Hier scheinen endlich kenner platz genommen zu haben, die tatsächlich etwas vom essen plus service verstehen und nicht in die jubelschreie anderer Qyper einfallen – siehe ältere beiträge. Wir werden’s auf alle fälle kontrollieren :-)
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reinstoff
Mitte, Berlin
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Der Küchenstil des Chefkochs Daniel Achilles basiert auf klassischer Haute Cuisine mit starkem Bezug zu regionalen Produkten. Dabei werden neueste Techniken und Zubereitungsarten der Avantgarde-Küc... mehr
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Schlegelstraße 26c, Edison-Höfe, 10115 Berlin
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030 30 88 12 14
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reinstoff
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Di-Sa: ab 19.00 Uhr
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Gaffel Haus Berlin an der Friedrichstraße
Dorotheenstraße 65, U & S Bahn Friedrichstraße, 10117 Berlin
In Berlin-Mitte zwischen Fernsehturm und Reichstag und nur 3 Min. zu Fuß vom U & S Bahn Friedrichstr. entfernt, finden Sie das kölsche Brauhaus-Restaurant. Beste traditionelle deutsche & rheinische Küche und herrlich frisches Gaffel Kölsch erwartet Sie!
62 Beiträge zum Platz "reinstoff" auf Deutsch
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Sehr guttes und leckeres essen kenne den koch hier und komme gerne vorbei
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Super lecker und auch mal was andere wir kommen gerne wieder
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Unser Besuch im Rheinstoff war sehr enttäuschend. Die Zubereitung der Speisen war langweilig, nicht ausgewogen und auch ohne jeglichen geschmacklichen Pfiff. Ich frage mich wirklich, ob einige Personen jemals ein Mehrgänge Menü in Frankreich gegessen haben, bevor sie hier 5 Sterne vergeben. Vor geraumer Zeit hatten wir ein solches Menü, welches das Menü im Rheinstoff um Längen geschlagen hat und es war kein Sternelokal. Der Hype um dieses Restarant ist mir unerklärlich.
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Sehr lecker und prima Service - gerne wieder! :-)
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Sehr nettes, ruhiges Restaurant. In Berlin das erste Restaurant, wo mich das Essen sehr positiv überrascht hat. Im
Das Personal ist sehr freundlich, aufmerksam und hält sich im Hintergrund.
Lediglich der Sommelier kann noch zulegen.
Um Welten besser als ein Abend bei Tim Raue.
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Lediglich der Sommelier kann noch zulegen.
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Ein irres Konzept, das es in der Beschreibung sicherlich nicht einfach hat, am Gaumen aber überzeugt. Ich komme auf jeden Fall wieder.
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officialt...
84 Beiträge
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einfach nur top! beim nächsten mal in berlin direkt wieder hierher, der abend war wunderbar !
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EvelKnievel
10 Beiträge
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Unser Besuch im Reinstoff ist zwar schon fast ein Jahr her, aber können den tollen Abend einfach nicht vergessen :). Tolles Ambiente, toller Service und noch besseres Essen. Ein Geschmackserlebnis, das jeden Cent wert ist. Wir wollen wieder kommen!
