so nun waren wir gestern zum ersten mal im doc cheng

wir haben das sommer-schlemmer angebot ausprobiert

was soll man da gross sagen

eine tolle athmosphäre
aufmerksamste angestellte die nach wünschen fragten usw.
beim aufstehen sogar gleich eine neue serviette brachten

ok das ständige nachschenken nervt schon etwas aber wenn man kann da auch sagen sie müssen nicht ständig nachschenken und dann tun sie es auch nicht mehr

das essen immer fast schon wie bei einer theateraufführung auf dem tisch servierten usw.

einfach vom allerfeinsten

(es stimmt was manche schreiben - der service wirkt schon wie ZUVIEL aber naja da man in so ein restaurant nicht ständig geht, kann man das mal ertragen)

und nun zum essen:

wir hatten ein 5 gänge menue für 59 EUR je 2 Personen
(sommerschlemmer angebot)

ein Gedicht für jegliche geschmacksnerven und was dazu gehört

mehr muss man da nicht sagen

feinste zutaten sehr schön angerichtet

alles war auf den punkt:
das zarte rosa holsteinsche rind konnte man zerpflücken
(wie ein vorhergehender beitrag so schön sagt - es schmolz
auf der zunge)
die dorade kross lecker gegrillt
die garnele perfekt
des carp. super fein und lecker

besser geht wohl kaum noch
(ausser mit etwas mehr oder mit mehr gängen)

obwohl ich sagen muss es war genau richtig
mehr muss nicht sein ich war gesättigt und hatte keinen hunger mehr

auch wenn alles so lecker war das ich sicher von allem gerne noch mehr gegessen hätte

und für den preis auch unschlagbar

wir werden auf jeden fall wiederkommen

Im Doc Cheng haben wir schon ein paar Geburtstage verbracht, man kann wenig falsch machen, zentral gelegen, Hotel-Restaurant, jeder findet hier etwas, was er essen kann und mag.
Der Service ist zu viel und dafür nicht gut! Ein Schluck getrunken, schon wird einem nachgeschenkt, man bleibt aber auch gern vor einem leeren Glas sitzen und weit und breit ist niemand zu sehen…
So viel Service-Personal führt schon auch dazu, dass das Essen kommt und nachgefragt wird, wer denn was bekommt. Dafür sollten irgendwelche Zettel irgendwo liegen. Wenn wir schon von Service-Personal erschlagen werden, dann hätten wir gern, dass sie unauffällig jedem hinstellen, was er bestellt hat und nicht ständig nachfragen müssen.
Das Essen ist, mal wieder, mehr für das Auge, als für den Gaumen, aber auch hier gibt es auch wieder zu viele Plätze für wirklich schmackhaftes, frisch zubereitetes Essen.
Das Ambiente ist aber schön und sehr opulent für ein Hotel-Restaurant in Hamburg.

Da wollte ich schon immer mal hin und gestern war’s soweit:

Der erste Eindruck vom Doc Cheng’s war eindeutig die gediegene Atmosphäre. Nicht nur wegen der Einrichtung, sondern durch so Sätze wie: “Darf ich Ihnen die Garderobe abnehmen.”, “Sie werden jetzt zum Tisch geleitet”, etc.

Und dann die Karte: Das Jubiläumsmenu sagte uns nicht so zu. Das heisst, ich hätte es ja gegessen, aber meine Begleitung steht nicht so auf krabbelndes Meeresgetier. Also etwas selbst zusammengestellt.

Die asiatische Vorspeisenplatte für zwei war dann auch direkt dreistöckig und bestand aus Makis, Nigiris, Sate-Spießen und ein bißchen krabbelndem Meeresgetier (meins!).

Leute, zum Hauptgericht muss ich nichts sagen, oder? Fantastisch. Super lecker. Das Fleisch (hier Kalb) schmolz auf der Zunge.

Und wenn man erst einmal so in Fahrt ist, darf auch die Dessert-Variation für zwei nicht fehlen. Ebenfalls dreistöckig und eine Erschütterung der Geschmacksnerven, im positiven Sinne.

Okay, das Doc Cheng’s ist wirklich teuer. Aber zu bestimmten Anlässen darf man das.

Den Vorschreibern kann ich nicht viel hinzufügen, denn in Sachen Qualität der Speisen und des Servicepersonals ist es bereits oft genug gesagt worden: einfach fabelhaft.
Dass alternativ sogar schwarze Servietten angeboten werden, hätten wir aber nicht unbedingt gebraucht..

Gestern waren wir wieder einmal im Doc Cheng - und es ist immer noch eine dicke Empfehlung wert!

Die erstaunlich junge Küchen-Crew weiss den Gast immer wieder mit sehr kreativem euro-asiatischem Essen zu überraschen.
Wir haben Sashimi und Rocketroll von Lachs sowie hervorragende Jakobsmuscheln als Vorspeisen genossen, danach gab es kurzgebratenes Thunfischfilet mit Wokgemüse und Garnele sowie super zartes und exzellent gebratenes Rinderfilet mit einem Stück Hummer - alles Gerichte, die ich jederzeit wieder wählen würde.
Als Nachtisch teilten wir uns die Schokoladenvariationen - Schokoladen-Mousse, Creme Brulee, Sorbet, Schokoladen-Küchlein und ein Parfait - von jedem etwas und insgesamt nicht zu schwer - ein wahrer Genuss.

Was aber auf keinen Fall vergessen werden darf, ist die Erwähnung des exzellenten Services. Unauffällig aber stets verfügbar, wenn man Hilfe benötigt, sehr aufmerksam und super freundlich.
Im Doc Cheng kann man nach wie vor einen perfekten Abend geniessen!

