mama trattoria, Altstadt, Hamburg

Ein nettes “Alltags”-Restaurant in zentraler Lage.
Angemessenes Preis-Leistungsverhältnis.
Spaghetti mit Huhn-Chili-Gemüse war lecker und sehr pikant, Spaghetti Carbonara eher langweilig und Durchschnitt. Pizza sehr lecker.
1x mittags dagewesen (seeehr voll wg. Mittagspause umliegender Büros); 1x nachmittags, da war’s angenehm gefüllt.
Sehr kinderfreundlich (Kinderpizza, malbogen, Stifte), saubere Toiletten.
Wir (2 Erw. + 1 Kleinkind) würden wieder einkehren.

Gemütlich geluncht. Haben auch gleich einen Platz bekommen. Die Lage ist super zentral. Das Essen ist lecker und preislich okay. Ich bin hier gerne.

Die Pasta al Salmone war gut. Freundin hatte Salat mit Hähnchen der auch gut war. Das Personal ist freundlich aber man wartet extrem lange. Wir hatten leider nicht das Gefühl das es aufmerksam war.

Komischerweise scheint das Personal auch dauernd zu wechseln.

Es ist verdächtig, wenn ein Lokal mit dem Angebot des Mama zur Mittagszeit lediglich halb gefüllt ist. das Personal ist zuvorkommend, freundlich und kompetent. Für einen Lunch ist das Angebot ok, Mittagsangebote auf der Karte habe ich nicht gefunden, Preisleistungsverhältnis ( wir hatten Salat, Nudeln, Pizza ) ist sehr hart an der Grenze des Umsetzbaren.
Das Angebot in der Stadt ist Gott sei Dank sehr umfangreich, das Mama mache ich so schnell nicht wieder.

Das waren mit Abstand die schlechtesten Spaghetti, die ich in den letzten Jahren gegessen habe. Ist schon 10 Jahre her, dass ich ein Gericht habe zurückgehen lassen. Schon mal was von bissfesten Nudeln gehört? 30 Minuten aufs Essen gewartet und dann zerkochte Nudeln bekommen! Vielleicht sollte man dann keine Spaghetini verwenden, wenn die Küche damit nicht umgehen kann. Sauce fad, auch nach 5 x nachsalzen noch nicht annehmbar. Pancetta schien mir eher die Würfelspeckvariante aus dem Großmarkt zu sein. Sehr ärgerlich und so überhaupt nicht italienisch, die Betreiber sollten ihren Urlaub mal wieder in Italien verbringen. Dort würde auch kein Wirt einen solchen Hauswein servieren.

Als Ersatz gab es dann Pizza, die o.k. war, aber auch sehr fad und leider etwas nach dem Spülmittel schmeckte, das offenbar in Spuren in den Poren des Holzbrettes vorhanden war. Deshalb serviert man in Italien auch keine Pizza auf einem Holzbrett sondern auf Pizzatellern. Gibt ja zum Glück reichlich andere gute Italiener in der City.

Wir gaben dem “mama” nun vier Mal die Chance, zu versuchen, eine (Eigenwerbung): “Reverenz an alle italienischen Mütter” zu sein.
Ich kenne nicht eine italienische Mutter, die mit so wenig Liebe kocht, wie es die Herrschaften in dieser Küche tun. Das Essen ist geschmacksneutral, die Pasta waren ein verklebter Klumpen, von wegen al dente.
Der Risotto hat seinen Namen auch nicht verdient.
Bestecke holten wir uns vom gerade eben neu eingedeckten leeren Tisch nebenan, besetzte Tische scheinen keines zu benötigen. Die Servicekräfte glänzten mit Abwesenheit, unsere Gläser waren leer, aber es wurde nicht gefragt, ob wir noch etwas trinken möchten.
Als ich zu meinen faden Spaghetti gern etwas Parmesan wollte, wurden erst zwei Tische abkassiert, als der Käse dann kam (nach der 2. Anfrage) war mein Essen kalt.
Dieses Restaurant muß in der Küche und im Service gehörig etwas ändern, es hat doch eine tolle Lage, sieht ansprechend aus und verspricht so viel.
Lasst den Laden nicht den Bach runtergehen, denkt an die vielen italienischen Mütter, deren Namen die große Wand zieren, die sich Tag für Tag für ihre Familien die Hände in den Küchen wundschnibbeln.
Mit Liebe !!!

