Bierhäusle Hotel-Restaurant

Wir waren an einem Sonntag Mittag zu Gast im BIERHÄUSLE, da scheint es eine kleinere und eingeschränkte Karte zu geben.

Das Ambiente und die Dekoration wirken ein wenig angestaubt, die Küche passt sich da ganz an. Aber die Gäste scheint dies nicht zu stören. Sehr auffallend an diesem Sonntag an nahezu allen Tischen sitzen drei Generationen. Großeltern, deren Kinder und die blonden Enkel. Zwischen den Tischen gibt es Abtrennungen die an die alte Zeit des "Wienerwald" erinnern.

Die Speisekarte ist so konservativ ausgerichtet wie die aus alten Zeiten stammende Bestuhlung und die gesamte Einrichtung des Restaurants. Gefühlsmäßig würde aber eine Veränderung die Gäste verschrecken. Hier sitzen Gäste die auf Beständigkeit und nicht auf Innovation setzen und es am liebsten haben wenn in einem Lokal immer alles ganz genau so ist wie bei ihrem letzten Besuch, möge er auch noch so lange zurückliegen.

Die Karte bietet Cordon bleu vom Schwein, Schweinelendchen, Wildragout und Thunfisch und natürlich Geschnetzeltes. Auf der Dessertkarte (im Februar) Lebkuchenparfait. Unsere Ochsenschwanzsuppe war sehr gut, wenn es die Küche schafft eine gute Suppe zu machen, kann man in der Regel davon ausgehen dass man auch vom Rest nicht enttäuscht wird. Die Rote Bete Sprossen beim Feldsalat haben die Sunnewirbili aber leider zu stark dominiert. Das Thunfischsteak hätte sich über weniger Hitze ganz sicher gefreut. Die Spätzle zum Wild sehen leider nur wie aufgequollene Spaghetti aus, übergart,und pappen unangenehm am Gaumen.

Etwas unpraktisch sind auch rechteckige große Teller auf zu  kleinen runden Platztellern, keine geniale Idee. Insgesamt vermisst man die nötige Sorgfalt und das Feingefühl.

Die jungen Mädchen versahen den Service höflich und waren sehr bemüht aufmerksam zu sein.

Hier kommt zum tragen, dass oftmals der Schein mehr zählt als die Substanz, die dahinter steckt. Hier reicht jahrelange Reputation, um als gut zu gelten, obwohl die Realität das nicht wiedergibt.

Ich will das Bierhäusle auch bewerten und hoffe sie lesen das, damit sie sich (noch) verbessern. Also, das Ambinente, Freundlichkeit des Personals, Parkmöglichkeinen, etc. sind vorbildlich. Das Essen ist durchaus gut bis sehr gut, aber einiges könnte hier verbessert werde. Die Preise sind die eines gehobenen Restaurants doch leider ist nicht alles gut: Auf der Karte sind zu viele Gerichte, weniger wäre hier mehr. Man kann nicht alles gut und frisch machen. Der Salat ist relativ "wässrig". Meine Kinder mögen Salat sehr gerne, doch diesen haben sie zum großen Teil stehen gelassen, ein Zeichen, dass er nicht besonders schmeckt. Das kann ich bestätigen. Auch das Gemüse bei dem Essen war eher zerkocht, nicht frisch und knacking. Einige Gerichte sich hervorragend, z.B: Kürbissuppe und der Fasan, andere eher gewöhnlich (Kalbfleisch, Steak, Ente). Wir hatten 5 verschiedene Gerichte und nur der Fasan war wirklich sehr gut (vier Sterne). Auch meine Frau, die eher bescheiden beim Essen ist, fand das nicht so gut, wie erhofft. Ich denke, dass bei einem erstklassigen Restaurant, was das Bierhäusle ja sein möchte, diese Dinge verbessert werden sollten. Daher nur drei Sterne, denn für diese recht hohen Preise sollte das Essen noch besser sein. Wir waren auch im Dattler etwa zur gleichen Zeit und hier war es zwar ca. 10% teuerer, doch das Essen war wesentlich erlesener und besser zubereitet. Da würde ich vier bis fünf Sterne vergeben.

Restaurant und Service ist zu empfehlen. Gutes Essen zu "normalen" Preisen.

Hotel ist auch ok. Große Zimmer und sauber.

Für einen geschäftlichen Zwischenstopp zu empfehlen.

Seit 1842 im Familienbesitz gibt es in diesem Restaurant in einem Außenbezirk Freiburgs (Lehen) gute deutsche Küche. Wer mit Japanern in Freiburg ist, kann auch gut hierher kommen, da die Bedienungen in Tracht servieren und das Restaurant urig eingerichtet ist. Badische Küche kann man hier gut essen. Aufpassen, hat wohl Sonntag abend und Montag geschlossen, vorher anrufen und reservieren macht ohnehin Sinn, auch wenn es groß ist.

Das Bierhäusle ist wörtlich wohl das Häusle an dem wir ganz hinten geparkt haben auf diesem Anwesen.

