Wratschko

Bin über Anthony Bourdains "No Reservations" auf Wratschko gestoßen und habe mich sehr auf Wiener Küche gefreut. Die war teilweise auch sehr gut, leider gabs dann doch recht viele Dinge, die auch wieder nicht gepasst haben.

Die Kellnerin: super nett und unkompliziert. Leider mussten wir fast eine Stunde auf die Vorspeise warten (Lokal war recht leer).

Das Kalbsbries an sich war gut, aber eher uninspiriert einfach nur mit Bratensaft übergossen. Den Kräuterseitling dazu konnte man dank komplett stumpfer Messer kaum schneiden.

Die 3 am Tisch, die Schulterscherzl bestellt hatten, griffen simultan zum Salzstreuer. Mein Beiried (nicht mehr sicher, ich glaube es war Beiried) war an sich sehr gut, nur leider mit diesen Messern kaum konsumierbar.

Schwierig, ich würd Wratschko gerne mögen, hats mir aber nicht leicht gemacht beim ersten Besuch.

Wie bekannt die besten faschierten Laibchen die man in Wien bekommen kann! Auch wenn wir eine dreiviertelstunde warten mussten, war es wieder ein gelungener Besuch beim Wratschko.
Die Einrichtung ist sehr rustikal und kann als Beisl bezeichnet werden. Also kein modernes Lokal erwarten...

Auf der Suche nach einem typischen Beisl stolperten wir über Wratschko. Wir sattelten die Pferde und machten uns mit genügend Zeit im Gepäck auf den Weg. Angenehm überrascht vom Ambiente bestellen wir erst 3 Krügerl und ärgerten uns, dass wir die Spielkarten vergessen haben, das hätte gut gepasst. Das leichte Hungergefühl in der Magengrube ließ uns einen Blick auf die handschriftlich verfasste Karte werfen. Wir bestellten Zwiebelrostbraten, Paprikahähnchen und noch etwas. Alles schmeckte wirklich hervorragend und ich erinnere mich, während des Essens gedacht zu haben “das ist ein Künstler “. Als ich mich erleichtern wollte dämpfte das jedoch die Begeisterung, ich war auf Festivals schon auf saubereren Dixies. Nicht zum setzen… Deswegen leider nur 4 Sterne, auch, wenn das Essen wirklich große Klasse war.

Was macht man, wenn man in Wien ist, sich nicht auskennt und ein typisches Lokal mit gutem, regionalem Essen sucht?
Ganz einfach: Auf Qype eins suchen!
Und so sind wir auf das Wratschko gestossen.
Hierbei handelt es sich um ein typisches Wiener "Baisl", also eine klassische Schankwirtschaft.
Und was für eine...
Hinter einer ein wenig heruntergekommenen Fassade verbirgt sich ein Lokal mit dem Charme der 70er Jahre.
Altbackene, abgenutzte Einrichtung, Pflanzen mit dickfleischigen Blättern auf den Fensterbänken.
Es wird überall gequalmt und in der Nähe des Küchenpasses merkt man, dass die Lüftung entweder unterdimensioniert oder reparaturbedürftig ist.
Doch was dann auf dem Teller zum Verzehr gereicht wird, ist gutbürgerliche Küche auf sehr gutem Niveau.
Der Koch versteht sein Handwerk.
Frittatensuppe, Kalbsbeuschel, Bries, Spargel, alles sehr lecker und schmackhaft zubereitet.
Auch die Mousse mit eingelegten Erdbeeren und grünem Pfeffer war zum Reinlegen.
Eigentlich aufgrund von Ambiente, Gequalme und Küchengerüchen ein Stern Abzug, aber ich gebe dem Speisenangebot einfach 6 Sterne, dann passts wieder...
Absolut empfehlenswert!

Nettes Lokal!

 

Wer erinnert sich noch an die Puppenstuben? Schlierbacher halbiert, mit einer Salamischeibe versehen und paniert - göttlich!!! Die Vögel! Das Puppenhaus! Alles im Wratschko noch zu erahnen...

wer schnell was essen gehen will, der ist hier falsch!
hier sollte man sich zeit nehmen, denn es kann leicht eine stunde dauern, bis das essen serviert wird. aber dafür versetzt einen die atmosphäre fast schon in hüttenstimmung, zu der dann ein paar bier vor dem essen auch beitragen :)
das essen an sich wird immer frisch zubereitet & ist wirklich sehr gut, man würde es von draussen nicht vermuten. ich kann dieses lokal nur empfehlen!

