiner Freundin hier und es ist jedesmal ein Genuß und eine Freude!
Ich kann nur 5 Punkte geben.. 6 gibt es ja nicht. :)
Es hat sich schon rumgesprochen, dass es im Brüdigams leckeres Essen gibt, aber wir teilen gern diesen "Geheimtipp".
So ich muss los.. Hunger..
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mirco105
405 Beiträge
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Abbiamo mangiato molto bene ánche se siamo stati a pranzo, vorremmo provare di sera ma con il mio lavoro non avró accasione, la padrona anche molto simpatica.
L ambiente un pó strano avendo tutte le sedie differenti.
Torneremo
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Torneremo
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Prädikat: sehr empfehlenswert!!!
Welch ein Mittagstisch! Zu dem Preis (den ich wirklich angesichts der Qualität des Essens als günstig empfunden habe) habe ich in meinem Leben noch kein derartig gutes, leckeres und auch optisch tadelloses Essen erhalten. Wenn man dann noch - so wie es meinem Gast und mir passierte - die Ehre hat, vom Chef persönlich eine kleine Führung mit Erläuterung über die Geschichte der Einrichtungsgegenstände zu erhalten, dann geht man so rundherum glücklich aus dem Bruedigams, dass einem klar ist: ich komme recht bald wieder!
Vielleicht erzählt mir der Meister beim nächsten Mal, wie man diesen Apfel-Ziegenkäse-Burger zubereitet. Kann ja nicht schwer sein, dachte ich. Koch ich nach, dachte ich. War wohl nichts, sagt meine Familie. Recht haben sie. Diesen kulinarischen Hochgenuss kann ich als Hobbykoch nicht reproduzieren.
Also: Wer ins Bruedigams geht darf gute Qualität zum (gehobenen aber) fairen Preis in einem sehr sehr angenehm-witzigen Ambiente erwarten.
Welch ein Mittagstisch! Zu dem Preis (den ich wirklich angesichts der Qualität des Essens als günstig empfunden habe) habe ich in meinem Leben noch kein derartig gutes, leckeres und auch optisch tadelloses Essen erhalten. Wenn man dann noch - so wie es meinem Gast und mir passierte - die Ehre hat, vom Chef persönlich eine kleine Führung mit Erläuterung über die Geschichte der Einrichtungsgegenstände zu erhalten, dann geht man so rundherum glücklich aus dem Bruedigams, dass einem klar ist: ich komme recht bald wieder!
Vielleicht erzählt mir der Meister beim nächsten Mal, wie man diesen Apfel-Ziegenkäse-Burger zubereitet. Kann ja nicht schwer sein, dachte ich. Koch ich nach, dachte ich. War wohl nichts, sagt meine Familie. Recht haben sie. Diesen kulinarischen Hochgenuss kann ich als Hobbykoch nicht reproduzieren.
Also: Wer ins Bruedigams geht darf gute Qualität zum (gehobenen aber) fairen Preis in einem sehr sehr angenehm-witzigen Ambiente erwarten.
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Fribo1975
12 Beiträge
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Einfach nur Klasse!!! Das Essen fürs Auge und für den Gaumen genial! Und das Ganze auch noch preiswert! Die Bedienung auch freundlich und hilfsbereit.
Wir kommen unbedingt wieder. Wenn wir dann noch einen Platz bekommen :-)
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Die Atmosphäre ist gemütlich, das Service-Team sehr freundlich und unaufgeregt, das Essen durch die Bank exzellent und das Preis-Leistungs-Verhältnis mehr als in Ordnung (die Hauptspeisen lagen alle unter EUR 20, was in Hamburg für vergleichbare Qualität kaum zu finden ist). In diesem "Nachbarschaftsbistro" kann man sowohl festlicher speisen als auch eine Kleinigkeit essen gehen, wenn man selber mal nicht die Muße zum Kochen hat und nicht zuletzt ist der Betreiber Frank Brüdigam ein sehr sympathischer und unkomplizierter Mensch. Folglich und als Fazit kann ich das Brüdigams wärmstens empfehlen.
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elski
9 Beiträge
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Sehr gutes Essen und das Auge isst auf jeden Fall mit! War bei meinen beiden Besuchen begeistert.
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Johngastro
28 Beiträge
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Nettes Ambiente, sehr gutes Essen, auffallend professioneller Service -aufmerksam, dabei
angenehm zurückhaltend-, besondere Karte, faires Preis-Leistungsverhältnis.
