Maison des Têtes

Bevor das Schillinger öffnete und als das “Au Fer Rouge” mir noch eine Spur zu steif war, ist das “Maison des Tetes” im Herzen Colmars meine erste Wahl gewesen.
Auch wenn es regelmäßig Probleme mit der Verlässlichkeit der Reservierung gab, entschuldigt die eindrucksvolle Architektur und das “gediegene” Ambiente die eine oder andere Unannehmlichkeit.
Unter den Augen der allgegenwärtigen Mme Rohfritsch wird serviert, was ihr Mann in der Küche zaubert.
Die Speisekarte ist klassisch französisch mit deutlich elsässischen Akzenten. Kalbsbries muss ja nicht sein, aber Gänsestopfleber oder die einmalige Bernaise von Mr. Rohfritsch sind ein Muss.
Bei den Weinen dominieren die Elsässer, was mindestens tolerabel, aber ausbaufähig ist.

Sehr nette Location, freundliches und fähiges Personal, sehr gutes Essen, hochpreisig - aber gutes Preis/Leistungsverhältnis, zu empfehlen die offenen Weine als Weinbegleitung zum Essen: gute Weine zu den einzelnen Gängen zu fairen Preisen

Das Maison des Têtes gilt als eines der ersten Häuser am Platze. In einem Gebäude aus dem 17. Jhd mit einer historischen Fassade voller holzgeschnitzter Köpfe und Gesichter untergebracht, repräsentiert es schon rein äußerlich den typsichen Colmarer Flair.

Im Inneren erwartet den Gast - im Gegensatz zu vielen anderen französischen Restaurants - ein großzügiger Raum, der durch Trannwände unterteilt ist, so dass man an seinem Tisch weitgehend für sich ist.

Wie es sich für ein französisches Restaurant gehört, wird hier ohne Hast bedient und nach den Regeln der Hotelfachschule. Der Ober erscheint um die Bestellung aufzunehmen, wenn die letzt Karte zugeklappt ist. Selbstverständlich wird ein amuse geuele aus der Küche gesendet. Und natürlich muß man sich den ganzen Abend Zeit nehmen, wenn man ein vollständiges Menü genießen möchte. Hier geht man nicht mal eben schnell Essen. Im Maison des Têtes zu speisen ist ein abendfüllendes Ereignis.

Die Küche ist sehr gut. Auf der Homepage des Restaurants kann das Angebot im Vorfeld eingesehen werden. Die Preise sind natürlich entsprechend. Etwas gehoben, jedoch nicht abgehoben.