Hofgut Kaltenbach

Geben sich viel Mühe, allerdings ist die Qualität stark durchwachsen: Habe den Wildschweinschinken verkostet – extrem wässrig und nicht ausgereift. Aber auch die Wildschweinknacker waren sehr, sehr weich (zu frisch?) und nicht sonderlich stark oder aromatisch gewürzt, aber das ist Geschmackssache. Die Wildjagdwurst aus dem Glas beinhaltet nur 25 % Damwildfleisch, auch wenn das gesetzlich erlaubt ist, aber hier sollte man über das Produktdesign dringend nachdenken. Geschmacklich ist das Produkt nicht so gut gelungen, zumindest mir schmeckt es nicht so.
Die Sterne zwei Stück gibt es für den regionalen Ansatz – die konstante Qualität muss noch dringend ausgebaut werden. So sind es in einem Handwerksbetrieb hergestellte Produkte, aber nichts herausragendes – bleibt allerdings auf dem Beobachtungsradar.