Wie oft war ich in der Schanze gewesen und an diesem Laden vorbei gelaufen, wo das grüne, gutbeleuchtete Schild “Absinth” immer wieder auffiel.

Weil ich mich schon immer für den Absinth interessiert habe, konnte ich meine Neugier nicht mehr zurückhalten und habe mich dazu entschlossen, einfach mal in diese Bar hineinzugehen.

Ich wurde von dem Besitzerpaar sehr freundlich empfangen, die sich sehr viel Zeit für eine erstklassige Beratung genommen haben. Dort bekommt man alles über den Abstinth erklärt, über die Herkunft, welche Geschmacksrichtung und über die verschiedenen Trinkweisen und gehen auch sehr detailliert auf die Fragen ein.

Alles jenseits der Massenabfertigung, eher individuelle Beratung, wobei die Freundlichkeit und die Servicequalität sehr beeindruckend ist.

Diese Bar ist klein aber sehr stilvoll eingerichtet.

riesen Auswahl an Absinth, über 200 (!) verschiedene Sorten aus verschiedenen Ländern zu moderaten Preisen

... und entspannte Musik, passend zur Ambiente und kann nur jeden empfehlen dort hinzugehen. Eine Location zum entspannen, chillen und gemeinsam mit den anderen Gästen die Trinkkultur zu zelebrieren.

Neben den vielen Absinthen und Absinth-Cocktails gibt es auch nichtalkoholische Getränke und einige Biersorten.

Dort habe ich schon manche schöne Abende verbracht ;-)

Ganz, ganz fantastische Bar mit toller Athmosphäre und reichlich Niveau. Wunderbar um sich in alter Trinkkultur zu verlieren…

Eine willkommene Oase der Ruhe und des sinnlichen Genußes mitten in der trubligen Hamburger Schanze, stilvoll zurücklehnen und entspannen bei erlesener Musik.
Ein anregendes Getränk und sein Ort hat seinen Platz gefunden.

Ihr müsst Ihn nur noch entdecken …

Ich komme hier sehr gerne her - egal um nach einem anstrengenden Arbeitstag “runter zu kommen”, oder einfach um am Wochenende mit ein paar Freunden etwas trinken zu gehen.

Es ist einfach mal etwas anderes: Hier ist es urgemütlich und
sobald man das “Absinth” betritt steigt einem sofort der Duft von demselben in die Nase.
Das gemütliche Ambiente wird durch die passende Musikauswahl noch unterstrichen.

Bei jedem Besuch lernt man neue Sorten und Geschichten von und über dieses vielfältige Getränk kennen, sodass es einem hier nie langweilig wird.

Die grüne Fee mit Schlangenhaar überstrahlt die kleine Bar, das Licht spärlich, kalt und einladend zugleich.

Ein Tresen aus Glas, wie die Regale gefüllt mit Flaschen und noch mehr Flaschen klaren oder grünen, gelegentlich roten Inhalts. Unbekannte Etiketten mit hochprozentigen verbotenen Früchten.
Eine gefährliche Nachtapotheke.

Ausführlich wird beraten, mit einem konstant wissenden Lächeln serviert, Zuckerwürfel entzündet, beschlagene Kaltwasserkaraffen zum Verdünnen gebracht. Schluckimpfung ist süß.

Wenn Graf Dracula Geld verdienen müsste, dies wäre sein Bestimmungsort. Vielleicht sitzt er auch am Nachbartisch.
Nein, alle sehen harmlos aus.
Gehen zum Rauchen vor die Tür.

Nach hinten führt ein Gang, an dessen Ende eine beleuchtete Kellerluke offen steht.
Was verbirgt sich da, ein Verlies?
Die Särge für den Tagesschlaf?

Zeitlos ist dieser Ort, gespenstisch und verlockend.

Empfehlenswert. Hier merkt man, dass die Betreiber aus ihrem Hobby einen Beruf gemacht haben. Sehr nett, sehr kompetent.

Einziges Manko, wenn man es nicht positiv sehen möchte, der Laden ist sehr übersichtlich und es kann damit schwer werden einen Platz zu bekommen.

Geschichten zu Absinth, das bekommt man hier.

