“Macht Äuglein klar und Wangen rot,
das gute Falkenbutterbrot.”
BioBackHaus
Wilmersdorf, Berlin
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Bäckerei & Konditorei Wilmersdorf | Bäckerei & Konditorei Berlin | Bioladen Wilmersdorf | Bioladen Berlin
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-
Nassauische Straße 16a, 10717 Berlin
- Kontakt:
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030 8734765
- Geöffnet:
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Mo-Fr: 7-19h,
Sa: 7-18h,
So: 8-18h
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Kuchenkultur - Die Kuchenmanufaktur
Großbeerenstraße 28D, 10965 Berlin
Richtiger Kuchen! Und lecker! Schon wenn man reinkommt riecht es toll. Viele Sorten hatte ich so ähnlich schon mal woanders gegessen, sie waren hier aber einfach besser, nie zu süß, zu schwer oder zu papsig. Für diese Qualität sind die Preise absolut fair
13 Beiträge zum Platz "BioBackHaus" auf Deutsch
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Gesundes und sehr leckeres Angebot an Brot, Brötchen, etc. Außerdem kann man hier auch angenehm frühstücken. Ich komme gerne wieder.
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Die Brötchen werden immer kleiner und immer teurer!!!
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Gute Sportlernahrung!
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Nicht zu vergleichen mit Backwerk und Co. Beim Bio Backhaus schmecken die Brezeln, als kämen sie frisch aus Süddeutschland. Besonders empfehlenswert sind die "Palaisse-Knoten", außen wunderbar knusprig, innen schön weich und hefig im Geschmack. Auch der Kaffee ist es immer wert im BioBackhaus vorbei zu schauen und ist für Bio Kaffee preislich völlig okay. Die Backwaren sind teurer als bei anderen Bäckern, aber hier lohnen sich die 50 Cent mehr, man schmeckt es wirklich! Ein Lob auch für das Personal, immer freundlich und bemüht, das ist heute bei den wenigsten Bäckern noch der Fall.
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Ich achte sehr drauf was ich esse und diesen Laden liebe ich deshalb, weil ich weiss da was ich esse. Ich bin mit der Auswahl da total zufrieden, alles schmeckt mir wunderbar. Ich kann dieses BackHaus nur empehlen.
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prima adresse, wenn es mal was besonderres sein darf, auch für caterings ein zuverlässiger partner mit viel phantasie, gut, dass wir den auch in potsdam haben
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Sooooooooo muss Brot schmecken!!!
Meine Tips: Falken-Sauerteigbrot und französisches Landbrot!
Danke für die immer freundliche Bedienung.
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Ensaimada, 15 Februar 2012: -
lettermannnberlin, 10 April 2012:;-)
sportimo
18 Beiträge
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Das Biobackhaus hat jetzt ein Kamutbrot im Angbot. Das ist lecker!!!
Kamut ist eine Urform des Weizens. Kamut ist besonders nährstoffreich. Das Getreide enthält 20 bis 40 Prozent mehr Eiweiß und mehr Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe als Weizen.
Da tue ich mir doch täglich etwas Gutes.
Absolut Empfehlenswert!!
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Ensaimada, 18 Dezember 2009:
... und Selen ist drin, gut fürs Leuchten. ;-)
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Dadurch dass ein Bekannter von mir öfters hier einkauft war ich jetzt auch mal dort. Das Brot ist wirklich lecker, aber ich finde es etwas zu teuer, daher einen Punkt abzug. Ansonsten sehr netter Service und top Qualität.
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Bis vor kurzem gab es bei Qype einen Schreiber mit geballter Brotkompetenz. Ab und zu sah man ihn auch die Faust ballen, den nackten Hintern zeigen oder die Lettern des Zweifels über dem inzwischen “rückgebauten” Palast der Republik aufrichten.
Ihm habe ich es zu verdanken, nach Jahrzehnten vergeblicher Suche in dem für seine schlechten Backwaren berühmten Berlin endlich ein gutes Brot zu finden. Das Falkenbrot aus dem BioBackHaus.
