Bäckerei Siebert, Prenzlauer Berg, Berlin

Es ist wirklich schön, daß sich die Bäckerei Siebert über diese lange Zeit gehalten hat. Das Geschäft besteht seit 1906, als das Haus und das umgebende Viertel erbaut wurde. Es ist ein Unikum in Berlin, ein Einzelhandelsgeschäft nach so langer Zeit noch an seinem Gründungsort vorzufinden.
Als Kind habe ich da schon meine Tüte ‘Bärentatzen’ bekommen und das Innere aus der Schrippe gepult. Da kostete der Pfannkuchen noch 30 Pfg. und die Schrippe ’nen “Sechser”.
Auch heute gehe ich bei jeder Gelegenheit gerne hin. Die Länge der Warteschlange stört mich nicht, bestätigt mich eher. Auch meine Tochter kauft dort nun ein. Nebenbei ist es wie eine Zeitreise, ähnlich wie bei “Konnopke”.
Die Bäckerei SIEBERT ist eine Ostberliner Institution und ein fester Bestandteil des nördlichen Prenzlauer Bergs.
Man möge sich dessen stets bewußt sein und mit unangebrachten Vergleichen und jedweder unreflektierten Kritik am Geschäftsbetrieb außen vor bleiben.

Unfreundlicher geht es nicht! Als ich letzte Woche nach einem Spaziergang mit meiner Tochter an dieser Bäckerei vorbei kam, dachte ich mir, ich gönne mir etwas. Als die Verkäuferin dann die Augen verdrehte, als sie mich und den Kinderwagen sah, sank meine Laune schon. Doch dann meinte sie, ich könne ja wohl mein Kind draußen stehen lassen! Das fand ich dann schön die Höhe. Das beste kommt aber noch: ich wurde einfach gar nicht erst bedient. Ich bin dann rückwärts wieder raus. Ich finde, wenn man so unfreundliche und arrogante Mitarbeiter hat, dann darf man so einen Laden nicht unterstützen.

Endlich habe ich ihn gefunden, den besten Bäcker im Bezirk. Nach einer jahrelangen Odyssee von Backfabriken mit ihren schäbigen Industrieteiglingen über wahnsinnig überteuertes Biobrot – aber aus München importiert – bis zu der Allerweltsbäckerei mit den immergleichen sinnlosen Fertigbroten neben den hirnlosen Pappkameraden vom Discounter hab ich alle durch. Manche sind sogar ganz gut, viele fürchterlich und Bäcker Siebert ist einer von zweien, die spitze sind und gewinnt sogar mit einer Nasenlänge voraus.

Ich breche das Mischbrot auf, es riecht schwer, ist innen leicht feucht und sehr kräftig, die dicke dunkle Kruste knuspert wie aus längst vergessenen Tagen, das Innere schmeckt leicht säuerlich wie die Brote von früher und ist dabei so gehaltvoll, dass nur ein wenig Butter oder Schmalz mit einer Prise Fleur de Sel für eine Mahlzeit reicht. Alles andere würde das Brot nur ruinieren.

Schön, sowas freut mich. Hier wird noch Bäckerhandwerk seit 1287 oder so praktiziert wie es immer wieder überall beschworen und doch immer weiter verdrängt wird von dumpenden Backautomatenbedienern, die sich Bäcker schimpfen, aber doch nur geschmacklose Fabrikteiglinge aufbacken, die von Menschen gekauft werden, denen mit den Jahren ganz langsam die Geschmacksnerven verrotten.

Nun denn, kurz: Der beste Bäcker im Bezirk. Besser geht nicht.

