Hostinec U Kalicha, Prag

Dieses Lokal lebt von seinem literarischen Ruhm. Jaroslav Hasek hat es im "Braven Soldaten Schwejk" zu dessen Stammlokal gemacht, weil er selbst dort gern einkehrte. 1973 war ich zum ersten Mal dort. Da war es noch gemütlich und urig, die Küche bodenständiig und gut.
Später war es nur noch eine Touristenschwemme, aber fast ausschließlich für West-Touristen. Reisegruppen wurden busweise zum Besäufnis abgeladen. Normale Leute mußten lange warten um reinzukommen. So haben wir es schließlich irendwamnn gelassen. Schade!

... "Touristenfalle"
Hier kriegt man sehr einfache böhmische Küche. Leider folgte der Schock bei der Rechnung. Die Kosten werden nicht im Detail ausgewiesen und wer nicht sattelfest umrechnet wird ein Opfer sein. Achtung, Schnäpse werden alle 5 Minuten offeriert auch wenn man dies konsequent ablehnt.
Im Zentrum an bester Lage isst man besser und zudem günstiger. Dieses Lokal war der Tiefpunkt unseres 3 tägigen Aufenthaltes!" ....
Dies schrieb Pibran aus St. Gallen auf tripadvisor.de.
Leider hatte ich diesen Beitrag erst nach unserem Restaurantbesuch gelesen. In den Hotels und auch an vielen anderen Plätzen in Prag liegen die "Prague Restaurant Guides" aus, die das Lokal mehrmals empfehlen.
Wir waren eine kleinere Gruppe und im Lokal war an diesem Abend nicht viel los. Auf den meisten Tischen waren "Reserviert-Schilder". Trotzdem kam während der gesamten Zeit unseres Essens keine weitere Person. Dementsprechend war die Laune des Personals.
Kaum saßen wir, kam schon eine Dame und wollte uns Schnäpse bringen. Ok, wir sagten zu. Nach und nach bemerkten wir aber, dass die Stimmung beim Service auf dem Tiefpunkt war. Sie schimpften einander und schoben einander beiseite. Als die Tür der Küche aufging, sah man den Koch vor dem Fernseher stehen.
Wir bestellten den Prager Schinken als Vorspeise. Dazu kamen zwei kleine alte Semmeln und 3 sehr kleine (vertrocknete) Scheiben Schwarzbrot.
Bei der 2. Vorspeise ging dann das Brot ganz aus und wir bekamen keines mehr, trotz nachfragen. Auch wurden unsere Schnäpse anscheinend vergessen, was uns aber wenig ausmachte. Statt dessen stellte man uns jeweils ein Maß Bier (120 CKr = 5 Euro) hin. Ok, wenn dies für dieses Lokal typisch ist, dann machen wir mit.
Dann kam die Ente mit Serviettenknödel und Sauerkraut. Ebenso die Gans und die Tschechische Platte mit den identischen Beilagen.
Alles extrem trocken und mit sehr wenig Soße. Es handelte sich und vorbereitete Convenience-Food, vor einiger Zeit zubereitet und portionsweise eingefroren. Dieses schnell in der Mikro aufgetaut und aufgewärmt. Die Soße verliert dabei natürlich an Volumen, und das Fett des Geflügels legt sich über den Teller. Dann noch das, am Vormittag zubereitete, Sauerkraut auf den Teller und fertig ist die authentische Czech-Cuisine. Und so bleibt dem Koch auch noch etwas Zeit für Olympia in Vancouver im Fernseher.
Danach abräumen, bevor man leer gegessen hat und krampfhaft jede freundliche Miene vermeiden.
3 mal lief der Akkordeonist durch die 3 belegeten Tische (von ca. 25), dann kam die Rechnung. Kurz blieb uns der Atem weg, dabei konnten auch die zuviel berechneten Schnäpse, die nicht kamen, nichts mehr ändern.

Fazit: Wenn keine Hochsaison in Prag ist, sollte man wahrscheinlich "Den Kelch" eher meiden, da die Laune des Services und somit das ganze Lokal sehr leidet. Ich werde nicht mehr hin gehen.

Das U Kalicha - ich weiß kaum, womit ich anfangen soll. Ich war beruflich in Prag; zeitgleich fand in der Stadt eine große Firmenveranstaltung einer anderen Abteilung statt, so dass ich nach dem Kundentermin dort mal vorbeischaute, um ein paar Kollegen zu treffen. Dort angekommen wurden auch flugs alle 30-35 Leute in Taxis verfrachtet und in “U Kalicha” gefahren, wo sich nach der Ankunft binnen 5 Minuten folgendes abspielt:

- Die Leute werden in dem großen Restaurantbereich an mehrere Tische verteilt
- Jeder bekommt einen Maßkrug voll mit dem guten tschechischen Pilsener vorgesetzt
- Keller verteilen Slivovitz und Becherovka ungefragt an alle Gäste
- Ein Duo in alter böhmischer Uniform mit Tuba bzw. Akkordeon wandert eine Polka(?)-Version von “I will survive” (!) spielend durch die Reihen

Noch bevor also Zeit blieb, sich die rustikale Deko genauer anzusehen, war die Stimmung schon hervorragend und das sollte sich auch den Rest des Abends nicht ändern. Im U Kalicha geht es laut her, das Drumherum mit den Musikern und den mit karikaturartigen Schwejk-Figuren angemalten Wänden passt dazu. Still dasitzen und essen geht hier nicht.
Das Essen besteht, so man sich denn nach der Empfehlung des Personals richtet, aus Massen verschiedener Fleischsorten wie Kassler, Schweinebraten, Gans, Ente etc. mit Kraut und Knödeln mit Sauce - also nichts für Kostverächter. Zwischen und während den Gängen gehen immer wieder Schnapsflaschen herum und leere Bierkrüge hat man hier auch nicht lange vor sich stehen.

Der Begriff “Erlebnisgastronomie” passt hier vielleicht ganz gut :-)
Als Abschluss sollte man vielleicht noch sagen, dass das U Kalicha mitnichten eine typische Touristenfalle ist; soweit ich sehen konnte, waren hier durchaus viele Tschechen zu Gast. Die Website zum Restaurant ist witzig aufgemacht und ebenfalls einen Besuch wert.