Wiener Strudelmanufaktur

In dieser Manufaktur müsst ihr gewesen sein. Ich habe noch nie einen so guten Strudel vertilgt wie in der Wieder Strudelmanufaktur. Im Sommer bin ich quasi jeden Sonntag dort. Probiert und überzeugt euch selbst.

Haben so ein Riesenstück der Kirsch-Variante gekauft, aber es schmeckt einfach nur wie halbgebackener Teig. Schlicht indiskutabel.

Da wir in der Nähe wohnen, schleppte ich meinen Mann an einem schönen Sonntag zu dem kleinen Verkaufsstand auf dem RAW Gelände.

Wir nahmen je ein Stück herzhaften Strudel (sehr zu empfehlen ist der mit Hackfleisch!) und setzten uns in die Sonne um das Treiben auf dem Trödelmarkt zu beobachten. Da wir die Qype Berichte gelesen hatte, wusste ich, dass es vorkommen kann, dass die Strudel nicht anständig warm gemacht werden und so war es leider auch bei uns. Meiner mit Kartoffeln hatte eine angenehme Grösse für 3,50€, der meines Mannes mit Hack war leider ein Randstück und nur ca halb so gross. Daher kann ich verstehen, dass sich hier manch einer beschwert und andere wiederum zufrieden sind.

Wir teilten uns noch einen Apfelstrudel, der ebenfalls nicht warm genug gemacht wurde, trotz Ansage meinerseits. Also entweder kann die Dame keine Mikrowelle bedienen oder sie brauchen mal eine neue.

Dennoch waren die Strudel sehr lecker und auch die Auswahl der speziellen Strudel, die man vorbestellen und im Ganzen erwerben kann, lassen einem das Wasser im Mund zergehen.

Fazit: Strudel kaufen und mit nach Hause nehmen um ihn dort warm zu machen und in Ruhe zu geniessen (obwohl es beim Stand im Liegestuhl sehr gemütlich werden kann..), dann freut man sich auch über den wirklich leckeren Strudel!

Nachtrag: nach weiteren zwei Besuchen sind die Strudel zwar immer noch lecker, aber anständig warm machen können die Mitarbeiter immer noch nicht, weshalb sehr viel vom Geschmack verloren geht. Da die Strudel nach dem Backen nicht frisch im Verkauf landen, sondern erst eingefroren werden, ist dieses Aufwärmen leider notwendig. Daher nun nur noch zwei Sterne, da Preis-Leistung leider nicht stimmt.

Sorry, aber "Wiener" würden sich über diese Qualität wohl verwundert die Augen reiben.
Ich habe zwei süße Strudel probiert. Apfel war zwar saftig und schön säuerlich. Jedoch viel zu zimtbetont und nicht außergewöhnlich auffällig im Geschmack. Der Mohn-Topfenstrduel hat dagegen geschmeckt wie aufgewärmte Pappe. Die Konsistenz war klebrig-pappig, keine der Zutaten war wirklich geschmacklich zu identifizieren. Mit Strudel hat das wenig zu tun. Das Aussehen war ok, der Preis auch. Der Geschmack aber keineswegs. Für mich nicht nochmal.

Toller Ort. Wässriger Milchcafé, fader Apfelstrudel mit eher flüssiger Sahne als Schlagsahne.

Meine Erfahrungen mit der Strudelmanufaktur (ich rede von keinem der vielen Stände auf den Märkten, sondern von der wirklichen “Manufaktur” auf dem ehemaligen RAW-Gelände) sind ähnlich wie von “heifisch” beschrieben. Die Strudel sind durchaus sehr lecker und manchmal klappt es sogar ein ofenwarmes Stück zu ergattern, denn ich habe eine natürliche Aversion gegen Mikrowellen und möchte darin auch nichts mehr aufwärmen, wie dies mit den abgekühlten Stücken üblicherweise geschieht. Von der Gemütlichkeit eines Strudels wie man es sich vielleicht in wiener Kaffeehäusern vorstellt ist hier eher wenig vorrätig. Das Gebäude ist dem Gelände entsprechend leicht von der Abrißbirne wachgeküsst und ein Plätzchen zum hinsetzen und geniessen ist genauso abwesend wie die perlenkettenverhangene Servicekraft mit Spitzenblüschen die einem im besagten Cafe sonst noch das coffeinreiche Heisgetränk dazuserviert. Hier ist die Kraft hinter der Theke eher im leichten Dauerstress und auf Effizienz und Dynamik getrimmt als auf grossartige Servicementalität. Allerdings sollte man dies auch nicht wirklich erwarten, ist dieser Verkaufsraum doch eher ein “Werksverkauf” als eine Bäckerei oder ähnliches.
Die Strudel fand ich bisland recht gut, allerdings variiert die Grösse der Stücke irgendwie je nachdem wer gerade das Messer in die Hand bekommt.

… und wenn man mal das morbide Bedürfnis haben sollte am Wochenende hier auf den Markt zu gehen ist hier mit einem Snack sicher ganz gut bedient.

Da ich um die Ecke der Manufaktur arbeite, ebenfalls auf dem Gelände der Revaler Straße 99, ehemaliges RAW, lag es nahe hier meinen Kuchen zum Kaffee zu besorgen. Ein kleiner Verkaufstresen, von dem aus man einen guten Blick in die Backstube hat, steht bereit, gefüllt mit leckeren, süßen wie salzigen, Strudeln. Die Allround-Verkaufskraft ist nebenbei Telefonannahme der Manufaktur und bedient mühelos Kunden und Telefon gleichzeitig mit Charme und Freundlichkeit.
Ja, schaut hier vorbei! Es ist lohnenswert! Meine Empfehlung: Topfen-Kirsch!