Ein netter Laden, nicht gerade die billigste Sache am Abend, aber lecker und mit großer Auswahl.

Es war schon spät – dir Uhr ging gen 3 & als mein Freund & ich die kleine Absinthschänke betraten war uns gerade vorher eine große Gruppe beseelt & aufgedreht glücklich entgegengekommen. Da vorher die selbst entworfenen – angenehm anders anmutenden Plätze belegt gewesen waren, war der kleine Schankraum jetzt leer. Wer jemals Nächte auf der anderen Seite einer Theke verbracht hat weiss wie schön es sein kann, wenn auch die letzten gut gelaunten Gäste gehen & man nach einem feinen Abend die letzten Handgriffe machen kann & die Zeit des „Runterfahrens“ beginnt.

Wir wurden sehr herzlich begrüßt als wäre es zehn oder zwölf.

Die Sammlung der Flaschen, Fläschchen & fremdartigen Etiketten – der Blick in die breite gefächerte Karte – das kleine Universum welches sich uns öffnete – die Mythen um die Grüne Fee und den Thujonrausch – Die Verbote & Van Goghs Ohren – all die Geschichten um „La verte“ - führten dazu das wir uns einen Astronautenkapitän wünschten – den die beiden Gastgeber gern gaben.

Was folgte war eine souveräne, unaufdringliche, kompetente Beratung eines Menschen mit Leidenschaft und klugem Wissen um sein Produkt.
Die wichtigsten Eckdaten zu unseren Vorlieben und Erwartungen wurden durch zwei drei Fragen umrissen & die abschließende – daraus resultierende Beschreibung & Empfehlung war hervorragend abgeleitet. Besser noch – sie erfüllte im Nachhinein auch alle erwähnten Bestandteile.

Wir tranken einen französischen & einen Schweizer Absinth – einer hatte eine Anisnote und beim anderen waren es Kräuter. Auf die Empfehlung hin entschieden wir uns gegen das entzünden des Zuckers und legten durch das Tränken des Zuckers mit Eiswasser unser persönliches Mischungsverhältnis fest. Beide Getränke waren fein ausgearbeitet im Geschmack & grundverschieden.

Es war so ein Erlebnis wie man es hat wenn man auf angenehme – überraschende oder gut geführte Weise Neuland entdeckt. Eine Tür aufstösst zu einem neuen Genuss. Mir ging das im Getränkebereich z.B. so bei Single Malts – meinen ersten guten Weinen – oder bei den Warenkundestunden im ehemaligen „Cafe Kadenz“ in meiner Studienzeit.

Im „Absinth“ habe ich zwei Menschen erleben dürfen die im traditionellen Sinne noch forschen für ihre Produkte – die ihren Gästen & sich selbst noch das besondere bieten wollen. Das Gegenteil von Massenware & Standards – ein Ort für Neugierige & Genießer.

Meine nicht aus Hamburg stammende Liebste ist bekennende und begeisterte Absinthtrinkerin und so lag es mehr als Nahe sie hierhin zu entführen, speziell da ich bisher noch keine Erfahrungen mit der Grünen Fee gemacht habe und viel positives über die kompetente Beratung in der Absinth Bar gehört und gelesen habe.

Mit Glück bekamen wir noch einen Sitzplatz auf den stilvoll geschwungenen Sitzbänken, auf denen man von beiden Seiten sitzen kann ohne ständig den Hintermann in den Rücken zu stoßen. Das Ambiente besticht durch Wände aus denen teilweise der Putz geschlagen wurde, so daß man das rohe Mauerwrk dahinter sehen kann, angenehm grünlich-türkises Licht und dezenter Swing- und Jazz-Musik der 20er und 30er Jahre.

Bei der Beratung stellte man mir diverse Fragen über meinen Geschmack und da unter anderem herauskam das ich Anis nur bedingt mag, empfohl man mir eine minzigen Absinth aus Tschechien der den verheißungsvollen Namen "Vision" trägt und mit 70% daherkommt.

