Magnus Bauch, Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, München

Super Qualität. Man sagt auch Qualität hat ihren Preis aber doch nicht so hoch….

ein kleiner Metzgerbetrieb, wie man sich ihn noch wünscht.
Sehr freundliche Wurstverkäuferinnen und der Metzger steht noch selber am Tresen.
Die Waren sind gewiss nicht aus einer Massenproduktion, wie uns ein “sozialpädagogischer Schreiber” hier durch den Blick einer Glaskugel weismachen will.
Ich komme gerne hier her!

Ist zwar nicht mein absoluter Favorit aber er kommt an 2. Stelle :)
Ich habe zwar bisher immer nur die Weisswürstl und verschiedenstes Grillfleisch gekauft, aber das war so ausgezeichnet, dass ich es jede Woche aufs neue hole.
Das tollste ist ausserdem der kurze Fussmarsch dort hin.
Leider am Samstag geschlossen, was für Berufstätige schwierig ist.

Die Qualität der Waren wird überschätzt. Ohne Zweifel handelt es sich um Massenproduktion, wenn auch der besseren Sorte.

Die Wiener zum Beispiel sind deutlich überwürzt (Geschmacksverstärker) und darüberhinaus künstlich geräuchert.

Wer sich Mühe gibt, findet in München noch Kleinmetzger, deren Warenqualität qualitativ deutlich überhalb des Angebotes von Magnus Bauch liegt. Diese Geschäfte sind es, die den Namen Traditionsbetrieb wirklich verdienen.

Bin gebürtige Münchnerin und lebe berufsbedingt in Österreich. Jeden Besuch in München verbinde ich mit einem (mittlerweile) Großeinkauf beim Metzger Bauch. Alle meine Kollegen lieben die "bauchigen" Weißwürscht - und Wiener. Die "Frankfurter" hier haben einfach kein Gewürz drin und somit keinen Geschmack. Habe viele getestet, aber über die geht einfach nichts mehr. Wird Zeit, daß es in Österreich mal ne Filiale dieser legendären Metzgerei gibt.

Es geht in München nichts über die Weisswürste vom Metzger Bauch, aber auch die restlichen Produkte sind qualitativ 1a. Die etwas längeren Wartezeiten (und Samstag die eingeschränkten Öffnungszeiten) nimmt man gerne in Kauf.

Sehr gute weißwürst!
Hat etwas gedauert bis man bedient wurde, da es extrem voll war.
Der fleischsalat war gut aber nicht hervorragend.

Hinsichtlich der Qualität insbes. der Weisswürste muss man den Vorrednern nichts mehr hinzufügen.

Übrigens bekommt man den Großhandelsdiscount auch im Ladengeschäft, d.h. ab 1 kg werden die Preise nochmal günstiger.

Einziger Nachteil: Das Ledengeschäft ist am Samstag nur bis 9:30 Uhr geöffnet.

super metzger !!!
die würst`l sind absolute spitzenklasse!! vorallem die weißwürstl !
das personal ist kompetent,hilfsbereit und aufgeschlossen !!
mein favorit in sachen wurst und fleisch !!!

mein perönlicher favorit in punkto metzgerei :die besten würstl der stadt …der beste leberkäse ....das beste fleisch ..und und und ….......................wenn man im laden steht weiss man gleich da steckt viel liebe und bayerische tradititon drin ..sehr nettes personal vom verkauf bis zum metzger selber ..

unbedingt hinfahren und einkaufen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jeden morgen Stau in Thalkirchen, da Polizei, Notarzt oder Feuerwehr in zweiter Reihe parken gg Aber das zeugt auch von 1A Qualität und gute Wurtswaren. Allerdins sollte man schnell sein. Besonders die Weißwürste sind schnell aus verkauft

Legendäre Weißwürste, immerfrisch, zählt zu meinen Top Metzgereien

Die Metzgerei Magnus Bauch ist ein Traditionsbetrieb in der Nähe des Münchner Schlachthofs. Bekannt ist die Herr Bauch vor allem für seine Weisswürste, welche auch von Ministerien und Behörden in München gerne bezogen werden. Was weniger bekannt ist, sind seine extrem scharfen Bratwürste, welche zum Teil nach original indonesischen Rezept gefertigt werden. Die Metzgerei besteht aus dem “normalen” Geschäft und nebenan der Großhandel, in dem man Kiloweise einkauft.

Um die beste Weißwurst werden in München ja Glaubenskriege ausgetragen. Ich werfe mich dann mal in die Schlacht und bekenne mich zu meinem persönlichen Favoriten: Die Metzgerei Magnus Bauch.

Dass ich damit nicht ganz allein stehe, beweisen die Zahlreichen Preise, die die hier hergestellten Weißwürste erhalten haben. Zuletzt den ersten Platz bei der "Weißwurstweltmeisterschaft", die eine Münchner Zeitung letztes Jahr ausgetragen hat. Aber zuletzt zählt ja dann doch der eigene Geschmack, und kann ich nur sagen: Nicht zu trocken oder zu fett, genau richtig gewürzt, einfach perfekt.

Natürlich gibt es nicht nur Weißwurst, sondern auch alle anderen Fleisch- und Wurstwaren, Vakuumverpacktes wie Speckknödel, Leberspätzle etc., und eine warme Imbisstheke mit teils etwas zähen Schnitzeln.

Zuletzt noch ein Tip: Wenn man nicht in das Ladengeschäft geht, sondern eine Tür weiter links in den Großhandel, bekommt man alles zu Großhandelspreisen, also deutlich billiger. Ausweis oder ähnliches braucht es nicht, dafür werden die Sachen erst ab 1kg verkauft. Die Erfahrung zeigt, dass das so um die 13 Weißwürst sind... perfekt für die kleine Mittagsrunde mit Freunden.