Schön.. ich sehe gerade die Sprungfeder die Stange rungerrutschen. Wollte gerade zum Event “Winterdom” schreiben, dass bunte Lichter, Schmalzgebäck und gebrannte Mandeln im Winter, bei Kälte und Dunkelheit viel, viel schöner sind.
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Waffelbäckerei Heidmann
St. Pauli, Hamburg
- Adresse:
-
Heiligengeistfeld, Eingang Feldstrasse, 20359 Hamburg
- Kontakt:
-
MelanieRasch
- Geöffnet:
-
Immer wenn Dom ist:
Mo-Do 15-23 Uhr
Fr&Sa 15-24 Uhr
So 14-23 Uhr
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Bedenklicher Inhalt?
alsterback
Alsterdorferstr 470a, 22337 Hamburg
Zitat: ein gemütliches kleines Backcafé, leckere Snacks und ein nettes junges Personal. kann man mit gutem Wissen weiterempfehlen!
2 Beiträge zum Platz "Waffelbäckerei Heidmann" auf Deutsch
Bedenklicher Inhalt?
Nicht nur der beste Schmalzkuchenbäcker auf dem Dom, sondern ich behaupte von ganz Hamburg. (Kann ich ja behaupten, ist halt meine ganz subjektive Meinung).
Heidmann gibt es auf dem Dom schon ewig, ich kann mich an keine Zeit ohne Heidmann erinnern. Sie stehen direkt am Eingang Feldstraße. Wenn man von der U-Bahn Feldstraße kommt, geht man rechts herum,nimmt nicht den 1. sondern den 2. Eingang zum Dom.
Sollte es Sonntagnachmittag, knapp nach 14:00 sein, könnt ihr schon die lange Schlange von Kunden sehen. Ich möchte nicht wissen, bei wievielen Hamburgern Sonntagsnachmittag Schmalzgebäck von Heidmann auf der Kaffeetafel steht. Auch wir reihen uns oft hier ein. Meistens geht es schneller als man denkt. Hinterm Verkaufstresen bedienen in den Stoßzeiten oft 5 Mädels gleichzeitig (es herscht ein rustikal-freundlicher Umgangston) und in der darüber liegenden Backstube wird im Akkord Nachschub rangeschafft. Außerhalb der Stoßzeiten ist die Schlange erträglich.
Es ist nicht so, dass wir nicht auch mal hier und da bei der Konkurrenz gekauft hätten, vor allem wenn die Schlange sehr lang war, sind wir "fremdgegangen", dass machen wir aber schon lange nicht mehr.
Hier ist das Gebäck immer super frisch, locker, meistens noch warm. Da die Ware weggeht, "wie warme Semmeln", hat sie auch gar nicht die Gelegenheit "alt" zu werden.
Fairerweise muss ich sagen, dass man minimale Abstriche spät am Abend machen muss. Wenn die Nachfrage nachläßt, kann es schonmal passieren, dass die Taschen nicht mehr richtig warm sind.
Im Angebot sind (die Liste legt keinen Anspruch auf Vollständigkeit):
Berliner
Sprungfedern
Schmalzgebäck
Apfeltaschen
Kirschtaschen
Eierlikörtaschen
Vanilletaschen
Quarktaschen
Marzipantaschen
Nougattaschen
Pflaumentaschen
Das Preisniveau ist seit Jahren konstant: Berliner kosten 1,10€ und die Taschen alle 1,50€.
Meine persönlichen Favoriten sind die Kirschtaschen, Pflaumentaschen mit Zimt-Zucker und die Quarktaschen. Aus eigener Erfahrung kann ich aber bestätigen, das auch die anderen Gebäckstücke sehr gut schmecken.
Man kann das Gebäck auch direkt in dem angeschlossenen Cafe genießen, der Service ist hier ebenfalls, sagen wir mal, rustikal und ein wenig Glücksache.
Aber das ändert nichts an der hohen Qualität des Gebäcks, daher gebe ich trotzdem 5 Sterne, alles andere wäre gelogen.
Heidmann gibt es auf dem Dom schon ewig, ich kann mich an keine Zeit ohne Heidmann erinnern. Sie stehen direkt am Eingang Feldstraße. Wenn man von der U-Bahn Feldstraße kommt, geht man rechts herum,nimmt nicht den 1. sondern den 2. Eingang zum Dom.
