Vollkornbäckerei Leist, Marpingen

Die kleine saarländische Gemeinde Marpingen kennt man als Ort von Marienerscheinungen. (Wie die Wikipedia weiß, sind die Marpinger Mariensichtungen nicht von der katholischen Kirche anerkannt. Trotzdem herrscht hier ein reger Pilgertourismus.)

Für mich ist Marpingen die Quelle eher leiblicher Freuden: Hier stellt die Vollkornbäckerei Leist ihre Backwaren her, die ich dann in der Ringelblume oder bei Mutter Erde in Saarbrücken kaufen kann. Wenn ich Glück habe. Leists Backwaren sind begehrt.

Bei Leist scheut man sich nicht vor Süße; Vollkorn wird nie zäh oder dröge, sondern ist locker und zart. Hinzu kommen der Verzicht auf chemische Tricksereien und die Geschmacksqualität der Bio-Zutaten. Das Ergebnis ist mindestens so gut wie das sehr guter Konvo-Bäcker -- und besser, wenn es um Schokolade geht, da die Bio-Kuvertüre einfach besser schmeckt.

Leist hat, soweit ich weiß, den Dosendeckel erfunden. Das ist Bisquitteig mit Buttercreme und Schattenmorellen, aufgerollt bis zum Durchmesser einer Frauenhand und dann mit einer Schicht Marzipan umhüllt. Schmale Scheiben dieser Rolle werden dann auf der Ober- und Unterseite mit einer knackigen Schicht Schokolade bestrichen.

Wie das schmeckt: Hmmmmm. Satter Schokogeschmack mischt sich mit der Frische der Kirschen und der vanilligen Creme; der Marzipanrand ist ein leckerer Bonus für den Schluß. Einen ganzen Dosendeckel schaffe ich mit Bärenhunger; ein halber ist ein guter Nachtisch.

Auch die anderen Leist-Gebäcke sind hervorragend -- Schokotorte, Schwarzwälder Kirsch, Schwedenapfel. Achja, gutes Brot backen sie auch.