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Wir hatten uns auf einen schönen Abend in einem von Bekannten & Freunden empfohlenen Restaurant gefreut. An der Tür wurden wir sehr nett empfangen und man stellte uns zwei Tische zur Auswahl. Das Ambiente ist kühl gehalten (keine Kerzen, kleine Blumen am Tisch, eine Beleuchtung, bei der alle Augenränder haben) und der Eindruck wird durch eine kalte Einstellung der Klimaanlage verstärkt. Das sollte man bei der Kleiderwahl vor dem Besuch vielleicht berücksichtigen. Beim Aperitif sollte man sich nur auf deutsche oder spanische Getränke einstellen, auch keine frischen Säfte sind im Angebot, die hätte ich dann wenigstens als Alternative in einem hochpreisigen Restaurant erwartet. Die ersten Tapas aus der Küche waren zwar hübsch anzusehen, aber in den Aromen nicht ausgewogen - zuviel Salz oder Essig und für meinen Geschmack recht profan - bei der aufwändigen Gestaltung... Leider zog sich diese Tendenz durch alle Gänge und die Hoffnung auf ein Highligt im nächsten Gang (wir hatten insgesamt 5) wurde jedesmal aufs Neue enttäuscht. Nicht einmal das Dessert wurde ein Gaumentröster. Noch ein Wort zum Service, der von einem sehr perfekten Auftritt bis hin zu einer nervigen Kompetenz des Sommeliers (will ich wirklich ungefragt wissen, in welchen Barriques (Anteil von neuen & alten Fässer in % und Herkunft des Holzes) der Wein ausgebaut wurde? Da könnte doch der übereifrige Herr vorher fragen, ob er etwas zu dem Wein erzählen soll? Oder wenn eine Kellnerin spitz fragt, ob denn meine Getränkeversorgung weiter gesichert ist? Klingt nicht wirklich originell? Und die Krönung Unstimmigkeiten: als mein Begleiter kurz vor dem Dessert zu den Waschräumen geht, wird er schnell von einer Kellnerin "abgefangen", dass nun gleich das Dessert serviert wird.... kein weiterer Kommentar. Ein Blick in die Runde zeigte an den anderen Tischen auch keine entzückten oder gar glücklichen Gesichter. Nach all unseren Besuchen im In- und Ausland in Restaurants der gehobenen Küche kann das Reinstoff leider nicht mithalten. Es gibt sicherlich gute Ansätze, aber die sind in jedem Fall ausbaufähig!!!
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Eisenzahn, 2 August 2012: -
Martin192, 26 März 2013:@Eisenzahn: Du meinst, 2 Michelinsterne gibt es für lau? Kenner? Mit nur einem Qype-Beitrag? Klingt eher nach neidischer Konkurrenz.
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Mein Highlight in Berlin...super schöner Laden, extrem aufmerksamer Service, sehr leckeres Essen. Hier kann man etwas "chi chi" gut essen, denn es ist einfach nur wow! Besonders Positiv war die gute Stimmung und Atmosphäre im Restaurant, am Liebsten wäre ich die ganze Nacht geblieben.
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Kann mich den Lobreden nur anschließen: Ihr werdet neue Geschmackserlebnisse machen. Einfach mal da reservieren
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Wir hatten einen wirklich perfekten Abend im Reinstoff: die sechs Gaenge uebertrafen sich gegenseitig an Geschmacksexplosionen, interessanten Kombinationen, aussergewoehnlichen Zutaten und toller Darbietung. Sehr frische, sehr regionale, leichte Kueche - genau das Richtige bei einem viel-Gaenge Menue. Die "Tapas" zum Sinne erwecken waren eine tolle Einleitung - der Gruss aus der Kueche ebenfalls. Gleiches gilt fuer die Kleinigkeiten zum Abschluss - einfach kreativ und geschmacklich aufregend ohne uebertrieben molekular zu werden. Der Wein hat seinen Preis, aber die Empfehlung passte super zum Essen und die Beratung war fachmaennisch ohne abgehoben zu wirken. Der Service hatte die richtige Mischung aus Aufmerksamkeit und Zurueckhaltung, alle Fragen konnten von jedem Kellner und jeder Kellnerin detailliert beantwortet werden. Auch nach fast 5 Stunden fiel es uns sehr schwer zu gehen....
Der Abend im Reinstoff hat seinen Preis, aber er ist jeden Euro wert!
Der Abend im Reinstoff hat seinen Preis, aber er ist jeden Euro wert!
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While the food was generally creative and tasty, the service couldn't keep up. Dishes are served erratically to different people in the same party, so you have to watch others eat, with long waits between courses. Sommelier had to be asked to provide a wine menu, then recommended a bad and expensive Spanish red after lecturing us un-usefully about the acreage and altitudes of all the vineyards (also only German and Spanish wines - Weird). The kitchen totally forgot one of our appetizers's, so we had to ask for it after the main course. Some of the flavours were rather jarring, for example I now know that we don't see tulip blossoms served generally, because they taste really bad, and our fish course was overcooked. You can go to the best restaurant in the world, Noma, 5 hours away for the same price, so don't bother.
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Einfach der Wahnsinn, geniale Küche die die Vorzüge der klassischen Küche mit denen der molekularen vereint… Die Sterne von Michelin auf jeden Fall wert…
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Im Zentrum Berlins, in unmittelbarer Nähe zum Nordbahnhof bzw. der neuen Niederlassung des BND erwartet man höchstdekorierte Sterneküche erstmal nicht.
