Zur Fischerhütte, Teichland Linum,

Samstagnachmittag waren wir eine geschlagene Stunde hier. Die schreibende Zunft berichtete , genau wie das Fernsehen, über ca 60.000 Kraniche die im Teichland Linum zZ. rasten sollen. Das lockt Menschen an. Doch das Fischerhaus hatte lediglich eine Servicekraft , die sich um ca 60-80 Gäste kümmerte. Nein, nein, nicht bediente, sonder nur vertröstete, um keine Ausrede verlegen!  Und der Chef fischte lieber den angrenzenden Teich ab, statt sich zu kümmern. Immer neue Sprüche durften wir hören..... bis wir genug hatten und gingen.

Uns sieht man hier nie wieder!

Sagenhaft wie hier Gastronomie gelebt wird: Fischteiche noch und nöcher drumherum, und es werden Fischbrötchen angeboten mit Bismarckhering, Lachs, Matjes. Klar, dass der Hering nicht aus den Teichen kommt. Die Hoffnung machte der Lachs, der ja hätte selbstgeräuchert sein können. Auf Nachfrage, ob der Lachs heiß oder kalt geräuchert ist, wurde uns erfrischend ehrlich vom Koch entgegnet: "Na, so wie sie dit so kennen, wir koofen den ja ooch nur inna Metro!" - ach wie schön. Aber immerhin wurden auf einer anderen Kreidetafel regionaler, frisch geräucherter Fisch angeboten. Auf die Frage, ob wir mit diesen Fischsorten (Lachsforelle, Forelle etc.) einige Fischbrotchen bekommen könnten, schallte es zurück: "Nee dit machen wa nisch mehr. Da machen wa Minus!" - aha. Dass wir auch gerne den doppelten Preis gezahlt hätten, sagten wir dann nicht mehr, weil man auf so viel verkäuferische Überzeugungs-Romantik wenig entgegnen kann. Recht hatte der schlaue Koch tatsächlich...sie haben "Minus" gemacht, nämlich zwei Gäste weniger.
Den einen Stern gibt es für die schöne Aussicht auf die Teiche und die Parkplätze vor der Tür.
Unser kulinarischer Tip: Räucherfisch in der Metro kaufen, schönes Brot von unterwegs mitbringen. Da machen sie bestimmt "keen Minus".

Fisch superlecker, das angereichte Brot dazu war allerdings altbacken. Schade.
Dennoch, wir kommen immer wieder gern hierher und nicht nur wegen der leckeren Fischgerichte (gern ohne Brot).

In der Luft und im Keller ist in Linum was los!

Oben in der Luft ist Krach. Oft sind es Kraniche, die in Massen da im April ihre Runden
drehen. Dann drehen Ultralightflugzeuge auch ihre Kreise. Ist das alles vorbei, spektakelt es aus dem Schilf und vom Wasser her. Matrialisches Vogelgezwitscher. Schwäne streiten sich um Schwäninnen. Einem ignoranten Großstädter wie mir schmerzen da die Ohren. Zwei Schwäne ziehen im Tiefflug vorbei und man hört ihre Schwingen die Luft rauschend zerteilen.

Am Nachbartisch schmatzt man Bratfisch mit Gurkensalat und schön viel Dill. Sebstbedienung ist nicht , hören wir vom flinken jungen Kellner. Die Speisekarte könnten wir aber gleich mit an den Tisch nehmen. Wir wollen Fisch zerteilen und Kartoffelpü. Man wird dabei leicht abgelenkt, weil Kinder lange Schilfrohrstengel mit sich dort allszu herum schleppen. Der Fisch schmeckt und auch das Kartoffelpü.

Eine bodenlose raffinierte Gemeinheit ist das Brot zu Fisch, Kartoffelpü und Gurkensalat. “Was soll das Brot auf dem Teller?” denken wir. Wie gesagt reine Rafinesse, weil das Brot sehr gut ist. Ein Kilo für vier Euro wird mitgenommen, neben dem Mann am Grill und der Räucherfischtheke. “Wenn die Augen schön rauskommen, ist die Forelle gar” meint der Mann am Grill.

Gibt es was Negatives? Ja, ein Klotürgriff wackelt!

Warum es kein Fischbesteck gibt, wird hier erklärt:
http://www.qype.com/place/2041167-Linumer-Bruch-Fontane&#...

Ich muss sagen, dass wir enttäuscht waren. Da gibt es frischen Fisch, aber der wird durch die Zubereitung ein zweites Mal getötet. Die Fischsuppe war gar nicht gewürzt. Das Gemüse äußerst frisch, um nicht zu sagen noch roh. Die Fischplatte für zwei wäre schön gewesen, wenn der Fisch auch immer in zwei Portionen geteilt gewesen wäre. Das Grünzeug bzw. als Salat definiert, war um es gelinde auszudrücken, uralt und bereits braun. Abgesehen von der fantastischen Lage am See und dem leckeren Räucherfisch aus eigenem Fang, werden wir dort nicht mehr essen.

