Forellenhof

Schwierig, schwierig - der Forellenhof überraschte uns immer wieder auf’s Neue. Aber ich versuche Euch mal einen möglichst objektiven Eindruck zu vermitteln. Dazu trenne ich die Bewertung am besten in Pension und Restaurant.

Pension (*)
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Restaurant (**)
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Während der Rest der Karte fast durchweg mit Standards der Schnitzelkategorie besetzt war (hatte mich eigentlich auf regionale Spezialitäten eingestellt), bildet die Auswahl an Forellengerichten das unbestrittene Highlight: egal ob blau, “Müllerin” oder geräuchert, auf rund 10 verschiedene Arten wird der Fisch hier angeboten.

Das Wort “Frischfisch” bekommt hier zudem eine ganz neue Dimension, da die Fische erst bei Bestellung aus dem kleinen Ich-warte-nur-darauf-gegessen-zu-werden-Teich gefischt und vor den Augen der Gäste fachmännisch getötet werden. Hört sich grausamer an als es ist, da dies mit einem gezielten Griff geschieht. Anschließend werden die Fische - jeder Finger in einer Forelle steckend - in die Küche getragen und nach Wunsch zubereitet.

Während die Forelle “blau” sehr gut war (bei solch frischen Grundzutaten lässt sich wahrscheinlich auch wenig falsch machen) und sogar mir die Salzkartoffeln schmeckten, war die geräucherte Forelle für meinen Geschmack ZU geräuchert: mein erster Biss in das Fleisch direkt unter der Haut erinnerte mich eher an das Rauchen einer Zigarre als das Essen eines Fisches.

Erwähnenswert sind schließlich noch die Heidschnucken, die mit ihrem gelegentlichen Blöken zur Stimmung beigetragen haben. Insgesamt also ein netter Abend im Biergarten und ein angenehmer Ausklang des Tages - vor allem wenn man dann mit seinen frisch gefüllten Gläsern einfach ins Zimmer verschwinden kann und sich nicht mit lästigem Bezahlen aufhalten muss. :)

Schlusswort
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Was insgesamt auffiel, war die Verwendung qualitativ hochwertiger Produkte - das fängt beim Toilettenpapier an und hört bei den Spirituosen auf. Gleichzeitig ließ aber beispielweise die Einrichtung der Zimmer jegliche “Qualität” vermissen.

Was der Pension bzw. dem Restaurant zudem fehlt, ist ein gewisses Maß an “Herzlichkeit”. Damit meine ich die Fähigkeit der Gastgeber, dem Gast das Gefühl zu geben nicht nur erwünscht sondern willkommen zu sein. Schwierig hier die richtigen Worte zu finden, aber in manchen Pensionen fühlt man sich gleich zu Hause, in anderen verbringt man lieber so wenig Zeit wie notwendig - den “Forellenhof” würde ich eher zu letzterer Kategorie zählen.