Umso schöner hier fantastische Kochkunst, tollen Service und ein nettes Ambiente anzutreffen. Ja, so richtig günstig ist der Spass nicht, aber Preis- und Leistung stehen in einem für diese Art von Küche typischen Verhältnis. Wir haben unseren Aufenthalt sehr genossen. Speisenänderungen des Menüs wurden problemlos vorgenommen, alles passte. Schön, dass das Lokal unlängst (Herbst 2011) mit einem zweiten Stern des Guide Michelin ausgezeichnet wurde.
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Zwei Sterne von Michelin. Fünf Sterne von mir. Tolles Ambiente, Gourmet-Essen zu erschwinglichen Preisen. Absolut empfehlenswert!
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tinerine
4 Beiträge
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Unser Besuch ist 3 Monate her und wir zehren immer noch davon. Wir beide waren begeistert von der Küche und auch sehr vom Personal – man merkte allen die Freude am Job an. Die Weinempfehlung war ein Volltreffer und einige Gerichte können wir noch aus dem Gedächtnis nachmalen ;-)
Sobald das Portemonaie wieder gefüllt ist, reservieren wir wieder. Des Weiteren rühren wir kräftig die Werbetrommel, obwohl das kaum noch nötig ist….
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wowitt
24 Beiträge
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Das als progressiv deklarierte Menü “weiterdraussen” ist, wenn auch auf “Sterne”-Niveau nicht ganz die vorgestellte experimentelle Küche (Ausnahme: die tolle “Heiße Marone, kalte Kastanie und weißer Trüffel”; in der Art hätte ich mir auch andere Gänge vorgestellt), aber auch sehr wohlschmeckend und nuancenreich: besonders das Charolaisrind in Knoblauchsauce wundervoll…Nur die Dorade schien mir etwas indifferent.
Die (gleichwohl gelungene) Fokusierung auf deutsche und spanische Weine ist auch eine Beschränkung (in der sich ja aber auch bekanntlich erst der Meister zeigt…) Dank kompetenter und zuvorkommende Beratung auch ganz neue (spanische) Weinerfahrungen gemacht: Artadi!. Summa summarum also insgesamt ein kulinarisch sehr bereichernder Abend.
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Die Weinauswahl ist regional auf Deutschland und Spanien eingeschränkt. Der Sommelier führt angenehm, kompetent und
anregend durch die Weinbegleitung. Sämtliche Weinvorschläge waren hervorragend gewählt.
Menü:
Jakobsmuscheln, Winterkohl und Herbsttrompeten: Schön, akzentuiert, die Jakobsmuscheln von delikater Konsistenz und Qualität.
Heiße Marone, kalte Kastanie und weißer Trüffel: Eine Wucht. Perfekter Gang. Man ist wunschlos.
Dorade des Nordens, Sepia und Selleriewürfel:Die Dorade auf den Punkt, sehr neutral gewürzt. Letztlich aber leider belanglos.Die Sepia: berauschend!
Charolais-Rind, Ochsenmaulsalat und Knoblauchcreme: Perfekt für den Herbst. Ein Genuß.
Schafskäse Ossau-Iraty AOC, gegrillte Schwarzwurzel und Vollkornbrioche: Völlig uninteressant.Kann man sich wirklich sparen.
Das Brot/die Butter: Selten so langweiliges, nichtssagendes Brot in einem Restaurant dieser Preisklasse gegessen. Unverstaendlich.
Service: Durchgaengig angenehm und gut. Ich brauche nicht 6 Leute um mich zu bedienen. 3 haetten auch gereicht. Aber das ist Geschmackssache.
Toiletten: Bitte updaten. Die Armaturen und der gesamte Bereich sind gerade noch ok.
Die Sebamed Flasche geht gar nicht. Elnett Haarspray habe ich zum letzten Mal in den 80 gern in der Provinz Baden-Badens
in einem Restaurant vorgefunden.Passt irgendwie nicht zum Gesamtanspruch.
Fazit:schoener Abend. Essen mit tollen Hoehen, aber auch zuviele Belanglosigkeiten. Bei Einigen Randdetails fehlte die Perfektion.
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Seit dieser Woche wird das Restaurant mit zwei Michelinsternen geschmückt. Jeder davon ist es Wert. Selten sowas Gutes erlebt und gegessen. Werden auf alle Fälle wiederkommen, wenn es Platz geben sollte, naja rechtzeitig reservieren halt.
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