Sollte es Sonntagnachmittag, knapp nach 14:00 sein, könnt ihr schon die lange Schlange von Kunden sehen. Ich möchte nicht wissen, bei wievielen Hamburgern Sonntagsnachmittag Schmalzgebäck von Heidmann auf der Kaffeetafel steht. Auch wir reihen uns oft hier ein. Meistens geht es schneller als man denkt. Hinterm Verkaufstresen bedienen in den Stoßzeiten oft 5 Mädels gleichzeitig (es herscht ein rustikal-freundlicher Umgangston) und in der darüber liegenden Backstube wird im Akkord Nachschub rangeschafft. Außerhalb der Stoßzeiten ist die Schlange erträglich.
Es ist nicht so, dass wir nicht auch mal hier und da bei der Konkurrenz gekauft hätten, vor allem wenn die Schlange sehr lang war, sind wir "fremdgegangen", dass machen wir aber schon lange nicht mehr.
Hier ist das Gebäck immer super frisch, locker, meistens noch warm. Da die Ware weggeht, "wie warme Semmeln", hat sie auch gar nicht die Gelegenheit "alt" zu werden.
Fairerweise muss ich sagen, dass man minimale Abstriche spät am Abend machen muss. Wenn die Nachfrage nachläßt, kann es schonmal passieren, dass die Taschen nicht mehr richtig warm sind.
Im Angebot sind (die Liste legt keinen Anspruch auf Vollständigkeit):
Berliner
Sprungfedern
Schmalzgebäck
Apfeltaschen
Kirschtaschen
Eierlikörtaschen
Vanilletaschen
Quarktaschen
Marzipantaschen
Nougattaschen
Pflaumentaschen
Das Preisniveau ist seit Jahren konstant: Berliner kosten 1,10€ und die Taschen alle 1,50€.
Meine persönlichen Favoriten sind die Kirschtaschen, Pflaumentaschen mit Zimt-Zucker und die Quarktaschen. Aus eigener Erfahrung kann ich aber bestätigen, das auch die anderen Gebäckstücke sehr gut schmecken.
Man kann das Gebäck auch direkt in dem angeschlossenen Cafe genießen, der Service ist hier ebenfalls, sagen wir mal, rustikal und ein wenig Glücksache.
Aber das ändert nichts an der hohen Qualität des Gebäcks, daher gebe ich trotzdem 5 Sterne, alles andere wäre gelogen.
Bedenklicher Inhalt?
Ab kommendem Freitag ist wieder Dom.
Kommt mir vor, als hätten sie eben erst abgebaut, schon steht das Riesenrad wieder da. Ich geh da ja bekanntlich ganz gern hin.
Einer der Hauptgründe – und auch bei schlechtem Wetter zu gebrauchen – ist Heidmann. Ich mag nämlich Schmalzgebäck.
Das Geschäft liegt an der Feldstrasse, hinter dem Bunker.
Und es ist dort eigentlich immer schon gewesen, zumindest seit ich denken kann.
Fragt man einen Paulianer, wo er eine Apfeltasche kaufen würde, er wird mit ziemlicher Sicherheit “bei Heidmann” antworten, da nehme ich jede Wette an.
Berliner gibt es hier, die nennt man andernorts seltsamerweise auch Pfannkuchen, meint jedenfalls ein fast rundes Gebäck aus Hefeteig, das in heißem Butterschmalz gebacken wird. Dabei schwimmt es wie ein Bötchen mit der einen Hälfte oberhalb, muss darum nach halbabsolvierter Garzeit mit einer Art Trommelstock zum Kentern gebracht werden, um kieloben zu Ende zu backen.
Oh ja, bald ist auch schon wieder Silvester, da ist es aus mir unverständlichen Gründen ein fester Brauch, so etwas um Mitternacht zu essen. Als hätte man sonst nichts zu tun.
Mutzenmandeln und Sprungfedern gibt es hier auch, klar. Letztere mag ich am liebsten. Kennen Sie nicht? Dazu nimmt man ein Spezialwerkzeug, ein spiralförmig gedrehtes Blech an einem Holzstiel, das wird in einen dicken Pfannkuchenteig getaucht, kurz abgetropft und ab damit ins siedende Fett. Es entsteht nun eine knusprige Spirale aus dünnem Teig. Nach dem Backen ist die Masse an der Oberseite des Werkzeugs zu einer festen Schicht geworden, diese muss durch vorsichtiges Draufklopfen losgelöst werden, dann rutscht das fertige Federchen langsam herunter. Das Gebilde ist aber sehr filigran, jedes Zehnte geht dabei entzwei, egal, wie vorsichtig man das macht.
Schon als Lütte haben wir daher immer nach Sprungfederbruch gefragt, der kostet wenig – letztes Mal 60 Cent die Tüte – und schmeckt fast genauso gut.