Unzählige Male bin ich seit den 80er Jahren am BackHaus in der Nassauischen Straße vorbeigelaufen, ohne je einen Fuß hineinzusetzen. Biobrot schmeckte mir bei weitem zu gesund. Gut, ich hab schon mal eins ausprobiert und für manches sogar weite Wege in Kauf genommen, ein Haselnussbrot am oberen Kaiserdamm, ein Kartoffelbrot in einem Lädchen ich weiß nicht wo. Das hat mich vorübergehend zufriedengestellt. Bis wieder etwas fehlte.
Gesucht habe ich immer das Roggenmischbrot meiner Kindheit. Im Laib, mit Sauerteig, aber nicht sauer, durchgebacken, je flacher, umso lieber. Und da kommt Qype, und dann kommt vati, und auf meine hämischen Sticheleien zum Thema Berliner Brot nimmt er mir siegessicher das Versprechen ab, seinen Favoriten, das Falkenbrot, zu probieren.
Damit war meine Brotsuche beendet – Hans Leib sei dank, der es bäckt, und vati sei Dank, der mich daraufhetzte, auf das beste Brot der Stadt.
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eichhorn, 24 November 2008:Schade, dass vati nicht mehr da ist und sich über diese Hymne ans Falkenbrot freuen kann.
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burkey, 24 November 2008:Glaub mir eichhorn, vati liest hier mit.
Biobrot kaufe ich sehr selten, es ist oft einfach zu krümelig oder gar staubtrocken.
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Liesl, 24 November 2008:burkey, du kennst das Falken nicht. Wie auch, in Buxtehude? Da musst du schon in die Hauptstadt reisen ;).
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Lakritze, 24 November 2008:Schönes Denkmal.
Und zum Glück haben wir hier ordentliches Biobrot -- der Weg wäre doch arg weit.
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lokalreporter, 24 November 2008:liebe liesl, ich bin am BioBackHaus nicht nur jahrelang vorbeigegangen - habe mir oft kaffee und croissant geholt und auch mal das vielgerühmte brot gekauft - ich habe es damals sinngemäß als mit marketing-anstrich lackiertes imitat geqypt. der erste der einen verstoß meldete, war dein vati, dabei ging es nicht um ihn, sondern um den geschmack des von ihm [und jetzt von dir] gepriesenen brot.
ich bin ein großer brotfreund und kenne das angebot der nassauischen gut, das cafè ist schön eingerichtet, die angestellten sind freundlich, alles bestens - das falkenbrot allerdings ist nicht mein fall [muss es ja auch nicht] - das beste brot der stadt kommt für meinen geschmack aus franken, und der schweiz, und das möhrewallnussund saatbrot der bio-company und das vorarlberger bauernbrot vom markt und..
so, mehr wollte ich dazu eigentlich nicht sagen :))
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sybill, 24 November 2008:Ach Mensch, fürn gutes Brot geht man schon mal sehnsüchtig meilenweit. Wir wohnten in Kassel gegenüber einer Bäckerei. Dort standen morgens die Leute auf der Straße meterlang Schlange, bewaffnet mit 2-3 Einkaufstaschen oder Tüten, die voll gefüllt wurden für die kommende Woche. Einige kamen aus Göttingen, das ist 50km von Kassel entfernt.
Da hast Dus aber besser, Liesl, herzlichen Glückwunsch. -
zuja, 10 Dezember 2008:In Hamburg sind gute Bäcker dünn gesäht, man steht hier Schlange für Brot, dass im Rheinland oder in Süddeutschland bestenfalls als durchschnittlich gelten würde… Insofern kann ich das mit deiner Brotsuche gut nachvollziehen, nur meine ist nicht beendet.
