Etage

Tolles Ambiente, leckeres Essen, freundliches Personal - wir waren zufrieden!

Tolles Essen, leckere Weine.
Die Location ist echt urig, erinnert an eine alte Mühle.
Der Gastgeber ist freundlich, so wie das Servicepersonal insgesamt.
Nicht sehr günstig (Vorspeisen ~10€, Hauptspeisen ~15€), aber es ist es wert.

Das Ambiente der alten Mühle, bei der noch die alten Mühltrichter von der Decke hängen, ist einfach einzigartig in Nürnberg. Seit 25 Jahren bin ich gerne Gast bei Manfred, dem zwar manchmal etwas schrulligen, aber immer netten Wirt der Etage.
Seit mehr als 10 Jahren wird in der Etage original thailändische Küche von aus Bangkok eingeflogenen Köchen geboten, auch wenn der Schärfegrad der Gerichte für die empfindlichen deutschen Gaumen stark reduziert wird. Die Speisekarte ist mit ca. 10 Vor- und 10 Hauptgängen sehr übersichtlich. Die angebotenen Gerichte haben sich mit den Jahren nicht sehr verändert und einige der Klassiker werden immer angeboten.
Ich hatte den roh marinierten Thunfisch der einfach genial ist. Die Säure der Limetten, die Gewürze und die Schärfe verbinden sich wunderbar mit dem rohen Fisch in Sushi Qualität. Das scharf angebratene Rindfleisch aus dem Wok war zart und saftig und gleichfalls hervorragend abgeschmeckt. Auch meinem Wunsch nach dem originalen Schärfegrad wurde entsprochen.
Die Weinkarte ist umfangreich und mit Sachverstand zusammengestellt. Der offen ausgeschenkte Romanis aus dem Languedoc hat mit seiner Opulenz wunderbar mit zu den Speisen gepasst.

Die Etage zählt zu meinen absoluten Lieblingsthailändern und das nicht nur in Nürnberg. Aus meiner Sicht stimmt hier jedes Detail. Der Service ist sehr nett und äußerst kompetent - speziell wenn man Sonderwünsche hat, oder eine Weinempfehlung haben will. Wobei wir schon beim nächsten Punkt wären: die Weine sind phantastisch, also auf jeden Fall sollte man sich von Manfred einen Wein (egal ob offen, oder Flasche) empfehlen lassen (absolut faires Preis/Leistungs-Niveau). Das Essen ist authentisches Thaiessen, die Vorspeisen aus meiner Sicht ein Muss (marinierter Tunfisch, oder Laab, etc.) und die Hauptspeisen sind super lecker, frisch, einfach eine Gaumenexplosion. Warum hier im Forum überhaupt über Portionsgrößen diskutiert wird ist mir ehrlich gesagt ein Rätsel - ich bin ein guter Esser und habe mir noch nie Gedanken darüber gemacht, dass die Portion zu klein war.
Das Ambiente (alte Mühle) ist außergewöhnlich - also kein Gourmetrestaurant, aber genau das ist aus meiner Sicht der Reiz der Etage.
FAZIT:
Essen/Wein absolut top, Service sehr familiär und zuvorkommend, Ambiente ist speziell aber mit absolutem Charakter!
Alles in Allem ein absoluter Traum!

Geschmacklich ok, aber keine Geschmacksexplosion, leider nicht scharf. Portionen viel zu klein, hatte nach dem Essen noch Hunger.

Das ist meines Erachtens nach der beste Thai in Nürnberg. Auch wenn die Gerichte seit ein paar Monaten kleiner geworden sind..
Das Ambiente in einer alten Kornmühle ist auch mal was anderes.
Sehr zu empfehlen.