Ich bin in den letzten Jahren regelmäßig da gewesen (1-2 mal im Monat), jetzt ist damit aber Schluss. Die Qualität des Essens schwankt sehr, die Pizza ist mal sehr lecker, mal aber zu trocken. Das Servicepersonal ist in der Regel freundlich, man hat aber nicht das Gefühl, es würde professionell arbeiten. Heute Penne die Manzo (Portion Nudeln mit vier Streifen Rindfleisch zu 11,70), Pasta verkocht und ungesalzen. Darauf angesprochen, sagt der Kellner, das würden die Kunden bereits öfter sagen und er hätte sich in der Küche bereits mehrfach beschwert. Dann bei der Abrechnung mit freundlichem Grinsen “Und jetzt noch die leckere Pasta!” Kein Wort von Nachlass, ein Kaffe aufs haus, nur eine zaghafte Entschuldigung.
Fazit: Qualität und insgesamt überdurchschnittliche Preise stehen in keinem Verhältnis und man hat das Gefühl, die “mama” hat es auch nicht nötig. Schade.

freundlicher Service. sehr schnell, trotz fast ausgebuchtem Restaurant. nettes Ambiente.
Über die Qualität der Speisen kann ich leider nicht viel sagen, da wir nur einen Kaffee mit einem Stück Tiramisu (war sehr cremig) hatten.

Schade!
Wir waren gestern abend zum ersten – und sicher auch zum letzten – Mal im mama trattoria.
Das Ambiente ist modern gehalten, allerdings auch etwas ungemütlich, einen romantischen Abend könnte ich mir hier nicht vorstellen (aber verdindet man das nicht auch mit einem italienischen Restaurant?).
Die Kellnerin war sehr freundlich und beantwortete die Frage nach der Tagessuppe (Kürbiscreme) offen und ehrlich “wir haben heute mehrere Reklamationen und Rückgaben gehabt. Sie ist nicht cremig genug und zu kräftig gewürzt. Ich kann sie daher eher nicht empfehlen”
Grundsätzlich finde ich sowas gut – besser als wenn man das nicht sagt. Sie empfahl mir dann aber das Risotto mit Kräutersaitling und Champignon, auf das ich mich sehr freute, weil ich Risotto sehr gern habe und mich auf die speziellen, eigentlich sehr aromatischen Pilze gefreut habe.
Bei der Durchsicht der Karte fiel uns auf, daß doch das Preisnivau generell recht hoch ist (z.B. Kürbiscremesuppe 4,90, Ceasar Salad 6,90 ohne Fleisch, Penne mit Rucola, Parmesan Hobel und Bio Rindstreifen 11,90) vor allem aber manche Gerichte schon fast unverschämt sind.
Ich hab mir zwar nur eines gemerkt, aber das ist schon wirklich krass – ein Salat Nizza mit Sardinen und Thunfisch 9,70!! WOFÜR?
Auf diesen Umstand nett und freundlich angesprochen, grinste die Kellnerin wissend und bestätigte uns damit quasi, daß auch sie die Preise, zum Teil, übertrieben findet.
Als das Essen kam, meine Begleitung hatte die oben genannte Penne, freute ich mich auf das Risotto und wurde arg enttäuscht.
Der Reis (ein Gemisch aus weißen und orangenen Reiskörnern), war leider teilweise noch al dente (m.M. nach muß ein Risotto ganz weich sein), schmeckte nach GAR NICHTS (eigentlich ist Risotto ja schon ohne weitere Zutaten schon lecker, weil es mit Brühe und Co gekocht wird) und sowohl die Kräutersaitlinge als auch die Champignons waren einfach total fad. Das einzige was Geschmack brachte, waren die getrocknete Tomaten.
Ich habe das Risotto mit Salz und Öl versucht ein wenig Leben einzuhauchen… leider erfolglos. :-((
Die Kellnerin kam, leider vergleichsweise spät, um zu fragen wie das Essen ist und bot bei meiner freundlich vorgetragenen Kritik, sofort an, mir etwas neues zu bringen, was ich diesmal aber dankend ablehnte. Ich hatte selber schon überlegt sie zu holen, habe aber diesmal resigniert. Aber ihre Reaktion war professionell und spricht von ihrem Können. So bot sie uns aber (natürlich) an, einen Kaffee oder Espresso als kleine Entschuldigung zu bekommen, was ich gern annahm.
Sie erzählte uns, daß sie eine Liste mache mit Hinweisen, die über den Tag kommen, damit der Geschäftsführer Fehler beheben kann und am heutigen (gestern) Tag wäre die Liste sehr lang…
Es scheint also nicht nur uns so gegangen zu sein.
Die 2 Sterne vergebe ich, weil die Location so ja ganz ok war und (unsere) Servicekraft ihren Job verstanden hat, aber zum Essen und wg. der Preise kann ich das mama trattoria leider nicht empfehlen.
Schade!