Vielleicht waren beim Vier-Gänge-Menü die Gänge geschmacklich zu ähnlich... (wenn man
Was finden will)
Hat Spaß gemacht, kommen wieder!
angenehm zurückhaltend-, besondere Karte, faires Preis-Leistungsverhältnis.
Vielleicht waren beim Vier-Gänge-Menü die Gänge geschmacklich zu ähnlich... (wenn man
Was finden will)
Hat Spaß gemacht, kommen wieder!
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Inconel
135 Beiträge
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Mit die liebsten 5 Sterne die ich bei Qype vergeben habe. Haben lange nach Frank gesucht seit seinem Abschied nach über 10 Jahren beim Casino auf Kampnagel. Hier hat er also seinen Traum verwirklicht. Toll - ok über Einrichtungsstil läßt sich streiten, für mich völlig ok - Da wichtigste ist mir immer eine nicht zu enge Bestühlung, ich habe halt gerne meine "Komfortzone" um mich herum. Die Servicedamen hübsch, locker, sachkundig und sehr zuvorkommend. Der grüne Veltliner ordentlich im Preis und Geschmack, die Vorspeisen und Hauptgerichte wie immer bei Frank raffiniert gewürzt und sehr ordentlich portioniert für die sehr moderaten Preise. Wir hatten Rote Beete Carpaccio und Kürbissuppe ( aus der Kanne serviert ) und als Hauptgang Kaninchenkeule und Wildgulasch.....alles auf den Punkt gegart und abgeschmeckt - Toll. Einziger Wehmutstropen - Der Käseteller zum Dessert - das war wirklich etwas wenig und auch nicht wirklich eine spektakuläre Auswahl. Das gibt es an der Käsetheke aös Probierhappen. Alles andere wie beschrieben perfekt - Glückwunsch Frank, wir kommen bestimmt wieder in "Dein Esszimmer"
Kommentieren 2 Kommentare zu diesem Beitrag
-
liethberger, 20 Februar 2013: -
Inconel, 25 Februar 2013:Vielleicht zu 4 ???
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So, das erste Mal aktiv auf Qype, ich starte mit einem Highlight. Dieses Restaurant ist es wert, bewertet zu werden.
Früher war hier das Wieckenberg, hier waren wir einige Male Gast. Gutes Essen, ein wenig kühl und sehr provisorisch die Einrichtung.
Zum Brüdigams kamen wir wieder, durch Zufall, über Finest Spots.
Die Einrichtung ist sicher Geschmacksache, uns gefiel sie gut. Ein wildes Sammelsurium an Kuriositäten.
Wir haben einen vollen Abend erwischt. Negativ viel auf, dass mehrere Servicekräfte alle Tische bedienten.
Das ist immer ein wenig Schade, schöner ist, wenn der der die Bestellung aufnimmt auch entsprechend einsetzen kann.
Die Qualität des Essens sehr gut! überraschend und lecker.
Ein schöner Abend und sein Geld absolut wert.
Wir waren letzte Woche auch noch einmal mittags da! Essen absolut top für den Preis. Wir haben nur ein wenig Angst, dass das endet wie im Wieckenberg, viel Personal, lecker Mittagstisch, sehr günstig für die Qualität und dann stehen wir wieder vor verschlossener Tür?
Früher war hier das Wieckenberg, hier waren wir einige Male Gast. Gutes Essen, ein wenig kühl und sehr provisorisch die Einrichtung.
Zum Brüdigams kamen wir wieder, durch Zufall, über Finest Spots.
Die Einrichtung ist sicher Geschmacksache, uns gefiel sie gut. Ein wildes Sammelsurium an Kuriositäten.
Wir haben einen vollen Abend erwischt. Negativ viel auf, dass mehrere Servicekräfte alle Tische bedienten.
Das ist immer ein wenig Schade, schöner ist, wenn der der die Bestellung aufnimmt auch entsprechend einsetzen kann.
Die Qualität des Essens sehr gut! überraschend und lecker.
Ein schöner Abend und sein Geld absolut wert.
Wir waren letzte Woche auch noch einmal mittags da! Essen absolut top für den Preis. Wir haben nur ein wenig Angst, dass das endet wie im Wieckenberg, viel Personal, lecker Mittagstisch, sehr günstig für die Qualität und dann stehen wir wieder vor verschlossener Tür?
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Das Essen ist gut, die Einrichtung gewagt aber mit viel Stil. Wenn aber man nicht am Vierertisch sitzt, wird es etwas indiskret, weshalb die Gespräche vielleicht nicht von fancy Sexpraktiken handeln sollten. Die Kellnerin war auch sehr nett, aber einen Tick zu ambitioniert. Sie würde wunderbar in das Le Canard passen, aber ich fühlte mich hier etwas schlecht, dass ich eine Jeans trug. Aber wo kämen wir hin, wenn wir Häflichkeit schon als was Schlechtes empfinden würden ...
