Freitagmittag. Rückstau bis auf die Schnackenburgallee. Proppenvoller Parkplatz mit Platzeinweisern. Was wird denn hier verschenkt?
Die Schlangen vor dem Fischverkauf gehen durch den ganzen Laden, auch vor dem Fischimbiss steht man bis zur Tür an. Aber das tut man hier offensichtlich gerne. Besonders die zahlreichen Herrschaften mit Segelkäppi und „wind“-Sweatshirt sehen sehr zufrieden aus. Die „golden ager“ wissen die Aussicht auf ein optimales Preis-Leistungsverhältnis im Bereich Seelachsfilet, Pannfisch, Matjes und Co zu schätzen. Recht haben sie. Und die Hagenah-Mannschaft hat den Kundenansturm erstaunlich gut im Griff, es geht routiniert voran.
Wer hier im Bistrobereich seinen Fisch isst, der muss diesen Rummel mögen: Ein bisschen „Gosch“ im Gewerbegebiet, ein bisschen „direkt vom Fischkutter“-Feeling.
Kann sehr unterhaltsam sein, das ganze Treiben bei einem guten Schollenfilet zu beobachten.

Hier ist Fisch Programm - und zwar ein sehr gutes !! Eine große Auswahl an frischem Fisch und Räucherfisch, nicht unbedingt billig aber seinen Preis absolut wert. Die Öffnungszeiten sind wohl eher auf die Großhandelskunden ausgelegt und für Endverbraucher etwas ungewohnt. Am Freitag und Sonnabend ist es meist brechend voll, nicht nur an der Fischtheke sondern auch beim Mittagstisch (aber hier lohnt das Anstehen, es ist sehr lecker)

Fischgroßhandel mit Verkauf an Jedermann. Erstklassige Qualität und Auswahl beim Fisch, kompetente unkomplizierte Bedienung. Der Mittagstisch (Seelachsfilet mit Butter-Kartoffeln) ist sehr gut.
Parken ist manchmal schwierig, das liegt aber ehr an den Besuchern und nach ein paar Runden ist das auch erledigt. Wird gerade etwas zu einer Erlebniswelt mit den Monitoren und allem drum herum, das täuscht aber nicht über das hervorrragende Angebot weg.

Lecker, Lecker Hagenah! Eigentlich ist es ein Fischgroßhandel in dem aber auch Endverbraucher einkaufen können. Alles ist super frisch und vergleichsweise günstig. Allerdings ist es meist aber auch sehr voll.
Ich nutze meist mit den Kollegen nur das Bistro von Hagenah. Hier werden die frischen Fische und Meeresfrüchte zubereitet serviert. Es hat etwas von Ikea Restaurant oder Kantine oder so. Ist aber sehr lecker und preislich auch absolut in Ordnung. Daher speisen Mittags hier auch viele Rentner. Nur ist es recht schwer nen Parkplatz auf dem Hof zu bekommen, da meist alles voll ist.
Aber das spricht bekanntlich ja für Qualität.

Nachtrag zu den Preisen: Habe jetzt schon öfter frischen Fisch da gekauft und Preislich rechnet es sich wirklich. Seelachsfilet für 5,40 pro Kilo statt etwa 10 € im Fischladen oder Thunfisch für 18,90€ Statt etwa 30 € im normalen Fischladen. Ich fahr heute wieder hin :-)

Der beste Fischladen in Hamburg. Hier findet man so gut wie alles in bester Qualität und zu einem fairen Preis.

Im Bistro gibt es ein guten Mittagstisch.

Ich muss ja zugeben, das ich das erste mal für uns so richtig Fisch gekauft habe.
Mit Gräten, frisch geschnitten!
Ein Fischmesser habe ich zumindest und geübt habe ich das schon mal.

Das Lachsfilet von Aldi schmeckt doch sehr gut.
Mag sein, das das banausig ist, aber dafür finanziell leistbarer.

Nun sollte es mal etwas Besonderes sein und da erinnerte ich mich an begeisterte Erzählungen vom Großhandel Hagenah.
Ok, nichts wie hin.

Vorne ist ein Imbiss, alles relativ hell und laut, mag sein, das es einem egal ist, solange es frisch und lecker ist. Es sah zumindest sauber und irgendwie auch einladend ein.

Einkaufen kann man in einer Art Einbahnstrassen-System.
Eine lange Schlange Fischgourmets wälzte sich geduldig am Tresen vorbei.

Man kann von dort fast durch das ganz Gebäude schauen. Alle Trennwände sind gläsern.
Es geht zu wie in einem Bienenstock.
Dort arbeiten unglaublich viele Menschen.

Einige waschen etwas ab, andere schneiden Fisch zurecht. Wieder andere sind dick angezogen, mit Mütze. Genau richtig für den Kühlraum!
Ich denke, das sie die Laster be- und entladen.
Vorne am Verkaufstresen haben alle Handschuhe an, die sie zwischendurch abwaschen.
Alle Mitarbeiter können bis ganz vorne in den Tresen greifen, um Fisch rauszuholen. Dafür steigen sie einfach auf eine Stufe davor.

Ich hörte neben mir auch ein paar Tips für eine Dame, die Ihre Krabben selbst pulen wollte.
Klasse!
Es gibt sogar einen Versandservice!

Am Ende der Einbahnstrasse wartete eine sehr freundliche, bei Bedarf auch Platt schnackende Dame an der Kasse, nur um mir zu bestätigen, das dies ein einmaliger Ausflug bleiben wird.
Sicherlich normale Preise, ich habe keinen Vergleich, müsst Ihr selber herausfinden.

Nun möchtet Ihr bestimmt wissen, was ich gekauft habe und wie ich es zubereitet habe, wo ich doch gar keine Ahnung davon habe!

Die Lachssteaks habe ich dann selber mariniert.
Es war eine Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Erdnuss-Öl, Balsamico, milden Pepperoni, ungarischen getrockneten Paprika und dazu Meersalz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken, die beiden letzteren natürlich aus der Mühle.

In dieser Marinade haben wir sie, nach 6 Stunden im Kühlschrank, ca 20 Minuten bei 180 bis 200 Grad im den Ofen gebraten.
Dazu gab es Biospinat mit gerösteten Pinienkernen und Schafsfeta.
Dazu tranken wir einen sehr leckeren Weisswein. Einen angenehm würzigen, mal nicht trockenen, Western Cellars. Ein californischer Weißwein, der das Glück hatte ca 12 Jahre liegend gelagert zu sein. (Ich trinke eindeutig zu selten Wein)

Als Nachtisch gab es für jeden drei Kugeln von Hilmars leckerem Eis.
Das haben wir nachmittags extra bei ihm abgeholt.
Sahne-Quark, Nougat und Karamell (hat er nur für uns aus seinem Kühlschrank geholt!)
Ein Hochgenuss!

So, wer von Euch hat jetzt keinen Appetit?