Meine Begleitung erklärte welche Sorten sie kennt und mag und bekam eine Empfehlung für eine ähnliche Marke. Als der Absinth kam wurde der Zuckerwürfel auf dem typischen Absinthlöffel stilgerecht angezündet (das nennt man "tschechiche Methode" und passt natürlich perfekt zu dem Ursprungsland des von mir erwählten Getränks). Nach Verlöschen der Flamme träufelte ich dann nach und nach etwas Eiswasser aus einer Karaffe über den Zucker, bis dieser sich schließlich aufgelöst hatte. Absinthtrinken heißt Zeit mitbringen und die Vorfreude genießen, die die eben beschrieben Zeremonie mit sich bringt. Dann kam endlich der ersehnte Augenblick un der erste zaghafte Schluck und...ich hatte ein neue Leidenschaft entdeckt!

Der Absinth schmeckte wie versprochen angenehm minzig und während der erste Schluck noch die typische Wärme von Alkohol verströmte ohne dabei "spritig" zu wirken, so ließen sich die folgenden Schlücke bis zur Neige im Glas nichts von den 70% anmerken.

Anschließend suchte ich mir noch auf eigene Verantwortung eine weitere Sorte aus der Karte aus, in der die verschiedenen Absinthe nach Ländern sortiert und alle mit einer Kurzbeschreibung über allgemeine Besonderheiten wie z.B. gewonne Preise und natürlich den Geschmack versehen sind.

Desweiteren bekommt man hier auch verschieden Mixgetränke und Cocktails mit Absinth sowie auch alkoholfreie Getränke oder Biere, aber auch ein paar Kleinigkeiten zu essen, wie z.B. überbackenen Camembert oder Knabberzeugs und das alles zu durchaus fairen Preisen.

Die Absinthbar lädt definitiv zur wiederholten Einkehr ein, zumindest ich weiß, das ich hierher zurückkehren werde, um die Grüne Fee zu besuchen, denn ich weiß ja wo sie wohnt.

Mit Freunden habe ich dieses Wochenende mal das Absinth geentert und fand es klasse. Da sollte man mal gewesen sein. Frühere Versuche dort einen Platz zu bekommen sind leider an dem üblichen Schanzenfaktor gescheitert: Wochenende ab 22Uhr ist jede Bar überfüllt.
Die Bar öffnet um 8 Uhr und bietet zu dieser Zeit den Vorteil sich auch "beraten" lassen zu können, was angesichts der Unmenge an verschiedenen Sorten durchaus hilfreich ist. Die Getränke&Snacks-Karte ist ein großer Lesespaß: so gibt es anscheinend eine Absinthiade auf der die besten Absinthe mit goldenen Löffeln geehrt werden.
Als besonders hilfreich erwies sich der Tipp, den Absinth mit dem höchstem, an der Grenze des Legalen, Thujon-Gehalt mal zu probieren; die gute Laune ging scheinbar exponential nach oben.
Das Konsumritual (Silberlöffel,Zuckeranzünden usw..) in gothichaftem Ambiente hebt sich erfreulich von den anderen Bars der Schanze ab.
Lediglich die brettharten Sitzbänke und zu kleine Gesamtfläche sind ungeil.

Nachdem ich schon von einigen Leuten von der Absinth Bar in der Schanzenstrasse gehört hatte, war ich heute das erstemal dort und war freudig überrascht.
Die Bar ist zwar klein aber sehr gemütlich. Aus ca. 150 verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen des Absinth kann man hier wählen. Wer hier bei der Auswahl die Übersicht verliert, dem werden die Unterschiede der einzelnen Sorten gerne erklärt.

In der Absinthbar lässt sich hervorragend in die Zeiten und Länder des Absinth eintauchen. Wenn man Interesse hat erklären die Besitzer jeden Absinth, die Herkunft, die Herstellung und empfehlen je nach gewünschter Geschmacksrichtung (Kräuter, Bitter, Anis...). Das Sortiment ist riesig (über 150 Sorten!) und ein Absinth leckerer als der andere.

nach öfterem vorbeifahren, sind wir am andern abend dort hin und haben uns ganz vorzüglich mit dem jungen besitzerpaar unterhalten. die beiden kennen die story eines jeden ihrer drinks und erklären gerne was in der flasche steckt und wie man es am besten in sich reinstellt. das ganze war nicht grad billig, doch der effekt wars durchaus wert... ;)