Hotel Drei Schwanen

Sehr lecker gegessen! Appetitanregend startete das essen mit brotstangen dazu dipp und apfelchutney. Gefolgt von dem Gruß aus der Küche: Rinderfiletscheibe mit Kartoffel-Rettich-Rösti und birnenchilichutbey. Hauptgang entenbrust mit leckerem püree und tagiaelle dazu einen thymianschaum ( sah wie Badeschaum aus). Top!

Im Rahmen einer Sachsentour, die uns auf die Spuren von Karl May führte, übernachteten wir im Hause Drei Schwanen und waren mit dem Angebot sehr zufrieden. Die Zimmer waren sehr gut, das Frühstück vom Angebot hervorrgend ( die Gruppe hatte 30 Personen, da ist eigentlich immer jemand, der etwas auszusetzen hat ) und die Bedienung war über alle Maßen freundlich und zuvorkommend. Gerne wieder, wenn wir den Karl-May-trächtigen Ort Hohenstein-Ernstthal wieder einmal besuchen sollten

Diese Hotel kann ich von ganzem Herzen Empfehlen.
Auch wenn ich persönlich nicht so auf molekulares kochen stehe,
so ist die Idee einen Abend daraus zu machen dennoch etwas besonderes.
Marcus Jost, die Seele in der Küche ist eigendlich kein Koch sondern ein Zauberer.
Schon des öfteren bekam ich die Gelegenheit mich von seinen Fähigkeiten zu überzeugen.
Aber auch alle anderen “Bediensteten” verstehen ihren Job und sind stets freundlich und kompetent.
Das Haus selbst ist etwas ganz besonderes.
Seien es die Zimmer, der Saal, sie Gaststube oder die Kellerbar, alles ist sehr geschmackvoll eingerichtet und sauber.
Natürlich kann man im Sommer draußen sitzen und gegenüber auf dem Markt sowie direkt vorm Haus stehen genügend Parkplätze zur Verfügung.
Das Ehepaar Rusitschka leitet das Haus mit liebevoller Hand und immer wieder neuen Ideen.
Im letzen Jahr haben wir Graf Dracula dort getroffen und freuen uns auch in diesem Jahr wieder auf ein Gruseldinner.
Erwähnenswert sind natürlich auch das Partymobil und der Cateringservice…. am besten,
sie überzeugen sich selbst. Schauen sie doch gleich einmal auf die Internetseite ;-)

Sehr gutes Hotel und Restaurant besonders der Molekularabend zum mittmachen der Knaller 14 Gänge für 29,50€ und zum Dessert durften alle mit Stickstoff kochen. Sehr zu Empfehlen !!!!

Der Anfang der Geschichte

Bellini „Molekulare“

Airbag von Schwarzem Sesam und Oliven- Creme

Tomate Mozzarella in Sphären
mit dickem Balsamico und Basilikum- Pesto
&
Tomaten- Spaghetti
mit Olivenöl und Parmesan

Strammer Max „2009“
vom Holzkohle- Grill
&
Falsches Sushi- verkapselt
mit mariniertem Thunfisch

Melonenkaviar
mit Passion und Pfefferminze

Kalt geräucherter Lachs mit Limetten- Pfeffer und
Mango- Ingwer Sphäre mit Bärlauch-Honigschaum
und Kartoffel- Stroh

Kalbsleberwurst- Eis mit Calvados unter Schinkensplitter und Konfit von grünem Apfel

Klares Tomatensüppchen mit einer Olivenöl- Spaghetti aus
der Spritze

In Sous-Vide-gegarte Entenbrust aus Zitronengrass- Luft, mit Orangen - Blau- Schimmel- Käse- Gelee
mit Sphärische Schinken- Krokette und Thai- Spargel

Joghurteis mit Tomatensplitter und Balsamico- Lack

Schweinebauch aus dem Teerauch unter Speck- Krispi
in Kümmelsoße mit Dicke-Bohnen und gebackene Kartoffeln mit Parmesan- Chili- Chips

Mangoeis in Limetten- Brause- Zucker,
Orangenpudding Surprise, Pressluft Ganache mit Peta Zeta und Cocoon

Nugat- Nitros mit Fleur de Sel in Erdbeersoße und Schoko- Knallbrause

Sehr gutes Hotel zu akzeptablen Preisen. Das Frühstück ist reichhaltig und das Ambiente des Hotels sehr ansprechend.