Das Essen kann ich leider nicht bewerten, da wir nicht bedient wurden. Nach dem Überreichen der Speisekarten, wurden wir von unserer Bedienung und Ihren drei anwesenden Kollegen komplett ignoriert. Staunend haben wir das (wirklich nur mäßig gefüllte) Lokal nach eine Viertelstunde wieder verlassen.

Schade, der erste Eindruck ließ mehr erhoffen.

Ich arbeite in der Branche und war wirklich nicht begeistert. Ich hatte Spaghetti (die sich letztendlich als Spaghettinis herausstellten) mit Tomatensauce und Shrimps.

Die Nudeln waren (anders als auf den Platzdecken angepriesen) ganz sicher nicht selber gemacht. Die Sauce war völlig geschmacksneutral, als hätte jemand einfach einen Eimer Tomaten püriert und ein bisschen gehäckselten Basilikum drüber gestreut. Bei den Garnelen würde ich auf TK tippen, einen merkbaren Eigengeschmack hatten sie jedenfalls nicht. Und ich sage das nicht um jemanden in die Pfanne zu hauen, ich war nur ganz ernsthaft enttäuscht. Ich hatte mich auf selbstgemachte Nudeln mit einer geilen Tomatensauce und Fisch gefreut, was dann kam war ziemlich unterirdisch und langweilig.

Der Service war okay, nicht besonders freundlich, nicht besonders schnell, aber okay. Mag daran liegen dass wir nur einen einzigen Kellner gesehen haben, der wahrscheinlich den (etwa 1/3-vollen) Laden alleine bedienen musste. Da wäre ich auch nicht in bester Stimmung.

Den extra-Stern gibt es für die Pizza, die mein Kollege bestellt hat. Dünner, schmackhafter Teig, lecker (wenn auch etwas spärlich) belegt. Wenigstens da wurde etwas Liebe rein gesteckt.

Ich werde nicht wieder kommen. Der Miracoli-Ersatz von Aldi ist deutlich billiger und schmeckt wenigstens nach irgendetwas.

Sehr gute Vorspeise und aussergewöhnliches Hauptgericht (Pizza mit Spargel, Ziegenkäse, rotem Pfeffer und Honig!). Freundliche Bedienung und schönes Ambiente in zentraler Lage. Super!

Bei Mama wird man fast nie enttäuscht… der Salat ist mehr als knackig und frisch.. aber bei den Nudelgerichten ist das manchmal Glückssache.. manchmal al dente und manchmal zerkocht…oder ohne Geschmack.. je nach Lust & Laune des Koches…

Die Pizzen schmecken konstant gut… ist für mich zwar eher Flammkuchen.. aber ich mag es.. vor allem total praktisch mit dem Pizzaroller.. geniale Erfindung ;-)

Das Ambiente ist sehr modern, nett und relativ gemütlich… ist zwar manchmal etwas lauter… aber die Atmosphäre stimmt… ich fühle mich wohl..aber in der Wintersaison zieht es im Laden…

Mein Hightlight in der Innenstadt. Ich war ca. 10 mal bei mama trattoria und es war jedesmal super. Ich finde die Einrichtung sehr gelungen, modern und gemütlich zugleich, der Service ist sehr freundlich und das Essen ist sehr gut. Ich bin ein großer Fan von der dünnen Pizza (mit Kartoffeln oder die mit Gemüse), diese sind sehr zu empfehlen. Auch Freunde, die das Restaurant noch nicht kannten, waren nach dem Besuch begeistert und “zwingen” mich, wieder dort hin zu gehen. :-) Das vorab gereichte Brot mit Olivenöl ist wunderbar. Einzigst, wenn man etwas ruhiger essen möchte, ist es nicht die richtige Wahl; der Laden ist gut besucht und es ist meist etwas lauter.

für mich gibt es die fast die volle Punktzahl, da sie Dinkel Nudeln haben und das immer noch sehr selten ist. Ambiente war nett, Service aufmerksam, Essen auch lecker. Würde ich wieder hingehen.

Schönes Ambiente, gutes Essen und freundlicher Service. Einen Punkt Abzug gibts, weil die Pausen zwischen Vospeise und Hauptgang viel zu lang sind!

