Bäckerei & Konditorei Pickelmann, Erlangen

Ich habe mittlerweile wahrscheinlich alle Bäcker in Erlangen ausprobiert und muss sagen: die Brötchen und auch die anderen Backwaren vom Pickelmann schmecken mir persönlich in Erlangen am Besten…
Auch wenn in meiner Heimat die Brötchen doch noch irgendwie anders - leckerer - gebacken werden…

Ein Bäckerfachgeschäft in Traumlage mit der Lizenz zum Gelddrucken. Uni, und Klinikum lassen mit Ihren Beschäftigten/Studenten peramanent Kunden an dem zentral gelegenen Laden vorbei- und reinkommen.

Vor ein paar Jahren wurde der Laden umgebaut und um ein recht nettes SB-Cafe erweitert.

Das Brot (das man als “Brot vom Vortag” auch etwas günstiger bekommt) hat der Bäckerei diverse Preise eingebracht, und es schmeckt wirklich gut (auch die Brötchen kann ich loben; und Qualität hat nun mal seinen Preis.

Die Qualität der übrigen Backwaren bezogen auf den Verkaufspreis (besonders Laugengebäck) lässt meiner Meinung nach zu wünschen übrig. Vielmehr scheint die Qualigtät der Backwaren dem Einkaufspreis der Fertigvorprodukte bei BÄKO zu zu entsprechen.

Als negativstes Beispiel sie hier die Laugenbreze genannt.

Die wird täglich mit dem Tiefkühl-Fertigbrezen-LKW-Express frisch angeliefert und vor der Kundschaft frisch aufgebacken.

Da lob ich mir die Aldi-Aufbackbrezen 10 Stück zu 1,29 €, geschmacklich und bäckerhandwerklich das gleiche Niveau.

Einen von 5 Punkten ziehe ich wegen der meiner Meinung nach zu teueren und mir nicht schmeckenden Backerzeugnissen (speziell Laugenbreze) ab. Teuer bezieht sich hier auch auf die mit Salami, Mozarelle, Tomaten und Schinken veredelten Brötchen.

Nun kommt aber der Hauptpunktabzug (volle 2 Punkte)
Selten so unmotiviertes, lustloses Bedienpersonal gesehen!

Fazit:

Für einen Nur-Brezenesser ist der Laden vielleicht max 1 Stern wert (Die Bäckerei Meyer kann ja schließlich auch das Brezenbacken, muss man doch lernen - auf der Bäckerschule).

Ein Brotesser und -liebhaber würde dem Bäcker/Cafe (freundlichen Bedienpersonal vorausgesetzt) vielleicht 4 Punkte geben.

Ich gehe weiter (nicht gerne) dort hin, kaufe dort keine Brezen, jedoch (rel. teures aber auch sehr gutes) Brot und ärgere mich weiter über das anwesende Verkaufspersonal.