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Lucie, 13 Dezember 2008:Da sagst Du was zuja … ich krieg hier mindestens bei jedem 2. Bäcker gutes wohlschmeckendes Brot und auch Brötchen …
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Friedrichs, 18 Dezember 2008:...meine Güte !! Geht doch mal zu Butter-Lindner, holt Euch ein
Doppelkrustenbrot, dunkel gebacken, lasst es Euch auf 11mm schneiden, friert die Hälfte ein für Morgen und esst den Rest auf.
Mit ” nur Butter ”
Gruß Quirfix -
Liesl, 18 Dezember 2008:
Lieber Quirfix, so ähnlich hab ich das jahrelang gemacht (nur selberschneiden lass ich mir nicht nehmen), bis es dann den flachen bayrischen Bauernlaib gab, immer Donnerstags. War ja alles ganz in Ordnung, aber jetzt weiß ich eben vom Falkenbrot, und da gibt’s kein zurück.
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...noch mehr als nur GRANDIOS.es ist traumhaft lecker hier. geht hin und probiert es aus. phantastisch!
nur und rundum zu mepfehlen----
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Der Laden ist sehr angenehm, ziemlich voll am Sonntagmorgen. Ich bin zufällig hierher geraten, und man merkt es den leblosen Adjektiven an: ich hatte keine Zeit und kein Auge für das Ambiente und schon gleich gar nicht dafür, Fotos zu schießen.
Meine ganze Aufmerksamkeit galt der Frage, ob das nun die ersehnte Gelegenheit ist, das nicht nur von vati weithin gerühmte, auf Stein gebackene, unvergleichliche Falkenbrot zu erstehen. Ist am Sonntag ja keine Selbstverständlichkeit. Ich sehe es schon angeschrieben und die sehr freundliche Dame hinter der Ladentheke packt mir den runden Laib in die Tüte.
Nun liegt es vor mir, und es sieht aus wie das Brot von dort wo ich herkomme. Dunkles Holzofenbrot, das die Hofpfisterei bekannt gemacht hat, das aber von manch anderem Bäcker noch viel leckerer schmeckt.
Leider traue ich mich nicht, es anzuschneiden und auszuprobieren, denn erstens kann es vielleicht meine ins Unermessliche gesteigerte Erwartung nicht erfüllen. Und zweitens: was, wenn ich angefixt werde? Dann verbringe ich meine Tage zukünftig damit, weite Wege zurückzulegen um an die lebensnotwendige Speise zu kommen?
P.S.: Natürlich handelt es sich um maßlose Übertreibung. "Mein" Naturkostladen in Moabit bezieht Brot vom BioBackHaus. Das Falken haben sie (bis jetzt) nicht im Sortiment, mir aber angeboten, es auf Bestellung am nächsten Tag für mich bereitzuhalten.
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RegineH, 18 November 2007: Und? Wirst Du die Erwartungen noch höher schrauben? -
Lenz, 18 November 2007: Was soll ich sagen? Sehr schön geschrieben und guten Appetit! Bin schon beinahe etwas neidisch, vor allem wegen der Kruste. -
vilmoskörte, 18 November 2007: Das Falkenbrot gibt es auch bei Demski auf der Turmstraße http://www.qype.com/review/edit/26630. -
eichhorn, 18 November 2007: @regineH: es liegt immer noch unangetastet da. Zum Frühstück hatte ich noch Laugenbrötchen (in Ordnung) und Walnussbrötchen (ganz fein!) mitgebracht.
@Lenz: wie ist das Brot denn so in Düsseldorf?
@von Demski hat mir schon mehrmals jemand anders erzählt, aber ich habe es immer noch nicht bis dorthin geschafft. Allerleirauh in der Wiclefstraße liegt mir näher ;-) -
Lenz, 18 November 2007: @eichhorn, nicht schlecht. Vor allem bei Josef Hinkel (http://www.baeckerei-hinkel.de/)
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Liesl, 18 November 2007: Und? Hast du es jetzt endlich angeschnitten, das Falkenbrot? Die halbe Welt wartet auf dein Urteil.