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Wir waren schon mehrmals im Brüdigams und können es unbedingt empfehlen.
Die Qualität und der Einfallsreichtum der Gerichte ist super.Besonders gut gefällt mir, dass man sich sein Menue aus den Gerichten der normalen Karte selbst zusammenstellen kann.In anderen Restaurants gefällt mir meist ein Gang nur eingeschränkt. Dies kommt im Brüdigams nicht vor.
Für mich als Süßspeisenmeider(ich esse lieber herzhaft) waren die Rosmarinpflaumen mit Crumble und Vanilleeis eine Offenbarung. Die Karte wechselt häufig, sodass man immer etwas Neues entdecken kann.
Die Bedienung war hervorragend!Aufmerksam,freundlich und dennoch zurückhaltend.
(Anfänglich gab es im Brüdigams eher die Loriotvariante: "Schmeckt´s,? ""Ist alles in Ordnung? ""Darf es noch etwas sein?""Kalbshaxe Florida ist aus!" Man kam nicht umhin, ständig sein Gespräch zu unterbrechen oder mit vollem Mund zu antworten:" Sie haben mir ins Essen gequatscht!" .Das war alles nett gemeint aber doch a touch too much)
Preis-Leistung stimmt.
Fazit 5 Sterne
Die Qualität und der Einfallsreichtum der Gerichte ist super.Besonders gut gefällt mir, dass man sich sein Menue aus den Gerichten der normalen Karte selbst zusammenstellen kann.In anderen Restaurants gefällt mir meist ein Gang nur eingeschränkt. Dies kommt im Brüdigams nicht vor.
Für mich als Süßspeisenmeider(ich esse lieber herzhaft) waren die Rosmarinpflaumen mit Crumble und Vanilleeis eine Offenbarung. Die Karte wechselt häufig, sodass man immer etwas Neues entdecken kann.
Die Bedienung war hervorragend!Aufmerksam,freundlich und dennoch zurückhaltend.
(Anfänglich gab es im Brüdigams eher die Loriotvariante: "Schmeckt´s,? ""Ist alles in Ordnung? ""Darf es noch etwas sein?""Kalbshaxe Florida ist aus!" Man kam nicht umhin, ständig sein Gespräch zu unterbrechen oder mit vollem Mund zu antworten:" Sie haben mir ins Essen gequatscht!" .Das war alles nett gemeint aber doch a touch too much)
Preis-Leistung stimmt.
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Sensationalles Essen.
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Schnellem...
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gutes Mittagessen, wobei der besondere geschmackliche Pfiff fehlte. Nette Bedienung.
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We have been to Brudigams several times now, and can recommend it unreservedly. The food is excellent - consisting of interesting variations of classic European dishes, as well as the chefs own creations. As Chef Frank told us his emphasis is on fresh, regional and seasonal cusine lovingly prepared. We have not been disappointed on any of our visits. The decor is eccentric and eclectic and makes for a refreshing change. Our service has always been friendly and good. And the prices are very reasonable or this level of excellence. We will be back.--Mark & Angela
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Von wahrlich lieben Freunden mittags ins Brüdigams geführt zu werden war nicht nur ein schönes soziales Erlebnis, es war auch eine kulinarische Wohltat. Eine exzellente Mittagskarte, ein interessantes Interior, ein Chef, der aus der Küche kommt und mit den Gästen spricht, ihnen seine Sammelleidenschaft erklärt und dann auch noch ohne Murren ein Gericht kocht, das nicht auf der Mittagskarte steht: wo bitte gibt es das noch? Wir waren aus Zürich kommend in HH zu Besuch. Da waren wir gleich mehrfach erstaunt; denn das gibt's in der Schweiz nicht (mehr). Also, der Besuch im Brüdigams war der Renner für uns, weshalb wir es nur wärmstens weiter empfehlen können.
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Nachdem wir wegen Nicht-Beachtung völlig entnervt aus dem Vespers geflohen waren, landeten wir nach kurzem Fussmarsch hier. Das war die schönste Überraschung des Tages (Mittagstisch).
Ein toller Platz auf der Terrasse, eine gut sortierte Karte, eine sehr nette Bedienung und schmackhaftes Essen (Salat). Wir kommen wieder!!!
Ein toller Platz auf der Terrasse, eine gut sortierte Karte, eine sehr nette Bedienung und schmackhaftes Essen (Salat). Wir kommen wieder!!!
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