d/\blju ( W )

Wenn man sich das gros der anderen Bewertungen anschaut, haben wir einen exzellenten Tag erwischt.

Vorher schnell in der angeschlossenen und verwinkelt-klassischen Bar noch einen Aperol Sprizz (11 Euro) mit feynschliff getrunken, um die Wartezeit bis zur Reservierungszeit (funktionierte wunderbar, auf der Website) zu überbrücken.

Und dann:

Tolles Ambiente, perfekte Choreographie der Gänge + stets zeitgleiches Servieren, lehrreiche + hilfreiche Erklärungen, ohne zu steif zu wirken. Und im Verlaufe des fantastischen 5-Gang-Menus wich die anfängliche Reserviertheit der Dame, die das Essen vorstellte und die einzelnen Gänge erklärte, einer gewissen Natürlichkeit.

Wir machten es uns und dem Service einfach, in dem wir das Menu „Lukulllische Gedanken“ von Küchenchef Mathias Maucher als 5-Gang-Menu nahmen und dazu die „vinophilen Gedanken“,korrespondierend als 5-Glas-Begleitung.

Mein absoluter Weinfavorit des Abends war der DORNFELDER Deutzerhof | Ahr.

Nicht nur, dass er zum Kaninchen bemerkenswert gut passte – das wär‘ ein Wein, wenig Tannine, den man auch einfach so aus Spass trinken kann ;-)

Als Gruss aus der Küche wurde ein Federweiser und ein kleiner Zwiebelkuchen serviert.

1. Gang: PFIFFERLINGE Tarte | Zupfsalat

Und Kölner Knochenschinken. Die Tarte war hervorragend, das Pfifferlingtatar frisch und wunderbar abgeschmeckt. Dazu ein 2010er AUXERROIS Huber | Baden, Kabinett

2. Gang: ERBSE Rahmsuppe | Pfifferlinge

Eine fantastische Erbsensuppe, die am Tisch aus einer Karaffe angegossen wurde. Dazu ein 2010er RIESLING Juliusspital Würzburg | Franken, Kabinett. Es wäre mal wieder an der Zeit, Würzburg einen Besuch abzustatten und sich mit Wein aus-.

3. Gang: MAKRELE Kopfsalat | Kalbskopf | Graupen

Das war der für mich spannenste! Es wurde drei in der Haut auf den Punkt gebratetene Makrelenstücke (toll dekoriert mit der gegrillten Schwanzflosse), gestapelt, auf einem Bett aus Graupen und Kalbskopfstücken in einer Salatinfusion, die die tiefgrüne Farbe der Erbsensuppe wieder anklingen liess. Dazu ein 2010er WEISSER BURGUNDER Dr. Wehrheim | Pfalz, Spätlese trocken

4. Gang: KANINCHEN Stockpilz | Minzdressing | Speckkartoffel

Zu diesem Gang nur soviel: Ich sagte zur Servicekraft, "Ich habe seit 20 Jahren kein Kaninchen gegessen und auch immer versucht es zu vermeiden, aber das war super." Es waren zwei perfekt gegarte Stücke und eine „Toastrolle“, die ein saftiges Stück Kaninchenrücken umschloss mit einer großartigen Sauce. Dazu ein 2005er DORNFELDER Deutzerhof | Ahr.

Das war definitiv der beste Wein des Abends!

5. Gang: ERDBEERE Romanoff | Kakaobohne | Lavendel

Der Nachtisch war ebenfalls hervorragend. Der besondere Clou war ein Waldhonig, Lavendelhonig (?), der sehr, sehr intensiv schmeckte, vier kleine Tropfen reichten, um dem ganzen Dessert eine blumig-erfrischende Note zu geben. Dazu gab es einen 2009er MESSIDOR Gunderloch | Rheinhessen, Beerenauslese. Wir führten mit der Dame vom Service eine sehr angeregte Diskussion über den Dessertwein und Süßweine im Allgemeinen. Alle drei Diskutanten kamen überein, dass man Süßweine zum Nachtisch ertragen kann, aber sonst andere Tropfen bevorzugt.