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eichhorn, 19 November 2007: Nein, ich muss das morgen früh alleine zelebrieren. In meinem gerade erstandenen Müsli habe ich eh Motten gefunden, da wird es wohl ein Falken-Honigbrot werden.
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RegineH, 19 November 2007: Was, noch bis morgen warten?????!
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eichhorn, 19 November 2007: So, dieses Brot lässt mich davon absehen, weiter wagenradgroße Vierpfünder aus Augsburg nach Berlin zu karren....Die Wege werden so gesehen also kürzer und vor allem das Reisegepäck um einiges leichter.
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Liesl, 19 November 2007: Ha, Vati, hast du gesehn? Schon wieder jemanden überzeugt. Du wirkst stilbildend!
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eichhorn, 21 November 2007: Leider nicht meine Tochter. Auf die Frage wie sie das neue Brot findet, sagt sie: "Zu mehlig". Ich - zwar enttäuscht über den Mangel an Begeisterung, aber selbst begeistert ob des differenzierten Geschmacks meiner 8-jährigen frage nochmal nach: "Zu mehlig?", Ja, sagt sie, die Rinde sei ihr zu mehlig....hm.
@lenz: die Webseite ist herrlich, diametral entgegengesetzt zu dem wie ein Augsburger Bäcker auftreten würde. Ich habe, dadurch angestachelt, mal geguckt, die guten Augsburger Bäckereien haben entweder kurz gehaltene Qualitätsbezeugungen oder gar keine Webseite. -
eichhorn, 21 November 2007: Das werde ich beim nächsten Mal sicher tun.
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vilmoskörte, 21 November 2007: Essener Brot finde ich auch nicht schlecht, aber das schmeckt schon sehr "bio".
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eichhorn, 30 November 2007: Also, haben das Schulbrot getestet. Ich finde es in Ordnung, meine Tochter sagt, es war gut. Bin mir aber nicht sicher, ob sie vielleicht nur nicht wieder einen enttäuschten Gesichtsausdruck sehen wollte. Ein nochmaliger Versuch wird zeigen, wie ernst sie das meinte;-)
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eichhorn, 6 Dezember 2007: Kein weiterer Versuch: auf nochmalige Nachfrage gibt sie dem Falken (na, halt dem mit der mehligen Rinde) den Vorzug. Das Optimum sei damit aber noch nicht erreicht. Vielleicht ist sie als erklärte Schrippenliebhaberin aber vielleicht auch einfach nicht die kompetenteste Ansprechpartnerin.
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Das ist meine Lieblingsbäckerei von BioBackHaus (es gibt mehrere Filialen in den westlichen Bezirken sowie in Potsdam und Falkensee)und hier schmeckt das Vollkornbrot richtig gut, nur mein Mann kann besseres Brot backen.
Hier beim BioBackHaus, welches schon seit 1980 in Wilmersdorf existiert, hat sich mein Mann auch immer das Backferment von Bioland bestellt und in einem kleinen Glas abfüllen lassen, nachdem es die Bioland-Backfabrik in der Dieselstraße in Neukölln nicht mehr gab (hier bekamen wir das Ferment immer in Tupper aus einem riesigen Trog umsonst abgefüllt). Das macht sonst keine andere Bäckerei, schließlich wollen sie ja ihr eigenes Brot verkaufen. Dafür werden sie jetzt von mir mit 5 Sternen geadelt!
Natürlich gibt es außer dem äußerst leckeren Vollkornbrot (Bioland-Rohstoffe) auch Vollkorngebäck und -kuchen, Brotaufstriche, kleine Mengen Getreide, etc. (siehe auch meinen Beitrag zu der anderen Filiale am Rüdesheimer Platz). Das frische Brot dufet unvergleichbar gut und gleich um die Ecke in der Güntzelstraße ist die Fleischerei Bachhuber und dort gibt´s dann die Wurst von Neuland für den Belag.
Gerade auch wegen unserer drei Kinder achten wir auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
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