Rubico, Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, München

Nun gut, das Restaurant schließt, aber dennoch möchte ich Folgendes loswerden:

Wir waren als Familie dort und im Großen und Ganzen war alles fürchterlich. Wir wurden der SchickiMicki Klientel nachgestellt, die aller paar Minuten eintraf und die Kellner busselte, während wir auf Wasser/Wein warteten.

Das Essen war für den Preis wirklich dürftig. Die Tagliatelle hätte ich daheim besser gekocht und auch die anderen Gerichte waren eher mäßig, sowohl qualitativ als auch quantitativ.

Es gab garkeine Beratung, welchen Wein man wählen könne etc., die Wartezeiten waren sehr lang, die Kellner waren einfach nur genervt von uns, umso glücklicher schienen sie, sobald Bekannte eintrafen.

Naja, tschüss Rubico!

UPDATE:
Das Rubico schließt Ende Juli sein Pforten (Pachtvertrag ausgelaufen), daher jetzt noch schnell die letzte Chance nutzen, oder das Isargold (das zweite Restaurant von Martin Baudrexel in München) besuchen!

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Wir waren hier zu zweit und mussten leider trotz Reservierung zunächst einmal an einem der Loungetische neben der Bar warten...

Das Restaurant selbst war gut besucht und das Licht vielleicht etwas zu dunkel, was insgesamt eher den Eindruck einer Bar als einem Restaurant vermittelt hat. Auf jeden Fall ist es trotz seines guten Rufs zum Glück kein "spiessiges" Restaurant, sondern ein gemütlicher Treffpunkt für z.T. auch grössere Gruppen.

Da in absehbarer Zeit kein Tisch frei wurde, haben wir die Vorspeise (beide hatten sich für ein Menu entschieden) noch am Loungetisch eingenommen und erst danach gewechselt. Die Vorspeise (Spargelsalat) war excellent! Danach wurde uns ein schöner Platz zugewiesen, was leider den Kellner etwas aus dem Konzept gebracht hat und er mir statt des Koteletts ein Ossobucco brachte... aber auch das hat geschmeckt! Auch das Hauptgericht war geschmacklich hervorragend.

Wie das dann in so einem Promi-Restaurant ist, fragt man sich ja schon ob Martin Baudrexel persönlich in der Küche steht und ich kann bestätigen, er steht in der Küche und zwar bis zum Schluß und spült sogar. Schade, dass er nicht zumindest kurz an die Tische gekommen ist, sondern die Runde durch das Restaurant auf ein paar ihm anscheinend bekannte Gesichter beschränkt hat.

Ingesamt ein runder Abend und eine absolut empfehlenswerte Küche!

Kann mich den Vorrednern anschließen:
- Tische sind wirklich sehr eng - was für interessante Beobachtungen der lokalen Dating Szene sorgt...
- Das Essen ist gut bis sehr gut, aber für den Standard etwas zu teuer
- service ist etwas hektisch und dem Preisniveau nicht angemessen
- sehr lange Wartezeit (> 1h) zwischen Vor- und Hauptspeise

Das Carpaccio haben wir einmal zurückgehen lassen wegen recht viel weissen Sehnen im Fleisch. Wurde aber sehr zuvorkommend und ohne Diskussion getauscht und war dann sehr gut. Lecker auch die Jakobsmuscheln.

Fazit: man kann hier ganz lecker essen aber mein Stammlokal wird es nicht.

Ich habe lange gewartet, bis ich ins Rubico ging. Meine Befürchtung war: hier zahlt man nur für den Namen des bekannten Besitzers, nicht so sehr für die Qualität der Gerichte.
Auf der Speisekarte im Internet standen Dinge, wie "Wiener Schnitzel", was mir ein weiteres Indiz dafür lieferte, dass man hier nur auf Promi-gierige Touristen aus sein.

Getäuscht!

- Das Lokal -
Die Bilder im Internet geben dem Lokal weniger Flair als es hat. Es ist zwar relativ kühl eingerichtet, aber trotzdem mit einem gewissen angenehmen Stil.
Toiletten: sehr klein und könnten eine Renovierung vertragen!
Mehr zum Lokal noch ganz unten.