Heute waren wir in Linum und haben die sehr schöne Aussicht an den Linumer Teichen genossen.

Gepasst dazu hätte eine gutes Essen. Ich habe mir Zander bestellt, laut Karte mit Rohkostsalt.

Tatsächlich gab es eine dicke Gurkenscheibe mit etwas Tomate und einen undefinierbaren Salatstrunk, das alles ohne ein Dressing.

Auf meinen Einwand hin, dass dieses kein Rokostsalat ist wurde mir gesagt, der sei ausgegangen. Ich habe protestiert und gemeint, das muss mir bei der Bestellung mitgeteilt werden.

Der lauwarme Kartoffelsalat zum Fisch hatte eine Konsistenz wie dicker Kartoffelbrei mit Gurke und gab mir den Rest.

Ich kann das Essen in keinster Weise empfehlen. Dabei bin ich wirklich nicht hingekommen um zu reklamieren. Ach so, die Zitrone zum Fisch habe ich mir aus dem Hefeweizen geangelt.

15.6.2011

Am Wochenende waren wir mal wieder in der Fischerhütte in Linum.
Wir waren zu Ostern das erstmal dort. Und seid dem hat sich das Personal, das Essen und der Geschmack deutlich verbessert.

Das Angebot der Speisen - von Forelle, Dorade über Zander bis zur leckersten Fischsuppe die ich je gegessen habe, Currywurst mit Pommes und Fischbrötchen findet man dort genauso. Alles lecker von Holzkohlegrill und super frisch.

Leider haben wir es zuspät mitbekommen das am Sonntag ein Brunch war. Das Aufgebaute Büffee sah einladent und riesengroß aus.
Wir haben uns dort gleich die Telefonnummer geben lassen um am nächsten teil zu nehmen.

Wir kommen auf jedenfall wieder, auch da das Personal immer freundlich und aufmerksam ist. Und die Preisleistung einfach stimmt

seit dem ersten beitrag ist ja etwas zeit vergangen und unser ausflug war ziemlich enttäuschend.

neue bewirtschaftung wie wir herausfanden.

langes anstehen für etwas zu essen, auch die kinder hätten es ungeduldig ertragen. aber 10 minuten hoffnungslos auf kaffee, kuchen und eis zu warten ist unentschuldbar und für uns ein grund gewesen uns etwas anderes in diesem kleinen süßen örtchen zu suchen.

und kurz vor einem storchennest wurden wir klappernd zu kaffee und kuchen (und sogar hausgemachter torte) und natürlich eis geleitet.

der sonntag wurde gerettet!

Zu den schönen Erlebnissen von “vilmoskörte” und “heifisch” im Rhinluch möchte ich etwas hinzufügen. Die Teiche und Gräben und weiche Wege entstanden durch früheres Gewinnen von Torf zum Heizen. Nach Theodor Fontane schafften damals tausende Saison- Arbeiter je Dreimann-Team mit Spaten im 10-Stundentag bis 20 000 Torfstücke. Die im Sommer getrockneten Torf-Briketts wurden mit Torfkähnen nach Berlin gebracht. Das hörte auf, als die besser heizende Kohle aufkam.

Regelmäßig im Frühjahr überkommt mich die Unruhe. Ich will wissen, ob die Störche gut aus Afrika zurückgekommen sind und ob sie auch fleißig brüten. Glücklicherweise gibt es hierfür www.storchennest.de, wo ich meine erste Neugier wenigstens ein bißchen befriedigen kann.

Allerdings möchte ich dann immer auch wissen, wie es im Storchendorf Linum aussieht, das in bester Sonntagsausflugsentfernung von Berlin liegt. Bei gutem Wetter wird das Motorrad angeworfen und losgefahren Richtung Linumer Bruch.

Die Gegend ist wie gemacht für Störche und viele andere Vögel. Das Teichland Linum ist ein Vogelschutzgebiet und zieht außer Störchen auch tausende Kraniche und Wildgänse an, die sich dort von langen Flügen erholen.

Ich selbst bin jedoch absoluter Fan von Störchen und hauptsächlich wegen ihnen und vielleicht noch wegen des frischen Fisches hier. Überall sieht man die großen Nester: Auf dem Kirchturm und auf den Dorfdächern. Linum gehört schließlich zu den storchenreichsten Orten Deutschlands.

Den frischen Fisch finde ich in der rustikalen "Fischerhütte" direkt hinter dem Dorf inmitten von Fischteichen. Hier steht eine Holzhütte mit großem Holzkohlegrill und einer in Hochzeiten etwas überforderten Grillmannschaft. Manchmal dauert es dann etwas länger, was mich aber nicht so sehr stört, denn dann trinke ich eben erstmal ein Bier, während ich über die Teiche blicke.

Wenn der Fisch dann kommt, entschädigt er 100mal für das Warten. Außerdem nutze ich die Wartezeit dafür, mir bereits in allen Details zu überlegen, welche der vielen Räucherfischarten ich mir noch einpacken lasse, um sie dann gierig in Berlin zu vertilgen.