Hinterher hat man, egal was man nimmt, die Hände und Klamotten voller Puderzucker, das gehört dazu. Das Gebäck ist von guter Qualität und immer frisch und warm. Die verkaufenden Damen haben einen netten Schnack für jeden und während man wartet kann man den Bäckerjungs in ihren karierten Hosen bei der Arbeit zusehen.
Es gibt außer dem Verkauf aus dem Wagen heraus auch ein trutschiges Café, da geh ich immer dran vorbei. Aber ich spüre, auch meine Zeit wird kommen, mich auf weißlackierten Stahlrohrstühlen an den geblümten Tischdecken eines Kirmescafés aufzuhalten.
Kommentieren 21 Kommentare zu diesem Beitrag Alle anzeigen
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zuja, 30 Oktober 2008: -
herbert19, 30 Oktober 2008:spritzig-amüsant. und lehrreich.
danke, hotz! -
ottogang, 30 Oktober 2008:tööv man en beten, die tied kümmt und dann büst Du man froh, wenn Du in dat trutschige Cafe sitten kannst, weil nix mehr geiht, min Jung.
Aber von de Sprungfedern will ich ein Foto, bin schon ziemlich was gespannt. -
roma49, 30 Oktober 2008:bei uns heissen die runden dinger “krapfen”
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BerndB, 30 Oktober 2008:Berliner oder Pfannkuchen? Wen juckts in dieser stimmungsvollen Kulisse? Schweinekalt ists draussen, den ersten Schnee des Jahres gesehen, da passt das gut ins Bild.
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Wolkenlos, 30 Oktober 2008:auch deine zeit wird kommen? hotz kehrt mit seinem seniorenstift (..) bei heidmann ein um die schleier-behütete damenwelt zu bezirzen. was für aussichten, toller beitrag.
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doritvirtuell, 30 Oktober 2008:..andere Länder andere Sitten, bei und heißen sie gleich wie in Bayern “Krapfen” und werden eigentlich nur im Fasching verzehrt. Gut schmecken sie auf jeden Fall, ob bei euch zu Silvester oder bei uns am Faschingsdienstag !
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roma49, 30 Oktober 2008:
zu kaufen gibts die krapfen das ganze jahr, doch brauch ist es zum fasching und zur kirchweih und gefüllt sind die hauptsächlich mit marmelade, aber auch mit vanillepudding, eierlikör, baileys, nutella und noch verschiedene andere süsse verführungen.
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doritvirtuell, 30 Oktober 2008:
..ja natürlich bei uns auch, aber das weißt du ja als Schleckermäulchen viel besser als ich….
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hotzenplotz, 31 Oktober 2008:Foto reiche ich nach, ottogang, nächsten Freitag springe ich federleicht mal rüber zum Knipsen.
Danke Euch allen. -
roma49, 31 Oktober 2008:
wie gut du mich schon kennst “lautlachenmuss”,
doch mit schmalzgebäck halte ich mich meistens ganz brav zurück,
das ist viel zu kalorienreich und außerdem habe ich so meine
probleme mit der kombination von fett und süß, da ist sodbrennen vorprogrammiert. -
6Kraska6, 31 Oktober 2008:Kalorienreicher Beitrag! Dein Ausgleichssport? Achterbahn fahren?
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Barnie, 31 Oktober 2008:Früher hatte ich nach dem Genuß von größeren Mengen Schmalzgebäck immer Probleme mit Pickeln und Mitessern. Das ist vorbei seit ich Heidmann entdeckt habe! Auch nach dem Verzehr von einem dutzend Apfel- und Kirschtaschen bleibt meine Haut klar und rein.
Heidmann - für sichtbar reinere Haut… -
herbert19, 31 Oktober 2008:
köstlich, barnie! :))
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hyke, 3 November 2008:Wer bei Qype nun verzweifelt nach einer Sprungfeder sucht landet mitten im Schmalzgebäck!
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Schnuppidu, 4 November 2008:Ist neben Heidmann auch Pferderennen? Oder Kamelrennen? Und das Boxzelt plus Bier- und Wurstbude? Wie sieht´s aus mit nächster Woche, Verlierer - nicht beim Boxen - zahlt die erste Runde usw.
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hotzenplotz, 4 November 2008:
Gute Idee, Schnuppidu.
Muss mal schauen, wie ich arbeiten muss, um die Wette reiten auf jeden Fall sehr gern. -
CatCat, 8 November 2008:Ach ja, richtig! Stimmt. Bäcker in karrierten Hosen. Waffelbäckerei Heidmann. Ich erinnere mich: Alles sehr lecker!
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Lakritze, 23 November 2008:Das trutschige Café, das würde ich mir gern näher anschauen. Oder noch so’n Bericht lesen, wenn’s geht!
