Williamine, Sternschanze, Hamburg

wenn man sich zum klaren ziel setzt, in dieser räumlichkeit einzukehren, hat man einen grund! die mischung aus unterhaltung, überrschung und vielleicht zweisamkeit könnte es sein. grossen respekt, vor jemandem, der ein ein-mann-unternehmen führt und damit zurecht kommt über so eine zeit. es gibt viele verschiedene meinungen zum thema ausgehen, essen gehen oder vielleicht ein wenig theater nebenbei. drei sachen perfekt zu können, wie kellnern und kochen für knapp zwanzig personen in einem raum verlangt mehr, als ein gewisses maß an schauspielerischem könnem. das steht ausser frage, jedoch kann man in keiner dieser sachen zeitgleich perfekt sein!!! aus diesem grunde sind es drei getrennte berufe, die konstant nicht zu schaffen sind, ausser für einen übermenschen vielleicht. das ist hier jedoch nicht der fall! für alle, die es mögen, schaut´s euch an, und geniesst es.
ich stelle mir nur eine frage, was bringt jemanden dazu, dieses lokal zu den örtlichen gourmets zu ziehen? wenn schon diese kategorie, dann müssten hier sicherlich andere namen stehen, die vielleicht grösser sind aber es verstehen, sich gerade über die speisen zu kategorisieren. in dieser sparte zeichnet sich idee, umsetzung und ein gewisser pfiff aus, und beim preis wird viel geschlottert und gemeckert! aber wenn ich mir dieses fazit genau betrachte, zahlt man bei arthur für´s entertainment, nicht für die qualität der speisen oder bewusster menüfolge!
bei anderen hab ich mehr davon, und noch platz für nen theaterbesuch!

War vor ca 10 Jahren das erste mal da, als wir vom Lieferanten dort eingeladen wurden und diese das Restaurant für uns gemietet haben… Wie gut das ich kein Einkäufer mit unbegrenztem Budget war… danach hätte ich alles von dem Lieferanten gekauft und er ist bis heut in bester Erinnerung durch dieses eine Event.
Also für ein romantisches Essen und/oder einer außergewöhnlichen Firmenverantstaltung bis 20 Pers. der absolute Tipp.

Mir hat es in der Williamine nicht so gut gefallen. Die Suppe bestand zum Großteil nur aus Sahne und schmeckte daher sehr fettig. Überhaupt wurde sehr viel mit Sahne gekocht - ist zwar einfach dadurch viel geschmack in die Sachen zu bekommen, spricht aber nicht für die Klasse des Kochs…
Mein Fazit: kann man hingehen, muss man aber nicht….

Ich war mit Freunden in der Williamine. Es war ganz nett, aber sehr eng und sehr einfach möbliert. Das Essen war in Ordnung, aber nichts besonderes (wir hatten auch die Rote Beete Suppe usw.) Die Preise finde ich für das gebotene noch OK -> darum drei Sterne, damit noch Luft nach oben bleibt für den nächsten Besuch. Nach den andeen Bewertungen hatte ich eben etwas mehr erwartet.

Das erste mal habe ich die Williamine vor ca. 10-Jahren besucht. Seit dem bin ich "Fan" dieses außergewöhnlichen Restaurants.
Viel persönlicher geht es nicht. Nur eine handvoll Tische, Arthur Richelmann kocht, bedient und "entertaint", immer auf hohem Niveau.

Hier bleibt irgendwie die Zeit stehen. Die Küche ist nicht auf Sterne-Niveau und es gibt auch keine große Abwechselung, aber dafür viel Flair und das ganze hat einfach Seele. Ich fühle mich hier einfach wohl. Arthur mach bitte noch lange weiter so!