Das ganze Menu findet sich [hier]

Service, Essen, Erklärungen und Ambiente waren jeden Cent wert. Ich konnte mich beherrschen und ließ meine Mobiltelefonkamera in der Tasche, obwohl die Kunstwerke, die auf den Tisch kamen, es wert gewesen wären, abgebildet zu werden. Aber das Konzentrieren auf’s essen, schmecken, riechen – ohne zu dokumentieren - machten das Erleben noch intensiver.

Leider habe ich mindestens 70 Prozent der Facetten der Kunstwerke, die auf den Tisch kamen, im Gedankenprotokoll vergessen, aber das ist eher ein Anreiz, bald & schnell wieder zu kommen. Sollten mir Details wieder ins Gedächtnis kommen, werde ich Sie ergänzen.

Ein runder und gelungender Abend. Nicht gerade zum Preis eines Big-Mäc-Menus mit großer Cola, aber das weiß man ja im Vorhinein.

Unaufgeregter, ausgesucht höflicher Service, der jederzeit einen Blick für die Situation hatte.

Wir kommen sehr gerne wieder.

5 Sterne.

…Gott sei Dank – gehört der untere Abschnitt der Vergangenheit an!

Unter der neuen Küchenleitung von Herrn Mauch & der Restaurantleitung von Frau Hetzel wird jeder Abend im “W” zu einem absoluten Erlebnis!
Mein absoluter Favorit in KÖLN wenn es was zu feiern gibt!!!!!!!

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Wir waren bisher 3 Mal da – jedes Mal hat die Küche 5 Sterne verdient und jedes Mal war der Service (3 x unterschiedliche Bedienung) leider sehr, sehr mangelhaft . Wein war nicht mit dem Essen auf dem Tisch obwohl überhaupt nicht viel los war.Traurig für so ein tolles Haus – wir hatten das Gefühl – alle guten Kellner durften Oben im LaVision arbeiten & die unten mussten Strafe absitzen und haben es leider “versemmelt”

Tja, ich sag’s mal so: Mehr Schein als Sein.
So ist mir unser Besuch im “W” in frischer Erinnerung geblieben.
Ein wirklich schön gestaltetes und eingerichtetes Restaurant, ohne Zweifel. Freundliche Kellner, schöne Weine und eine interessante Speisekarte die neugierig macht. So weit, so gut.

Allerdings konnte weder Küche noch Service wirklich überzeugen.
Haltet mich für pingelig aber in einem solchem Ambiente und solchen Preisen dürfen Kellner saubere Schürzen haben, ich muß nicht an den Flecken abzählen wieviel Gäste schon da waren. Weniger lustig war auch der schleppende Getränkeservice, da wünscht man sich den Weinkühler auf den Tisch.

Das Essen war gut, keine Offenbarung und am Ende auch längst nicht so ambitioniert wie die Karte verspricht.
Leider hat die Küche es nicht geschafft unsere beiden US Beef Filets zu braten wie wir sie bestellt hatten. Aus Medium und Blutig wurde Durch und Medium. Und mal ehrlich, ich hab so meine Zweifel ob es wirklich 200gr Filets waren, die waren schon auffallend klein.
Aber Schwamm drüber, die Küche hat ihren Fehler schnell korrigiert und die Fleischqualität ist Klasse. Selten so zartes US Beef gegessen.

Schwach war leider auch die Leistung von Service und Küche beim Käse. Trotz der klaren Bestellung von kräftigen Käsen, kamen leider mehr der Leichten an den Tisch. Der Kellner gab zu den Käse nicht zu kennen und dem Koch, der den Teller zusammengestellt hat, unterstelle ich hier mal das er sie auch noch nicht gegessen hat.

Für meine Begriffe bleibt das “W” weit hinter seinen Ansprüchen zurück. In dieser Preisklasse ( 1 Glas Rosé Champagner für 17€ finde ich schon grenzwertig) verlange ich definitiv mehr.

Mein Fazit: Lieber mit dem Aufzug ins La Vision im gleichen Haus hoch fahren und für nicht erheblich mehr Geld einen wesentlich schöneren und an Perfektion grenzenden Abend verbringen.

