Coffeemamas Kaffeerösterei, Mitte, Berlin

nachtrag august 2009

der laden hat seit 1.8.2009 geschlossen und ist ein paar strassen weiter gezogen.

ende nachtrag

der „house-blend“ den man im coffeemamas serviert bekommt ist für manche zu scharf, für mich genau richtig. viele espressosorten sind mir zu in ihrer bitterkeit zu sauer, lavazza zum beispiel. anderen fehlt die geschmackliche schwärze. der house-blend ist genau richtig; scharf, mit aufgeschäumter milch auf ein erträgliches level reduziert, nicht zu bitter aber auch nicht zu schlapp.

ausserdem gibt wlan (das was kostet) und steckdosen, fast immer die aktuelle gala und tageszeitungen, kekse, kuchen und bagels. nur die musikauswahl über die das personal offenbar frei verfügen kann, nervt manchmal gehörig.

spitzenkaffee zum super preis! klein aber fein…

Für Kaffee-Liebhaber einfach ein Muss! Wenngleich seit dem Wegfall der Röstmaschine ein wenig Charme dahin ist.

Kaffee-Qualität, Bagels und Brownies sind allesamt sehr lecker - und am der Mittagspause gern genommen.

Im Winter ist die enge Steh-Cafe-Atmosphäre sicher nicht jedermanns/fraus Sache. Im Sommer kann man draußen auf dem Hackeschen Markt sitzen.

Mein Empfehlung: Ob als “Nachtisch” oder beim Einkaufsbummel. Coffeemamas ist einen Stop wert!

Zum Laden und seiner Ausstattung wurde hier schon alles geschrieben. Ich gehöre zu den Spinnern die Zuhause versuchen mit Brühdruckoptimierung und anderem Gebastel den optimalen Espresso herzustellen. Natürlich bin ich auch immer auf der Suche nach neuen Bohnen und neuen Geschmäckern.
Zwei Röstungen, die man hier mitnehmen kann sind wirklich empfehlenswert :
-der Houseblend, ein Arabicablend, sehr säurearm, feiner Geschmack. Als Espresso super, im Cappuccino etwas schwach.
- Ethiopia Mocca Sidamo, eine wunderbare Röstung, Crema ohne Ende. Sehr würzig, voll, ein Kaffee für jeden Tag. Im Cappuccino eine echte Schokobombe, es schmeckt herrlich nach Bitterschokolade, so mag ich das.

Edit: Gestern war ich mal kurz auf einen Espresso am Hackeschen Markt. Jetzt kann ich den Lokalreporter verstehen. Die Mamas verkaufen wirklich gut geröstete Bohnen, aber die Zubereitung…
Durchlaufzeit des Espresso ca. 10s für, na ja, so 40ml. Ich hatte einen single Espresso bestellt. Das Ergebnis war gruselig. Schade.
Fazit, Bohnen kaufen immer wieder, aber dann zuhause geniessen.

Der ideale Ort für einen guten Espresso zwischendurch. Ein Stehkaffee in Zentraler Lage - Man beobachtet die hektik draussen am “Markt” während man seinen Kaffee genießt.

nur kurz zu einem kleinen espresso-test vorbeigeschaut: 5 Sterne verdient, für die Hausmischung die sehr kräftig geröstet aber doch espresso-typisch schmeckt und auch einwandfrei zubereitet wurde. Nettes Ambiente für einen schnellen Kaffee am Bahnhof.

Das Personal hat mich schon genervt, da hab ich hier noch - dem Betreiber Rüdiger Pankrath sei dank - mein selbstgemachtes Bircher Müsli hingetragen. SWISS KISS nannte ich mein Baby, mit geschroteten Weizenkörner, geriebenen Äpfeln, Nüssen, Birnen, Dr. Birchers Original geschmacklich gerelauncht, was die ultracoolen Babes hinterm Tresen regelmäßig im Kühlschrank vergammeln ließen [isst du einmal ein saures Müsli, rührst du für den Rest des Lebens keines mehr an]. In meiner jungen Existenzgründerphase hab ich das sehr persönlich genommen, ich verzeih es ihnen bis heute nicht.

Was mich noch total abnervt: das konzeptionelle Rumgeduze und die Unaufmerksamkeit, mit der die Gören hinterm Tresen ihren Job erledigen - vom belästigenden Röstgeruch ganz zu schweigen, dem ich allerdings einen Marketing-Effekt olfaktorischer Einmaligkeit zolle.
Paris-Girls die die einfachste Bestellung nicht verstehen, haben natürlich ihren karmischen Sinn und bereichern das Dasein, mir können sie in dienstleistender Konstellation trotzdem gestohlen bleiben!

COFFEEMAMAS -> der Name ist genial, hawaiianisch, schutzgebend, wie der Wortstamm. Die belegten Bagels und Muffins sind außerdem sehr lecker, der selbstgeröstete Kaffee [Arabica Hausmarke] schmeckt wie Kaffee für in Österreich konditionierte Sensoren schmecken soll ~ von daher regen sich die immanenten Sternchen in meiner Bewertungskammer dann doch nachsichtig ins Bild.

Es war immer schon eine Oase - nicht nur am Kudamm - auch am Hackeschen Markt. Im Gegensatz zum Umfeld (Kommerz und Touristen um jeden Preis) erscheint es hier echt locker (natürlich auch nur ein Konzept - aber immerhin!)

Jetzt gibt es dort auch noch das ultraleckere Roberta Eis. FÜNF Punkte!

Morgens ist es gerne recht voll in dem kleinen Cafe am Hackeschen Markt, aber die Lage direkt an der S-Bahn und der sehr leckere Kaffee machen es auch einfach, hier kurz für die Koffein-Einnahme anzuhalten. Die Blaubeer-Muffins sind sehr zu empfehlen und zusammen mit einem doppelten Cafe Mocha bilden sie sicherlich das geeignete Frühstück für coole Typen wie uns.

Man sitzt hier nicht, man steht und sieht den Trubel der Stadt an sich vorbeiziehen. Und das ist gut so. Der Kaffee wird selbstgeröstet, ist sehr schmackhaft und manche sagen bitter. Allerdings macht die Atmosphäre einfach Spass. Also eine Empfehlung für die kurze Pause auf dem Weg von hier nach irgendwo. Verschnaufen!