Gestern dann nach jahrelangem Vorbeigehen das erste Mal in der Williamine gegessen. Der Einstieg war etwas seltsam, wir kamen rein und außer zwei Paaren an den Tischen war erstmal niemand da. Durch die Küchentür sahen wir jemanden beim Salatanrichten, der sah uns auch und trotzdem passierte erstmal lange Minuten nichts. Die Süße wollte schon wieder gehen, habe mir dann ein Herz gefasst und bin in der Küche vorstellig geworden. Darauf dann wurden wir sehr herzlich empfangen.
Der Besitzer, Koch und Servicekraft in einem, hat eine äußerst charismatische Ausstrahlung und ungefähr die Stimme von Ben Cartwright, einen milden, tiefen Bass.
Er brachte uns ein kleines Amuse, Carpaccio vom Thunfisch, das war vielleicht etwas zu fischig, anschließend wurden die möglichen Menugrößen vorgestellt. Wir entschieden uns für das Maximum, fünf Gänge, der dazu empfohlene Wein wurde auch genommen.
Dieser Stimme schlägt man nicht so leicht etwas ab.
Rote Betesuppe mit Rinderfilet, ganze Artischocke, Wels mit Senfsauce und Trüffelreis und Kalb mit Kartoffelpuree, alles war lecker, auch der bereits gelobte Palatschinken sehr gut.
Und wieder Amarone. Wir blieben den Abend über zu sechst und hatten danach den Inhaber zum Feierabendgespräch am Tisch. Alles sehr persönlich und in Zeiten immer größer werdender Restaurants angenehm anders. Leider war ich am Ende so betrunken, daß mir die Augen zuzufallen begannen aber irgendwie haben wir es heil nach Hause geschafft.
Ich mußte dann auf der Gästematratze schlafen.

Für dieses Restaurant müsste es SECHS Qype-Sterne geben!!!
Der absolute Geheimtipp für ein trautes Essen zu zweit - aber natürlich auch für etwas grössere Gruppen... Nur ab etwa 20 Leuten wird es etwas eng. Das wohl kleinste Restaurant Hamburgs ist für mich die perfekte Mischung aus "Erlebnisgastronomie" (dank des Inhabers) und entspanntem kulinarischem Genuss.
Was der Inhaber Arthur Richelmann auf den Tisch zaubert ist immer wieder ein Hammer! Er geht sehr zuvorkommend auf seine Gäste ein und empfiehlt immer den perfekten Wein dazu.
Man kann auch "a la carte" bestellen, aber meine Empfehlung ist auf jeden Fall das "Überraschungsmenü". Für 49,- Euro erwarten einen die tollsten Genüsse. Am Anfang die "Rote Beteschaumsuppe mit Filetspitzen vom Angusrind" und als Finale der "Palatschinken mit beschwipster Pflaume"!!! Dazwischen wird nichts verraten, da variiert der Chef sowieso gern von Tag zu Tag.
Der Maestro ist sehr zuvorkommend, und mit etwas Glück hat er auch ein bisschen mehr Zeit und erzählt ein paar tolle Geschichten aus seinem bewegten Leben als Schauspieler, Koch und Menschenkenner.
Ein Hochgenuss der Extraklasse!!!

Für den etwas spezielleren Abend zu zweit sicher einer der besten Plätze in Hamburg. Galt einmal als das kleinste Restaurant der Stadt und ist es vielleicht immer noch (?), etwa 18 Plätze. Sehr nette, warme Atmosphäre, exzellente Küche der gehobenen Klasse aber nicht abgedreht. Charmante Bedienung und sympathischer Inhaber, äußerst treffende Weinempfehlungen, ich habe selten einen so gut passenden Wein zum Essen bekommen, phantastisch. Dabei friedliches Preisniveau, auch für drei Gänge oder mehr, da geht man sehr gerne wieder hin.

Ein absoluter Geheimtipp in Hamburg. Die Williamine. ein kleines romantisches Restaurant mit lediglich 19 Plätzen. Arthur - Inhaber, Koch, Bedienung und früher Schauspieler - zaubert tolle Gerichte.
Der absolute Hit: Die Rote-Beete-Schaum-Suppe mit Filetspitzen. Dafür lohnt sich schon der Weg in das Restaurant...