- Das Essen -
Wie gesagt skeptisch, was uns wohl erwartet, bestellten wir Vor-, Haupt- und Nachspeise. Dabei liegen die Preise etwa im Durchschnitt bei 12 € Vorsp., 22 € Hauptsp., 7 € Nachsp. Weine beginnen bei 28 € ca.
Bei der gehobenen Klasse der Gerichte sind diese Preise allerdings absolut gerechtfertigt.
Das Essen war hervorragend: Ausgefallene Gerichte, Ungewöhnliche Zutaten, perfekt zubereitet und serviert.
Es gab Jacobsmuscheln, Ochsenbacken, und ein unvergessliches Schokotörtchen um flüssiger Schokolade.
Vor alledem wurden kostenlos hausgemachtes Brot mit Avocadoaufstrich und ein kleiner "Gruß aus der Küche" serviert.
Die Portionen sind nicht kollossal, es wurde aber jeder satt, was wesentl. wichtiger ist!
Die Getränke wirklich hervorragend! Bellini scheint hausgemacht, Sherry trocken und Riesling(?)Edelbrand lassen selbst Kenner schwärmen.

Hr. Baudrexel hatte ich beim Reservieren am Apparat und er ist wirklich nicht anders als im Fernsehn. Was der "Kochprofi" kleinen gescheiterten Köchen dort zu vermitteln versucht, setzt er in seinem Lokal offensichtlich tatsächlich gekonnt um.
Wer allerdings nur seinetwegen ins Lokal will, der solle sich vorher lieber informieren, ob er wirklich da ist. Wir haben ihn nicht gesehen.
Sein Team - bestehend aus sehr sympatischen tlw. homosexuellen Herren - ist sehr aufmerksam und zuvorkommend, man fühlt sich bestens umsorgt.

Der Punktabzug in meiner Wertung gilt dem leicht zugigen Lokal, in dem manche Tische viel zu nahe aneinander liegen und man persönliche Gespräche des Tischnachbaren mühelos mitverfolgen kann. Großes Manko war für uns allerdings die Temperatur: es war leider so kalt, dass selbst die Herren froren - das geht leider wirklich nicht!
Ansonsten gibt es an den Gerichten nichts zu mekern und hat unsere Gruppe aus Feinschmeckern hundert Prozent überzeugt!

Waren an einem Freitag im rubico und ich muss sagen: das essen war hervorragend, der service sehr freundlich und bemüht, die atmosphäre "cool", alles in allem: wir haben uns wohlgefühlt und es hat uns geschmeckt.
einzige kritik: es ging ratzifatzi schnell....., vor dem dessert haben wir um eine pause gebeten, wir wollten von dem abend was haben und keine kantinengeschwindigkeit!!!

Mittlerweile war ich mehrmals im Rubico zu Gast und jedesmal sehr zufrieden. Die Küche hat ein hohes Niveau mit frischen und abwechslungsreich zubereiteten Speisen. Die Vorspeisen sind in der Regel sehr lecker, die Zwischengerichte - häufig hausgemachte Pasta oder auch Risottos - sind echte Highlights und die Hauptgerichte überzeugen durch gute Rohprodukte, eine geerdete und gekonnte Zubereitung, die nicht zu raffiniert sein will und daher durch ihre Reduziertheit besticht. Die Desserts habe ich schon gut aber nicht bestechend erlebt, allerdings auch schon echte Highlights wie den flüssigen Schokoladenkuchen im Glas.

Die Räumlichkeit an sich wird sicherlich polarisieren. In der Tat könnte man sie als kühl und kahl verstehen, oder aber als bewusste Reduktion auf das Wesentliche: Essen und Service. Letzterer weiß ebenfalls sehr zu gefallen. Die lässig gekleidete Servicecrew weiß auch in Jeans die Kunst des Service zu zelebrieren und vereint so gekonnt hohe Servicekultur mit der angemessenen Lockerheit eines Szeneviertels.