Eine Bäckerei, die noch wirklich backt! Tolle Brötchen und Brote! Und erst die Kuchen und Torten…ein Genuss! Die Qualität hat sich rumgesprochen, so dass man häufiger eine Schlange bis auf die Straße vorfindet! In der Regel geht es aber zeimlich schnell trotz langer Schlange! Und es lohnt sich jede Warteminute doppelt für den Genuss danach! :)

im Bäcker ist es nicht sauber und es wird IMMER mit dem Wechselgeld betrogen…..
ja, rechnen ist wohl nicht deren Sache….
es wird eher gerundet- nach oben…
versteht sich….
Kekse oft gefühlte Wochen alt….

Ein echter Bäcker, mit echten Brötchen, Broten und Gebäck. Hier schmeckt man deutlich, dass noch mit richtigem, selbst angesetztem Teig gearbeitet wird. De Brötchen werden offenbar in einem echten Ofen und nicht in so einem Heißluftwunder gebacken. Lecker sind auch die vielen süßen Teilchen, z.B. die Puddingbrezeln, die tatsächlich in Brezelform daher kommen. Ich wünschte, mehr Bäcker würden eine Qualität wie Siebert liefern! Zum echten Siebert-Einkauf gehört natürllich auch das frühmorgendliche Schlangenstehen:-)

Wenn ich an diesen Bäcker denke kräuseln sich mir die Haare. Hab da mal eine Tüte Kekse gekauft Mürbekeks. Will mir dann später, war schon Dunkel einen Keks gönnen, beisse rein und kriege ihn nicht Abgebissen. Steckte ein Langes Haar im Keks. Man wie eklich wirklich… hätte Kotzen können.

Letzte Woche war ich während eines Dogwalk um den Arminplatz mal wieder in der Bäckerei Siebert.
Die Schlange vor der Theke war noch überschaubar.
Ich habe mich für eine Donauwelle entschieden und die Wahl war genau richtig.
Die Kirschen waren frisch und die Schokocreme ist nur so auf der Zunge geschmolzen.
Ich muß da mal wieder öfter spazieren gehen.

LECKER! Ich gehe immer mal wieder in unbekannte Bäckereien, aber diese ist sensationell. Ich wurde bei keiner Auswahl entäuscht. Es schmeckt einfach alles. Meistens bildet sich eine eine große Schlange vor der Bäckerei, aber das warten lohnt sich.

Brot und Brötchen sind ein Traum! Eine der wenigen Bäckereien in Berlin die das Bäckerhandwerk noch gelernt haben. Die Qualität lässt auch verschmerzen, dass man hier eigentlich immer kurz Anstehen muss! Weiter so!!!
Vom Süssgebäck war ich aber auch nicht so richtig überzeugt.

Ich traue mich fast gar nicht, hier mit nur 3 Sternen aufzutauchen, aber mehr kann ich leider nicht geben.
Der Laden ist richtig schnuckelig und gefiel mir auf Anhieb.
Ich bestellte einen Mohnkuchen mit Streusel und ein Rabarbarkuchen.
Letzterer war in Ordnung. Der Mohnkuchen schmeckte seltsam, als wenn zu viel Rum in den Rosinen war. Ich mache das selten, aber ich habe die Hälfte in den Mülleimer befördert.
Insgesamt war ich enttäuscht, werde aber aufgrund der guten Kritiken nochmal anderen Kuchen dort kaufen.

Diese Brötchen sind der OBERHAMMER! Wir essen Sie jeden Morgen! Einfach KÖSTLICH

EINMALIG !
Freu mich schon auf den nächsten Einkauf !
Der Kuchen ; ich kanns kaum erwarten !
H. B. aus 10405 BERLIN !

Ich wohne, Gott sei gedankt, gegenüber dieser Weltklasse-Bäckerei und habe auch schon als Kind für fünf Pfennig meine Schrippe vor der ersten Schulstunde dort gekauft. Außer den Preisen (verständlicher Weise) hat sich nicht so viel verändert, Qualität 1a! Für jeden der Prenzlberg besucht ein MUSS! Tradition und Ostalgie sowie meist eine Warteschlange, mal länger mal kürzer, erwarten euch. Besondere Empfehlung: Pfannkuchen mit Schokofüllung, Dinkelbrötchen.

