chez Tollus - Bistro & Restaurant, Niederrad, Frankfurt am Main

Wir waren als Teil einer Gesellschaft von etwa 20 Personen im Restaurant. Der Gastgeber hatte ein Menue geordert. Nach Absprache mit dem Wirt wurde alternativ zum Fleisch als Hauptgericht auch Fisch angeboten.
Das Essen war ausgesprochen gut. Der Service erschien überfordert, weil unterbesetzt. Da eine weitere - angemeldete - Gesellschaft an jenem Abend im Lokal war, hätte eine weitere Kraft die Lage ein wenig entspannter gestalten können.Damit wäre sogar ein höherer Umsatz zu erzielen gewesen. Schade drum - da spreche ich allerdings nur für die Gäste.

Da ich mit meiner Frau meinen Geburtstag immer in einem würdigen Rahmen feiern will, hatten wir uns diesmal für das Chez Tollus in Frankfurt entschieden. Da wir in Mannheim wohnen, war das zum einen nicht zu weit (Frankfurt erreicht man in einer knappen Stunde) und zum anderen wurde uns bei der Reservierung zugesichert, dass meine Frau am Tisch rauchen kann. Obwohl Nichtraucher ist das für mich wichtig, da ich seit dem Rauchverbot in Gaststätten zunehmend Probleme habe, Leute einzuladen, ohne dass durch das Raus- und Reingehen die Gemütlichkeit auf der Strecke bleibt. So kann auch ich keinen Genuss empfinden.
Im Chez Tollu wurden wir im Bistro herzlich empfangen. Der Service von Tollus assistiert von einer jungen Dame war tadellos. Die unaufdringliche Aufmerksamkeit mit der man bemüht war alles, was der Gast wünscht, schnellstens zu beschaffen, ließ das Gefühl aufkommen, zuhause zu sein. Das Essen kann man nur als vorzüglich bezeichnen. Sei es die Vorspeisen (Crepe mit Räucherlachs, Salat von Pfifferlingen und Flusskrebsen) oder die auf den Punkt gebratenen und fantastisch gewürzten Hauptspeisen vom Wildschwein- und Rehrücken. Als Abschluss rundete zweierlei Mousse und Creme Caramel unter der Haube einen perfekten Abend ab.
Das Lokal scheint nette Menschen förmlich anzuziehen. So war die Atmosphäre aufgelockert und angenehm. Nicht der geringste Unterton von Arroganz, der manchmal in Restaurant gehobenen Niveaus bei den Gästen erkennbar ist, war spürbar. Einzig einige Damen, die rauchten, schienen zuerst ein wenig durch die derzeitige Gesetzgebung und Diskussion um dieses Laster verunsichert. Da ich mit meinen 53 Jahren schon auf eine längere Zeit zurückblicke, kann ich ihnen nur versichern, dass ich die schönsten und nachhaltigsten Erlebnisse während dieser Zeit lasterhaften Damen und gutem Essen verdanke. Deshalb plädiere ich schon aus Eigeninteresse dafür, dort, wo der Gastgeber es gestatte, dem Zeitgeist mit Selbstbewusstsein zu begegnen.
Ich bin natürlich davon überzeugt, dass alles, was ich hier über das Bistro hervorgehoben habe, auch auf das Restaurant im oberen Stockwerk zutrifft. So kann man abschließend das Chez Tollus für alle, die einen unbeschwerten Abend in wohltuend unkomplizierter Atmosphäre erleben wollen, nur wärmstens empfehlen.

AKTUALISIERUNG vom 26.02.08
Da meine BaE mal wieder die Reisestrapazen auf sich genommen hatte, war ein gutes Essen als Danke selbstverständlich.
Da bot sich hier in Niederrad das Chez Tollus an, schließlich erfolgte der erste Beitrag gleich nach der Eröffnung und eine Vergewisserung ob alles so geblieben ist, bin ich meinen Lesern und vor allem unschlüssigen Frankfurtern schuldig.
Vorab gleich das Ergebnis, es lohnt immer noch das Chez Tollus heimzusuchen.
Der Chef umsorgt seine Gäste mit gleichgebliebener Freundlichkeit und sein Qualitätsbestreben ist unverändert.
Ich mach euch mal die Zähne lang: Ein Rumpsteak, nicht daumendick, sondern daumenlang dick blinzelte mich an und bat um Verspeisung. Aussen durch und nach innen immer saftiger und bis zur Mitte butterweich. Traumhaft.
Das Gemüse, grüne Bohnen, Brokkoli und Spinat schmeckbar separat zubereitet. Die Bohnen mit Bohnenkraut und Thymian herrlich gewürzt. Die Bratkartoffeln frisch und knusprig und dazu Röstzwiebeln, ohne Zweifel frisch herausgeröstet. Es schmeckte ohne Fehl und Tadel.
Auch das Essen meiner BaE, Schweinefilet mit Thunfischsosse, selbstgestampftes Kartoffelpüree und gleiches Gemüse veranlasst mich zu der Überzeugung die fünffache Besternung beizubehalten.
Die im anderen Beitrag erwähnte Belästigung durch von unten heraufdringende Rauchschwaden kann ich nicht bestätigen. Der untere Bereich ist relativ gut abgeschirmt. Da muss sich schon ein boshafter Raucher direkt vor die nach oben führende Treppe hocken und Kamin spielen. Bietet allerdings Rauchern den vermeintlichen Vorteil das wunderbare Essen im Rauch zu geniessen, denn das gleiche Essen wird unten auch serviert.