Insgesamt ein Restaurant, dass ich gerne Besuche und weiterempfehle

Über das Essen kann man nicht meckern,alles frisch und sehr gut !! Preislich eher etwas zu hoch angesiedelt für die Leistung. Die Tischordnung ist devenitiv zu eng,die Kellner stoßen ständig gegen die Stühle beim servieren der Speisen !! Aber auch die Zeit die vergeht bis man etwas zu Trinken bekommt ist zu lang,erstes Getränk 30 Minuten !!! Von der Zweiten bestellung gar nicht zu reden !! Das Servicepersonal hat mir eh einen eher planlosen eindruck gemacht. Vorspeise, Hauptgang, Nachspeise insgesammt 3,5 Stunden und das teilweise ohne Getränke am Tisch . Hier ist im Service dringend handlungsbedarf notwendig .

Lokal sehr kühl und schlicht. Guten Abend der Gruß darf ich ihre Jacken nehmen sehr nett also so wie man es erwartet. Am Tisch Platz genommen leider stehen die etwas sehr sehr eng. Nun kann es los gehen mit dem Essen. Kellner sind freundlich und zuvorkommend. Der Gruß aus der Küche und die Vorspeise Suppe Waren lecker. Hauptspeise Rinderfilet gut gebraten mit etwas Wok Gemüse. Qualität der Zutaten war sehr gut die aber auch den Preis spiegeln aber das soll keine Kritik sein. Für 2 Personen sollte man mind mit 120 Euro rechnen. Ohne einer Flasche Wein. Der Abend war sehr schön und das Essen hat dazu beigetragen. Als Kritik nur etwas auf die Teller und Gläser achten die schon sehr viele Gebrauchsspuren aufweisen wie Sprung im Glas und das auch leider bei der Kerzendeko. Man sollte es mal ausprobieren es schmeckt und man bekommt frische gute Ware.

Ambiente ist etwas kühl, Tische sind zu eng angeordnet. Die neueste ultrageheime Geschäftsidee sollte man in diesem Laden nicht unbedingt besprechen ;)
Das Essen hat meiner Begleitung und mir vom Gruß aus der Küche, über die Vorspeise bis zum Haupgericht wunderbar geschmeckt. Das Dessert haben wir ausfallen lassen und gegen einen Hendrick's Gin getauscht. Als Gin-Liebhaber kann man bei mir immer Punkten, wenn man ein paar Gins zur Auswahl hat. Die Preise sind allerdings für mein Empfinden etwas zu hoch. Die Qualität ist zwar sehr gut, aber das kriegt man woanders auch für weniger Geld.

Das frisch gebackene Oliven-Brot mit Erbsenpüree-Aufstrich und der "Gruß aus der Küche" (Fenchelsalat mit Kichererbsen) waren ein toller Start. Vorspeisen wie Oktopus mit Chorizzo waren geschmacklich hervorragend kombiniert. Auch bei den Hauptgerichten waren für uns neue und sehr interessante Zusammenstellungen dabei. Lachs mit Speckwürfeln und Chop Suey - wunderbar! Wir waren begeistert vom Essen im Rubico. Die Speisen sind ihren Preis wert.
Einzig die kühle Atmosphäre im Restaurant ist etwas schade. Ein wenig gemütlicher dürfte es noch sein.

Es ist ein Lokal der Kontraste - und zwar schlechter. Hier verbindet sich cool mit schlampig, modern mit morsch und mittelmäßigem Essen.

Der Hausherr sollte seine eigene Sendung mal in sein Lokal mitbringen, denn das meiste das dort bemängelt wird finden wir hier auch.

Viel zu enge Tische (es mussten 6 Leute aufstehen und ihre Tische verschieben, damit eine Dame auf Klo konnte), schlampige, unachtsame und langsamer Service (außer bei der Rechnung waren sie schnell) und unkoordinierte Küche.

Das Essen war eine steile Talfahrt. Der Gruß aus der Küche phantastisch, die Vorspeise ok, die Hauptspeise (1 Stunde Wartezeit zwischen Vorspeise und Hauptspeise bei einem halbleeren Lokal) und die Nachspeise eine Frechheit - 20 Minuten Wartezeit und da ist es kein Wunder dass das Eis auch schon geschmolzen war.

Das Rubico war vor einigen Jahren noch das Oranga, bis Besitzer und Küche gewechselt haben. Das Personal ist z.T. noch erhalten geblieben, oder auch inzwischen wieder zurück gekehrt. Koch und Eigentümer des Rubico ist übrigens einer der "Kochprofis"

Ich stimme mit den kritischen Bewertungen der anderen qyper nicht ganz überein.