Unser erster Besuch im Etage begann mit einer Reservierung für 2 Personen, somit haben wir um 19 Uhr einen Tisch ergattert. In einem unscheinbarem und alterwürdigem Steinhaus gelegen, verunsichert beim betreten - sehr schlicht gehalten. Auf drei Etagen in einer alten Mühle verteilen sich die einzelnen Tische. Die Ausstattung ist zeitlos, minimalistisch und einfach gehalten - passt aber sehr gut zum Konzept. Luxus wäre hier vorkommen fehl am Platz. Die Tageskarte ist von Hand geschrieben, die Weinkarte ist ausreichende und mit hervorragenden Weinen versehen. Das Personal ist freundlich und zuvorkommend. Unsere Gericht ware durchweg frisch und von bester Qualität zubereitet. Wir können uns nur den anderen Meinungen anschließen! Am Ende des Abend war das Restaurant bis auf den letzten Platz belegt und das Personal hatte mühe dem gerecht zu werden!

Besuche die Etage nun seit ihrer Gründung immer wieder. Und ich finde, der Laden hat sich von Jahr zu Jahr immer besser entwickelt.

Inzwischen sind die Speisen nicht nur von bester Qualität - sie sind auch so perfekt gewürzt, dass man ein wahres Feuerwerk an neuen und pfiffgen Aromen erlebt.

Ganz klar eine ganz andere Kategorie als die meisten Thai-Lokale und das bei realistischen, aber nicht niedrigen, Preisen.

Guter Service, oft vom Besitzer selbst.

In diesem klassischen Restaurant kommt wahrer Genuss auf den Tisch und lässt die Herzen von Liebhabern der Thaiküche höher schlagen! Das ungewöhnliche Ambiente im alten Fachwerkhausstil bietet eine exellente Thaiküche mit frischen Zutaten von bester Qualität. Die Karte bietet Vorspeisen zwischen 7 -9 EUR und Hauptspeisen von 13 – 17 EUR. Die Garnelen mit Tintenfisch im Tontopf sind wirklich eine absolute Empfehlung. Der Reis war bissfest und das Essen sehr schmackhaft gewürzt. Die hervorragende Weinauswahl lässt das Essen harmonisch begleiten. Der Service ist super freundlich und aufmerksam! Wir haben einen wunderschönen und genussvollen Abend hier verbracht. Reservierung ist absolut empfehlenswert!

Die Etage in Nürnberg gibt’s schon ewig. manchmal - wenn der Wirt offensichtlich einen neuen Koch aus Thailand “importiert” hat, ist die Empfehlung “scharf” wirklich ernstzunehmen. Daran merkt man aber auch, dass es hier wirklich authentische + großartige Thai Küche gibt. Die Auswahl an Flaschenweinen ist prima, die Beratung auch. es ist eigentlich immer voll, daher kann ich nur empfehlen, zu reservieren. Das aber aus vollem Herzen!
Nur vier Punkte, weil das Preisniveau am oberen Ende ist und der Wirt/ Service manchmal den Überblick verliert wenn viel los ist - und ich hab’s noch nie anders erlebt.

Man nehme: Eine ehemalige alte Mühle mit viel rustikalem Gebälk, ein paar Tische und Stühle, einen sehr guten Koch und fertig ist die "Etage"!

Im Erdgeschoss ist erst einmal gar nichts... da steht vielleicht etwas Gerümpel in einer Ecke. Erst die alte Holztreppe hoch und dann auf einer von mehreren Zwischenetagen einen Tisch finden - wenn man Glück hat, denn dieses Restaurant bekommt regelmäßig Auszeichnungen und das hat seinen guten Grund: Excellente thailändische Küche und sehr gute Weine - ganz leicht teurer, doch absolut angemessen. Der Restaurant-Tip für erste Dates : ))) oder
zweite oder dritte...

super essen, rustikale umgebung eine alte mühle an der pegnitz mitten in nürnberg, kompetentes personal das gut berät, achtung wirkt etwas chaotisch ist aber nicht so,
geränkeauswahl beinhaltet keine softdrinks am wochenede reservierung sinnvoll, hab noch nie besser thaifood gegessen