Erster Teil vom 14.9.07
Es war mal wieder soweit.
Die Woche war Vergangenheit.
Freitagabend.
Und ich war immer noch in Frankfurt, München weit entfernt.
Dem Mittagessen im „Betriebsrestaurant“ hatte ich die rote Karte gezeigt und eigenhändig am Abend noch den Kochlöffel zu schwingen konnte ich mich nicht überreden.
Beim abendlichen Rundgang durch Niederrad, Stadtteil von Frankfurt, stolperte ich über eine Neueröffnung, fast in Sehweite von meiner Behausung.
Chez Tollus – Bistro & Restaurant – Neueröffnung am 8.9.2007
Welch Glück, heute war der 14.9.07
Also, im Erdgeschoss ist ein recht gemütlich eingerichtetes Bistro, mit Sitzecken und einer Bar. So richtig zum „Abhängen nach Feierabend“, es gibt da auch noch ein Fremdwort dafür, aber das kommt mir nicht aus der Tastatur.
Zu den Getränken kann man auch Kleinigkeiten zu Essen bekommen.
Da nach war mir aber nicht. Ich hatte heute noch nichts Gescheites gegessen. Da brachte man mich eine Treppe höher.
Sehr gediegen gestaltet, mit Antiquitäten veredelt und nicht mit Tischen und Stühlen vollgestopft, sondern reichlich Platz zwischen den einzelnen Tischen. Also ideal, auch um unbelauschte, nette Konversation zu pflegen.
Ein runder Tisch mit 8 Sitzplätzen, ein kleiner 2er Tisch und eine Reihe mit 5 2er Tischen, die man im Bedarfsfall sicher zusammenschieben kann. Sehr flexibel gestaltet. Dazu noch ein 4 er Tisch. Dazu kommt noch ein kleiner Nebenraum mit einem großen Tisch für 8 Personen
Diese Flexibilität sollte sich auch beim Essen als angenehmer Vorteil erweisen.
Der Besitzer, gleichzeitig auch als Ober oder Chef de Service oder einfach immer ansprechbar, ist Inder.
Hat bereits in Frankfurt an mehreren Plätzen Restaurants geführt, aber irgendwann immer festgestellt, das ist noch nicht seine ihm angenehme Umgebung.
Woher ich das weiß ?
Zwei Tische neben mir sass ein Ehepaar, mit denen ich ins Gespräch kam und die erzählten mir, dass sie bereits seit 14 Jahren Herrn Singh in die verschiedenen Restaurants nachfolgen und immer noch von der Qualität seines Essens überzeugt sind.
Und es war ein Genuss. Wenn ich mal darstellen darf.
Nach meiner Bestellung erhielt ich 1 Kürbisbrötchen und 1 Laugenzopf im Kleinformat und warm mit einem Töpfchen Kräuterquark, sehr weich und sämig.
Ich bestellte eines meiner Lieblingsgerichte, das zwar nicht mehr auf der Karte aufgeführt war, aber auf der Strasse im Aushang mich hereingelockt hatte.
Es war noch vorhanden, Kalbsnieren in Dijon-Senfsauce.
Schreit nicht rum, ich mag das.
Dazu gab es Kräuter-Kartoffelpüree.
Jetzt die angesprochene Flexibilität. Ich konnte als Gemüsebeilage Lauch, Kohlrabi, Spinat oder Wirsing wählen.
Da war keine Rede von „was auf der Karte steht, kommt auf den Teller“
Das Kartoffelpüree war nicht von „ist-schon-fertig“.Nein, hier schmeckte man das Gestampfte und die Kräuter waren so unterschiedlich, da hatte jemand rumgeschnippelt und per Hand untergemischt.
Serviert wurde, auch zur optischen Befriedigung, in sternförmiger Anordnung, sprich abwechselnd Püree, Gemüse, Fleisch rundherum sauber präsentiert.
Ich war begeistert.
Vorweg gab es, sozusagen als kleiner Gruß der Küche, serviert in einer Kaffeetasse, eine Karotten-Ingwer Suppe. Eine ganz raffinierte Zusammenstellung, excellent gewürzt.
Wie erwähnt, das Restaurant ist neu eröffnet und ich hoffe nur, dass sich diese Qualität herumspricht und durchsetzt.
Die Preise sind der Qualität angemessen.
Von mir fünf Sterne, ich war rundum zufrieden.
Und Fotos kann man sich auch anschauen.

Auf Qypes Empfehlung hin war ich kürzlich mal zur Mittagszeit bei Tollus. Wir haben zwei Gerichte von der übersichtlichen Mittagskarte probiert und waren SEHR angetan. Die Portionen sind nicht übergroß, sondern genau richtig. Und geschmacklich einfach zum Reinknien!
Nach einer Weile hatten wir auch noch etwas Platz für ein grandioses und kunstvoll dekoriertes Dessert. Hmmmm... schwelg

Das spricht definitiv dafür, dem Lokal auch mal einen abendlichen Besuch abzustatten.

Dagegen spricht die gutgemeinte Trennung von Raucher- und Nichtraucherbereich. Der Wirt ist ganz stolz auf seine Lösung, die Raucher im Bistro unten rauchen zu lassen, aber es müffelt schon gewaltig im Treppenhaus, und auch oben im Restaurant lässt sich der unterschwellige Mief nicht völlig ignorieren. Schade, sonst hätte es 5 Sterne gegeben.