Mir geht es in erster Linie um Top-Qualität des Essens - an diesem Punkt werde ich vom Rubico Team richtig abgeholt. Die Kreationen sind teilweise ungewohnt, und wer gerne Neues ausprobiert, wird im Rubico nicht enttäuscht. Das Essen ist stets perfekt gegart und sehr ansprechend angerichtet.

Insbesondere in Sachen "Gebratenes" habe ich bisher nicht oft besser gegessen. (Das Rib-Eye ist nicht von dieser Welt, der kurzgebratene Thuna ein Traum)

Doch es stimmt schon - da wird mal eine Beilage vergessen, es kann auch schonmal etwas dauern, der Service hat mitunter Unterhaltungscharakter und wirkt etwas unorganisiert. Obwohl etwas schräg, sind sie jedoch niemals aufdringlich und stets sehr nett im Umgang.

Fazit: Das Rubico hat seinen eigenen Charme und ist in sich stimmig. Den Stil des Ladens habe ich bisher nur in Stockholm oder auch in Paris gefunden. Für München sicherlich etwas ungewöhnlich. Qualität ist spitze, das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt und der Service hat seine charmanten Schwächen.
Für mich bleibt es ein Laden in den ich auch ein erstes Date ausführe.

Update:
Der letzte Bericht ist ein wenig her. Inzwischen hat sich leider einges geändert.
1. Das Licht ist nicht mehr indirekt und kommt von der Wand - stattdessen hängen große Kugeln mitten im Raum. Stimmung ist leider im Eimer, da alles perfekt ansgestrahlt wird und der Laden so seien Struktur verliert.
2. Service hat nachgelassen. Was vorher lustig war ist nicht mehr witzig. Da werden Getränke nicht zum Essen gebracht, Essen kommt getrennt etc.
Das Essen ist nach wie vor sehr gut ... aber der Service geht garnicht.

Effekt: Licht und Service machen diesen Ort für ein Date unmöglich - leider auch für ein Geschäftsessen.

@Martin: Mach endlich was dagegen - das geht jetzt schon seit einem Jahr so - so geht der Laden auf Dauer ein .

Ja der Martin… wer in so einer kleinen Kombüse, so köstliche Speisen zaubern kann. Der verdient wahrlich Lob!Im Gegensatz zu anderen Kritikern hier auf diesem Forum habe ich dort an einem immerhin supervollen Samstagabend
Saugut gegessen. Es gab grünen Payaysalat,Avocadocreme mit Jakobsmuscheln: Ein Gedicht mit himmlichen Geschmacksexplosionen. Danach eher rustikal, aber in keinem Deut schwächer: spanisches Wildschwein-Kotlett. Wau, super Sosse.Knackiges Geümüse.Freundlicher unaufdringlicher Service. Anstandslos wurde unser gekorkter Wein umgetauscht. Netter Platz für
frisch Verliebte, denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und dunkel ist es da auch noch.. Gruß und Kuss - Dir Martin Dein HH - Fan

Tja, was soll man dazu sagen … fangen wir doch mal mit den Sachen an, die zu erwarten sind: der Preis. Keine Frage, da bezahlt man halt für den Namen “Martin Baudrexel” mit. Und das ordentlich. Aber das ist OK, weil zu erwarten.

Auch nicht überraschend: wenn man in ein Restaurant von einem Koch geht, der zu den so genannten “Jungen Wilden” zählt, dann finden sich seltsame Dinge auf der Karte. Kombinationen, die die halbwegs klassische Küche nicht kennt. Wie z.B. Vanille und Zwiebeln. Aber gut, das soll kein Kritikpunkt sein, das war zu erwarten.

Was nicht zu erwarten war, war das was wir dann wirklich erlebt haben. Da gab es dann als Häppchen für zwischendurch z.B. eine Muschel mit Kokosflocken. Das war wieder der Teil mit dem “Jungen Wilden”. Dass die Muschel aber so alt war, dass sie zäh wie Kaugummi war, war nicht in Ordnung. Na gut, dafür hatten wir von der Muschel länger was: der seltsame Geschmack kam mir Stunden später immer noch hoch.