Das Wratschko hat durch sein äußeres Erscheinungsbild durchaus Potential den Otto-Normal-Restaurantbesucher vom Eintreten abzuhalten. Wir überwanden dieses Hemmnis jedoch auf Grund der Bewertungen hier und auf anderen Portalen und nicht zuletzt getrieben durch unseren kulinarischen Forscherdrang.

Die Inneneinrichtung ist nicht viel moderner als das Exterior – das Wort “gepflegt” in diesem Konnex zu verwenden fände ich fast übertrieben. Trotzdem bietet das Wirtshaus eine gehörige Portion “Wiener Charme”.

Höchst erfreulich geht es weiter: Die Kellnerin ist äußerst aufmerksam und freundlich, kümmert sich flux um die Versorgung mit Erfrischung spendenden Getränken und nimmt unsere Speisenwünsche auf. Nach angemessener Wartezeit werden die beiden Hauptgerichte serviert.

Jeder Bestandteil der Speisen scheint gesondert und mit größter Sorgfalt behandelt worden zu sein, die Gemüsebeilage meiner Schnitte vom Beiried ist perfekt mit Biss gegart, farblich wie direkt vom Marktstand. Das Fleisch ohne Nachfrage eher englisch als medium – macht aber nichts, es schmeckte wunderbar! Übertroffen werden Fleisch und Beilage von einer Soße vom grünen Pfeffer wie ich sie vorher noch nie genossen hatte – würzig, cremig, perfekt!

Absolute Empfehlung! Jeder Stern ist verdient.

Als wir das brot bekamen, dachten wir schon, dass es keine gute idee gewesen war im wratschko essen zu gehen (das brot war trocken und schmeckte sehr nach germ)!
Doch dann kam die hauptspeise: Sowohl das Beiried von dem ich kosten durfte, als auch meine ente waren hervorragend! So gut gegessen habe ich schon lange nicht mehr!

Empfehlung meinerseits!!

Bester lammeintopf, noch nie so ein gutes vegetarisches gulasch gegessen, bestes erdäpfelpuree, tolle innereien,....

Lokal leicht bis schwer abgefuckt, das macht aber gar nix da es einfach einrs der besten beiseln in wien ist. Einziger nachteil: teilweise echt lange wartezeiten.

mit sicherheit eines der besten lokale in wien - die küche ist großartig. ich koche ja selbst sehr gern (und laut gästen auch sehr gut) aber DAS kartoffelpüree konnte ich nicht kopieren. einfach genial! clemens wratschko kocht selbst und das ohne convenience-produkte, geschmacksverstärker, mikrowelle oder fritteuse. kleiner nachteil für alle ungeduldigen und extra-hungrigen: es kann unter umständen dauern bis der teller am tisch ist. aber das kann man ja im vorhinein einplanen. und dann gibt's zum ausgleich eine geschmacksexplosion.
definitiv eines meiner lieblingslokale überhaupt - auch ich schleppe regelmäßig besuch aus dem ausland an ;-)

herrliches gasthaus zu dem mir schwer ein vergleich einfällt. die einrichtung ist so wie vor 30 jahren :)
die küche hat es in sich. man verzichtet auf technische hilfsmittel wie mikrowellenherd oder grillplatte und setzt auf frische zubereitung und viel handarbeit. wir hatten geselchte zunge mit einem genialen erdäpfelpüree und das paprikahuhn meiner begleitung war auch super. alles zu moderaten preisen!

das wratschko, drauf gestossen bin ich, weil ich da ganz in der nähe gewohnt habe, von außen sieht es aus, wie eine abgerockte ur-wiener, grindige (versifft) kneipe, die einrichtung scheint schon seit 30 jahren nicht mehr verändert worden zu sein, eichentheke, niedrige decken, holztische, eckbänke, alles schon nicht mehr nur gelb, sondern grau, dunkel halt, wie eine höhle...wenn man das lokal betritt ändert sich der äußere eindruck, klassische musik empfängt einen, die atmosphäre ist super, die kellner nett, schnell und vor allem locker, das team schafft eine stimmung, die dazu verleitet auch mal 6 stunden auf seinem platz sitzen zu bleiben, weil es so nett ist...aber eigentlich kommt man wegen des essens hin und das ist auch der grund für meine begeisterung, österreichische küche, alles bio, alles von erzeugern aus der region, alles frisch zubereitet, sie verzichten komplett auf geschmacksverstärker, und das schmeckt man. mein lieblingsessen: faschierte laibchen mit erdäpfelpüree, ein traum! und ich könnte jetzt so weiter schwärmen und schleppe jeden wien besucher hierhin...mein absoluter tipp für alle, die die österreichische küche ausprobieren möchten und zwar so, wie es vielleicht auch die oma kochen würde