Auch auf dem "Flohmarkt" (Antikmarkt würde ich hierzu nicht sagen) im Mauerpark an der Eberswalder Straße/Bernauer Straße in Prenzlauer Berg gibt es einen Stand mit den wirklich köstlichen Strudelvariationen. 4 süße und ich glaube 3 herzhafte sind hier zu bekommen. Für den Preis finde ich das Stück allerdings groß genug. Leider war das Personal nicht in der Lage, den Strudel - trotz Mikrowelle - einigermaßen warm zu kriegen, er war genauso kalt wie die Vanillesoße. Der Genuß entfaltet sich aber erst wenn der Strudel warm oder zumindest lauwarm ist. Also besser in der Hauptfiliale in Wilmersdorf oder zu Hause verzehren und nicht am Stand im Mauerpark. Daher nur 3 Punkte.

Wie schon durch heifisch angedeutet, gibt es hier (in meinem Fall auf dem Winterfeldtmarkt) "Portionen" Strudel... Das klingt diffus. Ich fand das (Topfen-)Strudelstück für 2,50 klein und mitnichten das, was ich mir unter einer "Portion" vorgestellt hätte. War ganz lecker, aber entweder sind es zu kleine Stücke oder die Stücke sind zu teuer...

Ich habe die Topfenstrudel auf dem Winterfeldtmarkt entdeckt.

Inzwischen haben wir die Sorten Kirsch-Topfen, Marillen-Topfen und ganz aktuell Rhabarber-Topfen probiert.

Mir schmeckte bisher der Marillen-Topfen-Strudel am Besten!

Leider lag der Rhabarber-Strudel neben einem der herzhaften Strudel und hat diesen Geschmack angenommen.
Das Ganze war dann irgendwie nicht mehr so lecker:
Rhabarber-Hackfleisch-Topfen-Strudel ist dann doch nichts für uns.

Ansonsten sind die Strudel aber wirklich sehr lecker und für 2,50 Euro bekommt man schon ein ziemlich großes Stück.

Vielleicht probieren wir demnächst die herzhaften Strudel aus. Dann aber ohne Rhabarber.
;-)

Etwas schüchtern drücke ich mir meine Nase am Schaufenster platt, um zu erkennen, wer da diese merkwürdig aussehenden armlangen “Würste” fabriziert, die in verschiedensten Ausführungen im Schaufenster liegen. Oben drüber steht Topfenstrudel (Topfen = Quark), so viel weiß ich immerhin.

Dass es auch salzige Strudel mit entsprechenden Füllungen gibt, war mir bislang neu - aber hier gibt es sie eindeutig.

Neugierig geworden, gehe ich also hinein und sehe zwei sehr geschäftig wirkende “Strudler”. Sie rollen und formen gerade die brotlaibähnlichen Rollen, dass es eine wahre Freude ist. Ich blicke unschlüssig auf die vielen verschiedenen Sorten und weiß noch nicht so genau, was ich nehmen soll.

Da werde ich auch schon angesprochen. Nicht auf Wienerisch, sondern in blütenreinem Berlinerisch - auch in ähnlichem Tempo. Dieses eine Mal wäre ich über mehr Gemütlichkeit sehr erfreut gewesen, dann hätte ich mir Zeit zum Angucken und Nachdenken gehabt. So soll ich sofort sagen, was ich will, wie viel ich will und wie ich gedenke, es zuzubereiten. Puh, das wirft mich etwas aus der Bahn. Gerade eben erst habe ich überhaupt erst erfahren, dass es Strudel in so vielen verschiedenen Sorten gibt und jetzt soll ich schon sagen, welche Geschmacksrichtung es denn sein soll.

Auch weiß ich nicht, was hier unter “einer Portion für 2,50€” verstanden wird. Bekommt man dann nur so kleine viereckige Stücke, wie die, die hier vor meiner Nase aufgereiht liegen: Kirsche, Apfel, Spinat…. oder ist das dann richtig groß?

Ich stottere hilflos und sage, “ach Apfelstrudel wäre schön”. Das ist natürlich keine ausreichende Information für einen Studelverkäufer in Eile - soll der Strudel eingepudert werden? Oder will die Hausfrau das Ding erst in den Ofen schieben - dann wäre das ja keine gute Idee mit dem Zucker….sollen es ein, zwei oder mehr Stücke werden oder gar ein ganzer Strudel?

Äh, wenn ich wüsste, wie groß ein Stück hier ist. Verzweifelt sage ich 3 Stück bitte. Mist, das war auch schon wieder falsch, denn jetzt werde ich belehrt, dass ich dann mit einem halben Strudel aber billiger bei wegkäme.

Mmph. Gut, dann einen halben. Der kostet 7,50 € und schmeckt aufgewärmt verdammt lecker, wie ich zuhause feststellen musste!

Superköstlicher Strudel! So richtig österreichisch lecker. Wir holen uns den Strudel öfter in der Manufaktur fürs Essen mit Freunden. Besonders gut: Der Kraut-Hackfleisch-Strudel und den Marillen-Topfen-Strudel zum Dessert.