Hallo liebe Qyper,

wir haben das Jubiäumsmenue im Doc Cheng genossen - und glaubt mir - wir haben es mit allen Sinnen genossen!
Starter war ein trockener Martini (gerührt, nicht geschüttelt!) und - wie aufmerksam - ab dem Zeitpunkt, als wir das Restaurant betraten "kannte" man uns! Ich meine man hat uns als Gäste des Hauses wahrgenommen, bedient, umsorgt ...
Wir haben uns "sauwohl" gefühlt, in einem edlen, ansprechenden Ambiente und zuvorkommendem Service ...
... und das Menue! - Temoura Black Tiger Garnelen in Joghurtschaum von Safran und Curry auf Avocadpüree ... Thai Kokossuppe (o.k. - wir waren die Ersten! - der Joghurtschaum geht auch "sähmiger") ... Tandori gegrilltes Rinderfilet (ein Traum!) ... Mousse von weißer Schokolade mit Himbeeren und Mangosorbet (Jungs, lasst die Sesamkräcker weg!) Wir haben 3 lustvolle Stunden in einem wunderbaren Restaurant verbracht!!
Am Ende noch ein Jameson / Edelbrand für die Liebste!
Einzige Kritik : Es gibt bessere UND gündigere Weinkarten in Hamburg!!! Wir hatten einen Spanier (2004) für 55 € ... und das war ein "billiges edles Tröpfchen"! (Aber überteuert!!!)

Für uns war es nicht das letzte Mal in diesem wundervollen Restaurant!

Am Wochenende war ich zum zweiten Mal im Doc Cheng, diesmal allerdings nicht zum essen, sondern zum Cocktails trinken. Meine Begleitung war anfangs etwas skeptisch "Cocktails im Hotel Vierjahreszeiten"? Beim betreten folgte ein positiv überraschter Blick! Wir haben uns auf das letzte noch freie Sofa gekuschelt und die Karte studiert. Hier gibt es interessante Cocktails zu-entdecken, welche sogar einen Cocktail-wettbewerb gewonnen haben. Der Service war höflich, freundlich und aufmerksam, die Getränke waren ebenfalls sehr gut. Es wurde zu den Cocktails eine orientalische Nuß-Mischung sowie eingelegte Oliven gereicht! Wem das nicht reichte, konnte sich auch eine Kleinigkeit dazu bestellen. Preise sind hier gehoben allerdings auch angemessen. Das Restaurant kann ich ebenfalls sehr empfehlen, eine Reise in eine andere Welt! Menü-preise ab 49 €. Es war ein sehr entspannter schöner Samstag und ich kann nun auch die Cocktail-Bar/ Lounge guten Gewissens weiter empfehlen!

Ein echtes Spitzenrestaurant in Hamburg.

Keine Angst, hier gibt es keine Gummiadler, oder irgendwelche möchtegern-pseudo-Asia Gerichte. Im Doc Chengs wird wirklich toll gekocht. Spitzencurrys, tolle Pasta und vieles mehr. Hier wird jeder fündig. Super Weine dazu und ein Service, wie man ihn in solchem Haus wünscht.

Natürlich lässt es sich hier angenehm speisen,
nur der Service ist viel zuviel und viel zu sehr bemüht..

Wir saßen an dem großen Tisch in der Mitte und sobald
das Wein- oder Wasserglas leer war, wurde nachgeschenkt,
immer wieder die Nachfrage, ob alles genehm sei.

Mir war das alles zu eng und zuviel.

Da gibt es in meinen Berichten und Lieblingsplätzen bessere Orte, in deren Küche man investieren kann...

PS: Küche gut, aber wenig innovativ

Das Doc Cheng leistet man sich sicherlich nicht allzu oft, schliesslich will der sehr gute Service, das stilvolle Ambiente und die gute Location bezahlt sein.
Im traditionsreichen Hotel "Vier Jahreszeiten" direkt an der Binnenalster gelegen, spiegelt auch die Einrichtung das euro-asiatische Thema der Speisen wider.
Dunkles Holz und rote Farbtöne bei Wänden und Möbelbezügen, das Kerzenlicht sowie viele typisch asiatische Möbel und Wandzverzierungen machen die nicht sehr hohen Räume sehr gemütlich. Die "Uniformen" der Bedienung (weisse Hemd und ärmellose schwarze, etwas längere "Kutten") gefielen uns nicht so gut, besser schon die offene Küche, wo man den Köchen prima bei der Arbeit zusehen kann.
Das aktuelle Schlemmersommer-Menü bietet 5 Gänge, die zur absoluten Spitzenklasse gehören, sehr gut abgestimmt und auf jeden Fall zu empfehlen sind. Eine perfekte Gelegenheit, dieses Restaurant einmal auszuprobieren, ohne das Bankkonto komplett zu plündern!
Immerhin kostet ein Glas Weisswein schon zwischen 9,50 und 14 Euro.
Ein wichtiger Tipp: Lasst Euch nicht den Tisch direkt rechts am Eingang geben, dort sitzt man nicht schön und in Sesseln, die zu tief sind für ein angenehmes Abendessen.

Im Souterrrain des Raffels Vier Jahreszeiten liegt dieses vom Gault Millau mit 15 Pkten ausgezeichnete Restaurant (seit 2002). Das Essen ist eine Mischung von Euro-Asiatisch bis indisch. In jedem Fall sehr gehoben; Preise für die Qualität OK. Gemütliche, gedämpfte Athmosphäre mit excellentem (bis devotem) Service. Publikum: von Hotel bis hipp.