Ebenfalls unerwartet: ich habe mir ein Steak bestellt und ausdrücklich verlangt, dass es richtig durch, keinesfalls blutig und lieber tot gebraten ist. Genutzt hat es nichts, das was ich bekommen habe, hat mir ernshaft leid getan - es war noch so blutig, dass ich Angst hatte, es zuckt noch, wenn ich es jetzt anschneide. Auf die entsprechende Beschwerde erfolgte quasi gar keine Reaktion. Noch nicht mal ein Verdauungsschnaps war drin - der hätte vielleicht gegen den Muschelgeschmack geholfen.

Dafür hat sich der Chefkoch persönlich um seine Gäste gekümmert - mit der doch etwas seltsamen Frage, ob es uns gut geht (ob er wohl absichtlich nicht gefragt hat, ob es uns geschmeckt hat?).

Wenn die Frage nur eine Stunde später gekommen wäre, hätte eine Bekannte. die diesen Abend mit erlebt hat, diese wahrheitsgemäß mit “nein” beantworten können - sie hat sich das Essen nämlich noch mal durch den Kopf gehen lassen. Dafür war sie dann aber auch diesen Geschmack von der alten Muschel los…

Tja Herr Baudrexel, vielleicht sollten Sie mal die Kochprofis rufen, dass die Ihr Restaurant auf Vordermann bringen?

Da war sie nun wieder die Frage: wo gehen wir hin.
Sechs Mädls, davon 3 schwanger und eine noch stillend.
Das ist natürlich eine Herausforderung für jedes Restaurant.

Wir entschieden uns für das Rubico, weil da doch dieser Fernsehkoch sein soll. (die Hälfte von uns kannte ihn nicht)

Ich war mal wieder die Erste. Der nette junge Ober begrüsste mich sehr freundlich, ein anderer nahm mir gleich die Jacke ab. Es war schummrig bis dunkel im Raum. Die Wände dunkelgrün angestrichen, die Tische schön gedeckt, eigentlich ganz gemütlich. Es waren nur wenige Tische besetzt, aber wir hatten ja eh reserviert. Dass wir hier ein Frauentisch waren, brachte uns hier in der Klenzestrasse sicherlich keine zusätzlichen Pluspunkte. ;-)

Eine Getränkekarte bekam ich nicht, aber mir wurde ein Aperitif angeboten. Ein alkoholfreier Cocktail.
Die Speisekarte ist sehr übersichtlich und trotzdem konnten wir uns lange nicht entscheiden.
Dies ist einer dieser Lokale, wo man meint, man benötigt eine Vorspeise um satt zu werden. (bei den Preisen)
Jedoch hätte eine Hauptspeise mit Desert völlig genügt.

Die Vorspeisen waren irgendwie alle nicht schwangerentauglich, weshalb wir uns fast alle ein Zwischengericht als Vorspeise bestellten. (was preislich natürlich höher lag)

Bei mir sah der kulinarische Abend so aus:

Fruit Punch

Amuse Bouche

Basilikum-Vanillerisotto, weiße Karotten & Karottenvinaigrette (14 Euro)

Heilbutt mit Bananensalz gebraten, Pakchoy,
Barbecuesauce und Kräutersaitlinge (19 Euro)

Flüssiger Schokoladenkuchen, Ingwer-Krokantsegel
mit Karameleis (6 Euro)

Danach war ich sowas von pappsatt, dass ich es beinahe nicht mehr nach Hause geschafft hätte und bis zum nächsten Abend hätte sitzen bleiben müssen.

Das Einzige was ich hier bemängeln muss, war mein Risotto. Es kam viel zu spät und von Vanille war bei mir keine Spur.
Bei meiner Freundin kam es ebenfalls zu spät, jedoch war das gut.
Alles andere war klasse. Sehr netter Service, angenehme Atmosphäre, gute Lage, angenehme Musik, guter Cocktail. Da kommt man gerne wieder, aber vielleicht zu einem besonderen Anlass.