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hotzenplotz, 23 November 2008:
Vom 20. März bis zum 19. April 2009 ist der nächste Hamburger Dom, mit etwas geschickter Planung sollte das doch zu machen sein, liebe Lakritze.;)
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Lakritze, 23 November 2008:
Mit etwas Urlaub sicher kein Problem. Dom auf Hotzens Spuren … :))
Schreibe einen Beitrag zu Waffelbäckerei Heidmann
Plätze in der Nähe von Waffelbäckerei Heidmann
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Manu_Berlin72: “In der letzten Woche konnte ich zusammen mit einer Freundin das Hamam geniessen. Wir hatten uns vorher beraten lassen und uns dann für die" Varian...” mehr…
OTAKU Records Feldstr. 45, 20357 Hamburg
the1stword: “Gut sortierter Vinylhändler – etwas verschroben der gute Mann, aber doch meistens auf dem neuesten Stand der Dinge! Plattenspieler zum Vorhör...” mehr…
CHECK-INS
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ShoppingqueenNo1
Champion bei Waffelbäckerei Heidmann
(1 Check-In)
... von Waffelbäckerei Heidmann
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Feldstrasse 39, 20357 Hamburg
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Feldstr. 45, 20357 Hamburg
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Glashüttenstrasse 3, Karolinenviertel, 20357 Hamburg
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Feldstraße 66, 20359 Hamburg
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Kommentieren 14 Kommentare zu diesem Beitrag Alle anzeigen
Bestimmt sehr kalorienarm ;-)
Mit Sicherheit…:-))
Ach Kalorien…sind das nicht die keinen Tierchen…??? ;o))
Ich bin ja der Meinung, wenn man schon was kalorienlastiges verzehrt, sollte man es auch genießen können, und das kann man hier……
Warum Kalorien zu mir nehmen, die nicht schmecken….lach
…stimmt, zur Not gibts ja auch die Möglichkeit mit Stoffkeilen, gegen die kleinen Kalorien anzukämpfen. Wenns nun einmal schmeckt, es gibt unangenehmere Begleiter… als die Tierchen die sich Kalorien schimpfen. Und jetzt habe ich richtig Hunger und fahre auch zum Bäcker… mal schauen, ob ich etwas ähnlich Leckeres finde. ;o)
Dom = Kirmes/Volksfest etc. – aber dies hier ist ein fester Laden, den man immer besuchen kann ??
Auf jeden Fall wäre das MEIN Laden – mhhhh, jetzt so eine Tasche fürs Büro gleich. Mit Stoffkeilen gegen Kalorientierchen – das hat mich allerdings erst arg irritiert, ich glaube, jetzt hab ichs aber ….. ;-))
Nein; meme, dies ist ein Stand auf dem Dom, die Stände haben meistens ihre Stammplätze. Heidmann steht hier schon seit Ewigkeiten….:-)))
Der Dom öffnet erst um 15:00 Uhr Sonntags um 14:00, ein bisschen spät fürs Büro….dafür kannst du abends um 22:00 noch deine Lust aufs Täschchen stillen…..lach
Qualität setzt sich eben immer durch! Guten Appetit Kiwi!
Tut mir leid, blarpro, is nix mit Online…:-(
Musst du wohl mal herkommen zum Dom..:-))
Wir haben den Dom NIE OHNE Schmalzgebäck (Familiensprache: “Sofakissen”) von Heidmann verlassen. Das gehört immer dazu! Und das mit den Kalorien sehe ich auch so: Sie müssen sich schon lohnen … hier tun sie es auf jeden Fall!
Die Dinger heißen bei uns auch Sofakissen…lach
Dann ist’s wohl doch keine “Familiensprache” … vielleicht ein Hamburger Kosewort? :-)
Lach….manchmal weiß man ja gar nicht wo einige Begriffe herkommen, aber dieses Schmalzgebäck lädt ja förmlich dazu ein, es “Kissen” zu nennen. Wenn ich recht darüber nachdenke, sagen wir meistens nur Kissen, aber Freunde von uns nennen es auch Sofakissen.
Lach….nein Amazone, das stand für mich schon länger auf dem Programm. Ich wollte halt Bilder vom Sommerdom haben.
Dein “Gemecker” stört mich überhaupt nicht, immer raus damit, nicht dass du dich daran verschluckst……:-))
Mich hat keine der anderen Schmalzbäcker richtig überzeugen können, allerdings ist mir dein rheinischer Bäcker auch nie aufgefallen.
Ich weiß also nicht, ob der bei meinem “Fremdgehen” auch dabei war.
Wir gehen hier halt seit Jahrzehnten her und sind superzufrieden warum sollte es mich stören, das du deiner Schmalzkuchenbude nachtrauerst ……:-))) ???