Ich gehe schon lange zu Siebert. Ist die beste Bäckerei in Prenzlauer Berg. Klar muß man für Qualität anstehen. Wer den Industriefraß essen will, kann gerne zu Kamps etc. gehen. In der letzten Zeit mußten auch sie die Preise anheben bzw. die Schrippen sind scheibar kleiner geworden. Aber lieber kleinere Schrippen als mehr Luft drin. Ich liebe den Nußkirsch- und den Streuselkuchen. Das Brot ist auch sehr lecker und seltsamerweise auch noch nach Tagen frisch. Ich kann sie empfehlen, auch wenn sie "kundenunfreundliche Öffnungszeiten" haben?!? Was?!? Die Arbeiter leisten oft über 10 Stunden Schichten. Zudem haben sie nur einmal pro Jahr Urlaub. Ich ziehe meinen Hut und möchte wirklich ungern mit ihnen meinen Job tauschen, auch wenn es jeden Tag leckere Brötchen gäbe.

Es gibt sie noch, die kleinen Traditionsbäckereien mit Qualitätsware zum kleinen Preis. Sie sind zwar selten und meist schwer auffindbar, aber es gibt sie. Eine davon ist die Siebert Bäckerei, gut versteckt in der Schönfließer Str., Arminplatz, Nordviertel, Prenzlauer Berg. Von aussen her macht sich der Laden höchstens durch die lange Kundenwarteschlange bemerkbar, die sich meist davor ansammelt. Hat man aber erst einmal den Weg durch die Tür gefunden, so findet man eine grosse Auswahl an frischen Backwaren vor sich. Sowohl einfache Schrippen, Früchtekuchen oder sonstige Süßigkeiten werden stets frisch gebacken und schmecken überragend. Nichts mit den vorgefertigten Aufwärmbrötchen, sondern Backkunst, wie sie im Lehrbuch steht. Auch die Verkäuferinnen sind stets freundlich und geduldig, was - gemessen an ähnliche Erfahrungen mit anderen Geschäften - eher ungewöhnlich ist. So bleibt festzuhalten, dass diese Bäckerei eher ein Geheimtipp bleibt, klein ist, aber absolut überragende Backprodukte verkauft. Leider kann ich von diesem Laden nicht sehr oft Gebrauch machen, da er sonntags und montags geschloßen hat. Nicht vorzustellen, wieviele Leute sich an einem sommerlichen Sonntagmorgen vor dem Eingang von Siebert versammeln würden, um Brötchen zu kaufen.

Der Laden ist der Oberhammer!Beste Qualität zu kleinen Preisen.Wenn wir unsere Tochter besuchen, ist Siebert Pflicht.

Hier gibt es keinen Streit wer morgens die Brötchen holt, da will jeder hin ;O).
Schrippen wie früher und nicht wie heute üblich, schön! Die Schlange vor dem Laden spricht hier echt mal für Qualität und nicht Massenware.

Ich kann mich den vorhergehenden Beiträgen nur anschließen. Ich gehe regelmäßig zur Bäckerei Siebert und liebe die Schrippen, den Kuchen, die Teilchen und ... . Alles ist einfach super und die Schlange ist daher gerechtfertigt. Es geht jedoch meistens flott voran und das Warten lohnt sich wirklich. Vor allem können die Schrippen oder das Brot auch gut aufbewahrt werden und die Frische ist auch nach Tagen noch vorhanden. Die Preise sind auch wirklich günstig, vor allem wenn man bedenkt, dass man sehr gute Leistung erhält.

die wohl beste und älteste bäckerei im prenzl'berg - seit 1906. erlebe hautnah das urberliner flair. kleiner laden, grosse auswahl an selbstgebackenen kuchen, broten und schrippen. 4 alt-berliner verkäuferinnen und eine schlange bis nach draussen sind ein markenzeichen!