Update 12.7.2008:
Immer noch gut. Service freundlich, manchmal nicht ganz so aufmerksam, aber sehr bemüht. Speisekarte war heute nicht ganz so “besonders”, aber wir haben gute Sachen gefunden: Nudeln mit Tintenfischringen als Vorspeise und Red Snapper in Bananensalz und zum Dessert ein sehr gutes Kokosparfait. Allerdings waren die Portionen fast zu klein. Ohne Brot (mit einem sehr guten Erbsenaufstrich) wären wir etwas hungrig gegangen. Also immer wieder einmal einen Besuch wert.

Alter Eintrag aus 2007:
Nette Atmosphäre, freundlicher Service, kennt sich aber beim Wein nicht aus, Küche sehr gut, knackig und frisch, ein echtes Geschmackserlebnis (Papaya Salat, Rote Beete Suppe, Schwertfisch mit Speck, Mohnknödel mit Topfen…); insgesamt ein gelungener kulinarischer Abend

Zum Geburtstag einer Freundin machten sich vier Mädels auf, einen besonderen Abend im Rubico zu verbringen. Nur das Geburtstagskind kannte das Lokal schon und hatte es in den höchsten Tönen gelobt, dass man den Koch auch noch aus dem Fernsehen “kennt”, war ein zusätzlicher Kick. Und so waren die Erwartungen hoch…
Nun, von außen wird man kaum auf das Rubico aufmerksam, keine stylischen Schaufenster und eine Tür, die auch schon bessere Tage und mehr Lack gesehen hat. Die Einrichtung ist puristisch und in grün und weiß gehalten. Weiß lackierte Tische und Stühle bzw. eine Endlos-Eckbank sollen wohl nicht vom eigentlichen Grund des Besuchs, dem Essen ablenken. Die Wände sidn dunkelgrün gestrichen und ansonsten kahl, die Beleuchtung stark gedimmt, so dass es am späteren Abend recht schumrig wird. Das Ganze wirkt eher steril, dazu hat der Blick auf die graue Hauswand auf der anderen Seite auch nichts positives beigetragen.
Aber wir waren ja zum Essen hier und wir entschieden uns für das 3-Gänge-Menü zu 42 Euro.
Als Appetit-Anreger gab es warmes brot mit einer grünen Paste (Erbsenmus) sowie ein Glas Spargelsuppe. Die eigentliche Vorspeise war Spargelsalat mit Gambas (hier traue ich mir kein Urteil zu, denn Salat bzw. Wiese auf dem Teller sind nicht das meine).
Die Hauptspeise waren Maispoulade mit Bratkartoffeln und Spargel, wobei die Poulade sehr stark gewürzt war und die Bratkartoffeln recht salzig.
Das Dessert, Maracuja-Parfait und Creme Brulet, war dagegen wirklich ein Traum.
Der Service war sehr freundlich, trotz seiner häufigen Fragen nach unserem Wohlergehen nicht aufdringlich und sehr flink. Uns ging das Essen fast etwas zu schnell, das Restaurant war aber an diesem Abend unter der Woche auch nicht übermässig besucht.

Was ist also das Fazit? Die Erwartungen waren vielleicht einfach zu hoch, denn hier soll gehobene Küche in kühl-legerer Umgebung angeboten werden. Der Wohlfühlfaktor kam dabei allerdings nicht so recht auf. Zum Anderen waren die Speisen zwar meist in Ordnung und enttäuschten nicht, waren aber auch nicht das Geschmackserlebnis, das ich mir von diesem Abend erwartet oder gewünscht hätte und das ich an anderen Orten durchaus schon erlebt habe.

