Benoit

… ich habe einen Guten-Paris-Gute-Speisen-Gute-Portionen-Tipp für euch:

Das Bistro Benoit.

Das Pariser Bistro Benoit wurde 1912 wurde, vom Metzger Matray Benoit eröffnet. Es blieb bis zum Küchenchef Michel Petit in der Hand der Familie Benoit. Dieses Jahr feiert das Benoit sein 100 jähriges Bestehen.

Benoît ☆ Türe

Benoît ☆ Fenster

Benoît ☆ Eingang

2005 verkaufte es ein Enkel von Michel Petit, an Alain Ducasse.

Seit dann haben so hörte ich, viele Pariser Stammgäste das Benoit, nicht mehr besucht. Ständig wechselten wohl die Küchenchefs und wohl genau so oft wurde die Speisekarte umgekrempelt.

Seit Eric Azoug Küchenchef ist, ist das Essen “so wird gesagt”, so exzellent wie es in der Petit-Ära war. Er bringt traditionelle, typische, französische Bistro-Küche auf die Teller. Dies passt jetzt wieder zur Atmosphäre im Benoit, mit seinen großen Spiegeln, Messing, Holzarbeiten, dem alten Silberbesteck und den handgemalten Porzellantellern.

Freunde von Paris,
Freunde guter Speisen,
Freunde guter Portionen,

… der Gute-Paris-Gute-Speisen-Gute-Portionen-Tipp gilt allerdings “bezahlbar” nur

… für das Le menu déjeuner für 36.- €.
La carte wird es sicher teurer, …
… oder z.B. für das Le menu des 100 ans sind 100.- € fällig.

Benoît ☆ Le menu déjeuner

Benoît ☆ Amuse Geule

Benoît ☆
Terrine de foies de volaille, cèlerie, rémoulade
Terrine von der Geflügelleber, Sellerie, Remoulade

oder (Untertreibung von der Geflügelleber)

Benoît ☆
Filet de merlan de ligne, blanc et verts de blette étuvés, au vin jaune
Filet vom Merlan, Weiß und Grün Mangold gedünstet, mit Weissweinsoße

Benoît ☆
Savarin à l Armagnac, crème fouettée
Savarin getränkt mit Armagnac, Vanille-Sahne-Creme
(Speziell das Savarin-Dessert ist “Understatement” in Perfektion: Optisch ein Nobody, geschmacklich ein Traum.) Ich habe die 2 Personen-Portion mit Hilfe eines zusätzlich bestellten Expresso, fast ohne Probleme bewältigt!

Fazit: Tolles Ambiente, flotter Service, einfach aber hervorragend zubereitete Speisen. Ob der Michelin-Stern gerechtfertigt ist kann ich nicht beurteilen, um das Understatement zu celebrieren ist er in jedem Fall sehr hilfreich. Den Preis für das Mittagsmenü empfand ich für das Gebotene günstig, und das in unmittelbarer Nachbarschaft zum Centre Pompidou.