Als langjähriger eingefleischter Biertrinker habe ich mich vor ein paar Jahren größtenteils in Richtung Wein umorientiert. Seit einem "Liebe auf die erste Blume"-Erlebnis mit einem österreichischen Sauvignon Blanc habe ich diverse andere persönliche Referenzweine erlebt und verfüge mittlerweile auch über relativ konkrete Vorstellungen, was mir schmeckt und was nicht.

Da es jedoch manchmal daran hapert, diese Wünsche im Weingeschäft auch angemessen und nachvollziehbar zu verbalisieren, bin ich auf geduldige und kenntnisreiche Berater angewiesen. Die habe ich in Hamburg in Rindchens Weinkontor gefunden, wo ich von preisgünstigen Weinen zum "Wegschlabbern" bis zu edleren Tropfen für speziellere Gelegenheiten stets gute Empfehlungen erhielt; oft verbunden mit Mini-Weinproben.

Einen hervorragenden Einstieg liefert die Rindchen-Website, auf der man liebevolle Beschreibungen der angebotenen Weine und Spirituosen findet, und regelmäßig auch interessante Schnäppchen.

Bevor ich Kunde des Kontors wurde, lernte ich die so genannten Rindchen-Menüs kennen. Zusammen mit Hamburger (und Berliner) Gastronomen stellt Rindchen nämlich perfekt aufeinander abgestimmte Wein- und Speisefolgen zusammen, die zum festen Pauschalpreis angeboten werden. Details stehen auf der Website unter "Events" / "Hamburg" (resp. "Berlin").

Diese Menüs werden für einen oft erstaunlich günstigen Pauschalpreis angeboten. Als Beispiel nenne ich das für knapp 30 Euro erhältliche thailändische Menü in der von mir hoch geschätzten Galerie Tolerance (gilt bis Ende September 2007):

*** SCHNIPP ***

Vorspeisen:
2006 Riesling Kabinett trocken, Weingut Laquai
Tomka oder Tomka-Gai - Kokosnusssuppe ohne oder mit Huhn
oder
Tom-Jam-Gung - Zitronensuppe mit Garnelen

Zwischengänge:
2006 Spätburgunder Blanc de Noir, Weingut Laquai
Gang und Ho-Muk Flusskrebse und Lachspastete in Kohlblätter
oder
Som-Tam - Papayasalat mit Erdnüssen und getrockneten Garnelen (auch ohne Garnelen möglich)
oder
2006 "Pasion" Rosado, Ovidio Garcia
Larb (gehacktes Fleisch aus dem Wok mit verschiedenen Gewürzen und Chilli, scharf)

Hauptgänge:
2006 Rosé du Luberon "Grand Toque"
Pad-Ped (verschiedene Fleischsorten mit grünen Bohnen, scharf)
oder
2005 Cabernet Mitos, Klosterhof
Panaeng oder Panaeng-Gai Kokoscurry ohne oder mit Huhn
oder
2006 Grüner Veltliner "Bergwein", Meinhard Forstreiter
Gung-Pad Garnelen in Weißweinsauce mit frischen Mangos
oder
Rotbarsch auf Blattspinat mit Erdnusssauce

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29,80 € pro Person inkl. Wein und Mineralwasser, zzgl. Kaffee
(Auf Wunsch wird als Abschluss gebackene Banane oder Ananas mit Honig serviert)

*** SCHNAPP ***

Rindchen-Kontore gibt es außer am Hofweg auch hier:

Berlin-Charlottenburg
Bönningstedt
Hamburg-Eppendorf
Hamburg-Groß Flottbek
Hamburg-Sasel
Hittfeld
Rellingen