Gehobene Atmosphäre mit internationalem Schick und ambitionierter Küche. An schönen Tagen perfekte Terassenplätze mit Service der alten Schule.

Meine Begeisterung vom "W" mag auch damit zu tun haben, dass ich mit dem Besuch überrascht wurde, aber auch ohne diese Überraschung hat es fünf Sterne verdient. Der Service war, man kann es nicht anders sagen - perfekt. Während unseres Essens schaute der Kelner immer mal wieder vorbei, um nachzuschenken, ohne dass es aufdringlich wirkte - sehr angenehm.

Aber auch das Essen war sehr lecker und absolut zu empfehlen. Die köstliche Cremesuppe vom Wild wurde in einer Karaffe serviert und am Tisch im Suppenteller angerichtet, und auch die Entenbrust war ein Gedicht. Leider hatten wir den Namen des grandiosen Weins, den wir dazu getrunken hatten, vergessen und als ich dann dort anrief, um danach zu fragen, konnte mir der Mitarbeiter am Telefon nach kurzer Zeit sagen wie er hieß.

In Erinnerung geblieben ist uns auch das "Weiterhin einen angenehmen Genuss!" des Kellners, mit dem er den zweiten Gang einläutete - hier gibt man sich nicht mit einem schnöden "Guten Appetit" zufrieden.

Alles in allem ein sehr schöner Abend. Das gute Essen und der überaus freundliche und professionelle Service sind das Geld in jedem Fall wert.

Oh je, tut mir eigentlich leid für den armen Azubi, der am Sonntagmittag die alleinige Herrschaft über den Restaurantbereich hatte…wir bestellten das 3 Gänge Menü mit jeweils Spanferkel bzw. Bachforelle zu attraktiven € 33, und anscheinend hatte der besagte Azubi nur die Hauptgänge registriert, jedenfalls wurde uns Vorspeise und Suppe vorenthalten. Das würde ich noch als ein Missverständnis gelten lassen. Was jedoch viel ärgerlicher war und erst recht nicht hier, in dieser Adresse passieren sollte, ist, daß die bestellte Flasche Wein trotz mehrfacher Aufforderung nicht gebracht wurde! Erst als der Teller schon nahezu leer war, entschieden wir selbst auf die Flasche, die ja offensichtlich nicht auffindbar war, zu verzichten und stattdessen ein Glas offenen Grauburgunder zu trinken…so quasi als Dessert. Wir hatten an diesem Tag etwas besonderes zu feiern und uns daher fürs Dabelju entschieden, um im angemessenen Rahmen zu feiern - eine echte Katastrophe. Wir fanden ohne Probleme alleine hinaus, die Jacken in der Garderobe mussten wir uns selbst suchen, denn der Azubi, der alles seinem kranken Chef in die Schuhe schob, hatte sich auf unsere Beschwerde hin in Luft aufgelöst.

Das dabelju (oder halt 'W') liegt eigentlich zu Füssen des Hotels Wasserturm, man kann es über den Wasserturm betreten aber auch von aussen. Draussen gibt es einige lauschige Tische, drinnen ist die Ausstattung stylisch wenn auch ein bischen kühl.
Und ein wenig edel, aber nur so ein Hauch...

Das Servicepersonal ist aufmerksam und freundlich, jede Bitte wird mit "Sehr gern" quittiert, wenn auch teilweise etwas, hmm, unorganisiert. So wurden wir 3 mal gefragt ob wir einen Aperitif haben möchten.

Das Essen war sehr gut, abgesehen vom Dessert, das war eher so durchschnittlich, Vorspeise und Hauptgericht waren aber wirklich wohlschmeckend. Die Preise sind angemessen, das 3-Gänge-Menu gibt's für 29 Euro. Die Karte bietet auch kölsche Gerichte, wie z.B. rheinischer Sauerbraten etc.

Der Wein war ebenfalls gut, über die Preise kann ich nichts sagen da ich eingeladen war :-)

Insgesamt empfehlenswert, wenn man mal stylisch und ein wenig vornehm, eher gepflegt, essen gehen möchte!