Als bekennende Kochprofi-Fans haben wir uns auf den Weg von Frankfurt nach München zu Martin Baudrexels “rubico” gemacht. Unsere Erwartungen waren entsprechend hoch und wurden tatsächlich übertroffen.
Das Ambiente im rubico lässt sich am ehesten als geradlinig oder schnörkellos bezeichnen. Die warmen Grün- und Brauntöne in Kombination mit dem Kerzenlicht und indirekter Beleuchtung schaffen eine angenehme Atmosphäre.
Nach einer freundlichen Begrüßung wurden wir mit einem Amuse Bouche in Form einer im Glas servierten Tomatensuppe verwöhnt - klingt unspektakulär, war aber ein Geschmackserlebnis. Aus der saisonal an die Spargelzeit angepassten Karte haben wir zunächst eine Consomee mit Gambas bzw. Büffelmozzarella-Ravioli an Rucolasalat ausgewählt. Den Zwischengang haben wir (leider) ausgelassen und sind direkt zum Entrecote vom Black Angus sowie Maispoularde im Pinienkernmantel übergegangen. Geschmacklich und qualitativ waren sämtliche Gerichte perfekt. Die vom Service für uns getroffene Weinauswahl passte ebenfalls. Ein absolutes MUST für jeden Dessertfan der das rubico besucht ist definitiv der Gateaux Chocolat (hier mit Rhabarbereis). Im Gläschen gebacken, warm serviert zergeht jeder Löffel auf der Zunge. Eine geschmacklich von mild bis rezent reichender Käseteller rundete dieses rundum gelungene Menu ab.
Das Preis/Leistungsverhältnis sitmmt allemal und wer das Besondere sucht und gepflegt ausgehen möchte ohne sich jedoch “aufbrezeln” zu müssen, ist im rubico bestens aufgehoben. Einziger Kritikpunkt sind die Toiletten - ein Kontrollgang in regelmässigen Abständen würde überquellende Papierkörbe sicher vermeiden lassen und ein Seifenspender, welcher an der Wand installiert ist, wäre auch schön.

Zum Ambiente: einfach spitze (für Details verweise ich auf den Beitrag von konFerenz)

Zur Karte und Küche: ambitioniert, europäisch-asiatisch-karibisches Cross-Over (zumindest bei unserem Besuch im Februar 07)

Aaaaber:
Die Tische in der Nähe der Bar leiden unter einer für gediegene Essens-Konversation ungeeigneten Lautstärke der musikalischen Beschallung.

Nicht ausreichende Belüftung: Es riecht, als ob es im gesamten Restaurant Fondue geben würde. Mich stört es, wenn ich nach einem Restaurantbesuch 2 Tage lang die Kleider auslüften muss, weil sich Fettdunst festgesetzt hat...

Leider scheint das Rubico auf Kosten seiner Gäste am Service- und oder Küchenpersonal zu sparen: wir erlebten im Februar 2007 ewig lange Wartezeiten, 30 Minuten, bis wir unsere Bestellung überhaupt "loswurden", weitere 15 Minuten, bis das erste Getränke auf dem Tisch stand und nochmals 45 Minuten bis zur Vorspeise. Die Hauptspeise kam dann 45 Minuten, nachdem die Vorspeise abgetragen war und hatte offensichtlich schon längere Zeit auf dem Teller "gewartet" bis jemand die Zeit zum Servieren fand mit dem Ergebnis, dass sie nicht mehr als lauwarm warm.

Fazit: Gutes Ambiente, interessante Karte aber in der Umsetzung leider sehr schwach.

Von aussen relativ unscheinbar befindet sich in einem Altbau seit dem Nikolaustag 2004 ein innenarchitektonisch besonders schönes und zu kulinarischen Kostbarkeiten fähiges Restaurant incl. Bar: das Rubico.

Beim Eintritt auffallend war die angenehm freundliche und im weiteren Verlauf des Abends stets zurückhaltende junge Dame des Serviceteams. Das Ambiente haut einen um:

Der Essbereich mit weißen Tischplatten und ecrufarbenem Leder steht im Kontrast zu der gemütlich-chilligen Sitzlandschaft aus
Eichenholz in Kombination mit Cord. Die Illumination ist stimmungsvoll durch indirekte Beleuchtung (Hänge- und Wandleuchten) und den Anstrich mit warmen Grüntönen. Insgesamt sehr stimmig.

Zum Essen: Zum modernen Ambiente passt auch die Karte. Diese wechselt wöchentlich und bietet internationale "junge" Küche, die asiatische Einflüsse ebenso zulässt wie auch italienische und französische. Und das alles zu einem unwirklich fairen Preis. Fair ebenso die Weinkarte, die die passenden Weine bereithält.

Ein stylisch-dezentes Restaurant mit großartigem Essen, tollem Service und angenehmen Ambiente, in dem man sich Zeit lassen sollte. Dieses Gefühl, bekommt man auch vermittelt: Dass man sich Zeit lassen darf, um zu genießen. Und das vom Feinsten!