Erst auf dem Weg ins Haus ist mir die Größe des selbigen erst bewusst geworden.Wieselflink bekamen wir beim Entree unsere Mäntel abgenommen und wurden sehr freundlich begrüßt.
Ich denke mindestens acht junge Damen in wunderschönen langen blauen Trachtenkleidern und eine in zartem orangefarbigem Dindl, wahr sicherlich die Juniorchefin , falls es das gibt,das Betreiberkonstrukt hat sich mir noch nicht geöffnet, wieselten sehr professional im Restaurant von Tisch zu Tisch. Zwei aushängende Meisterbriefe mit selbigem Nachnamen zeugen wohl von einer Familientradition.

Ambiente im Stil der siebziger, mit Eiche rustikal auch teilweise in Nussbauminterieur.

Sofort wurden für jeden zwei Karten, eine Fischaktionskarte und eine a la carte , sowie eine
antike Weinkarte, das antike bezieht sich auf den Einband, denn der Kellerbestand scheint gut proportioniert, so entschied ich mich für einen Badischen Riesling, welchen es eigentlich kaum gibt, aber die Durbacher Winzer bauen einen so herrlichen Klingelberger, das dieser spritzige Genuss mich zum Essen begleitete.

Hier muss ich auch mal wieder die Servicekrankheit monieren, kaum hat die Bedienung die Karte aus der Hand" Wissen Sie denn schon was Sie trinken möchten, nein , aus diesem Grunde haben Sie mir wohl gerade die Weinund Getränkekarte gereicht.

Also das Mineralwasser hat in seiner Dreiviertelliter Flasche den niedersten VK Preis in der gehoben Gastronomie in FR mit nur 3,60 €. Chapeau !!

Ein schaumiges überbackenes Kerbelsüppchen, gemischte Salate mit gutem Dressing und rote Betesprossen, sowie eine ebenfalls sehr gute Fädlesuppe starteten unseren Reigen.

Erstaunlich war dass mittlerweile beide großen Restaurants vollständig besetzt waren und schon der erste Wechsel sich vollzog, ich kannte dieses Haus nur vom hörensagen und war sehr zu meinem Leidwesen schon mal 50 m weiter an der Strasse eingekehrt, und nicht im Bierhäusel.

Dann freuten wir uns auf klassisch gebratene Seezungenfilets mit Pommes vapeur, eine Triologie von Edelfischen in zwei Gängen serviert, meine Flugentenbrust mit etwas zu süßer Soße, aber mit promt akzeptierter Umbestellung, von Broccoli auf Blattspinat und von Kroketten auf Nudeln, heute längst nicht mehr selbstverständlich.
Schweinefiletmedaillon Tessiner Art,also mit Tomatconcasee und Käse gratiniert.

Beim Essen wurde mir mal wieder bewusst, dass man nicht gleich in jeden Schicki Micki laden rennen muss um wirklich gut essen zu können, denn was hier geboten wurde war eine überdurchschnittlich gute Restaurantküche, die aber auch ihren Preis hat.

Nur, liebe Leute vom Bierhäusle , ihr solltet Eure Dessertkarte mal überarbeiten, denn Lebkucheneis, wenn man sich auf den Frühling freut ist auf Neudeutsch ein absolutes no Go.

Und die Desserts alle um die 7,50 € ,gehen schöner und besser, aber dafür gibt es keinen Abzug, Sie alle haben für mich einen tollen Job gemacht.

Auch ich war im Bierhäusle rundum zufrieden. Habe dort zwar nicht gegessen, dafür aber übernachtet. Das Zimmer war groß, mit allem notwendigen (Föhn und so) ausgestattet und hatte vor allem einen schönen Balkon und ein großes, helles, modernes Bad. Der Service an der Rezeption war freundlich und das Frühstücksbuffet mit allem ausgestattet, was man dort in einem Hotel dieser Größe erwarten würde. Hausgemachte Marmeladen und eine hübsche Präsentation sind angenehme Extras. Fünf Punkte gäbe es, wenn das Bierhäusle noch ein bisschen zentraler in Freiburg läge, aber es kann eben nicht alles perfekt sein.

Das Bierhäusle ist ein gutes, alteingesessenes Hotelrestaurant im Stadtteil Lehen. Wir waren an Neujahr 2007 dort und waren sehr zufrieden - die Karte ist abwechslungsreich, die Speisen sind hochwertig und schmecken lecker.
Kinder bekommen eine extra Karte und automatisch Zettel und Stifte zum Ausmalen und Spielen - sehr lobenswert!
Was mich besonders beeindruckt hat, war die Freundlichkeit der Bedienungen - jede hat sofort Alles Gute im Neuen Jahr gewunschen und die schiere Menge an Bedienungen, die Qualität des Service und die Geschwindigkeit war überzeugend. Es wurde auch gefragt, ob die Kinder ihr Essen vor den Erwachsenen bekommen sollen, was super geklappt hat. Auf Sonderwünsche wie kleine Portionen wurde sofort eingegangen.
Alles in allem ein sehr gutes Erlebnis, das ich gerne wiederholen werde.