Eine Sterne weil der Laden schön ist, der Rest eine Katastrophe!
So schlecht habe ich nie gegessen!
Vielleicht haben wir Pech gehabt aber ganz ehrlich, der unfreundliche Service und die ohne Lust prevorbereitete Speisen haben in so eine schöne Lage nichts zur suchen!
Einmal und nie wieder!

Nach einiger Zeit war ich wieder einmal zu Gast in der Mama Trattoria. Da wir nur eineinhalb Stunden später ins Kino wollten, ließ ich – nicht dem Traumgast eines Gastronoms entsprechend – fallen, dass wir nicht sooo viel Zeit haben. Die Reaktion war sehr vorbildlich, uns wurde versprochen, dass das Essen ganz schnell auf unserem Tisch sei. Also setzten wir uns und – wuush – da kam schon die Speisekarte. Bei der tollen Auswahl viel es mir nicht leicht zu entscheiden. Die Tagesangebote klangen sehr verlockend, “Mango” schien hier das Thema zu sein. Da ich Lust auf Pizza hatte, musste ich mich für eine der drei Pizza-arten (classic, dünn und hell) entscheiden. Ich wählte die klassische Pizza Margherita. Leider war mir etwas zu viel Käse drauf, deshalb gibts den ersten Sternabzug. Die Gerichte meiner Begleiter waren dagegen sehr lecker, die Tomatensuppe schmeckt vorzüglich – sie ist fruchtig und genau richtig gewürzt. Das Pizzabrot fand ich etwas zu geschmacksneutral, etwas Knoblauch hätte nicht schaden können.

Die Preise sind vollkommen okay für die Hamburger Innenstadt und der Service war freundlich, sehr schnell, aber auch etwas unpersönlich.

Der Stil der Inneneinrichtung erinnert ein bisschen ans Vapiano. Es sieht alles sehr nach Kette aus, man merkt, dass dem Besitzer Begriffe wie “Corporate Identity und Design” bekannt sind. Leider gibt es dieses Konzept des “entspannten modernen und schnellen Italieners” bereits nur mit dem Unterschied, dass die Mama Trattoria mit Service “trumpft”. Man könnte meinen, die Mama Trattoria gibt es noch 100 x in Deutschland. Die Homepage spricht von 2 Standorten.

Fazit: Das Restaurant ist sehr modern, schnell und hat meinen Geschmack leider nicht ganz getroffen. Ich finde es zu unpersönlich und sollte sich vom Ketten-Image lösen, um einzigartiger zu werden.

Mama Trattoria zu Hause. Habe ich ausprobiert – und zwar im Rahmen von bloomsburys (ein Lieferservice, der mit diversen “echten” Restaurants zusammenarbeitet). Wir hatten am Sonntag eine spontane Familienfeier, für die wir uns also das Essen von Mama Trattoria haben kommen lassen.
Fazit vorab: Alle Gäste waren rundum begeistert – von der Feier und vom Essen.
Einzelheiten: Als Vorspeisen hatten wir Antipasti di verdure miste und Caprese. Antipasti waren einwandfrei, beim Caprese fehlte das Olivenöl (was wir aus der eigenen Küche ergänzen konnten) – geschmacklich war beides lecker.
Dann gab’s Pizza – Pizza Bianca Pollo e Funghi, Pizza Bianca e Verdure, Biance Aspargi und Caprino, Pizza Scampi e Spinaci. Alle sehr sehr lecker! Und die Vegetarier unter uns sind voll auf ihre Kosten gekommen.
Zum Dessert hatten wir Tiramisu (im Glas) – lecker, aber für alle Anwesenden etwas zu trocken (die Biskuits schienen nicht getränkt zu sein).

Wir waren gestern Nachmittag zum ersten mal im mama Trattoria an der Schauenburgstraße 44..
Wir wurden sehr freundlich begrüßt, rasch und nett bedient. Wir waren sehr begeisterst von dem frischen sehr guten essen. Das Brot war ganz frisch gebacken. Hmmm, welch ein Gedicht. Das Olivenöl erstklassig. Bruchetta, Spaghetti Napoli und Spaghetti Bolognese haben wir zu zweit bestellt. Die Nudeln hätten nicht besser sein können. Die Saucen einfach großartig. Man schmeckte das keine Konservierungsstoffe zum Einsatz gekommen sind.
Wir Preis-Leistungs-Verhältnis 1 A
Wir werden wieder kommen, garantiert.